10 Recetas Para No Tirar Comida: Conservar y Preservar

Encurtidos, fermentos, deshidratados, mermeladas, almibares... con este video aprenderás 10 técnicas de cocina espectaculares para conservar y preservar productos, que además darán muchísimo sabor.
Aprende más técnicas importantes con mi curso de cocina online: www.avozmechef...
Aprende a hacer fermentos con este video: • 3 Fermentos En Casa: K...
MATERIAL QUE UTILIZO O RECOMIENDO
Encendedor amzn.to/3Lujavk
Airfryer amzn.to/3E93jy0
Microplane amzn.to/3Asxb7p
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Espatula silicona pequeña amzn.to/3OpO3l5
Espátula silicona mediana amzn.to/3GDqXFT
Báscula de cocina amzn.to/3hP2cvM
Batidora amzn.to/3Vd7Lmb
Robot de cocina amzn.to/3GyY3GL
Pinzas de emplatar de precisión amzn.to/3XjAxU9
Pinzas de emplatar amzn.to/3gqfGOj
Pinzas para pescado amzn.to/3ghjWji
Sartenes antiadherentes amzn.to/3GxXJYJ
Micrófono de solapa amzn.to/3tNSug2
Trípode amzn.to/3gjSMZ5
Aro de luz amzn.to/3GyopZB
Cámara amzn.to/3gkMGaE
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Cuchillos amzn.to/3uizyGh
Cazos amzn.to/3VDPgHT
Batería de ollas amzn.to/3VhPHYw
Olla a presión amzn.to/3XO2BPU
Sartén acero inoxidable: amzn.to/3ugfrMG
Sauté acero inoxidable: amzn.to/4bkBeU8
Sartén hierro fundido: amzn.to/3SntXKL
Botes de cristal: amzn.to/3SHqXu4
Botes de cristal herméticos 1.5L: amzn.to/3Sl0CQV
Botes de cristal herméticos 1L: amzn.to/3UjDGUX
Botecitos de cristal: amzn.to/3HIKOmf
Tapers de cristal: amzn.to/42n2FZq
Deshidratador: amzn.to/42ltIEy

[@darekoty69]

Soy cocinero en uno de los mejores restaurantes de mi ciudad y te digo lo que aprendo contigo no tiene sentido ,tus videos son superdidacticos y muy variados mi enhorabuena eres un fenomeno

[@ROSAMELINATORIBIOLUCAR]

Grasias ahora uno más para mí libro 📕

[@OG_Reuben]

¿Qué restaurante es?

[@LosMadrid]

Hola Alfredo. Tengo 11 años y me encanta cocinar. desde los 10 te sigo y esmuy util tu contenido GRACIAS!!

[@picuka2622]

Todo esto siendo gratis...te mereces todo y más. Gracias chef!

[@mIrL00]

Flipa que cantidad de información y encima con toda la ilusión del mundo

[@avozmechef]

Graciasss!! Me hace mucha ilusión cada video que hago la verdad!

[@iagopazo6275]

Posiblemente no todas estas recetas/formulas sean para todo el mundo, pero tienes una forma de comunicar impresionante! Se nota que lo disfrutas, tienes alegría, comunicas para todos los públicos. Se nota que sientes pasión por lo que haces y explicas! Acabo de conocerte y aquí me quedo! Gracias por lo que haces!😃

[@aitorlamas1741]

Como chef profesional que soy me parece un espectáculo la divulgación de tu canal, lo bien comunicador que eres y lo bien que enseñas todas las técnicas El mejor canal de cocina con muchísima diferencia 🙌🙌🙌👏👏👏👏

[@medusa4210]

madremiaaaa....el currazo que hay detras de este video??!!! holaaa??!! alucinaaaante...no solo el contenido y la info que es "oro", sino el trabajazo que hay detrás, la de tiempo invertido!! muxiiisimaaas gracias!!

[@fridavioletavazquezquijano3416]

No soy de comentar, pero la información que brindas es asombrosa ✨ disfruto ver tus videos y es que aportan demasiado ¡Gracias chef!

[@leidy3282]

Esto es lo que más me interesa en la que denomino "cocina para sobrevivir". ¡Muchas gracias!

[@avozmechef]

Gracias a ti!! Espero que te sirva!!

