《不藏私，甜點教學》法式烤布蕾

[@Jin-wo8km]

好吃耶!!上次做完杏仁瓦片多了好多蛋黃，看到這個來做看看!!超好吃的!!!!不過我沒有用錫箔紙（家裡沒有🤣）我就像蒸蛋一樣旁邊放筷子留空隙! 成功呢！味道很好♡~♡ 以後瓦片做好就做這個~~^^

[@苡妡-g1q]

1:06開始

[@easonwang108]

按照配方跟步驟下去做 很成功 好吃！ 感謝

[@vitadolce8214]

謝謝☺️☺️☺️

[@yinian8605]

做好沒吃完可以放冷藏嗎 如果容器比影片的容器還要小，而配方一樣 那我用電鍋蒸的水需要做調整嗎～

[@charminglai8447]

影片中的容器，單一個是多少容量呢 謝謝

[@piplee9028]

請問家裡烤箱有三層，可以三層都放嗎？上下溫度及時間需要調整嗎？謝謝您

[@wangyuanyuan3021]

教得非常详细，也是非常的幽默！每一道都是妈妈必学！

[@vitadolce8214]

Wang Yuanyuan 謝謝喜歡❤️

[@hiallen4231]

@@vitadolce8214 請問如果沒有影片中的容器，那能用甚麼替代

[@梁雅濘-r8u]

做出來很成功又好吃。

[@lujamiiie_e3268]

請問大概是幾顆全蛋幾顆蛋黃呢

[@asher6217]

想問一下瓦斯槍是一般的那種就可以了還是要烘培用的呢？

[@蔡昀真-o8x]

好吃的感覺

[@vitadolce8214]

簡單易做

[@Q小菁]

請問最後一步驟 噴槍 有其他方式可以代替的?

[@user-zg5rr5bq9g]

Q小菁 基本上要做出一層脆的糖衣還是得用噴槍去噴

[@小宇-h6y]

如果是蔬食者，動物性鮮奶油有代替食材嗎

[@啊啊-h9c]

這個會有蛋腥味嗎

[@twinsping9644]

請問一下，過篩如果是要把蛋筋篩掉，那加入蛋時可以只使用蛋黃嗎？ 口感會不一樣嗎？

[@妃妃-o6p]

可以使用蒸籠嗎

[@ajfu3ej]

請問除了用電鍋蒸之外，微波爐跟烤箱能做嗎？

[@vitadolce8214]

ajfu3ej 烤箱可以唷😊

[@楊千慧-l8b]

吃素的怎麼使用食材

[@楊千慧-l8b]

可以用豆漿嗎

[@User-justin0727]

熱牛奶倒到蛋，蛋不會熟嗎？會不會勾勾的

[@vitadolce8214]

不會啊，會的話我怎麼做😅😅😅

[@markmaster9527]

雖然看了下面的留言都沒有回應 但是還是想問 那大概基本烤焙時間?

[@楊千慧-l8b]

一定要鮮奶油嗎？

[@KOOTomato]

請問可以不煮沸牛奶?會影響結果?感謝.

[@vitadolce8214]

KOOTomato 也可以唷，影響熟成時間而已

[@陳品慈-u3f]

請問阿維老師 用紅砂糖跟細砂糖口感會有差別嗎？

[@vitadolce8214]

紅砂糖比較有蔗香味唷☺️

[@陳品慈-u3f]

@@vitadolce8214 那甘蔗糖跟紅砂糖口感會差很多嗎？ 紅砂糖吃起來會脆脆的嗎？

[@詠倢許]

鮮奶油可以不加嗎？

[@陳宜鈺]

電鍋要蒸多久？

[@monicajoung6352]

請問用蒸的，要蒸多久？

[@翁雅萍-n3d]

不用用鮮奶油也行嗎?

[@葉怡廷-b5h]

我今天做完我覺得用鮮奶油味道香很多，全聯在賣200多我是用佳安的

[@蔡小瑜-s6q]

請問如果全蛋是要幾顆

[@bear00981]

請問如果是 只有陽春版(無上下控制溫度) 的烤箱 溫度該如何做掌控呢？

[@tjiayee95]

我家的也是只有上火可以调温度可以给你一个参考比如上火150下火160，那就取一个中间值大概150的温度就可以了喔

[@jasmine8905]

請問這能倒入塔皮內一起考嗎?

