《不藏私，甜點教學》-焦糖布丁🍮

[@gono1232341996322]

也可以用電鍋，外鍋一杯水！如果不想要蛋的味道，蛋的數量可以減少牛奶的量不變

[@莊金淑-z2e]

可是我外鍋一杯水都會太熟？我也都會用筷子惦著透氣

[@domesleo9388]

@@莊金淑-z2e那你縫可以開大點

[@張耀文-b3d]

很好的一道甜品家人都很喜歡尤其是家裡的小淘氣.非常適合做飯後甜點.朋友都說一點都不輸給外面賣的.謝謝老師

[@vitadolce8214]

耀文 張 謝謝喜歡不藏私❤️

[@40wendy14]

小提醒，要等牛奶涼一點再加人蛋裡，否則……你就會得到一碗……蛋花湯😂

[@丁丁布-l9n]

謝謝你，難怪我一直失敗原來是卡在這裡

[@pinheadhenry]

蛋裡面可以先加糖

[@小楊-p1k]

加糖 變倒邊攪 並不會變蛋花湯

[@鈺雅-c5l]

哈哈哈哈哈

[@gagatony2999]

完全菜鳥 熱牛奶倒過去蛋液攪拌不會這樣🤣

[@su_30678]

做了3次 完全成功！感謝阿維師傅

[@vitadolce8214]

厲害💯💯💯

[@風吹過]

客人的小孩都非常崇拜我🤣🤣🤣所以他媽媽也特別捨得在我店裡花錢 ，吃人嘴軟嘛~謝謝阿維師傅，簡單又快速的方法🥰

[@Alice10335]

在家做可以知道是放了什麼食材耶 學起來

[@dayouo]

謝謝，我第一次完成蒸蛋，只是差了一點點不一樣而已👍

[@chiachia7286]

看起來好棒😁❤

[@vitadolce8214]

簡單易學😁😁😁

[@leesugar1851]

感謝阿維老師分享這麼棒的食譜 而且老師家也太高級XD

[@31cooking22]

ㅎㅎㅎ 안녕하세욥!! ♥

[@邱映瑄-w3l]

阿維師傅可以下次教我們做香草布蕾布丁嗎？謝謝你🙏

[@聖益聖益]

邱映瑄 你好嗎

[@vitadolce8214]

邱映瑄 焦糖布雷嗎？

[@jh.774]

如果害怕蛋味可以添加香草精或香草莢噢！其實布丁就類似蒸蛋的做法～

[@zu538bpu4]

我剛剛就做出蒸蛋了…😂

[@玲-k9n]

用全蛋就像甜蒸蛋

[@黃淑環-y1b]

我用電鍋蒸，吃起來真的像甜蒸蛋，那裏有問題

[@thomaslin8273]

其實到最後如果有個大同電鍋, 用蒸的也可以

[@vitadolce8214]

Thomas Lin 可以的唷😝

[@errtyh]

用蒸的真的超方便，感想分享！

[@vitadolce8214]

謝謝喜歡不藏私😊

[@toto2536]

我超喜歡做甜點的 今天剛好看到你的頻道 訂閱啦

[@vitadolce8214]

To to 謝謝喜歡不藏私❤️

[@teateekg6829]

💯✅

[@蠍子-k9j]

最後我覺得可以在成品上面灑糖，在用噴槍烤到焦脆

[@vitadolce8214]

也很讚👍🏻

[@我不想讓你們知道我是]

這可以用保羅瓶煮嗎？ 如果是純做牛奶布丁也一樣嗎！

[@vitadolce8214]

可以呀😊😊😊

[@teateekg6829]

大家熱心熱誠唷！🍮🍮🍮🥄🥄🥄

[@vitadolce8214]

🍮🍮🍮

[@Lovefufuland]

如果不是即時吃, 留下次吃的話，是不是就要重新加熱才能把焦糖融掉啊？

[@phieso5206]

請問可以改成電鍋蒸煮，或是烤箱嗎?時間各是多少。

[@佳愉-q7k]

老師你好可以請問如何脫膜那麼漂亮

[@vitadolce8214]

蓋著盤子旋轉一圈即可，離心力會自動離膜☺️

[@DEKAYOGA1208]

耶耶 好棒的食譜分享 簡單又方便 很適合朋友來家裡聚餐的甜點! 謝謝!

