Cocido, Croquetas y Mollete de Pringá, 3 Recetas Perfectas

[@avozmechef]

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[@LuchaManíawrestling]

a que temperatura cocinaste el cocido alfredo tanto la carne como las verduras dijiste hirviendo pero no se si pusiste el fuego al maximo

[@LuchaManíawrestling]

falta en la lista de ingredientes el espinazo de cerdo y los huesos de caña de ternera

[@Joseju]

¡Es la primera vez que veo la pringá y tiene una pinta increíble! Tengo que probarla

[@adaplay13]

Jajajaja joseju, te sigo desde otra cuenta

[@agcc879]

Para mí este es el mejor canal de cocina que hay en estos momentos con muchísima diferencia, no sólo por las recetas sino por todo ese conocimiento técnico que transmites. No sólo eres un gran cocinero sino que además eres muy didáctico. He alucinado con el video porque nunca había hecho cocido en mi vida y quería hacer uno por primera vez, cuando de repente ha aparecido tu video. No me lo podía creer. Es como si los astros se hubieran alineado y hubieran escuchado mis deseos. Enhorabuena y sigue así!! Que sepas que mi madre también se ha hecho fan tuya!😃

[@avilesgu]

Añado que yo, toda mi vida de periodista, me reconvertí en cocinero profesional y monté un restaurante en la isla de Naxos en donde yo llevaba la cocina. Tuvimos el restaurante abierto seis años. Pero claro, antes de esa aventura, estudié los dos años de la FP que entonces se llamaba Técnico Superior en Restauración, y ahora se llama Técnico Superior en dirección de cocina, que no se puede llevar una cocina profesional tan solo siendo un aficionado. Ahora ya estoy a punto de caramelo de jubilación. Ya sabes, nos enseñaron la cocina comme il faut. Siempre hay que conocer las bases para progresar y seguir aprendiendo. Y gracias por tu canal. Es una isla dentro de marasmo de canales de cocinerillos aficionados que tienen muy buena voluntad pero tienen poca idea de elaborar.

[@Modo666]

Tío, Mollete de pringa, mi desayuno favorito de todos los tiempos para antes de ir al campo. En casa de mi suegra, la forma de apartar él puchero, con el caldo y los fideos juntos y las carnes por separado, es igual. Bravo!

[@avozmechef]

🙌🙌 Ese mollete sería para desayunarlo todos los días!

[@LuchaManíawrestling]

@@avozmechef a que temperatura cocinaste el cocido tanto la carne como las verduras

[@MrRizillo]

¡Gracias!

[@avozmechef]

🤗🤗🤗

[@nachof9862]

Me pareces un cocinero increíble. De verdad que todos tus platos tienen pintaza. Encima esas clases de cocina que das sobre los productos, técnicas de cocinado, etc me parecen super interesantes. He visto un montón de videos tuyos y tus platos tienen mejor pinta que muchos de chefs de renombre. Enhorabuena por el trabajo!

[@avozmechef]

Mil gracias!! Me alegro mucho de que te gusten!

[@zg9074]

a lo mejor pido mucho pero un videito para mitad de proximo mes para volver a triunfar con tus recetas sería clave para la cena de navidad. A ver cuanod hago esta!

[@mIrL00]

Tiene ya alguno para ocasiones especiales

[@avozmechef]

Tengo unos cuantos en el canal, pero intentaré hacer alguno este año!

[@fcojaviercastillosanchez1924]

Y otro para una cena de aniversario?😏 algunos lo tenemos post navidad🥵

[@_carloserra_serra8047]

Yo soy de huelva y le metemos hierba buena, espectacular.

[@tinieblas9398]

​@@_carloserra_serra8047mi abuela era de Extremadura, y también , el sabor que.le da es especial 😊

[@pedrolo280]

Recetas hay millones... Pero el cocido hecho asi de esta manera deberia ser patrimonio de la humanidad. Cuanta variedad de recetas se sacan!!! Es increíble. Y que envidia de mollete de pringa y que punta mas buena esas croquetas. Eres un artista de los fogones... Gracias 😊

[@mariapm7049]

Saludos cordiales y gracias. La receta la tiene muy bien descrita. Cosa que los mayores valoramos mucho

[@avozmechef]

🤗🤗

[@roberts8313]

Oído,Cheff 369 !!!Brutal !!!tomo nota!!!,Brutal Celestial !!!,lo voy hace😢 si o si

[@leticiagbarga433]

desde hace dos días que veo alguno de tus videos, yo he empezado a hacer el cocido en olla lenta y es espectacular, en dos ollas lentas para no mezclar el caldo del chorizo, y en mi casa se toma todo junto, no se hace sopa de pasta porqué el caldo se echa con la carne y verduras. Y tiene su explicación, porqué al final el cocido, su forma de hacerlo y de comerlo, es una tradición familiar, pero es uno de los platos que más me gustan y que como incluso en verano

[@jonasjassomusic.7671]

El mejor de todo KZbin! Saludos desde México!!

