Bánh Cheesecake Chanh Dây (Chanh Leo) Không Cần Lò | No Bake Passion Fruit Cheesecake

Bánh Cheesecake Chanh Dây (Chanh Leo) Không Cần Lò | No Bake Passion Fruit Cheesecake
#tarasrecipes #cheesecake #cheesecakechanhday
Mời bạn ghé cửa hàng tạp hóa của Tara: beacons.ai/taras.recipes
Các trang khác của Tara:
Facebook: / tarasrecipesvn
Instagram: / taras.recipes
Tiktok: / taras_recipes
Các dụng cụ và nguyên liệu Tara sử dụng trong video:
🌼 Dụng Cụ
- Khuôn tròn đế rời: omgrefer.com/vxrJ4
- Xẻng xúc bánh kem màu vàng: omgrefer.com/PXjRV
- Nĩa vàng cáng hồng: omgrefer.com/KuoY7
- Khay gỗ nâu chữ nhật: omgrefer.com/i2IQD
- Ly cao hình đám mây: omgrefer.com/LCE8X
- Đế lót ly vuông và tròn màu gỗ: omgrefer.com/IFk9D
- Đế lót ly có quai: omgrefer.com/4zGob
- Cây lăn bột gỗ: omgrefer.com/4a1nu
- Ống hút thủy tinh: omgrefer.com/2sfYK
- Thớt gỗ dài có tay cầm: omgrefer.com/2euI9
- Khay gỗ tròn có tay cầm: omgrefer.com/89Zmy
- Khay gỗ nhiều hình dáng: omgrefer.com/egqNo
- Nồi thủy tinh: omgrefer.com/h4BHE
- Whisk hồng: omgrefer.com/4kB4S
- Bếp gas Doctor Hows hồng: omgrefer.com/F5mMs
- Tạp dề màu be vintage: omgrefer.com/A8bxr
- Đồ nhấc nồi caro: omgrefer.com/dxnVM
- Spatula hồng: omgrefer.com/4kB4S
- Tô thủy tinh: omgrefer.com/pE9QR
- Ly thủy tinh chữ nhật 120ml: omgrefer.com/3vfIE
🌼 Nguyên Liệu:
- Kem Tươi Whipping Cream: omgrefer.com/CpsYk
- Bơ lạt: omgrefer.com/RlxWJ
- Kem phô mai - Cream cheese: omgrefer.com/wxkpq
- Chanh dây: omgrefer.com/RebzV
- Gelatin lá: omgrefer.com/QKSTD
-----
NGUYÊN LIỆU (cho 1 cái bánh khuôn 16cm)
A. Đế Bánh
• 110g Bánh quy
• 55g Bơ lạt
B. Cheesecake
• 4 quả Chanh dây
• 80g Nước lọc
• 250g Kem phô mai
• 75g Đường trắng
• 100g Nước cốt chanh dây
• 8g Gelatin lá
• 250g Kem tươi whipping
• 25g Đường trắng
C. Thạch Chanh Dây (Điều chỉnh vị chua ngọt bằng cách gia giảm đường hoặc pha loãng nước cốt chanh dây theo khẩu vị của bạn)
• 100g Nước cốt chanh dây
• 45g Đường trắng
• 6g Gelatin lá
-----
INGREDIENTS (yield: 1 16cm cheesecake)
A. Cookie base
• 110g Cookies
• 55g Unsalted butter
B. Cheesecake
• 4 Passion fruits
• 80g Water
• 250g Cream cheese
• 75g Granulated sugar
• 100g Passion fruit juice
• 8g Gelatin sheet
• 250g Whipping cream
• 25g Granulated sugar
C. Passion Fruit Jelly
• 100g Passion fruit juice
• 45g Granulated sugar
• 6g Gelatin sheet

[@diemmy104]

Nhìn ngon quá ạ, cảm ơn chị đã chia sẻ ạ hihi

[@sarah9455]

Công thức này em làm theo, thành quả bánh cho ra rất ngon và đẹp mắt luôn!

[@thuongasmr]

Hấp dẫn lắm luôn nà đẹp mắt nữa!

[@rainrain251088]

hi em, chị làm vã đã thành công, banh rất ngon, chị cảm ơn em nhiều nè

[@thuybich1223]

Bánh siêu ngon luôn c ơi, ct lại đơn giản nữa.

