Infusionar el azafrán es una manera práctica y eficaz de usar el azafrán en la cocina. Este método permite usar esta especia y sacarle todo el aroma y sabor en su justa medida.
Пікірлер: 66
@ramonsancholozano52233 жыл бұрын
Superior, que bueno y que bien suena lo de España, enhorabuena. Campeón.👏👏👍👍
@ChefAmadeo3 жыл бұрын
Gracias! 😊
@mariadelosangelesperezgras9843 жыл бұрын
Estupendo!!! Gracias por compartir su sabiduría con nosotros 👍👍👍👍
@ChefAmadeo3 жыл бұрын
Gracias por seguirnos!!
@leninruelas51393 жыл бұрын
Muchas gracias chef, veo todas sus recetas y consejos. Me ha ayudado a hacer mejores paellas y arroces.
@ChefAmadeo2 жыл бұрын
Gracias a ti!! saludos
@JOSEALVAREZ-jt4dp3 жыл бұрын
Que idea más genial Amadeo, fantástico y muy útil. Felicidades crack un abrazo.!!!!!!!
@ChefAmadeo3 жыл бұрын
Un saludo , gracias
@doloresfrasquet3 жыл бұрын
Estupendo, lo voy a preparar, me gusta el sabor que le da el azafrán a los platos
@ChefAmadeo3 жыл бұрын
Gracias por comentar
@alberto80053 жыл бұрын
Fantástico truco para optimizarlo!!.
@ChefAmadeo3 жыл бұрын
Gracias por comentar
@franciscojaviermartinezher206Ай бұрын
Buenos días, Chef. Primero de todo, muchas gracias por compartir todo su conocimiento sobre la cocina. Me surge una duda: ¿El azafrán ha sido previamente "tostado" o está al natural? Un fuerte abrazo.
@montsepages46543 жыл бұрын
Muchísimas gracias
@ChefAmadeo3 жыл бұрын
Gracias a ti!
@vincenzospqr58342 жыл бұрын
Molt bon truc i consell, m’agrada sobre tot la facilitat, vas al lío i auu, yo pensaba que gastaries un embut, pero no, a lo rápit i auu. Molt be i Moltes gracies per compartir.
@ChefAmadeo2 жыл бұрын
Gràcies a tú!! Salut
@encarnadevedeestarriquisim49763 жыл бұрын
Estupendo amadeo
@ChefAmadeo3 жыл бұрын
Gracias por comentar
@Sergio-ru4yw3 жыл бұрын
De categoria,yo el pique en el morter un poc ya que no tinc eixe trituraor i despues un poc de aigua calenta i en una botelleta de vidre el deixe un ratet antes de fer la paella 👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻
@ChefAmadeo3 жыл бұрын
Perfecte !!
@margaritasierra491 Жыл бұрын
ME GUSTA ES UN TRUQUILLO GENIAL PARA TENER EL.AZAFRAN A MANO. !!!
@aeroathos2 жыл бұрын
Hola ¿cuál sería la proporción azafrán / agua? Y después ¿qué cantidad de infusión por cantidad de arroz, ración o caldo? Muchas gracias!
@mariofrancoDR10 ай бұрын
Dele con confianza que siempre quedará distinto. Lo importante es que siempre quedará bueno. Es cocina, no matemáticas. Disfrute.
@aeroathos10 ай бұрын
@@mariofrancoDR Muchas gracias, pero todo son matemáticas y las proporciones son muy importantes en cocina si queremos ser precisos y fiables.
@mescudero8012 жыл бұрын
Yo lo hago igual y lo hago cubitos de hielo para que me dure meses,un saludo crack
@ivanmartinezfraga6952 ай бұрын
Que buena idea!!!!! te la copio
@nicodemo1st Жыл бұрын
De categoria, moltes gràcies per la teua sabiduría.Quina marca es el triturador o Moliner Amadeo?
@pescalmeriaАй бұрын
Muchas gracias!! Como se conserva?? En la nevera o temperatura ambiente?? Y cuánto es la fecha maxima para consumo?? Gracias
@vicentecarbonell14802 жыл бұрын
Lo del safra tamb heu probare gracies
@ChefAmadeo2 жыл бұрын
Gràcies a tu, salut 👍
@c.s.m.83092 жыл бұрын
¿Cuántos gramos de azafrán pone para 1/4 de litro de agua? Gracias.
@fjserranog2 жыл бұрын
Gracias, pero también puedes utilizar el de la provincia de Teruel, que te pilla más cerca
@josefafrauromero66072 жыл бұрын
Chef yo no gasto tanto azafrán yo lo pongo en el mortero y lo mezclo con un poco de agua caliente espero que macere y luego lo añado a la paella crees que lo hago bien ya que solo lo uso para esp paellla
@lolabellongarcia9788 Жыл бұрын
proporcion de agua y hebras? por favor. GRACIAS.
