بان بيتزا أطيب من بيتزا هت

[@chefranje]

kzbin.info/www/bejne/eonOm62vaKuYqJY : شاهد طريقة تحضير المناقيش في البيت بأربع طرق

[@imantaubi4220]

يا سلام وصفي بتشهي تسلم ايديك شيف

[@imantaubi4220]

والله احلى شيف منور ابن بلدي الغالي لبنان

[@asrar-matbakhia]

ماشاءالله تبارك الرحمن تسلم ايدك بالتوفيق والنجاح احلى لايك 🌹🍀👍

[@chefranje]

الله يسلمك ويبارك لك شكراً 🙏❤️

[@molhemmahieldin3250]

اخي بس لاتبالغ وقت بتاكل

[@majoudeemajoudee6714]

مشاء الله تبارك الرحمن عليك

[@abuahmed1641]

تسلم ايديك مرتين ، مرة علشان ربطتها و مرة علشان عمايلها

[@الحمدللهوسبحانالله-ل5ع]

ابدااااع وربي ... شكرا لك استاذ على اخلاصك بالشرح التفصيلي والاهتمام بالنقاط المهمة حتى لو هي بسيطه لكن تفرق بنجاح اي شي.. بالتوفيق لك واستمر 💐🇸🇦🇱🇧

[@chefranje]

شكراً 🙏❤️

[@elaffaraj6071]

جربت وصفتك جداً رائعة وأنصح بها عن تجربة ممتاااااااااااااااااازة

[@chefranje]

الف صحة وهنا 🙏❤️

[@elaffaraj6071]

شيف اللي جربوا البيتزا طلبوا الطريقة طلب خاص منك بليز فضلاً لا أمراً إنت بالذات لازم تألف كتاب طبخ لأنك مبدع

[@Roro-ts9sq]

انت شيف خطير والله بالعجين نفس المقادير حطيت انا نفس الشي طلعت والله منفوخة وطرية اول مرة بتزبط معي العجينة انت اكتشاف لا الي الله يعطيك العافية والصحة يا رب 😍😍😍

[@chefranje]

شكراً الله يسلمك 🙏❤️

[@mbruokahmad9132]

شكرآ شيف على للطريقة انا عم اشتغل حالين في مطعم بيتزا وبعدني مبتدء ياريت تنوره بخبراتك وأنفاسك الطيبة

[@halamakssoud9329]

أي Pizza hut أي dominoz. هيدي بتسوى مية وصفة. يعطيك ألف عافية. يا هيك الشغل يا بلا.

[@chefranje]

🙏🙏❤️❤️ الله لا يحرمنا منك

[@omi8989]

يعطيك العافيه شيف جربتها واووو واوو علقت انا وولادي عليها بتجنن سميتك شيف لبنان لان وصفاتك اصليه متابعتك من المانيا

[@chefranje]

الف صحة وهنا 😊🙏❤️

[@TheTripolian]

بارك الله فيك . اليوم ايضا تعلمت منك شئ جديد . في ميزان حسناتك ان شاء الله .

[@samarabdalla7308]

جيد ممتاز

[@chefranje]

شكراً 🙏

[@reemalflareemalfla6081]

بتشهي

[@ilhamlhmoudi2181]

شكرا شيف على تحية واكيد راح جربها

[@chefranje]

من عيوني وان شاء الله بتنجح معك وبستنى تخبريني كيف النتيجة 🙏❤️

[@abedch1]

يسلموا ايديك يا معلم يا مذوق

[@chefranje]

الله يسلمك ❤️❤️

[@راميحسن-ي3ذ]

Perfect

[@chefranje]

Thanks

[@rosytleel4583]

كل شي عجين بتعلمنا يها بتشهي تسلم ايدك يا رب 🙏

[@chefranje]

الله يسلمك 🙏❤️

[@bloem123]

يعطيك الف عافيه، بيشهي، صحه وهنا ،وسلامه ايدك

[@chefranje]

الله يعافيكي ويسلمك 🙏❤️

[@saharhazza9488]

مبدع كالعادة 👍👍👍👍 وكالعادة بدي اجربها يوم الجمعة ان شاء الله

[@chefranje]

تسلمي كلك ذوق. خبرينا بالنتيجة. استخدمي صينية تيفال عشان ما تلزق 🙏❤️

[@aymanalramadan1252]

شو هالابداع !! شاهدت هذا الفيديو بحماس كبير ، سنخوض هذه التجربة و نخبرك شيف بالتفاصيل ، متأكد من نجاحها طالما انت صاحب الوصفة

[@chefranje]

ان شاء الله تنجح وتستمتع بطعم البيتزا الرائع. استخدم صينية غير قابلة للالتصاق عشان ما تغلبك 🙏

[@aymanalramadan1252]

شكرا للنصيحة ،، في انتظار أسرار جديدة و وصفات أخرى.