[@VivianRosales-iw9cy]

​@@avozmechef😮😮😮😮😮😊s😮😮😮

[@MrYoatzin]

Completamente de acuerdo 👍🏻

[@marcelafornasari9307]

Hola Alfredo, gracias por tanta información. Te hago una pregunta, los encurtidos que preparas se pueden hacer al alto vacío con la olla autoclave????? Desde ya muchas gracias. Saludos desde Argentina

[@JustoAlvarez1]

Hola Alfredo, soy fanatico absoluto de tus videos. Me encanto este mucho. Me hizo pensar. Podras hacer uno tipo "meal-prep" para la semana? Los que hay en youtube son comer pollo y arroz seco todos los dias, yo hablo de un verdadero meal prep que pueda ser versatil, que parte ese cocinado y otro pre hecho, que haya salsas, que se yo, yo la tiro... Un saludo grande sos un crack!

[@diegopaez9437]

Si de verdad te interesa el tema y entiendes un poco de ingles te recomiendo ver el video de Joshua Weissman que habla exactamente de lo que dices, Hacer un meal prep que tenga sabor.

[@bibliotecari]

También puedes ver a Paulina cocina. Tiene varios videos con meal prep y varios e-book de pago. Todo en castellano

[@robertogomezgardener6140]

este canal es simplemente brutal. gracias

[@sudoku4705]

Me fascina cada vídeo tuyo que veo. Super completos, super útiles, siempre en el vídeo dejas claro absolutamente todo, el proceso, el tiempo util que tiene cada producto... Muchas gracias por tus vídeos.

[@VictoriaMiranda-c5j]

Se nota que te gusta enseñar!! El brindar conocimiento es un arte también.. Amo tus videos , los miro siempre, aprendo mucho. Soy pizzera y minutera , saludos desde Argentina 🫶

[@clementinoskag.4204]

Muchísimas gracias por este video tan didáctico y completo.Eres muy buen profesor, aparte de chef, y muy generoso, por compartir tanto.Seguiré esperando tus estupendos vídeos.

[@margyrangel5627]

Wwwoooouuu el polvo de champiñon shitake. Nunca lo había visto. Simplemente maravilloso. Muchas gracias por compartir sus conocimientos 👌🏽👍🏽👌🏽👍🏽👌🏽

[@ddaniellk9]

Gracias chef! No te imaginas cuanto ayudas a la gente!

[@roberts8313]

Oído Cheff!!!,tomó Nota,Le voy hacer caso como Siempre, USTED!!!,desde minuto O,le sigo siempre le dije es Gran Maestro!!!,USTED cocina con Pasión y disfruté,se le ve lo hacé, Magistral!!!

[@antoniomolina7097]

Primera vez que te veo y eres una eminencia, me encantan tus videos

[@ItsNefar]

Alfredo lo primero enhorabuena por el gran trabajo que haces el contenido que traes a la plataforma es espectacular , probablemente ya lo sepas pero me gustaría aconsejarte que hicieses este video en 2 partes quizas 5 y 5 formas de conservar los alimentos de ese modo podrias duplicar tus visualizaciones por que todos estaríamos encantados de verlos y quizas obtener mas beneficios de esta manera, de cualquier modo enhorabuena por el canal

[@juliagarcia3452]

Igual si...es mucha información

[@ligiarosadameneses1485]

Hola Señor Alfredo, muchas gracias por darnos sus conocimientos culinarios. Harías un vídeo para las personas diabéticas. Por favor 🙏. Gracias.De un lugar de Colombia.

[@majojei82]

PEDAZO DE VIDEO!!!! Una clase espectacular 👏

[@eduarmaradiaga8801]

Estoy acá porque siento algo relajante cuando me aparacen tus shorts en esta plataforma, tengo que admitir que tienes un gran conocimiento y eso se refleja en como hablas y por supuesto; en tus platillos, saludos desde Nicaragua chef

[@mercedesgraciana]

Super ideas, ami me vienen de diez 👏🏾 gracias

[@milagrofontana7598]

Bueno....esta es una cocina alta gama.... excelente!!!

[@mariapalacios2519]

Es la primera vez que te veo y me ha encantado!! Gracias

[@alejo1888]

Profe, estudié cocina hace años. Pero, contigo he aprendido más que lo que aprendí en la academia. Voy a entrar a tu curso de cocina. Soy de Colombia 🇨🇴

[@PrincesaAzalea]

Para mi eres lo más emocionante que hay en KZbin. Tu contenido es maravilloso. Gracias por tanto!

[@yolilein]

Me encanta el amor con el que haces las cosas. Creo que haces los que realmente te gusta. Felicidades!

