【必見‼】これ捨ててる人、今すぐやめて下さい！ゴミが宝に変わる

[@神谷神尾]

焼肉屋の経営者としてはもちろんだけど、それ以前にオサムさんの人としての分厚さに惹かれて毎回見てしまいます。

[@yudetaman111]

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[@pray_waterside]

焼肉屋の動画の中で一番人柄が好き

[@dabo4217]

暇な時に客に厚く接すると、次から暇な時を選んできてくれるようになるんだよね。これ、ほんとに助かる～。

[@高木純-l6d]

毎日、端材処理には困ってます… 少しでもロス無くする事で四苦八苦です。 毎回勉強になります。

[@denkiunagi5085]

昔話を混ぜた食レポめっちゃ楽しかったですよ。どんどんやっちゃってください。あーっ、わかるわかるとかできて楽しかったですよ。コブラは神

[@くろこ-v1k]

お肉を本当に大切にされてるのが、良くわかります。是非頂きたいですネ👍

[@まんまる-c5k]

棄てる脂と牛脂として使うものの差はどのように判断しているのでしょうか？

[@高橋ダンカン]

秘密です！

[@y6a7j33]

草

[@HK-rs2xn]

煮込みに厚揚げって最初結構意外な食材だと思うんですけど考えてみたらこっちの方が煮崩れがしにくいので良いのかもしれませんね。 後干しシイタケも意外ですけど出汁の効果考えたら合ってるのかもしれませんね。

[@b_rose55gohan]

色んな部位の入った煮込みって考えたらお得感もすごい気が…する！

[@はるはる-g1n]

最後のミーティング風景が流石だなぁと思いました！素晴らしいお店ですね✨

[@西川旭-j2y]

そっとチェイサーをすすめるしょうじくん優しいｗ

[@安本潤-j4v]

今日もためになる動画ありがとうございますいつかミノの美味しい湯引きの やり方、食べ方教えてください！

[@taronow3]

「かぶれるのは大事」名言。本当にそう。かぶれることによって引き出しが広くなり、また良い悪いの見極めが出来る様になると思う。

[@ああ-t6g5o]

一番だしと麺つゆのレシピ動画もだしてほしです！

[@ふとん-y8w]

もつ材との振り分けの感覚が大体同じで妙に納得しました！ 私の方がちょっと適当で脂がちょっと入ってますね！ 飲食店じゃないのでその分値段安くしてるからいいかな、と思ってますが。

[@やんばる-x8k]

めつちゃ美味そう！よだれが止まりません、休みの日行きたくなりました❤

[@naosono7275]

こんにちは。 前からお肉が大好きで、もっと知りたいと思っていたところ「お肉検定」という試験を見つけ、受験することを決意しました。 ただの銀行員なのですが、テキストを読み込んだりスーパーの棚を毎日眺めに行ったりして日々勉強を重ねています。 素人ながらお肉の奥の深さに感動しています。 そんな中、KZbin動画で参考になるものを探していたら橋本さんの動画に出会いました。 しかも、私はかつて用賀市民で、現在は経堂に住んでいます。 メチャご近所ですので、また近いうちに美味しいお肉を堪能しにHodoriにおうかがいしたいと思っております。 これからも楽しくて勉強になる動画を楽しみにしております。

[@nikupro]

お肉検定は本当に勉強になるので頑張ってください😆

[@naosono7275]

@@nikupro ご返信ありがとうございます😊 メチャ嬉しいです。 お肉検定一級は昨日受験し、何とか合格できました。 短い期間の突貫工事みたいな勉強しかしておらず不安もあったのですが、良い結果が出てホッとしています。。 今度お店におうかがいするので、美味い肉を楽しみにしております‼️

[@目黒メタリック]

オサムさんロック好きなんですね 親近感が湧きました

[@ちゃおちゅーる-r4j]

吟香露美味しいですよね！モツのぷるぷる大好きです。通販のモツ再販になったらまた注文します💗

[@nikupro]

明日にはあるはずです😅

[@あコウ]

今日ボイルホルモン3つ注文できました。

[@j35draken88]

関西、中部は味噌味のどて焼きが定番なのですが、 あっさり系のもつ煮込みも美味しそうですね。

[@賢者の時間-i5f]

オンザロックの氷は、かわいた氷よりウエットな氷に焼酎を注いだ方が、雑味が出なくて美味しくなりますよ

[@なゆたろ-d9j]

しょうじさん笑顔意識するようにしてるんですかね？ものすごい表情が柔らかく感じます

[@ぴのぴーの-m3e]