[@chefranje]

ان شاء الله 🙏

[@saraazoz4376]

تسلم الايادي شيف

[@dianazn4252]

شكرا شيف صرت مجربي المناقيش وهيدي البيتزا طلعوا شي خيالي عنجد أطيب من المطاعم والافران 😍

[@chefranje]

الف صحة وهنا 🙏❤️

[@ilhamlhmoudi2181]

ويه عندك صح تبارك الله عليك شهتيني فيها بتوفيق تحياتي والى اسرة كريمة من مغرب على سلامة شيف

[@chefranje]

الله يسلمك، تحية من القلب الى اهل المغرب الطيبين 🙏❤️

[@az-zahrachannel6238]

AssalamuAlaikum🇮🇩masyaAllah 👍👍👍💞

[@ybcbdc5008]

أستغفر الله

[@chefranje]

لا حول ولا قوة الا بالله

[@youssefsweid]

حلوة كتير قناتك !! 🤩🤩🤩🤩🤩🤩بالتوفيق

[@chefranje]

شكراً كتير الك 🙏❤️

[@زمردهزمرده-ظ1د]

يسلمو

[@chefranje]

الله يسلمك 🙏❤️

[@nergis5927]

عبال المليون مشترك

[@ramontaxi1403]

شيف مبدع 👍👍👍

[@chefranje]

❤️

[@mosabalnabelsi2420]

سلامة ايديك كمل باقي طرق العجين الايطاليا

[@محمودمحمود-ظ4و1ظ]

شكرا شيف الوصفة روعة كثير و يا ريت تكثرلنا حلقات و فيديوهات

[@norahalfalih6603]

سلامتك يا شيف

[@chefranje]

الله يسلمك 🙏❤️

[@basmazaatarieh7053]

صرت حاضرة كتير فيديوز الك اليوم وكل مرة بستغرب ليش ما عندك فوق ال 1 million subscribers الشغل والتصوير كتير professional يعطيك العافية 👍🏻

[@chefranje]

الله يعافيكي، ان شاء الله منوصل، بدها طولة بال 🙏❤️

[@لبناناليوم-س1غ]

سلامتك شيف

[@chefranje]

الله يسلمك 🙏❤️

[@aymanalramadan1252]

واخيرا نزل فيديو ،،، ناطرينك بشغف ،، يللا راح نشوف الفيديو

[@chefranje]

حبيب القلب، سامحني عالتأخير بس مش بإيدي كان 🙏❤️

[@aymanalramadan1252]

حمد لله ع سلامتك ، بالرغم بوجود اصابة الا انك اتحفتنا ، بالسلامة يا رب

[@chefranje]

الله يسلمك 🙏❤️

[@hussainmatrood6799]

أخي الله اقويك كيف افرزن البيتزا

[@chefranje]

الله يعافيك، حطهم بكيس محكم الاغلاق ودخلهم الفريزر

[@شجرةالدُّر-م5ث]

هلاء شفت فيدوهاتك منين حضرتك شيف ؟ سمعت انك ب الامارات وين ؟ سلم دياتك روعه

[@chefranje]

انا لبناني مقيم في دبي

[@alaaalkrdy5927]

لو سمحت ممكن تعمل فيديو عن نصائح اذا شخص بدو يفتح محل فطاير او اي مطعم بيتزا او منائش شو هيا نصائح و أولويات وميرسي الك ❤💚

[@chefranje]

ان شاء الله من عيوني

[@alaaalkrdy5927]

@@chefranje 💚

[@chemseddinefennouche8419]

Merci beaucoup chef ..mais svp pour les recettes commerciaux comment on doit faire ..j'en ai tellement des problèmes avec ça toujours ..soit avec la napolitaine ..hut ou même la pizza Domino's

[@gshtachill7659]

