北海道の漁師から教わった泣くほど旨いちゃんちゃん焼き / パリパリ鮭茶漬け / ちゃんちゃん焼きうどん

北海道の郷土料理ちゃんちゃん焼きです。個人的に思い入れが深い料理です。
相変わらず脱線して色々作っておりますが、締めの「パリパリ鮭茶漬け」と「ちゃんちゃん焼きうどん」も絶品です。
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使用している調理器具は楽天ROOMにまとめています。
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【材料】(1〜2人前)
秋鮭 ２切れ
じゃがいも　大1個
玉ねぎ 1/2個
キャベツ 1/8〜1/4玉
人参　2/1〜1本
しめじ 1パック
えのき 1パック
みそ　大さじ２
醤油　大さじ２
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
砂糖 大さじ1（白味噌使ってる場合は減らしてください）
黒胡椒　適量
バター 20g
【レシピ】
1.鮭の表面に塩を振り、5分ほど置いておく。水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取り、皮を剥いでおく。
2.玉ねぎをくし切り、人参、じゃがいもは半月切り、キャベツは一口大にざく切り、きのこをほぐしておく
3.味噌、醤油、みりん、酒、砂糖を2:2:2:2:1の割合で混ぜておく
4.鮭とじゃがいもの表面を焼き、焼き目をつける。一度食材を取り出したら残りの食材を入れ、焼いた鮭とじゃがいもを上に乗せ、調味料を回しかける。
5.蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。仕上げに黒胡椒、バターを20g乗せて完成
6.鮭の皮を油無しでパリパリになるまで焼き、米の上に乗せる。刻み海苔、わさびを乗せ、ほうじ茶を回しかける。塩はお好みで。
【動画内で使っていた道具】
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[@imo895]

おっちゃん優しすぎ

[@prekichi]

今ではSMSでそんな冒険を無謀やとか迷惑とか言う人が沢山なのに、おじちゃんのように気兼ねなく快く助けてくれる人がいる時代は貴重でしたね。いい話を聞かせて頂きました。これからも動画楽しみにしてますね！

[@user-ti8bp6we9b]

6:22 俺「あれバターに髪の毛乗ってる」 武さん「君は何も見ていない、いいね？。」 俺「あっハイ」

[@raptor-sq1ge]

秋感満載の料理に北海道の心暖まるエピソード、そして脇を飾る黒ラベル…… これはサッポロビールから案件きちゃうね

[@kiwamimeshi]

きてほしいね

[@user-jy9yh8ym4o]

サッポロ黒ラベル、ただ今本社は東京都の恵比寿…

[@user-bg4pd3ih7l]

野菜を皮ごとだったり、余すことなく使ってるの好感持てる。

[@salmonduke7824]

道民です。第2の故郷だなんて感激だわ。私も鮭の皮は大好きです。

[@korokorogirl]

一人暮らしなのでこの分量が有難い しかも簡単すぎる

[@user-ro7uo1hf7p]

ためになる情報付きで最高です

[@user-ij6yk4fl9s]

料理と動画どちらのクオリティも高く、更新が楽しみなチャンネルがまたひとつ増えてしまった…。

[@user-tw2do4ew2p]

今年ちゃんちゃん焼きの美味しさを初めて知った自分にとっては天啓の如き動画。胡椒たっぷり、味噌ミックス、〆のうどん…絶対美味しい。絶対作る……うどんも食べる…ダイエットやめる…

[@user-nh2et9yo5y]

料理上手だし、声かっこいいし、なにより手が綺麗😳 凄く参考になります☺️💕

[@user-le5fi5ru9k]

難しいことをしないから料理初心者な私でも真似できるのが有り難いです これからも楽しみにしています。

[@koba58585]

最近見始めて過去の動画も見返してるんですが、夏野菜のドライカレーとか、ナメコ入りのダシとかどうしてもっと早くこのチャンネルを知って試さなかったんだ、、、、ってめちゃくちゃ後悔してます これからの動画も楽しみにしてます！！！！！

[@user-ot6ln6ew7j]

今日も最高動画ありがとうございました…😇🙏

[@user-dy5tk5oi2n]

武島さん、北海道愛してくれて有り難うです😹

[@marumi3984]

更新待ってました！いつか自己紹介動画もみたいです、まじで最高です

[@user-yn5gi2or6h]