[@vitadolce8214]

謝謝喜歡❤️

[@洪秀燕-p3q]

請問一下老師，我真的布丁為什麼蠻硬的，不知問題在那裏？還有想問一下，杯口錫紙要蓋的很緊密嗎？

[@陳品慈-u3f]

阿維老師 為何 有一個蒸出來像蒸蛋有毛細孔 其他的不會？

[@vitadolce8214]

那麼代表那個受熱太高或蒸過頭唷

[@陳品慈-u3f]

@@vitadolce8214 謝謝你哦～

[@陳品慈-u3f]

@@vitadolce8214 阿維老師 為何我做出來布丁不夠軟 是不是沒加鮮奶油的關係

[@azkwelr1988]

BGM超好聽

[@邱櫻桃]

請問老師雞蛋可以用冰過的嗎？還是要常溫蛋呢？謝謝

[@vitadolce8214]

都可以唷😁😁😁

[@trcgodllo]

請教老師有沒有不加糖的布丁食譜?

[@vitadolce8214]

不加糖會變成蒸蛋的口感喔🫣🫣🫣

[@蔡沂庭-e9t]

今天做了～也像甜蒸蛋

[@鄭倢-e2y]

我也是，甜蒸蛋，超噁味

[@pennywu1880]

請問影片用的塑膠容器這樣下去蒸ok嘛？會不會有毒？😉😉

[@yeeching4338]

耐熱膠杯可以放下去蒸的

[@pennywu1880]

@@yeeching4338 👌謝謝老師

[@yeeching4338]

@@pennywu1880 如果怕 就用不銹鋼的或者瓷器 時間要調...

[@请叫我萌萌哒]

可以用保鲜膜来替代锡箔纸吗？

[@vitadolce8214]

Verrensia Lim 保鮮膜容易溶出塑化劑喔⋯⋯

[@lingy1585]

請問我倒出來都會散掉是怎麼回事？我是蒸好拿出來直接倒的 還是需要冷藏一下再倒？

[@vitadolce8214]

需要冷卻一下唷☺️

[@lingy1585]

@@vitadolce8214 好的 謝謝您

[@夜櫻-h9y]

感謝維師傅 試了兩次終於成功了 媽媽也說我做的好吃ouo (不過煮焦糖的時候真的要特別小心 還有烤布丁的時候也要久一點

[@vitadolce8214]

訂閱187就放影片 很棒喔ㄞ

[@曾右均-c6e]

蛋不用分蛋黃嗎？ 也不用跟牛奶一起加熱嗎？

[@林怡-c4i]

求解答如果時間敢 直接等焦糖凝固可以嗎需要幾分鐘

[@vitadolce8214]

可以唷，焦糖凝固時間要適溫度影響喔，可以稍微放5-10分鐘測試看看是否凝固了😊

[@Xinling-w6n]

焦糖液倒入杯子后，要先等涼再冰嗎？還是直接冰就可以了？

[@成哥-l3w]

要等涼

[@yunqian3939]

火源不要高於液態的部分是指液體的水平面嗎

[@vitadolce8214]

是的☺️☺️☺️

[@re-io9xg]

有做成功 感謝分享

[@mimichan9737]

我的部分焦糖和布丁混合一起的時候心情瞬間方了 做得不好的來著 看了教程突然又有信心了 找個時間再做做看

[@ayano-z7x]

請問如果沒有瓷器可以用玻璃的嗎？

[@vitadolce8214]

可以唷☺️☺️☺️

[@葉惠雯-m4o]

有成功，真的很嫩沒蜂巢～ 謝謝阿維師傅

[@mrl_]