[@jorgeprieto4262]

Hace una semana descubrí tu canal, Alfredo. Que gusto tan grande encontrar contenido de calidad en internet. Rápidamente te estás convirtiendo en mi youtuber favorito! Lo de los cursillos me encanta😁

[@avozmechef]

Muchas gracias!! Me alegro mucho de que te guste!!

[@yancyduanes6864]

Este hombre tiene un don en la cocina🧑🏼‍🍳🥰

[@blessed9056]

Este hombre ama lo que hace

[@peremorell7452]

que pinton!, me encanta que promociones la comidida tradicional. Eres el único youtuber que explica porque hace lo que hace, para que podamos mejorar y no solo sigamos recetas. Sigue así y a ver si te atreves con alguna receta mallorquina!. Te recomiendo el "arros brut" o la "llengo amb taperes", que son recetas de aprovechamiento y mucha tradición.

[@santifa3431]

Que bien cocinas pero tambien que bien explicas, esa facilidad didactica es increible. Yo te habia pedido croquetas por insta, graciasss

[@fernandofuentes2289]

Vivo en Tenerife y soy un fanático del cosido,grandioso,gracias por tu aportación y desglose,sublime n saludo

[@miki8077]

Eres el p.....mejor youtuber cocinero pedagogo entretenedor del maldito mundo internauta... me veo tus videos 3 y 4 veces. Enhorabuena Alfredo

[@avozmechef]

🤣🤣 Muchas gracias!!!!

[@isidrojs8335]

Ayer comí cocido y viendo esas croquetas me dan ganas de volverlo a hacer. Increíble como siempre!

[@MrRizillo]

Siempre has sido muy bueno, en este vídeo se te ve relajado y gozando.. No enseñas recetas, enseñas a cocinar.. no ceses. Ojalá puedas vivir de esto. mi primera donación en KZbin va para ti. Mucha suerte compañero!!!

[@avozmechef]

Mil gracias de verdad por apoyarme y apoyar el proyecto! Me alegro mucho de que te guste tanto lo que hago!! 🤗

[@adrianherrera7531]

Me ha encantado ver que compartimos tradición en cuanto a machacar garbanzos y añadir aceite de oliva! Se me hacía la boca agua!🤤 Ese sabor me transporta a la hora de comer de los días fríos invierno con mis padres 😊. Gran vídeo! El nivel es insuperable!

[@avozmechef]

🙌🙌🙌 sabía que no podía ser el único! Gracias por el comentario!

[@Isabel-yu6wh]

Una masterclass en toda regla!!! Bravo por el currazo que te has marcado y por estos magníficos vídeos que nos regalas!! Un placer aprender de todo un maestro 😊

[@davidenriquefernandez6612]

Hola Alfredo, este es el primer comentario que escribo en tu canal. Me estoy aficionando cada vez más a la cocina gracias a contenido como este, también compré tu curso y estoy encantado con él. Hoy por fin me he atrevido con esta receta, ya llevo 6 horas y por fin tengo el cocido hecho y la bechamel enfriando en la nevera. Todo listo para las croquetas! Gracias por tus enseñanzas 😁

[@nanquedeijade3010]

Se ve que disfrutas cocinando. Cuando las cosas te salen bien sonríes con cierta satisfacción. Yo también comparto esta pasión contigo. Felicidades por tu contenido. ❤

[@gerv2079]

Alfredo. Felicidades. Tu canal es una forma inteligente de aprender cocina. Me encanta

[@Kifri_filosofia]

17:00 aquí en Andalucía se suelen hacer las croquetas de puchero y es exactamente igual como dices, solo que en vez de con cocido con puchero (que casi que lleva los mismos ingredientes)

[@ignaciooorozco2534]

Se nota el cariño y la dedicacion por este gran oficio eres un grande!!!

[@SpainLiveYT]

Gracias por compartir su conocimiento.

