Azafrán infusionado

[@ramonsancholozano5223]

Superior, que bueno y que bien suena lo de España, enhorabuena. Campeón.👏👏👍👍

[@ChefAmadeo]

Gracias! 😊

[@leninruelas5139]

Muchas gracias chef, veo todas sus recetas y consejos. Me ha ayudado a hacer mejores paellas y arroces.

[@ChefAmadeo]

Gracias a ti!! saludos

[@JOSEALVAREZ-jt4dp]

Que idea más genial Amadeo, fantástico y muy útil. Felicidades crack un abrazo.!!!!!!!

[@ChefAmadeo]

Un saludo , gracias

[@margaritasierra491]

ME GUSTA ES UN TRUQUILLO GENIAL PARA TENER EL.AZAFRAN A MANO. !!!

[@doloresfrasquet]

Estupendo, lo voy a preparar, me gusta el sabor que le da el azafrán a los platos

[@ChefAmadeo]

Gracias por comentar

[@vincenzospqr5834]

Molt bon truc i consell, m’agrada sobre tot la facilitat, vas al lío i auu, yo pensaba que gastaries un embut, pero no, a lo rápit i auu. Molt be i Moltes gracies per compartir.

[@ChefAmadeo]

Gràcies a tú!! Salut

[@franciscojaviermartinezher206]

Buenos días, Chef. Primero de todo, muchas gracias por compartir todo su conocimiento sobre la cocina. Me surge una duda: ¿El azafrán ha sido previamente "tostado" o está al natural? Un fuerte abrazo.

[@alberto8005]

Fantástico truco para optimizarlo!!.

[@ChefAmadeo]

Gracias por comentar

[@mariadelosangelesperezgras984]

Estupendo!!! Gracias por compartir su sabiduría con nosotros 👍👍👍👍

[@ChefAmadeo]

Gracias por seguirnos!!

[@aeroathos]

Hola ¿cuál sería la proporción azafrán / agua? Y después ¿qué cantidad de infusión por cantidad de arroz, ración o caldo? Muchas gracias!

[@mariofrancoDR]

Dele con confianza que siempre quedará distinto. Lo importante es que siempre quedará bueno. Es cocina, no matemáticas. Disfrute.

[@aeroathos]

@@mariofrancoDR Muchas gracias, pero todo son matemáticas y las proporciones son muy importantes en cocina si queremos ser precisos y fiables.

[@nicodemo1st]

De categoria, moltes gràcies per la teua sabiduría.Quina marca es el triturador o Moliner Amadeo?

[@calcadao]

Também se coloca o açafrão embrulhado em papel aluminio passando pela chama do fogão por alguns segundos. Depois está listo para infusionar na água caliente

[@fjserranog]

Gracias, pero también puedes utilizar el de la provincia de Teruel, que te pilla más cerca

[@josemiguelmunozgranado5145]

Buenas tardes chef. Esa infusión se puede congelar en cubitos o perdería propiedades?

[@c.s.m.8309]

¿Cuántos gramos de azafrán pone para 1/4 de litro de agua? Gracias.

[@Sergio-ru4yw]

De categoria,yo el pique en el morter un poc ya que no tinc eixe trituraor i despues un poc de aigua calenta i en una botelleta de vidre el deixe un ratet antes de fer la paella 👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻

[@ChefAmadeo]

Perfecte !!

[@JavierJuanJordan]

Modo de conservación, para su uso

[@montserratricart1503]

Muchas gracias cuanta infusión de azafrán es por arroz 😊

[@stefanbergmann8190]

Buenas ¿cuál sería la proporción azafrán / agua? ¿qué cantidad de infusión por cantidad de arroz, ración o caldo?

[@montsepages4654]

Muchísimas gracias

[@ChefAmadeo]

Gracias a ti!

[@lolabellongarcia9788]

proporcion de agua y hebras? por favor. GRACIAS.

[@josefafrauromero6607]

Chef yo no gasto tanto azafrán yo lo pongo en el mortero y lo mezclo con un poco de agua caliente espero que macere y luego lo añado a la paella crees que lo hago bien ya que solo lo uso para esp paellla

[@elisamendez9557]

La temperatura del agua para calcular bien tendré que utilizar un termómetro de cocina?

[@ChefAmadeo]

Hola, con que esté el agua tibia está bien o un poco caliente

[@tubodivo]

Cuanta infusión se pone por ración en la paella?