شيف شو الفرق بين ببروني بقري وسلامي بقري وش الافضل واحسن نوع للبيتزا شكرا مبدع

[@chefranje]

الببروني فيها بهارات اكتر من السلامي وبتعطي نكهة اقوى. بشكل عام، ما في كتير فرق. الببروني تستخدم مع البيتزا اكتر من السلامي

[@جوادغندور]

سلامتك

[@chefranje]

الله يسلمك 🙏❤️

[@itsteta6191]

تسلم ايدك شكلها اسفنجية وهشة والأهم مريحة في العمل وسريعة لكن لو سمحت وين انحطت الصينية لاحظت انك حطيتها بارض الفرن صحيح؟ ؟ شكرا لمجهودك

[@chefranje]

الله يسلمك. صحيح لازم يكون في حرارة عالية من تحت

[@petratheoneandonly]

Wow lezim jareba 😍 merci chef w salemtak 🙏

[@chefranje]

ولو من عيوني، خبرينا كيف النتيجة بس تعمليها 🙏❤️

[@zahrahijazi9233]

كتير العجينة رائعة بس مع الجبنة الاوريغانو بتصير اطيب بكتير او الحبق

[@chefranje]

شكراً كلك ذوق 🙏❤️

[@Rajaa.Haydar]

يعطيك العافية كانوا ما بتطبخ الصلصة

[@chefranje]

لا ما بطبخها

[@itabsalem7563]

Hmmmm 😋😋😋😋😋

[@aymanalramadan1252]

احترامي شيف ، مع تكرار اعجابي بك ، نتمنى مستقبلا تجارب صفيحات او لحم بالعجين او بيتزا ع الصاج الدائري الخارجي ، جربتها عدة مرات و فشلت معي بقوة ، دايما تكون العجيبة يابسة جدا جدا ،،، متأكد من مهاراتك شيف بنجاح مهمة من هذا النوع مع اكتشاف اسرار جديدة

[@chefranje]

ان شاء الله 👍

[@Roro-ts9sq]

لو سمحت هاي العجينة بتزبط تنعمل لا البيتزا الميني او إلن عجينة تاني مخصوص

[@chefranje]

ممكن تستخدمها

[@Roro-ts9sq]

شكراً الك 💗💗

[@chadichami1296]

شغل الغرن من فوق وتحت مع بعض ولا بس من تحت واديه درجت الحرارة ؟

[@chefranje]

فوق وتحت لو ممكن على ٢٣٠

[@chadichami1296]

@@chefranje شكراً

[@slasherage]

ممكن سؤال اخي؟ اشعل نار الفرن اللي تحت ولا اللي فوق؟

[@chefranje]

فوق وتحت

[@thephoenician8740]

hjhjh

[@samarabdalla7308]

شيف لو سمحت بدي خبز توتيلا

[@chefranje]

من عيوني، ان شاء الله منحكي عنها قريباً

[@samarabdalla7308]

كلك ذوووق شكرا يا مذوق

[@mustapha8803]

😋😋😋

[@norahalfalih6603]

الله يعطيك العافيه يا شيف لكن ياليت بلاش موسيقى الفديو رائع وما يحتاج للموسيقى

[@chefranje]

الله يعافيكي و شكراً على الاهتمام. بالفيديو في موسيقى بيانو بالاخر وموسيقى المقدمة، عن اي موسيقى قصدك؟

[@flowers9633]

@@chefranje كلامه صحيح

[@samarabdalla7308]

لو سمحت وتكون طريقة سهلة

[@ahmaddarwiche9154]

سلام عليكم الله يعطيك العافية اذا ممكن اخي العزيز مقادير عجينة كبيرة لمطعم حجم من ١٠ الي ١٥كيلو غرام وشكرا

[@TheTripolian]