鮭の皮も工夫次第で美味しく食えるとは…また勉強させて頂きました✏️ 作った料理を余す事なく食い尽くす、兄貴の食いっぷりも実に気持ちいい😋

[@bbcc2905]

リアル極主夫道ですね😆✨ ちゃんちゃん焼き、野菜もたくさん食べられて、めちゃくちゃ美味しそう😋💕

[@user-oq4wl2mx9b]

今日初めて見たのですがめちゃくちゃハマりました！最高です♪♪

[@user-ep8hj4zq2y]

道産子のわい 北海道好きって言って貰えてニッコニコ😊

[@kiwamimeshi]

道民はおおらかで優しい人が多いイメージ

[@ohpa2507]

急に、おすすめに出てきたから見たら どハマりしながら見てます 楽しい動画おいしそうな料理 可愛いモンジャ君最高です

[@user-oc3bl6nk4n]

最初に倍速でもんじゃの動向を確認してからその後じっくり拝見させてもらってます。今回もかわいいし美味しそう。

[@cHeLLieGurL6]

It looks delicious! The salmon skin ochazuke looks so good! I like watching you eat udon. You make it look tasty.

[@kzamn1543]

思い出話も人情味溢れてて良かったなあ。鮭茶漬けにちゃんちゃん焼き。これは試してみたくなるなあ…

[@cloudywolf00]

思い出のある飯っていいよね。

[@Amami_025]

テレビの様な編集 丁寧な説明 食べっぷり 全部好きです！ 優作鍋試しましたが美味しかったです！

[@user-ym1cj4zf3s]

涙が…出てこないけど、いいエピソード

[@seyseystand498]

振った塩の当たりが見えないから結局グラサンずらすの好き

[@user-zp7sy4jx1o]

作りました！ めちゃくちゃ美味しくて栄養もたっぷりで彼氏にも喜ばれました❤️

[@user-mayugegege]

道産子です！武島少年チャリで北海道回ろうとしてたの冒険少年すぎる。 そしてちゃんちゃん焼きで3品も出来るとは…、アレンジレシピも教えてくれるところが嬉しいです👏🏼🤤

[@user-zr4zg6vp5x]

なにもみてないけどそのまま動画あげちゃうの強いぜ兄貴！

[@user-yb3fj9rs1m]

いつも思ってたけど手が綺麗すぎる

[@fiveverry1148]

『主はどうしたのかな？ごはんがおいしいのかな？』という表情のもんじゃさんがたまらなくかわいいです。 北海道の旅のエピソードも素敵です。 こちらのチャンネルを見つけてから、毎日レシピをまねさせていただいております。 明日は鮭を買ってこよう…

[@rika7489]

今日作りました！！ 野菜もたくさん入れたんですが秒で無くなりました、めちゃくちゃ美味しかったです！！🥳 彼氏も喜んでくれて最高でした！！ ありがとうございました😊

[@kiwamimeshi]

いいなぁ！

[@NAYORA09]

ちゃんちゃん焼き、懐かしす。 実家住みの時、鮭が出回る季節には夕飯にホットプレートで焼いたのを食べたなぁ。

[@papipupepo...]

画角変わってももんじゃちゃんがいい位置にいるのがすごく面白いです👍

[@user-gv8sh6rs5k]

ちゃんちゃん焼き美味しそう。たまに作ります。

[@user-nu4hd6zi6n]

オープニング復活した🙌🏻✨ ちゃんちゃん焼き大好きです！ 調味料参考にします🤭

[@ohanadesufumanaidene]

お茶漬け含め作ったけど最高だった 余った野菜の処理方法としても素晴らしいレシピ

[@user-hy8jv5sz3h]

毎週見に来る毎に登録者が爆アゲで草。アニキ！今日も最高の動画をありがとうございます😃

[@12apple22]

はふはふしながら食べてみたくなりました。最高だ！今夜もごちそうさまでした😃

[@user-kw5jw6ri7n]

道民です。子供の時、実家で土日の夜ご飯で、おばあちゃんがホットプレートいっぱいに作ってくれたな。魚や味噌味がそんなに好きじゃなかったから、特に喜ばずに食べてたけど、こう見ると皆んなで食べるご馳走だったんだな、て思う。一人でも食べていいんだ。今度作ってみよう😊

[@kiwamimeshi]

いつもぼっちで喰ってます

[@kingsear5196]

いや～嬉しいこと言ってくれるなあ、アニキ！おいら道民です！

[@user-jm4wi9so5s]

このちゃんちゃん焼きめっちゃ美味しかった... 焼き目のついたじゃがいもさいっこうやった...