[@CirleneDeFreitasOliveira-m6j]

Soy de Brasil me encanta ver tus vídeos.. aprendí muchísimo ❤

[@lizettefuentes4307]

Estoy impresionada , pocos explican de esta manera, muchas gracias

[@dianacortes2151]

Me encanta el kimchi como lo hizo, perfecto. 😊

[@Orlando-nw5mk]

Gracias. Por tan valiosa información.

[@cuentavideos4163]

Hola muchas gracias por el vídeo. Acostumbro a mirar recetas de cocina que sean sencillas, pues en el día a día con el trabajo etc es difícil comer bien. Te propongo un vídeo, y es que sea de recetas sencillas que se puedan congelar, creo que sería un éxito y de mucha ayuda para los que no tenemos mucho tiempo pero intentamos comer mejor. Muchas gracias

[@ruthvrt01]

No te conocía, pero tus ideas me pusieron la mente a otro nivel, gracias por compartir, saludos de Ruth desde Puerto Rico

[@JIMBOLOR]

Aló, Alfredo, eres increíble, gracias por regalarnos está información que es oro puro, por desgracia por falta de tiempo o de dinero no he podido entrar a una escuela de cocina por lo que me siento bendecida por haberte encontrado, soy tu fan. Muchas gracias, que Dios te multiplique todo

[@maylethzatarain1466]

muchisimas gracias! me encanta cocinar y tu contenido es muy util

[@avozmechef]

Gracias a ti!! Me alegro mucho de que te sirva!

[@berthacecilianavia770]

De CAMPEONATO Cheff, muchas gracias.

[@yolilein]

Me encanta el amor con el que haces las cosas. Creo que haces los que realmente te gusta. Felicidades!cabe mencionar que esa capa superior contiene mucho colágeno

[@Milagro67]

Me gusta cocinar...y estos videos tuyos son espectaculares

[@rosaescobar6951]

Meuno aunapersona nosoy de comentar pero me encanta tu dominio enla cocina tu informacio muy clra y precisa me encantan todas tus recetas bendiciones

[@mariamara5478]

Gracias por tantas ideas buenas y de cosas saludables y aprovechables!!! Las voy a hacer!!! Abrazos desde Argentina 🩵🤍🩵

[@elizabethmolina3110]

Soy de Argentina te descubrí hace unos dias voy hacer tus recetas sos un genio. Hermoso que compartas tu sabiduría. ❤❤❤❤

[@enzobuiatti6014]

Alfre, soy argentino y... Estamos complicados con lo que respecta a precios de la comida, las proteínas animales no paran de subir de precio día a día y la verdad invertir en comprarlas es de lo mejor que podemos hacer, viene genial el conocimiento que das en estos videos! Me encantaría que subieras más contenido relacionado a la conservación de proteínas Gracias por lo que hacés ❤❤

[@sanireiresan8179]

Comé legumbres. Lentejas con arroz es buena proteína. Sí tenés lugar, gallinas para tener huevos. Lo del colesterol de los huevos es falso. cualquier alimento metido en un frasco con vinagre y sal, lo cerrás y lo pones a hervir , iniciando con el agua fría, se te puede conservar sin heladera durante mucho tiempo.

[@paulagaspar1654]

Es la primera vez que te veo y me encanta eres un fenómeno , quiero saber todos esos conocimientos 🤩👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@ausbertaperalta4138]

Gracias, disfrutó mucho, sus videos, son excelentes, y se aprende fácil y preciso,bendiciones

[@angelesjaenrodriguez5538]

Canela fina!!! Tus enseñanzas😊😊😊

[@elisacardenosareinoso7658]

Me encanta esta comida de aprovechamiento 👏🏼👏🏼👏🏼

[@katiastokke6204]

Alfredo eres genial! Me gusta la cocina de avanzada que maravilla!

[@gloriavilla4554]

Mil gracias estoy feliz de haberte encontrado, esto si es ayudar, compartir, me ayuda muchisimo a ahorrar dinero sino tambien tiempo. 😊

[@yosoyalbertico]

Eres un fenomeno, muchas cosas que aprender aquí

[@regenerasiembraycosecharas2840]

Que deliciaaaaa, infinitas gracias por compartir con tanto sabor y creatividad. Un abrazo y saludos desde Colombia

[@Glenys-jl2ti]

! Muchas felicidades Chef ! Explicas súper y de forma muy natural y amena.

[@angelvillar9338]

Eres un crack. Qué bien explicas y que novedades culinarias!! Gracias majo!