[@antonialozano2173]

Wow mi comida favorita es el cocidoooo madrileño !! Qué buen truco nos has dado también de una mano para los líquidos y otra para los sólidos para hacer ésas maravillosas croquetas, se me hace la boca agua ❤🤤😋😋😋

[@Gwynbleidd1174]

Tremendas recetas Alfredo! gracias!

[@emiliamartinezibanez6965]

Que bueno todo, eso es gloria bendita, y ahora que ya empieza el frío apetece un buen puchero 😋

[@davidvillaescribano5178]

qué crack eres! vaya consejos, vaya recetas, el día que KZbin se pueda oler o probar, nos desmayamos todos. Qué barbaridad de croquetas

[@pablopardo_]

Eres bárbaro Alfredo. Gracias por inspirar y ojalá poder problarlo y disfrutarlo igual que cuando degustas tu propia comida. Gracias de nuevo ❤

[@brunogalvani7673]

Capo! Terrible data! Gracias! Saludos desde Argentina!

[@AAGGRR1969]

Vaya crack Alfredo. Que maravilla de recetas y manera de comunicar impecable. Gracias

[@byGmma]

Uffff que rico ese cocido y ahora en invierno ese caldo de fideos y esas cremosos crujientes croquetas.....un homenaje😃

[@Javier-h8p5v]

Extraordinario, una vez más!

[@juancarlosgonzalez7945]

Alfredo, da gusto escuchar como explicas las recetas. Por ciento, yo a la pringá también le echo el garbanzo machacado. Enhorabuena por el canal.

[@elizabethcespedes2249]

Me encantan tus recetas, he triunfado con mas de una jjjjjj. Gracias chef.

[@jjra5126]

Soy asturiano y en mi casa siempre se hizo algo parecido en cuanto a ingredientes, no echamos zanahoria, ni oreja ni morcilla pero sí el resto. En cuanto a la preparación, va todo a la misma olla pero en diferentes fases. Se hace con abundante agua para aprovechar el excedente para la sopa de fideos pero los garbanzos se consumen también con su caldo, no en seco. De cualquier forma, tu preparación es impecable y se me ha hecho la boca agua viendo el video. Ah, y en Asturias también hacemos croquetas con el compango... Tu canal de cocina es oro puro, absoluta élite 👏👏👏

[@avozmechef]

Muchas gracias!! Leyendo los comentarios veo que hay un plato parecido en muchas comunidades y ahora quiero probarlos todos! 🤣

[@victorralexanderarevalosal3796]

Gracias por tus vídeos son fantásticos me ayudan mucho en mi día a día ya que trabajo de cocinero te agradecemos por tu tiempo que le dedicas a este tipo de vídeos y por la dedicación que le muchísimas felicidades por el contenido

[@carmenbernal5032]

Eres maravilloso, didactico y muy claro ya lo he compartido con toda mi familia ❤😂

[@juliogarcia1086]

Impresionante!!! El truco del rebozado es brutal. La próxima una de lasaña 🙏🙏🙂

[@avilesgu]

Mi padre, madrileño, buen cocinero, nos lo ponía igual. Y los garbanzos, con su aceitito de oliva. Salivo sólo de verte.

[@jusue9465]

Alucinante Alfredo!!!!! Cada vez pones el listón más alto con cada video 😵

[@nachogamboa8754]

Vaya pinta las tres recetas. Te has coronado maestro

[@PilarIslaPardina]

La verdad es q haces unos vídeos geniales …. Estás haciendo las croquetas de mi abuela!!!!

[@danibelli999]

Una cosa tan simple como podría ser un cocido de toda la vida te lo llevas a otro nivel. Lo explicas todo con tanto detalle que es imposible perderse. Y muy importante es que dejas claro el por que' de las cosas. Me encanta la cocina es mi hobbie y entiendo que cuando se trabaja en cocina la cosa cambia, no es lo mismo cocinar por placer que hacerlo 8 o 10 horas al día por obligación y a ti se te nota la pasión. Un saludo tus recetas son un 10 enhorabuena maquina😊😊

[@JuliánBenavente-b4w]

muy bien explicado ,lo mas necesario para cocinar es la planificacion ,un saludo

[@BrianemilioNoa-ti2uu]

Buaa eres un máquina gracias chef

[@victorgarciasanchez7019]

Diosss las croquetas¡¡¡¡¡¡ que pinta tenían madre mía🤤🤤. esta semana lo intento sin falta, muchas gracias, un abrazo 😊

[@jacktheripperjack]

Espectacular! Muchas gracias!