[@陳琬如]

鮮奶也可以嗎？

[@Lee-uu6ci]

没有烧枪烤糖衣 有别的方法吗？

[@joannalin7431]

之前我和姐姐做時，有試過用瓦斯爐燒(金屬的)湯匙，然後壓在糖上，會焦，只是特~別~慢~ - 之前我和姐姐做时。有试过用瓦斯炉烧(金属的)汤匙，然后压在糖上，会焦，只是特~别~慢~

[@arielwang8555]

打火機

[@annazeng6692]

請問杯子跟您的一樣大，在烤箱應該要烤多久？

[@葉怡廷-b5h]

我烤箱用45分鐘

[@李凱霏]

請問要蒸幾分鐘

[@kenny7352302]

用平底鍋蒸要蒸多久

[@vitadolce8214]

高子翔 10分鐘左右

[@kenny7352302]

Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 請問蛋腥味要怎麼去除？如果做起來像蒸蛋要怎麼改善

[@vitadolce8214]

高子翔 腥味可以添加香草精喲，若有孔洞組織代表蒸過頭，需縮短時間喲☺️

[@kenny7352302]

Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 如果加檸檬汁或葡萄酒、蘭姆酒大概要加多少比較好呢

[@vitadolce8214]

高子翔 香草精才能有效去除腥味，萊姆酒是提味喲

[@maxinelin8405]

請問這配方約是幾個全蛋+幾顆蛋黃，謝謝

[@葉怡廷-b5h]

我用大概蛋的部分全部蛋黃7顆，蛋白4克（g）

[@李家帆-k8b]

請問需要什麼。跟比例

[@怪盜基德-i4b]

Em….. 比例呢？ 多少g

[@vitadolce8214]

食譜在資訊欄內喔😊

[@怪盜基德-i4b]

@@vitadolce8214 oh sorry😂 看到了

[@楊瑜-e3z]

請問 我照著你的配方跟流程製作了 也用烤箱150.160烤，但是成品不綿密…很像蒸蛋 是因為什麼呢？ 請大師指教

[@0902peishiang]

烤箱建議低溫一點，而且隔水加熱

[@黃怡君-b9w]

是否最後無過篩，要過3次

[@kaik3373]

請問一下，我上層焦糖烤完之進冰箱，過一會看就變成糖水了，是不能冰，一定要現吃才不會變水嗎? 謝謝

[@reany0913]

是的哦，上層如果已經有烤完脆糖衣，建議不能久置也不要再放冷藏保存，烤完焦糖再久放會化成糖液。下層布蕾做好後，可以先冰冷藏，吃之前再烤上層焦糖，現烤現吃👍希望有幫助到妳哦☺️

[@宥-u2k]

一定要用動物鮮奶油嗎？

[@林鈺容-v3r]

使用動物性鮮奶油會比較香哦

[@編編兔]

要是沒有那個噴火的怎麼辦

[@李彥萩-m4k]

請問用剩的蛋塔內餡可以拿來做布蕾嗎?

[@vitadolce8214]

李彥萩 可以呀😊

[@amychen483]

你好 請問我做完後 上面也把焦糖烤過 放到冰箱 隔天享用 結果焦糖變水了 請問這是正常的嗎?

[@vitadolce8214]

陳麗如 糖衣要吃才能燒，稍好冷藏糖衣會反潮變糖水喔😊

[@Chen-hq9jm]

請問蛋要幾顆？？

[@vitadolce8214]

宥아akw 一顆雞蛋淨重約50克唷😊

[@曉白兔-c9o]

幾分鍾呢

[@vitadolce8214]

曉白兔 要看容器大小唷，正常8-12分左右

[@小阿飛-u5l]

請問一下，布蕾放到電鍋蒸煮時，為什麼要包鋁箔呢？

[@jackdosan00]

怕過多水蒸氣會融入烤布雷內餡裡,讓液體過稀導致無法凝固

[@陳綺-g7u]

沒有講到份量是多少

[@roy0922637020]

影片下面有點開來就有哦~

[@芸芸-c8d]

是否可以說明雞蛋牛奶比咧

[@vitadolce8214]

陳庭芸 食譜在資訊欄內唷。

[@林素貞-s4m]

太扯了，為了只做單單4杯買一個噴槍，會不會小體大做

[@vitadolce8214]

林素貞 也可以用湯匙燒熱，但操作比較危險一點。

[@林素貞-s4m]

@@vitadolce8214 謝謝你

[@vitadolce8214]

林素貞 不客氣☺️☺️☺️

[@karendessertholic3862]

噴槍外面買一個才40塊 是誰小題大作

[@cih2009]

而且可以做很多次啊，誰說只能做一次，家裡有拜拜的話噴槍還可以拿來點香，出去烤肉也可以用，東西的價值是可以自己創造