請問那種耐熱塑膠膜哪裡買的到呢

[@tchannel7854]

淘宝 或是 蛋糕器材店

[@vitadolce8214]

M.R. Leng 一般烘焙材料行都有賣喔

[@ill601122]

烘培店都有在賣喔

[@zj0701]

谢谢师傅我成功了❤

[@vitadolce8214]

小忠影 好棒❤️

[@brucehoung5959]

害 幫你按讚

[@蔡燁晟]

有蛋的腥味嗎

[@vitadolce8214]

可以添加香草精或香草莢唷

[@ZZ-hl9hx]

想問一下 完成品放冰箱後 倒出來的布丁是ok的 但焦糖直接黏在底部硬硬的只有倒出一點點焦糖液 剩下的用湯匙挖也挖不出來 要怎麼解決呢😱😱變得很像麥芽糖那樣

[@vitadolce8214]

焦糖煮太久水份蒸發了

[@魚真-q8w]

請問可以用烤的嗎？

[@vitadolce8214]

可以用水浴法喔😊😊😊

[@韋彤-f8w]

這個做完適合賣嗎

[@vitadolce8214]

販賣建議加點香草精或香草莢更符合大眾風味唷

[@韋彤-f8w]

@@vitadolce8214 那香草精要加多少 哪裡買呢

[@陳品慈-u3f]

@@韋彤-f8w 大概一匙 食品材料行都有賣喔～

[@小綾-o1n]

我有做給我看！ 好像有點難咧！

[@kimyanchong5038]

请问多少粒鸡蛋和多少量牛奶

[@vitadolce8214]

食譜在資訊欄內唷

[@施素琴-m3x]

請問可以不要蓋鍋蓋嗎

[@vitadolce8214]

不加蓋不會熟喔，蓋子可以留一點小縫

[@陳品慈-u3f]

阿維老師 加入香草精可以嗎？何時加入

[@vitadolce8214]

可以的，一開始煮牛奶就可以加入唷

[@陳品慈-u3f]

@@vitadolce8214 謝謝啦～

[@陳品慈-u3f]

那如果要做6個140c.c的材料要怎麼算？

[@vitadolce8214]

@@陳品慈-u3f 喜歡不藏私記得幫我們訂閱+開啟小鈴鐺喔❤️

[@vitadolce8214]

@@陳品慈-u3f 食譜總重去換算妳要的重量

[@choya0416]

想請問老師，完成後，布丁本身有蜂巢狀，是哪出了問題呢？

[@etamkcehc1696]

也许是火太大了

[@spaghetti6309]

我們做成茶碗蒸了怎麼辦

[@曾唯勳-c6f]

想請問細砂糖可以換成二砂糖嘛

[@vitadolce8214]

可以的，風味跟成品顏色會不太一樣

[@Alice10335]

好簡單

[@vitadolce8214]

謝謝🙏🏻

[@車頭燈-t4u]

請問要加的東西是幾公克？

[@vitadolce8214]

食譜在資訊欄內唷

[@車頭燈-t4u]

雞蛋是四顆完整的，對吧？

[@tinachuang5042]

請問用香草精可以嗎？

[@lovelove-fl4my]

應該可以

[@蓁蓁歐]

請問牛奶🥛跟砂糖要幾克啊

[@vitadolce8214]

食譜在資訊欄內唷☺️

[@sandritalin9441]

可以用小鐵杯嗎 我沒有塑膠的

[@vitadolce8214]

Sandrita Lin 可以唷，鐵杯導熱快，需減少時間唷☺️

[@阿嘍哈-c6x]

請問為什麼味道蒸蛋味很重，我照影片比例做

[@vitadolce8214]

Taken Keke 可以添加香草莢去除蛋味喔😊😊😊

[@beatwild-rg3cr]

焦糖什麼時候會硬

[@王瓊昱]

雖然布丁成功了 但焦糖有點水水的 這樣可以嗎？

[@vitadolce8214]

焦糖蒸過是正常的唷

[@王瓊昱]

Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 謝謝🙏 很喜歡老師的教學 一定要訂閱的❤️

[@vitadolce8214]

謝謝訂閱❤️

[@user-io6bn1wr2u]

如果沒有錫箔紙可以用保鮮膜嗎

[@vitadolce8214]

可以唷

[@user-io6bn1wr2u]

@@vitadolce8214 謝謝回覆😍

[@yapwentong1312]

一定要用细砂糖吗？

[@vitadolce8214]

粗的也可以唷，能溶解

[@suikakamisama]

請問火源不要高過液態的部分是什麼意思？

[@suikakamisama]

已訂閱

[@jomi4us]

請問沒有磅秤的話有沒有簡單的蛋和牛奶比例？我記得是一顆蛋半杯牛奶？

[@vitadolce8214]

一顆雞蛋淨重50克，牛奶液態部分可以使用量杯唷

[@米雪-z7x]

可以用奶粉代替嗎？

[@vitadolce8214]

米雪 是指牛奶的部分嗎？

[@米雪-z7x]

對阿

[@vitadolce8214]

米雪 口感上會有落差喔😅😅😅

[@許文潔-c6p]

請問煮焦糖的是什麼鍋？

[@d2n42]

糖一定要細砂糖嗎

[@wendylin2159]

❤

[@vitadolce8214]

謝謝喜歡不藏私❤️

[@alex_5017]

想請教各位大大，本人今天第一次做，發現蒸完之後 布丁上面會有水在表面上 是什麼原因呀～

[@lovelove-fl4my]

出水，應該是正常的

[@kelvinsung3940]

可以用鋁箔包覆，這樣蒸時就不會有水份進去了。

[@中野二乃-l2m]

請問為什麼完成後 焦糖有一半變成麥芽糖？有什麼辦法能解決嗎？

[@vitadolce8214]

煮好焦糖後有第二次加入水嗎？

[@中野二乃-l2m]

Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 有

[@sunnyxu5204]

求背景音樂 好好聽

[@vitadolce8214]

許雯琇 這我也不太清楚，剪接師弄的😅

[@sunnyxu5204]

@@vitadolce8214 沒關係 謝謝你😀

[@黄錒喵]

为什么蒸出来的是绵绵的？

[@su_30678]

請問香草精要在什麼時候加呢

[@vitadolce8214]

二乃天下第一 煮牛奶時就可以加囉😊

[@su_30678]

Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 那請問一次大概要加多少呢 感謝您🙏

[@vitadolce8214]

二乃天下第一 照食譜份量1-2克即可喔😊

[@su_30678]

Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 好的👌謝謝

[@陳俊億-f1g]

請問牛奶要多少cc

[@vitadolce8214]

食譜都在資訊欄內喔❤️

[@宣宣TNT]

那麼不做焦糖來蒸布丁可以嗎

[@vitadolce8214]

可以呀，加點香草精更對味😝

[@宣宣TNT]

@@vitadolce8214 好的！謝謝

[@ziyunwu7192]

好簡單好讚

[@vitadolce8214]

Ziyun Wu 免烤箱甜點✌🏻✌🏻✌🏻

[@angelyang4554]

請問統一布丁的杯可以嗎?

[@weiwei5138]

請問電鍋煮完杯壁邊會有蒸蛋坑洞是怎麼回事？

[@華西煌]

徐瑋鴻 用電鍋時需用一根筷子隔開電鍋蓋，讓熱氣散出，因溫度太高蒸蛋才會有坑洞。

[@ynnnnn_6923]

瓷器也要使用錫箔紙嗎

[@vitadolce8214]

林欣儀 需要唷，才不會有水蒸氣滴落

[@kuku-tm8rs]

焦糖部分，沒分開，都完全融化成水了，顏色也很淡，做了三次，都一樣😫

[@lovelove-fl4my]

那要煮久一點，然後最後關火的時候一定要加一點水

[@nlara9950]

+1！

[@彩虹猫-y8v]