男ですが、牛スジの煮込みが必殺の得意技です スジ肉買うとき、白いのが混ざってるお店があるんですが、あれが皮ですかね 因みに出汁取ります

[@仁·ハックマン]

昔はホルモンが安かったのに、何年前からか高くなりましたよね。 特にスジが高くなってるからビックリします。

[@まる-i3f1g]

業務用の濃い洗剤荒れ、皮膚が慣れるまで大変ですよね。 化膿とか無かったら寝る前に清潔な状態にしてワセリンベタベタに塗ってゴム手袋すると多少マシになりますよ。 自分も肌弱くてアルカリ洗剤や漂白剤でガサガサのボロボロになったので、一番安く、匂いも残らない方法だってエステやってるお客さんに教わりました。

[@miya-n7650]

モツ煮込み、初めていただきました。シンプルな味付けなのに深い味わいでした。

[@nikupro]

ありがとうございました🙇‍♂️

[@maruinc.4856]

作ったモツ煮って保存どうしてますか？？

[@manhalf8627]

とても、勉強になります！端材の活用方法、煮込み以外で他に何かありますか？

[@とどろくたけぞう]

柚子胡椒もいいけど、かんずりも合いそう！

[@Sumipod]

海外では逆に緑茶に砂糖入れますね。 売ってる瓶入りの緑茶も甘いのが多いです。

[@まーくん-s2k]

やっとお店に行けそうなので、2月にお伺いします！！ 楽しみすぎる〜😆

[@nikupro]

お待ちしております🙇‍♂️

[@もずこん]

一番出汁のくだりで申し訳ないって感覚をこの年の子が持っているなんてすばらしいお店ですね！そしてこのもつ煮580円って聞いたとき「まじで？？」って声に出ましたｗほんとにいいお店です💦

[@tamtam8593]

煮込み待ってました！！ 暇な時こそ忙しくしろ！スタミナ苑のマコさんと同じコメントですね！！ おさむさんの言葉が心に沁みます！

[@pao8656]

こんな事をここまで詳しく教えてくれるってめちゃくちゃ優しい人やな

[@石島啓志]

ハラミの皮の使い方リクエストに答えていただきありがとうございます🥺✨

[@塩崎竜]

🐃タンスジは関東煮、シチューが🥰 🇮🇹イタリアンみたく🍅トマト煮込みも🍽

[@t1headlight63]

はじめまして🎶 絶対美味しいですよね～🎉🎉🎉 お店に行きたい〜🎶😉✌️🥩🧄🧅💫💫

[@とむ-u7o]

素晴らしい経営者ですね。 今度行ってみたい♪

[@星矢聖闘士-w5e]

橋下さん！お願いがあります！ 牛肉ブロック【ロースやヒレ、イチボなど】の保存方法、変色についてなど教えていただきたいです！あと豚肉などその他の肉の変色や、なぜ変色しないかもお聞きしたいです！

[@ysp3156]

もつ山のもつ煮込みとテッポウが美味すぎました。

[@nikupro]

ありがとうございます！もつ山もよろしくお願いします🙇‍♂️

[@tatuyatatuya6259]

ミーティングの内容が神

[@ogawa-yasuhiro]

吟香露じゃないですか！ 福岡の三瀦にある酒蔵のお酒 美味しいですね、もつ煮込みに合うんですね

[@つぶおチャンネル]

オサムさんの食レポが好きです！！お酒飲みながらのレビューまた期待してます！！

[@ぼーたつ-u2k]

端材はスープにも使えますよね。

[@MX-30yaro]

塩味の煮込み大好きです。 家庭じゃなかなか出来ないから、 お店の技量が出ると思います。 味噌は好きじゃない。 欲を言えば野菜は少なめか、無しでもいいです。

[@かぶと-l7y]

編集が上手で見やすい

[@nikupro]

編集長大喜びです！ありがとうございます♪

[@きなちゃん-d3x]

東海三県の名古屋では赤味噌のモツ煮込みのどて煮が美味しいです。 ビールや日本酒にあいます

[@yebisu4231]

素晴らしい😊✨コロナ禍で皆んな苦労してるなか忖度なく発言尊敬します😊✨ また次の動画楽しみにしてます😊✨

[@japannext9740]

後半のかぶれないといけないって言うお話とても楽しかったです！料理はもちろんこの様なお話聞けるのうれしいです！

[@モグりんご]

いつも良い動画ありがとうございます！

[@naruto-f3v]