10 كيلو طحين 6 لترات ماء ماء دافئ ، هذا المقدار من الماء يعطيك عجينة وسط ، لا ناشفة ولا لاصقة زيادة ، كلما زادت كمية الماء زادت رطوبة العجين و مدي التصاقه و صعب التعامل معه بسرعة . 200 جرام ملح .... 20 جرام ملح لكل كيلو 100او 80 غرام سكر . ( السكر غير ضروي للعجنة ، هناك من يستعمله للعجين من أجل تسريع وقت التخمير للعجينة و المحترفين من صانعي البيتزا الطليان لا يستعملون السكر بتاتا في العجين ، السكر لا يضيف أي طعم جميل للعجين ) كوب كبير زيت زيتون ( بعض صانعي البيتزا الطليان لا يستعملون الزيت في العجن و يمكن حذفه من العجين ) 70 جرام خميرة ( تنبيه : من الافضل جعلها 10 جرام خميرة ، بمعدل 1 جرام ، جرام واحد لكل كيلو طحين علي طريقة الطليان ، كلما زادت كمية الخميرة قل وقت التخمير و كلما نقصت كمية الخميرة زاد وقت التخمير من 8 ساعات او 12 ساعة أو حتي 24 ساعة """ و كلما زاد وقت التخمير زادت جودة طعم العجين و البيتزا . و الحل الوسط هو 70 او 50 جرام خميرة لكل كيلو طحين بمعدل 7 جرام أو 5 جرام خميرة لكل كيلو طحين . هذا مثال للمقادير يمكن ان يساعد علي حساب المقادير المطلوبة للعجنات الكبيرة ان شاء الله .

[@عبدوفايز-ب3ز]

@@TheTripolian شكرا لك على مجهودك ..مع انه لا علاقه لي بالموضوع

[@moralswolves9349]

@@TheTripolian وصلت بالقراءه عند(التعامل معه بسرعه) بعدها ماعم يطلع معي باقي التعليق مع ان عم دوس ع (قراءه المزيد) ممكن تكمل من بعدها هالعباره بتعليق لو سمحت

[@جوادغندور]

سلام اريد ان اسألك انت فعلا شيف ولا استاذ تقنيات؟

[@chefranje]

عليكم السلام. انا استاذ هندسة كمبيوتر 😊

[@nergis5927]

🇩🇪🇩🇪

[@ilhamlhmoudi2181]

عدرا على ازعاج ليس لدي كوب معاري لسوائل هل 365مل تعادلها بميزان 365غرام وشكرا وجعلها الله في ميزان حسناتكم

[@chefranje]

نعم كل مل من الماء يزن غرام واحد 🙏❤️

[@ilhamlhmoudi2181]

شكرا على اجابة وعدار على ازعاج

[@sosal-z11]

يسلمو دياتك يا شيف الشيفات🙋🏻‍♀️ والله من يوم ما اتبعت تعليماتك و نصائحك بالعجينة صارت العجينة تطلع بتجنن بس عندي سؤال: ١) هل الطحين المستخدم بهالعجينة متعدد الاستخدامات (الي نسبة البروتين اقل من 10) ولا الطحين الفاخر الي نسبة البروتين فوق ال11)؟ + تعودنا نرش الجبنة عالوجه لما نجي بدنا نحمر وجه البيتزا وليس من اول الخبز بالفرن حتى ما تحترق وبانتظار ردك للافادة

[@chefranje]

الله يسلمك 🙏❤️ انا سعيد انني قدرت اساعد صحيح، الطحين العادي متعدد الاستخدامات بالنسبة للجبنة، لو حرارة الفرن مش كتير عالية، الافضل ما نحط جبنة بالاول عشان ما تحترق

[@aizen_sosuke7883]

سلامه ايدك يا شيف ايش حصل فيها😓

[@chefranje]

الله يسلمك، حرقت يدي بس الحمدلله ما تأذت كتير

[@itabsalem7563]

Salemet albak merci from Amerika

[@chefranje]

الله يسلمك 🙏❤️

[@moayadhus7241]

لا الاه الا الله منظرها و نفختها و صوت القرمشه ايش بتسوي فينا انت ياخي

[@chefranje]

سامحني 😁🙏❤️

[@djapadjou9003]

👍👏👏🍕🍕🍕🍕🍕

[@chefranje]

🙏❤️

[@hmadhloom]

شكراً ع المجهود شيف بس هيدي فوكاشيا مش بيتزا مع احترامي لك

[@chefranje]

👍

[@soumiasondos4513]

والله تبع اليومين افضل لانو ما بتوجع المعدة بعدين عن تجربة اي عجين مخمر براحتو بتحس براحة بعد الاكل

[@chefranje]

أكيد ما في شك، العجينة المخمرة على البطيئ لا يعلى عليها

[@احبكربي-ك8ب]

قل بسم الله قبل ماتاكل يا شيف. عربي 😅