那如果要做二人份的 材料要多少？ 是全部材料减半吗？

[@lovelove-fl4my]

可以試試看

[@黃佳玲-q6w]

請問阿維師這個耐高溫的布丁杯是幾ml的謝謝🙏🏻

[@velventliang1889]

個人建議準備能裝下500ml的容器(想裝5杯，那一杯要100ml)

[@郭曉蓁-g7c]

請問一定要有鋁箔紙？鋁箔紙的作用是什麼？

[@hoxiu451]

避免結皮或水滴入

[@郭曉蓁-g7c]

謝謝回覆～

[@義大利鬥牛犬-o4h]

試吃時的點評讓我想到很愛演

[@張芸姍-y7p]

一入口……

[@yeokshingdd6846]

上面一定要包锡纸吗，保鲜纸能吗

[@lovelove-fl4my]

不行

[@j2619880]

師傅，想請問一下，我用烤箱水浴法烤35分中間都會晃動，很像沒烤熟，延十分還是一樣，再十分有凝固了一點，但還是一樣會有液體晃動，但我看布丁邊緣已經有洞了……這該怎麼辦……

[@SKY-nr8ww]

嗨，你有用鋁箔蓋起來嗎？水浴法要烤50分左右，在拿起來搖晃看看，有凝固感覺ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ的话就可以了

[@小滿洪]

請問一下比例多少

[@vitadolce8214]

食譜都在資訊欄內唷☺️

[@小滿洪]

@@vitadolce8214 沒看他ㄝ

[@vitadolce8214]

估狗一下就知道了，這樣很難跟您說明

[@小滿洪]

有看到了謝謝

[@邢美棋-b9o]

我做完變蒸蛋😂

[@葉春菊-h2z]

牛奶幾C C

[@phantom-wz8nw]

布丁做好後能放多久？

[@tchannel7854]

3天内

[@vitadolce8214]

phantom 冷藏3-4天

[@chulingwang9457]

煮好焦糖後有第二次加入水，但是為什麼要吃時焦糖變得很硬，像麥芽糖一樣?

[@陳希宏]

你水下完之後 要另外用碗裝常溫水 然後 把焦糖滴一點放到水裡面 如果一遇到水 馬上就化開了 表示需要再持續加熱 (再讓水分蒸發一點掉) 持續到 你把焦糖滴到水裡時 他不會化開 你用手去摸 會覺得他QQ的很像軟糖 那就表示ok了 如果煮得太久 你焦糖滴進去水里 會變成硬梆梆的 這樣就會變成你的狀況 多加一點水重新回到測試的階段就可以了

[@Dolly0516.]

如果不用蒸的用烤的上火.下火分別是幾度烤多久

[@vitadolce8214]

陳俞安 150/150

[@睏睏熊貓眼]

請問影片中1：33火源不要高過於液態的部分是什麼意思？

[@peatyyang5460]

鍋子有大有小,有些鍋底比較小,火開下去後火焰不會全在鍋底而會繞著鍋身,比如說水在鍋內約1公分的高度,開火時就要調小讓火焰最高的峰低於液體那一公分的位置

[@ftw_haziren3457]

學起來了

[@TruegoodCircle]

請問第二次熱水分次加入是共20g嗎 還是分次加入，每次20g

[@vitadolce8214]

yuan真豪 是的

[@ynnnnn_6923]

173克的雞蛋 等於四顆的意思嗎？ 如果超過是要減少蛋白對吧？

[@vitadolce8214]

一顆雞蛋淨重平均50克左右😊

[@ynnnnn_6923]

Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 那如果要做10個 是將材料乘於2嗎

[@vitadolce8214]

林欣儀 是的喔😊😊😊

[@ynnnnn_6923]

Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 謝謝❤️

[@Xinling-w6n]

香草莢加在哪個步驟

[@31cooking22]

안녕하세요~ ♥

[@品睎-s6d]

沒有細沙怎麼辦

[@vitadolce8214]

要有細砂糖才會變布丁唷、不加糖會變蒸蛋口感😅