Costillar de Cerdo a la Barbacoa | Método 3-2-1 Paso a Paso | Spare Ribs | 2.5 KG

El método 3-2-1 para costillas de cerdo en barbacoa es:
1. 3 horas de ahumado a 110°/120°
2. 2 horas envueltas en papel de aluminio con un poco de líquido, en este caso, salsa bbq, mantequilla y cerveza.
3. 1 hora con salsa barbacoa, sin envolver, para caramelizar.
Este proceso garantiza costillas tiernas y jugosas.
En la receta de hoy se utiliza un costillar de pecho o spare ribs de 2.5 kg, son costillas más firmes que las baby ribs o costillas de lomo.

[@Acruda-tp7en]

Pintón bueno!!

[@fonsyyo]

Que buena pinta tiene!!!

[@joseluislopezcasas9681]

Madre mía , que tiemblen los asados argentinos....., desde aquí lo huelo 😂 , saludos maquina......

[@bbqlover-cn6qh]

Que jugosidad! Me encantan las costillas de cerdo, son mis favoritas

[@LaBarbacoaDeDavid]

Gracias! 😊

[@a62esnim]

Súper buena pinta!! Pero por qué hay que poner la carne hacia abajo en la segunda fase?

[@LaBarbacoaDeDavid]

Para que la carne se ponga tierna con los jugos que suelta la propia carne más la mantequilla, salsa y cerveza, muchas gracias!!