[@Ana-sh5yu]

el video que estaba esperando desde hacía tiempo y aquí está! hecho por ti! muuuuuchas gracias!

[@freeworld1652]

me acabo de ver el vídeo entero y he aprendido más que en 12 años trabajando jajajajaj😂 que artista ere hulio

[@avozmechef]

Jajaja Muchas gracias!!! Para eso los hago, trato de concentrar años de experiencia en cada video!

[@frizelmargues2432]

Saludos y. Muchas. Felicitaciones....gracias x compartir.

[@alycegruel7897]

¡¡Alfredo, eres un tesoro!! ¡Cuántos consejos prácticos! ¡Gracias! Me ayudas a que mi tiempo en la cocina sea mejor aprovechado. Saludos desde México 😊

[@mimontonfavorito3746]

Te acabo de descubrir y me has encantado. Este finde toca maratón de todos tus videos. Enhorabuena 😊😊

[@heidycarr5946]

Excelente, Dios te bendiga por compartir, me gustan mucho tus recetas.

[@kathydelangel1968]

Tengo 54 años y estoy aprendiendo mucho contigo, muy agradecida 🙏🥰, un favor podrías decirnos como hacer caldo de pollo con verduras para sazonar en polvo pls? Bendiciones desde Texas usa🙏🙏🥰🥰🥰🌺🌺🌺🌺

[@_carloserra_serra8047]

En el escabeche el ajo y la cebolla tambien ayudan a conservar. Yo el escabeche lo hago con pollo o pescado azul y lo consumo caliente o frio en ensaladas.

[@alvarogarcia9014]

¡Qué pasada! Gracias por tanto, Alfredo

[@anisamo]

Me encantan tus videos! gracias! super prácticos!

[@almarosatiradorequis9526]

Me pareció excelente Alfredo. Muchas gracias por darnos tantas opciones para conservar y no tirar tanta verdura o fruta que tenemos 🙏🙏🙏

[@patriciavalle2407]

Muchas gracias¡¡¡cuanta información ¡¡¡¡¡❤

[@sara_u7]

Me vendría genial un video de recetas con estos conservados

[@carlarodrigueznegrin1205]

Me gustan tus ideas, conservación de alimentos y recetas, muchas gracias .😊

[@gonzalotc3616]

Eres un crack, gracias por compartir tus conocimientos. Amo tu canal

[@mariamendoza-gp1eb]

Buenísimo!! Gracias!!! 😀

[@adamariagavi2144]

Por primera vez veo tu Canal pero me super fascino, y me encantó como preservar los alimentos adicionándoles sabor y beneficios para la salud. Eres un crack

[@lauraelisapeledrotti8926]

Excelente! Genial todos los tips ❤. Gracias!

[@RosaLiaLargo-by5eu]

Muchas gracias.

[@feesperanza3065]

Impresionada mucha info pero vale la pena. Los harè poco a poco

[@ivancampillo5202]

Alfredo, te felicito porque eres Nuestra mejor razón para comer sano y variado! Me encantan tus vídeos y me motivan para seguir tu cocina e experimentarla. Tengo una pregunta, después de encurtir y comer los encurtidos, se puede volver a aprovechar el líquido para volver a encurtir otra cosa?? Como lo hacemos si es afirmativa la respuesta?? Volvemos a calentar?? Muchas geaciaaas

[@hajarz8902]

Hola buenos días,me encantan tus videos me gustaria que hicieras videos de como hacer compotas o recetas con fruta, a mi y a mi hijo nos cuesta mucho comer fruta y he visto la compota de manzana y me parece un recurso muy bueno para hacer creer que es un yogur o un flan y asi podamos comer fruta

[@PamelaVPavez]

Amé este video! Muchas gracias por tantos datos geniales! Partiré usando la técnica de escabeche 😌✨

[@luismanuellopezmingorance9517]

Sin duda ninguna eres el mejor divulgador culinario en redes. Soy cocinero profesional y contigo aprendo un montón de cosas muy interesantes. Un saludo desde Granada compañero.

[@nellymariaramireznieves1556]

Excelente vídeo, gracias! 👏👏

[@nuriaochando5925]

Alfredo me encanta todas tus recetas. Una pregunta la miel con el agua puede hervir yo lei q no. Gracias.