[@nachojimenez1979]

eres un máquina da gusto ver tus vídeos

[@gl7535]

Alfredo prueba el cocido maragato. Gracias por recordarnos esa cocina maravillosa de aprovechamiento, nuestras madres hacían platos deliciosos y sanos pero con horas de dedicación. Bravo joven maestro

[@simonortiz3870]

Genio un saludo desde Argentina y un abrazo ala distancia

[@eddaasenjoframis6460]

GRACIAS POR HACER LO QUE HACES!!! El vídeo y las explicaciones son inmejorables, como disfruto viéndote cocinar!!! Tienes un talento increíble!!!

[@pablomartincid9973]

Buenísimo vídeo y cocido. Respetando la pureza y tradición. Me encanta! Y como en cada casa se hace de una forma, en la mía es típico comerse la sopa acompañada de cebolleta y guindillas. Abrazo

[@avozmechef]

Muchas gracias!!

[@Aorm7750]

Gracias Cheff, eres fabuloso!, te veo desde México 🇲🇽👍🙋🏻‍♀️ y estoy feliz ya te tengo en mis favoritos!

[@manurecetas]

Da gusto ver a una persona disfrutando de un buen cocido ya que es mi plato favorito. Super like y saludos desde mi canal

[@josepachecotorres1042]

Alfredo eres unico! Gracias por tu aportacion. Saludos Campeon Culinario !!

[@avozmechef]

Muchas gracias!!

[@cristinamisislas1989]

Mil gracias por compartir tan requetebién este compendio de sabiduría.

[@Rafa-hs7bz]

He hecho el cocido según tu receta y aunque ha habido ciertos fallos, ha quedado muy rico y ha gustado mucho, gracias

[@robertorevueltaperez6622]

Espectacular. Los jueves en mi casa no puedo faltar. Gracias por tu trabajo.

[@paulapenaramos8110]

Hola Alfredo, soy seguidora tuya desde el primer vídeo y tus inicios, es un honor verte crecer y creer, nos hacer soñar a quienes te vemos, en disfrutar de las pequeñas grandes cosas que la cocina nos da, en mi casa también se chafan los garbanzos y el chorito de aceite, estoy estudiando gastronomía y es reconfortantisimo y me asusta el mundo laboral pero hay estaremos siendo el cambio que queremos ver. PERO Porfavor se que es algo que no se habla mucho: cuando salas, el ojo de un novato o la inseguridad hace que los resultados no sean los deseados y desanima bastante no saberte guiar en eso, podrías dar algún consejo para no fallar con la sal, GRACIAS 😊❤

[@3D_Estudio]

tienes que probar la bechamel, y corrige con sal. si la pruebas con la carne añadida, que ira mas salada, deberas de tenerlo en cuenta.

[@pelayoreimondocamblor6069]

Que pena que no dejen subir fotos, pero acabo de hacerlo siguiendo tu receta y es una pasada. Tocará repetirlo más veces. Ahora me queda hacer las croquetas con lo que sobre (si sobra algo). Gracias por todos los videos. 🤤🤤

[@Natalia-wl3jr]

mi comida favorita :)) gracias por el video

[@saludperez58]

El cocido es todo un ritual o al menos yo asi lo entiendo y lo siento. Empieza en el mercado escogiendo todos los ingredientes, ya en casa remojando los garbanzos y cuando empieza el cocinado ya no hay vuelta atrás porque vuelvo a ser la nieta ayudando en la cocina a mi abuela a partir habicholones... ese olor y ese salivar pensando en el resultado... Mi familia es de Sevilla, yo lo tomo con habicholones y con una salsa majada de ajo, pimentón, comino, vinagre... A mi el video me ha parecido hasta corto... todo tu contenido es tan bienvenido. Trabajas al detalle y te encargas de hacerlo a la vez muy práctico. Yo suelo verte en la cocina, esta vez cortando muchaa verduras para hacer unas lentejas con ellas. GRACIAS por hacer un contenido con tantísimo corazón 😊

[@jaungoiko84]

Muchas gracias por estos vídeo más largos.

[@guzmansaenz9537]

Aprendo mucho contigo macho También entro en razón de todo lo que hago mal La perfección existe

[@gustavogutierrezg.2504]

Por favor hablemos del tiempo que perdí... El tiempo que perdí antes de conocer a este señor. Aplauso de pie, Alfredo. Qué gran trabajo el que hacés!

[@javiermellinas920]

Bravo amigo.