@tubodivo2 жыл бұрын
Cuanta infusión se pone por ración en la paella?
@montserratricart150310 ай бұрын
Muchas gracias cuanta infusión de azafrán es por arroz 😊
@stefanbergmann81907 ай бұрын
Buenas ¿cuál sería la proporción azafrán / agua? ¿qué cantidad de infusión por cantidad de arroz, ración o caldo?
@GabrielLopezFernandez-bz3hp3 ай бұрын
Azafrán del Jiloca 😊
@elisamendez955720 күн бұрын
La temperatura del agua para calcular bien tendré que utilizar un termómetro de cocina?
@ChefAmadeo19 күн бұрын
Hola, con que esté el agua tibia está bien o un poco caliente
@vicentequintelapampin81703 жыл бұрын
Muy bien Ya te lo habia pedido Un biberon para cuantos usos da? Hay que gastarlo en una solo paella?
@ChefAmadeo3 жыл бұрын
Eso depende de lo que os guste el sabor del azafrán. En la nevera lo puedes conservar unos 10 dias, incluso más
@elisamendez955720 күн бұрын
Una pregunta para el uso en casa que una paella o un caldo se hace un par de veces a la semana en el biberón dura más lógicamente, se puede estropear al usarlo con menos frecuencia que en un restaurante?
@ChefAmadeo19 күн бұрын
siempre tienes la opción de congelarlo
@unamiketaDA2 жыл бұрын
Muy buena idea, pero no deberias meter agua en esos biberones, ese plastico no esta preparado para alimentos calientes y absorbe BPA en el liquido cuando echas algo caliente, lo suyo es que se infusione el azafran en un recipiente de plastico preparado para alimentos calientes o cualquier otro material que no sea contraproducente. Gracias por tus videos, un saludo.
@PrinThiago2 жыл бұрын
justo lo que iba a escribir. Gracias.
@tymoty11172 жыл бұрын
Y que compre un embudo.
@encarnadevedeestarriquisim49763 жыл бұрын
Me val un molinet de café para triturar
@ChefAmadeo3 жыл бұрын
Si, clar
@vrb78092 жыл бұрын
La Mancha está al lado de Valencia
@jonathansantosjimenezabad95712 жыл бұрын
Encima de cocinar bien, tiene el tatuaje de camarón de la isla en la mano.
@marcosperceu3 жыл бұрын
Chef, ya provastes los azafranes de AliExpress? Dicen ser de Irán. No lo sé en España, pero en Brasil estos de China llegan acá custando casi 5 vezes menos que el de Carmencita. Compré 10g, vamos ver se lo vale! Saludos!
@ChefAmadeo2 жыл бұрын
No los conozco, espero que vaya bien, Saludos
@josegarciagarcia5542 жыл бұрын
El mejor azafrán del mundo es el de la mancha España, los otros no Dan tanto sabor, pero son mucho mejores que los colorantes
@borjagomezcoves74332 жыл бұрын
Tienes el tattoo de camarón en la mano
@eltiodani51103 жыл бұрын
Senyor Amadeo, esteu oberts? Esq porte dos dies tocan per teléfono pa reservar pero no contesten.
@ChefAmadeo3 жыл бұрын
Si estem oberts, però el telèfon no dona per a més. Intenta-ho per wassap. Gràcies
@eltiodani51103 жыл бұрын
@@ChefAmadeo val, moltes gràcies. Ara despres ho intentem, avorer si tenim sort i podem anar abans d'esgotar les vacacions. Salut!
@eltiodani51103 жыл бұрын
M'acabe de donar conter de que el teléfono es el fijo. Aon puc trovar el WhatsApp? Vos parle per privat en Facebook millor?
@RosaBRoy4 ай бұрын
no tuestas el azafrán primero?
@22243w338w2 жыл бұрын
MAS BARATO
@ChefAmadeo2 жыл бұрын
👍
@julenrolan Жыл бұрын
Yo lo hago igual, pero para sacarle mucho más provecho, antes de molerlo tuesto el azafrán en papel de aluminio. Envuelvo las hebras en un sobrecito de papel de aluminio y lo paso durante unos 8 o 10 segundos sobre el fuego sin dejar de moverlo para evitar que se queme o se tueste demasiado. Si no utilizas cocina de gas puedes utilizar un mechero. Otra manera es introducir el paquete de papel de aluminio en el horno a temperatura suave. Saludos desde Hondarribia.
@aranchacl192 Жыл бұрын
Preciosa localidad !!
@carnicuxxxcrazy258 Жыл бұрын
Y si tuesta el azafrán flipas sacas el doble de sabor y aroma