マット・ディロンと言えばアウトサイダーで影響受けましたね〜。Tシャツの袖をまくり上げた中に煙草を入れたり、ポマードつけてコームで髪をとかし、ヒップボトルにウィスキー入れて河原で焚火しながら回し飲みしたり、当時中坊のくせにドハマりしました。 薄皮食べられないの？と思いましたがモツとして無駄なく食べられるのですね、おいしそう

[@naoking2693]

家で少し出たときは小鍋で作ってみます。

[@user-xq1fv6oy3r]

初めてお店にお邪魔しました。 肉質の良さもさることながら、ビシッと角の立った美しいお肉は生で見ると圧巻でした。透き通った味のコムタンも他に無い味わいでした。 美味しかったです。ご馳走様でした。

[@nikupro]

ありがとうございました🙇‍♂️🙇‍♂️

[@wqmpw982]

モツ煮にカレーのルー入れてモツカレーライス食べたい

[@jpcrest3931]

詳しくわかりませんが、良く余った牛脂で野菜炒めすることあるので、捨てる油が良く分かりませんでした。

[@koara875]

脂も香味脂にして調味料みたく瓶詰したらお土産で需要ありそう

[@Alice_X_Wonder]

貧乏な頃肉屋さんが捨てるところもらって食べてたなー

[@奥村寿英]

ブライアンセッツァー懐かしいなー ストレイキャッツですね😊‼️ ロックイズタウンとセクシー&セブンティーン大好きでした

[@ああ-t6g5o]

メンブレンとホルモンで作ってみました。 普段は出汁の素をベースにして、甘辛く煮るので、出汁が味の素って言うのが不安でしたが、味見してびっくりしました。 干し椎茸が無かったので入れてませんが、充分美味しかっです。 これからはこの味付けに決まりです。

[@nikupro]

それはよかったです♪

[@neckyoko7828]

たとえば味噌とか酒粕とか入れてもいいの？🙃

[@角本英司]

自分もストレイキャッツ好きですね〜 ラモーンズやブランキージェットシティー・STAR CLUB好きですね〜😀 お酒は、日本酒・焼酎はキジで飲む派です。

[@Km-0987]

かぶれの美学凄くわかります🤣 おさむさんの世界観大好きです！笑

[@ああ-f4z3v]

地元の焼酎だ！！美味しいですよね🍶

[@abcdefg-h5k]

杜の蔵だと！ ゴリゴリ地元！！ありがとう〜 酒蔵開きとかお祭りきてね！

[@ミタマ-o1m]

脂の一部とかは挽き材したりは出来ないですかね？？

[@ミタマ-o1m]

牛タンの皮を何回か茹でこぼして、細かく切ってポン酢で食べると意外に美味しいです（笑）雰囲気センマイ刺し（笑）

[@nikupro]

僕はあんまりやらないですが、大丈夫だと思います👌

[@サカサカ-g2p]

これだけ色んな部位が入った煮込みは焼肉店ならではですね

[@kamo172]

本当に捨てる脂の部分も低音でじっくり揚げたら上質の油かすにならないですか？ 和牛の油かすうどんで商品に出来ないですかね？

[@eatflowey]

カートコバーンいいですねえ！ かぶれ話であれば僕はニックカーターが憧れですねww 塩味のもつ煮込みは食べたことがないのでとても興味そそられました

[@バシバシハシ]

家ならこんなに端材出ることないから作ることなさそう()

[@patyapo0524]

もつ煮込み美味しそうですね！ 今度まだ動画にしてない外モモの仕込みが見たいです。外モモはモモの中で固い繊維質なんで、ホドリではどんな用途に使ってるのか気になります。

[@ジーニージーニー-m3j]

難しいって思ってたけど、たしかにモツ煮簡単かもですね。 是非いきたいです

[@takma0508]

デミグラスソースに使えますね！

[@なかがわあきら-v8c]

👍👍👍

[@本田尚彦]

カートコバーンいいですね！

[@punio2956]

味噌煮込みにしたらめっちゃ美味そうだなあ

[@ハル-o2l]

焼肉が好きでいつも動画を観ています😊 お店に行きたいのですが遠すぎて通販でハラミとマルチョウ頼んだのですが、人生で1番美味しかったです✨ タレも最高に肉に合いました☺️ 友三角がいつも売り切れなので是非販売お願いします😊 動画これからも楽しみにしてます！ オサムさん、頑張ってください！

[@nikupro]

ありがとうございました🙇‍♂️

[@ヨシパパ-b6w]

お疲れ様でございます 今年の暮れにディナーの予約してみよかなぁ🤔 結婚2周年クリスマスディナー😂

[@無-v8e]