[@nandoacostafernandez9953]

Este tío es un fenómeno 👏👏👏

[@oscarortiz3299]

Saludos desde Puerti Rico

[@aaronsalvansesteban2609]

Como se disfrutan tus vídeos Alfredo , eres crack! ❤️

[@yiyoto]

Quede encantado con este descubrimiento, me fascina tu forma de explicar todo. Nuevo subscriptor !!!!😊

[@JuanJose-nu6yg]

😋😮🥴👨🏻‍🍳¡¡¡¡¡Gracias infinitas por compartir con todos nosotros tu sabiduria!!!!

[@dancinginthedark666]

Alfredo, en Sevilla el cocido lleva mucha verdura, calabaza, judías verdes, también zanahoria..y la pringá nos la comemos después machacando pan en ella, pues en el cocido va junto el caldo, garbanzos y verdura, todo junto y así se sirve en el plato. En otoño a veces les echamos una planta silvestre llamada tagarnina, que tiene una textura parecida al cardo y que dentro del caldo recuerda a los grelos gallegos. Enhorabuena por tu canal, muy ameno y constructivo. Saludos cordiales!!!😊

[@actualidadbarca]

Qué pasada, cuando has abierto la croqueta ha sido... 😍🤤

[@AnabelMendez-tf8qn]

Gracias,gracias,gracias!!😊😊

[@inessaarmand7443]

Hola Alfredo! Me chifla el canal, pues me encanta cocinar aunque mi salud no me lo permita! Gracias por compartir tus conocimientos! Por cierto no has hablado del caldo Galego!(1 sugerencia) A seguir creciendo!❤

[@angelacarmonaherrador2363]

Guau !!qué habre me da. Lo haré, aunque lo hago muy parecido a tí.

[@jaskspm3893]

9am y ya he salivado con todo, pero con esas croquetas.. DIOSSSS !!

[@Daniel.Gines.Represa_]

con esto resucitas, con las recetas de las abuelas, te cura cualquier cosa

[@palloblas]

gracias

[@keviinho44jr]

Simplemente hermoso e increíble lo que se puede hacer con una comida tan humilde y tan rica, hermoso video crack, me gusta mucho como tranmitis la cocina y como la vivis👍

[@JoseGarcia-yq1kf]

Ahora si que las liao 😱😱😱😱😱😱👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏😉😊 Muchas gracias

[@Carlos-vj4hw]

Enhorabuena macho, pocos videos de cocina me gustan más que los tuyos. Da gusto verte cocinar y hablar

[@aeroathos]

Me ha encantado el vídeo. Llevo tiempo pensando en hacer cocido y estaba esperando un vídeo así. Receta tradicional pero con pequeños tips que hacen la diferencia.

[@heston6451]

QUE FELIZ SE TE VE COMIENDO EL COCIDO, ME ENCANTA. Esa es la sensación que tendría que dar la comida de ese tipo cuando la preparas y la consumes. VIDEAZO!!

[@araarajn]

Vaya locura de cocido jefe!

[@jorgemunozaguilar8739]

A este pequeño fragmento de mi vida lo llamo felicidad

[@ingecocinero]

Buaaa increible compañero! Mándame 20 kilos de esas croquetas por favor!

[@ReformaInteligente]

Estoy viendo esto a las 8 de la mañana y no quiero café, quiero cocido.

[@llermy3371]

En mi casa tenemos un truquillo de tostar ligeramente los fideos antes de cocerlos en el caldo. Así los fideos no se pasan fácilmente con el tiempo, quedan con más textura, y añade ligeramente un extra de sabor a la sopa. ¡Muchas gracias por todos tus consejillos! Aunque tengo que decir que en mi casa la sopa de cocido la vemos como una sopa que tiene que tener mucha potencia y color (con el chorizo, pero sin la morcilla), que para nosotros es la seña de identidad de la sopa de cocido respecto a las otras sopas. Pero sopas de cocido hay como casas, como decías :)

[@marcosdelgadoalmeida2386]

Me recuerda al puchero de mi abuela y mi madre con todo … sopa, pringá y verduras de 10 y 10 para este pedazo de vídeo también.

[@xavigatell2343]

Hice la receta paso a paso y me salió muy buena. Lo que cuando fui a comprar al ser de Tarragona hay cosas que alomejor no son lo mismo como el espinazo y el morcillo.

[@trumpelmetzel]

Ya sé por qué nunca me han gustado las croquetas. Porque no eran las tuyas!!!! Madre mía, este ha sido el vídeo perfecto, la comida perfecta y el cocinero perfecto!! ❤

[@rcthealexrc3959]

Buen video Me gustaría que hagas videos de cocinar en olla exprés. Confio en ti. Saludos