[@yellowtinted]

nhìn hấp dẫn ghê ♥

[@Tara.Nguyen]

🥰🥰🥰 xin chân thành cảm ơn ạ

[@yurisangarciaramirez4848]

Thanks 👍🏻

[@ngocthanhluong6695]

Nhìn bánh là muốn ăn ngay và luôn, hấp dẫn và đẹp mắt quá e

[@Tara.Nguyen]

Dạ em cảm ơn chị nhiều 💛💛💛

[@thanhhuyenvu8163]

Ngon quá ❤

[@Tara.Nguyen]

Tara cảm ơn nha 💛💛💛

[@thanhhuyenvu8163]

@@Tara.Nguyen mình sẽ làm thử ct của tara ^^

[@HieuTranTrung-mu5ko]

em đã làm theo công thức này và ăn rất ngon. Cảm ơn chị nhiều

[@viethoang9049]

Cho mình hỏi là 8g gelatin thì tầm bao nhiêu lá ạ,mình k có cân điện tử nên khó nhìn

[@HieuTranTrung-mu5ko]

@@viethoang9049 lá của mình khá dài (tầm 15cm). Thì 1 lá như vậy là đc 3g bạn ạ. Nếu bạn hay làm bánh thì nên mua cân nha, chỉ tầm 80k thui mà tiện ý

[@ngocdiem1728]

Em mới làm xong lunn, bánh siêu ngon, mọi người nên làm nhé, bánh dễ ăn lắm

[@Hongbietlaai]

công thức này bạn ăn có bị ngọt quá k ạ?

[@AishaDeElmir_ShineAgain]

Cj ơi cho e hỏi là cái cốc cj dùng để rót tên jz ạ?

[@boyshomebh]

Yummy

[@MaiTran-89]

Chị oi e ko thích cremche nhiều quá. Có thể giảm ceeamche và tăng wipping dc ko ạ.

[@NguyenThiLan-cd7bi]

Chị ơi! Em dùng chai sinh tố berrino chanh dây dc kg ạ

[@huyenluuthimy2009]

C ơi e co thể dùng phô mai bò cười ko ak e ko mua được cream chees

[@diemquynhcao935]

Khay lót bánh cuối cùng mua ở đâu vậy ạh

[@thienngannguyenngoc7828]

Cho em hỏi mình viết chữ bằng bơ lên bánh đc ko ạ

[@yolandasulbaran1702]

Hola, puedes poner la receta en español

[@fatimahalabi9286]

Hi how can I converting from 6 g of gelatin into powder

[@huyenluuthimy2009]

Đáng yêu quá ạ cảm ơn c đã chia sẻ nhé ạ❤️

[@Tara.Nguyen]

Chị củm ơn ngar 😍😍😍

[@thithanhthuynguyen7717]

@@Tara.Nguyen chị cho em hỏi chị dùng bánh quy, whipping với cream cheese loại nào vậy ạ? Em camon

[@ngaluu8615]

Lá decor trên bánh tên gì v ạ

[@nhungvocam7417]

Cho e hỏi mjh làm khuôn 22cm thi công thức nhân lên như thế nó ak

[@user-iz2ed8qe3k]

Chị ơi cho em hỏi là dùng gelatin bột thì định lượng cũng như vậy luôn ạ??

[@karmynwic6249]

Can I use gelatins powder instead? At which amount should use?

[@GiaAnChannel]

❤❤❤❤❤❤❤❤

[@Linhlatencuaminh]

Chị ơi phần kem em làm thấy lỏng hơn kem của chị liệu phần kem của em nó có đông lại được ko ạ

[@leean3709]

Loại bánh quy dùng là thương hiệu gì ạ

[@nekongoc3271]

Kem đi trên mặt bánh là kem gì bạn ơi

[@hantruongthingoc7571]

Em làm theo công thức ăn chua chua ngon lắm ạ. mà cho em hỏi lúc đem bánh từ ngăn mát ra khoảng vài phút bánh lại chảy như bánh kem vậy ạ

[@Anhtranttl]

Cho mình hỏi là nếu mình làm trước 1 ngày để trong tủ lâu nó coa bị xẹp xuống ko á

[@bichthuychau2798]

mình thay whipping cream sữa bằng bột whipping cream được không ạ

[@hongngantran5998]

Em thay bằng gelatin bột được không ạ? Nếu thay thì cần khoảng bnhieu gr ạ \

[@trangpham-yu6sl]

thay gelatin lá bằng bột thì ngâm bn nước vậy bạn? :)

[@fairyfairy614]

Bánh này để ở ngoài tầm bao lâu ạ

[@quanvo966]

Mọi người cho em hỏi bánh cookies mua của hiệu nào ạ?