[@marblava5084]

Hola Alfredo. Me encanta tu canal, estoy aprendiendo mucho, es MUY VALIOSO, todo lo que enseñas. MUCHAS GRACIAS... !!! Tengo una duda con respecto a la miel, tenía entendido que no se puede calentar...! Podrías aclararme esto. GRACIAS. 🙏🤗💝

[@ameliabaumgartner8557]

Muy bueno! Gracias

[@leyvaa17]

Tu canal es magia

[@mgomez8864]

Hola Alfredo , yo hago el kimchi hace muchos años , empece haciéndolo tradicional pero el polvo de pimiento picante no me gustaba el sabor q daba así que empece hacerlo como tú lo haces pero en vez de usar manzanas uso pera 🍐 de conferencia y use chili rojo y fresco con los demás ingredientes.: me encanta con el chili fresco más refrescante los sabores, gracias por todos tus trucos y excelente videos .

[@eliveyacastillo7637]

Súper todo.. muchísimas gracias...se puede deshidratar directamente al sol o en horno tostador que no tiene ventiladir

[@miryanibanezvillan1805]

Un vídeo estupendo, muchas gracias! Una pregunta: el aceite del escabeche, puede abrocharse para algo? Porque al precio que está el aceite! Muchas gracias!!

[@anacarmona596]

Hola estoy muy entusiasmada de haberte descubierto y pienso comprar tu curso pronto porque no puedo inmediatamente, gracias, eres un mago. Ahora una pregunta. Cuando dices una parte de esto o dos partes de lo otro a cuantas onzas equivalen esas medidas? Saludos desde Orlando, FL

[@lenchaification]

Muy interesante como siempre

[@NoraLondono-x5v]

1000 y 100000 gracias por tan maravilloso programa quiero pedirles un favor muy grande es una pregunta se pueden conservar los alimentos en vidrio solo en la nevera o en el congelador ñ quedaré atenta a la respuesta 1000 y 1000 Gracias felicitaciones❤

[@64Palmera]

Cocina de aprovechamiento !! Nunca tirar comida que tanto le faltan a otros 👏👏👏👏

[@sanireiresan8179]

Claro. Así esos otros que mencionas, la reciben verdad ?

[@64Palmera]

@@sanireiresan8179 No, por desgracia no ceciben todo lo que necesitan. Pero si es una aberracion desperdiciar alimentos nada mas que por respeto y empatia a los que no tienen.

[@psychodelic193goa]

Como mexicano y amantes de la cocina te recomiendo freír un poco la salsa y dejar reducir un poco para terminar de sazonar y puedes agregar unos huevos estrellados, pollo o res en filete. Me encanta tu trabajo he logrado conocer un tipo de cocina que no conocía.

[@Evelyn-ti5my]

eres un crack saludos desde chile mi chef

[@yiramartinez458]

Que maravilla 🙏🙏👏👏👏

[@marisagar1816]

Hola Alfredo. Recién hoy acabo de descubrir tu canal. Ya miré dos videos. Excelente todo, muchísimas gracias. Te hago una consulta: decís generalmente que todo lo llevás a la nevera. Pero para los que no tenemos una heladera grande, ¿podríamos guardar esas conservas fuera de ella?. Esta pregunta además tiene otra razón de ser: hay zonas donde suelen haber cortes de luz, por lo tanto perdemos el frío para mantener en buen estado los alimentos...por eso en lo posible busco formas de conservar las frutas y verduras a temperatura ambiente. Vos me dirás. Saludos desde Argentina.

[@floramedina7501]

Genial lo hace súper fácil 😅

[@margarethpalacios6437]

Gracias por compartir !!

[@Raymronix3010]

Gracias

[@paquide2035]

Un vídeo magnífico!!!,un par de preguntas,por favor, para conservar hierbas frescas en aceite, que cantidad de aove pondrías, y cuanto dura en frigorífico?, y las mermeladas, me ha encantado ver que pones miel,que ya se que es azucar,pero yo dejé de hacer mermelada, por la gran cantidad de azúcar que llevaba, que cantidad de miel aproximadamente recomiendas? Graciassss de antemano! Nueva suscriptora❤

[@AitanaSinger]

Perdona Alfredo, disfruto con tus videos un montón, me gustaría saber si estos líquidos pueden ser reutilizados para fermentar oescabechar o lo que corresponda, una segunda vez, o para otros ingredientes o usos... Gracias...

[@abismal1]

Eres un maestro...

[@irmasuarez7811]

Nunca vi hacer así el escabeche. Lo probaré.

[@josepalazonbuendia1549]

muy bueno todo y gracia por tu dedicacion pero tenguna pregunta que salsa de pescado usas para el kimchi gracias.