[@mementomemelarno7048]

めっちゃ美味そうで、健康に良さそうだからワシも作りたくなっちまうぜ

[@MrKanti-yy5ux]

ちゃケ漬けめっちゃおいしそう。今度作ってみるわ

[@mikisan194]

道民です。ちゃんちゃん焼き美味しいですよね！紹介してくれてありがとうございます！！！！

[@orico2425]

全部美味しそうすぎてお腹空きました✨笑 最後のベイブレードみたいに回るモンジャ何？！可愛すぎる🤣✨

[@kiwamimeshi]

ベイブレードは草

[@vibesa6171]

犬が可愛すぎる

[@masahiro945]

夜中に観たらイケナイやつや…なんて美味そうな料理

[@venusxxx-px5zu]

今回の武さん、かわいい✨ いい思い出ですね～☺️

[@user-jd4kv9pp8q]

まだ行けるか俺の腹…って言ってガッツリうどんひと玉追加してるのオモロいwww 男のひとり飯って最高だァ

[@user-cx6ky7cm6t]

料理できる人って「大さじ２」とかを目分量で入れられますよね…尊敬です

[@user-hh3dc1hr5u]

個人的にですが、料理上手な人って、目分量も勿論ですが、それ以上に混ぜるのがスゴい上手だと思ってます。

[@user-jl6sq3ke6h]

ヤバイ。これは美味しそう。

[@user-gm3im2nl7s]

その時のおっちゃん元気かな？ ええお話でした！〆のうどんもめちゃくちゃおいしそう😋

[@user-pv7pz3ws4c]

めっちゃ美味そう🙄✌️ サムネで酒が飲めます🍶笑

[@rcc9898]

음식 색감이 좋아서 구독합니다 요리 잘하시는거 같아요

[@user-cm9mm9cl6l]

日本の料理うまそう❗😭😭 いつも映像良く見ます‼️字幕が役に値する🤗

[@KK-mi1ce]

今日スーパーでしゃけが安く売られてて、そこにちゃんちゃん焼きの元が置いてあって初めてその料理を知りました。買わずに分量調べようと思ってKZbinを漁りましたが、誰よりもタメになる動画でした。全てがうまそうでヤヴァイ。ありがとうイケメン。

[@user-zw7gv8pl6z]

ちゃんちゃん焼きうどんは絶対美味い！！ あとお座りして待ってるワンコがきゃわいい！！！！

[@user-xs7mc3ko9u]

第二の故郷で、宇宙だぁ✨頑張ってね😉

[@eatrun4724]

料理の参考にしてます。 ナポリタンライスとピーマンと鶏つくね作りました。ナポリタンライスは輪切りの鷹の爪入れたらまた大人感増しました。

[@urumikannzaki4516]

すぐにでも作りたい！！！

[@Kyu-ry]

めっちゃいい話だ

[@chachamaru4350]

分かりやすくて、とても楽しかったです。アイデアマンですね。😆他の動画も拝見させて頂きました。 とても参考になります。ありがとうございます。

[@tomonaoiwasaki9742]

兄貴、最高っス。絶対作る！ また　ヨダレ🤤がぁぁぁぁ。

[@hitwomanfromkorea]

いい話で後味爽快！

[@hiro-hl6vx]

めちゃ美味でした！

[@user-vy1vm9su4t]

ちゃんちゃん焼きの季節か！ 冬が来ましたねえ

[@miho10121219]

身近な材料で手軽に出来ました。

[@user-xt4or5oi1h]

お帰りOP そして今回も最高に美味しそう

[@chama-chama]

面白い！為になるしサイコー！

[@user-sw9hx2vt5x]

熱くてほふほふしてるたけしさん可愛いな.....