[@viethoang9049]

Cho mình hỏi là 8g gelatin thì tầm bao nhiêu lá ạ,mình k có cân điện tử nên khó nhìn

[@hokimanh2398]

Chị ơi, em lỡ đánh bông cứng luôn rồi, có sao ko ạ

[@XanhNguyen-bn9yj]

Thay thế kem phô mai vs wiping thàng gì đc ạ

[@ngocnutran5654]

Bánh nhìn hấp dẫn quá c,mà e có gelatin bột thì dùng bao nhiu c

[@Tara.Nguyen]

Gelatin bột cũng định lượng giống vậy nè. Gelatin bột thì ngâm với nước lạnh, tỉ lệ thường thấy là 3g gelatin và 125ml nước. Ngâm nở rồi thì xài giống như gelatin lá đã ngâm nở nha

[@ngocnutran5654]

@@Tara.Nguyen e cảm ơn c ạ.

[@quyenmina9168]

Chị cho em hỏi kem whipping để lạnh đánh được không ạ

[@Nguyen.Duyen.84]

Càng lạnh đánh càng bông lẹ nhe bạn

[@thaovu6886]

Làm sao để rút bánh ra khỏi đế dc vậy chị

[@tinhvo5374]

Nếu k cho hoặc k có gelatin thì có lm bánh đc k cj?

[@nhatly647]

kh được nha b, gelatin giúp làm đông bánh

[@littlethings9268]

Chị ơi nếu em muốn cho bánh vào hộp thì làm thế nào ạ :< Em cũng dùng khuôn đế rời, với lại có cần chống dính khuôn kh chị?

[@vuduclong1021]

Không cần chống dính khuôn vì các món bánh lạnh sẽ không bị dính khuôn Làm với khuôn ring sẽ dễ lấy bánh và sang bánh hơn

[@huyendo824]

tara ơi hnay mìn làm thì bị lỗi chỗ đánh kem phô mai ý, mình đung phới lồng đánh như bạn nhưng ko tan hết phô mai, thì lần sau mình làm ntn cho tan hết

[@Tara.Nguyen]

Kem phô mai phải để cho nó mềm về nhiệt độ phòng rùi hãy đánh nè, lúc đó nó mịn ra dễ lắm. Nhưng với cream cheese của Anchor, có thể khó mịn hơn cream cheese các hãng khác 1 chút, bạn có thể đánh bằng máy, trộn xong lượt qua rây, khuấy cream cheese cách thuỷ trên tô nước nóng. Chúc bạn sẽ thành công vào lần sau nhé

[@rubyphuonglinh2535]

Chị ơi, lá gelatin thì ngâm mềm còn bột thì có phải ngâm ko ạ? Có thể bỏ thẳng vào ko ạ?

[@Tara.Nguyen]

Phải ngâm em nhé, tỉ lệ 3g bột gelatin cùng với 125ml nước lạnh, ngâm cho nở rồi khuấy cách thuỷ hoặc cho vào hỗ hợp nóng giống như gelatin lá đã ngâm nở nhé

[@dieuly3484]

Có thể thay = phô .mai con bò cười được không ạ

[@Tara.Nguyen]

Có nè, xài phô mai con bò cười cũng ok lắm. Nhưng bạn phải để phô mai mềm thật mềm rồi tán thật mịn với đường trước khi tiếp tục làm các bước khác nha. Phô mai con bò cười thường kết cấu nó cứng và khó mịn hơn các loại cream cheese

[@pinky241085]

Ban ơi, mua đế để bánh ở đâu ah?

[@Tara.Nguyen]

Tara mua ở shop kia trên fb ấy bạn, nếu bạn thích inbox page Tara gửi contact nhé

[@chetnaballuck9011]

Hello may i know about how many sheets of gelatine did you put plz ?

[@Tara.Nguyen]

I used 8g gelatin sheet for the cheesecake & 6g gelatin sheet for the pasion fruit jelly on the top.

[@tranthinhuanh]

Ko co1 kem phomai mình dùng con bò cười được ko ạ

[@songquynhinh7505]

Được nè bạn

[@kimoanh5735]

Bạn ơi khi mk đun hỗn hợp nước chanh dây sau khi cân lại k đủ 200g để chia 2 phần thì bổ sung nước hoặc thêm chanh tuỳ ý à

[@Tara.Nguyen]

Bạn thêm nước ấm vào cho đủ ha. Bạn nên nếm lại cái nước cốt chanh dây, nếu như thích ăn chua thì để nguyên, nếu muốn ăn ít chua thì pha loãng nước cốt chanh dây ra nhé. Đường cũng vậy, điều chỉnh lại theo khẩu vị

[@kimoanh5735]

Hihi đã thành công. Thanks b đã chia sẻ công thức.