初めまして！ 最近色々な動画拝見させて頂きました☺️ 肉が大好きで仕込みや柵どり等見ていて楽しいです♪ こんな思いの詰まった焼肉屋さんに行ってみたいし、いいクルー(横で繋がる関係)だと響きました‼︎ チャンネル登録もさせて頂きましたので、これから楽しい配信よろしくお願いしますね♪

[@やきにく店長のたまり場]

USの端材でもいいんですかね？

[@僕フリーター]

家庭ではそんなに大量に端材が出る訳では無いので、同じレシピでもつ煮込み作ってみます！

[@桑原和之-w4n]

ある人に、煮込みは筋膜なら大丈夫だが、骨膜は入れないほうが良いと言われたことがあります。骨肌についている、厚い膜は煮込んでも食べられないのでしょうか？

[@nikupro]

あんまり美味しくはならないです😅ただ好みもあるので、価値観はそれぞれですよね😅

[@桑原和之-w4n]

ありがとうございます。 実際に煮込んで食べてみます。

[@どすこい-o2j]

すごい！面白い！カッコいい！みんな最高です！

[@dana7872]

傾れるって表現使う人を、職場の上司以外で初めて見ました(笑)昔に比べたら傾き者も減っちゃったんでしょうけどそういうのもいいですよね

[@かわちゃむん]

いつも見てます！今日も面白かったです！ 橋本さんとおしゃべりしにホドリ行きたいです！もつ煮ももちろん食べたいです。 初コメなのでちょっとリクエストもしちゃうんですけど、ロベルトバッジョ（デルピエロ？）に憧れたエピソードもあれば聞きたいです。

[@noripapasaikoo]

これゆずこしょうと一緒に食べたいです

[@funkystuff1969]

僕の友人も飲食を経営してるけれど「おいしくて良い物を安く提供したい」と経験を積み知識を蓄え絶えず工夫を模索していて、経営の大変さと熱意に頭が下がる思いです。 彼曰く「命を繋ぐ仕事として当然」との事で、いいお店はみんなこういう思いで頑張ってるんだなと感動します。

[@skaska5133]

この量で作ったら美味しいに決まってますやん！って考え方は正しいのでしょうか？

[@neckyoko7828]

もつ煮って豚汁みたいな材料なんですね、食べたことはないです😂

[@masanakamura6060]

一番にブライアン・セッツァーが出てくるとは思わなかったけど、私も好きなので嬉しいです。 彼は本当にギター上手いしプレイにハートもあります。 15フレットをチョーキングすればロックギター、じゃないんだよ。

[@はな-o9s]

塩味のモツ煮美味しそう！

[@pocchi2898]

牛脂も上手く料理に使えればいいんだけどね 少量なら安い肉を焼くときとかに使えるけどなんとか大量に有効活用出来る方法無いんかなぁ

[@すず-q5r]

酔っ払って話してるのも面白くて好きです(笑)

[@ssugi.3363]

味噌味とか美味しそう

[@宮田尚]

さらっとタンの皮はどうしても食べられないって仰っていましたが、某動画で茹でこぼしてコチュジャンとかキュウリの千切りとあえてごま油と塩で食べてました。ぜひ実食お願いします！

[@nikupro]

いや、美味しくないです😅 某動画はあんまり参考にならないです

[@宮田尚]

@@nikupro そうなんですね！

[@yk1027]

おまけのミーティングいいですねー

[@眠い猫-p5e]

遠い昔仕事として他の動物の解剖をしておりました　　ので　　筋膜　腱　脂肪　肉　骨を切り分ける感触が好きです(ヘンタイじゃないわよ🎵)　腹膜と腸管膜と横隔膜と膵臓と脂肪を分けるのは凝りました (仕事ですからね) 我が家の夏の冷蔵庫は麦茶ではなく無糖の紅茶が冷えてます🎵

[@おっさん-m7y]

オサムさんと酒飲みながら洋楽談義したいなぁ

[@てつぱぴ]

なんか　楽しい！ お店に伺って一緒に飲んでみたいな！ いつもありがとうございます😊

[@cafecamp]

アクシルローズのお話が出るとは😊笑　当時ガンズがLAガンズとガンズ&ローズに別れた直後にデビュー用の衣装をガボラトリーのパーツにビルのレザーってスタイルに憧れて工房を紹介して貰った80年代でした笑　あっモツって焼いて甘くなるのと煮込んで柔らかくなった上に甘くなるのが有りますね😊　ロース筋が好きです

[@bonvoyage1984]

脂もゴミと仰っていますがヘットにしちゃえばご馳走ですね。

[@カオン-x6f]

私もバイトでタンの下のところ賄いで食べてます！