[@terry-the-kid-survive]

キャベツの置き方好き😄

[@terry-the-kid-survive]

あと、ピーラーでじゃがいもの芽を取る感じも好き😄

[@user-gw7gb6kt9u]

ダイエット中なのに見てしまった 最後までうまそう 北海道行きてー

[@user-fs7sx2is7q]

一日目はちゃんちゃん焼き、二日目は焼きうどんでいただきました。どちらも絶品でした！ 鮭が美味しいのは勿論、お野菜にも旨味がグッと滲み渡っていて、どの食材も最高に美味しかったです。これはリピート確定です。 兄貴！うめぇもんをありがとうごぜぇやす！！

[@yukisano4662]

早速作ってみました。 とても美味しかった！！ 家族の評判も上々でした。ありがとうございます！ 動画の妙なハイクオリティと、 「○○しようねぇ」のフレーズがツボです（笑） これからも楽しみにしてます！

[@k_oda1044]

パリパリの鮭の皮大好きです！

[@user-sg8jx3zj6b]

めっちゃうまそう

[@user-ee9ly3tn6y]

ガッツリ味噌バタ醤油なんて間違いない味に決まってるじゃないですか…！ シメのうどんも具材とタレの旨味を吸ってこれまた美味でした。

[@user-lw1lh5wz3y]

これ本当に美味しかった。また食べたくなって6月だけど作る😂

[@luca-vy3hm]

最高なエピソードあざます

[@IncenseRiver]

「俺の胃袋は宇宙」って言うパワーワードw 飯は美味そう……アニキ、サイコーっす。

[@user-qt7fm3uj8g]

懐かしのドラマのセリフ 20年くらい前のドラマやん

[@user-hn5uw4tw7c]

ちゃんちゃん焼きと締めのうどんを作ってみました。うどん美味すぎて昇天した

[@pingu22miffy30]

何という神回🥺 美味しそう過ぎるし、たくさん作るし。 ５０万人おめでとうございますと 言ったばかりなのにまた増えているじゃないですか👏👏👏 この神回は、今日を予言していた 前祝いだったんですね🎊㊗

[@GG-nc6kw]

皮パリパリに焼いて汁入れてお茶漬けにしてフニャフニャにするの哲学を感じる

[@yh6448]

目ため・香り・旨み・味 全部変わってくるんやあ 必ず踏んどけその工程

[@hddd5219]

バターwww深夜に笑いましたw食べたいので作ってみます:)

[@ryoryo4363]

このチャンネルの伸びが凄すぎる！

[@1001fukusuke]

涙…出てこないんかい！ そんなあなたがだから好き😂

[@user-iv5kd5sp7q]

久々のオープニング👍

[@user-hg7ou5cr8g]

いつも、紹介してくれた料理を作ってます(笑)また、いろんなアイディアをお願いいたします(笑)サバ缶とか使った料理とかあれば嬉しいです

[@user-zy4gu6ii3z]

登録者数7万越おめでとう🥳ございます。 メッチャ美味しそうです＆ナレーション（アフレコ？）もツボで毎回楽しみに拝見しています。 年末に10万人突破記念LIVE〜いかがしょう⁉️😆🎄🎅笑笑

[@sa_moon]

龍が如くのプレイ実況見てたらおすすめに出てきました。カタギの私でも簡単に作れたので本物です。

[@win_kun9471]

犬がかわいい😍

[@user-mp1jp9ik8h]

凄偉い❣️少年北極一周🚴‍♀️したから料理まで極まったのかも。。鮭の皮茶漬けとか素晴らしすね、〆のうどんめちゃ食べたい❤️

[@user-qt7fm3uj8g]

北極ちゃうw 北海道や！北極チャリで一周したらギネスに載っちゃうよ

[@user-mp1jp9ik8h]

@@user-qt7fm3uj8g 教えてくださりナマステ🙏❤️ 1文字抜けてた、、、足にギブス海苔、北極動一周でした^ - ^

[@fx8201]

バターになんか付いてたのはいいとして（笑）、わんこめちゃくちゃ可愛いね！

[@user-mh9wv5og1c]

わんちゃん可愛すぎるw

[@user-yn5ws6sr9v]

自分道民なんですけど、なんか嬉しいですね（伝われ

[@codaniae853]

I don't understand why I am here,but anyway the rice looks amazing!

[@user-le8uo5bj4m]

ワンコが可愛すぎる。 味噌、醤油、みりん、酒、砂糖を2:2:2:2:1なのね。 早速作ります。