[@lunatica444]

Para cuántas personas es un biberon de esos de 700ml?

[@pescalmeria]

Muchas gracias!! Como se conserva?? En la nevera o temperatura ambiente?? Y cuánto es la fecha maxima para consumo?? Gracias

[@calcadao]

En la nevera..1 semana max

[@luisferrer-y6b]

Será correcto verter el agua caliente en estos envases de plástico sin riesgo a que se contamine con partículas la infusión de azafrán?

[@juanramongarcia480]

Eso he pensado yo. Que mejor uno de cristal

[@elisamendez9557]

Una pregunta para el uso en casa que una paella o un caldo se hace un par de veces a la semana en el biberón dura más lógicamente, se puede estropear al usarlo con menos frecuencia que en un restaurante?

[@ChefAmadeo]

siempre tienes la opción de congelarlo

[@julenrolan]

Yo lo hago igual, pero para sacarle mucho más provecho, antes de molerlo tuesto el azafrán en papel de aluminio. Envuelvo las hebras en un sobrecito de papel de aluminio y lo paso durante unos 8 o 10 segundos sobre el fuego sin dejar de moverlo para evitar que se queme o se tueste demasiado. Si no utilizas cocina de gas puedes utilizar un mechero. Otra manera es introducir el paquete de papel de aluminio en el horno a temperatura suave. Saludos desde Hondarribia.

[@aranchacl192]

Preciosa localidad !!

[@YY-pp4fn]

Hola! ¿Cuánto tiempo se introduciría en el horno y alrededor de cuanta temperatura? Gracias

[@GabrielLopezFernandez-bz3hp]

Azafrán del Jiloca 😊

[@encarnadevedeestarriquisim4976]

Estupendo amadeo

[@ChefAmadeo]

Gracias por comentar

[@unamiketaDA]

Muy buena idea, pero no deberias meter agua en esos biberones, ese plastico no esta preparado para alimentos calientes y absorbe BPA en el liquido cuando echas algo caliente, lo suyo es que se infusione el azafran en un recipiente de plastico preparado para alimentos calientes o cualquier otro material que no sea contraproducente. Gracias por tus videos, un saludo.

[@PrinThiago]

justo lo que iba a escribir. Gracias.

[@tymoty1117]

Y que compre un embudo.

[@vicentecarbonell1480]

Lo del safra tamb heu probare gracies

[@ChefAmadeo]

Gràcies a tu, salut 👍

[@vicentequintelapampin8170]

Muy bien Ya te lo habia pedido Un biberon para cuantos usos da? Hay que gastarlo en una solo paella?

[@ChefAmadeo]

Eso depende de lo que os guste el sabor del azafrán. En la nevera lo puedes conservar unos 10 dias, incluso más

[@marcosperceu]

Chef, ya provastes los azafranes de AliExpress? Dicen ser de Irán. No lo sé en España, pero en Brasil estos de China llegan acá custando casi 5 vezes menos que el de Carmencita. Compré 10g, vamos ver se lo vale! Saludos!

[@ChefAmadeo]

No los conozco, espero que vaya bien, Saludos

[@josegarciagarcia554]

El mejor azafrán del mundo es el de la mancha España, los otros no Dan tanto sabor, pero son mucho mejores que los colorantes

[@encarnadevedeestarriquisim4976]

Me val un molinet de café para triturar

[@ChefAmadeo]

Si, clar

[@vrb7809]

La Mancha está al lado de Valencia

[@RosaBRoy]

no tuestas el azafrán primero?

[@eltiodani5110]

Senyor Amadeo, esteu oberts? Esq porte dos dies tocan per teléfono pa reservar pero no contesten.

[@ChefAmadeo]

Si estem oberts, però el telèfon no dona per a més. Intenta-ho per wassap. Gràcies

[@eltiodani5110]

@@ChefAmadeo val, moltes gràcies. Ara despres ho intentem, avorer si tenim sort i podem anar abans d'esgotar les vacacions. Salut!

[@eltiodani5110]

M'acabe de donar conter de que el teléfono es el fijo. Aon puc trovar el WhatsApp? Vos parle per privat en Facebook millor?

[@borjagomezcoves7433]

Tienes el tattoo de camarón en la mano

[@jonathansantosjimenezabad9571]

Encima de cocinar bien, tiene el tatuaje de camarón de la isla en la mano.

[@PND10]

MAS BARATO

[@ChefAmadeo]

👍