[@hatran-yf1fd]

c ơi bột gelatin 3g ngâm 125ml nước nó nở rồi ta phải đun cách thuỷ hả c

[@Tara.Nguyen]

Đúng rồi nhé em

[@lephuongphanhoang552]

cho em hỏi là cái lá trang trí gọi là lá gì v c

[@Tara.Nguyen]

Gọi là lá thyme (cỏ xạ hương) e nha. Thường mng cũng hay dùng lá rosemary (hương thảo) để trang trí, loại đó dễ tìm hơn nè

[@vothao6429]

Chị ơi thay Gelatin lá bằng bột Gelatin thì bao nhiu g vậy chị?

[@Tara.Nguyen]

Định lượng giống nhau em nhé

[@meimei_159]

Tara ơi, cho mình hỏi lá bạn trang trí là lá gì và mình có thể kiếm ở đâu ạ?

[@Tara.Nguyen]

Đó là lá thyme - cọ xạ hương nhé. Bạn có thể mua được ở siêu thị và cửa hàng đồ nhập nè. Hoặc ở VN cũng có bán cây tươi luôn

[@meimei_159]

@@Tara.Nguyen dạ cảm ơn bạn nhiều nhaa

[@thamtran9070]

Em xin chỗ mua khuôn đế rời với ah :((

[@Tara.Nguyen]

Tara sẽ để link mua khuôn trong phần mô tả của video nhé

[@PHUONGHUYNH-kb9dq]

Chị dùng khuôn size bao nhiêu ạ?

[@ngocgiau7193]

Khuôn 16cm á bạn

[@phuonglinh9810]

c ơi e làm phần chanh dây bên trên bị đặc quá thì có cách nào làm lỏng ra ko ạ🥹

[@meomeow5700]

Cho ít gelatin nha

[@phuonganhcao8969]

Lấy bánh ra khỏi khuôn ntn ạ

[@Tara.Nguyen]

Trong video Tara có chỉ mà đúng hông? Nói chứ em dùng khuôn đế rời hoặc khuôn mousse ring, bọc khăn ấm ngoài thành khuôn cho lớp cheesecake ở rìa tan ra rồi kéo khuôn ra nhé

[@HANGUYEN-kn1ml]

Sao c k ra video nữa ạ

[@Tara.Nguyen]

C vẫn ra video short nè ☺️☺️ cảm ơn em nhé

[@hoangthacho2762]

tara ơi cho mình hỏi bơ lạt và bơ nhạt khác nhau ntn? với món bánh này mình thay bằng bơ nhạt được ko?

[@thuychicaile8126]

Bơ Lạt và bơ nhạt là 1 đó bạn

[@NgocPhan98]

Chị làm tnao mà hạt nó nổi lên trên đc vậy ạ? E làm nó toàn chìm xuống thôi à hic

[@Tara.Nguyen]

Khi mà đổ jelly lên bánh rồi em để 1 chút, phần cheesecake lạnh sẽ làm jelly hơi đông nhẹ lại, lúc này em lấy hạt chanh dây xếp lên trên cho đều nhé.

[@NgocPhan98]

@@Tara.Nguyen tks c ạ. C làm bánh đẹp mà quay cũng đẹp 🥰 e thành fan c nhaaaa

[@Tara.Nguyen]

Hehe Tara cảm ơn em nhiều lém 🥰🥰

[@thanhannguyen8981]

khuôn sz nào đấy chị ôi??

[@Tara.Nguyen]

Tui buồn lắm nhé, video tui ghi rõ ràng thế đấy, thêm cả trong phần mô tả cơ 🥸🥸🥸 16cm nhé cô gái xem video hời hợt kia 🤨

[@NhiTruong-br3wk]

Mọi người ơi cho mình hỏi mình có thể thay whipping bằng kem rich được không ạ

[@Tara.Nguyen]

Có thể thay được nhé nhưng hương vị bánh sẽ thay đổi đi rất nhiều nè

[@anhthuphan4915]

Nếu dùng bột gelatin thì dùng bao nhiêu ạ

[@chuuyen6950]

Có ghi sẵn á bạn. 1 lần là 8g 1 lần là 6g á

[@nhumainguyenthuy5435]

Dạ cho em hỏi là nếu dùng khuôn 12cm thì công thức tính như thế nào ạ. Mình tính tam suất được hông

[@quynhnga1236]

Theo công thức tính thể tích thì nếu giảm bán kính/đường kính đi 2 lần thì thể tích giảm 4 lần. Nếu bạn giảm bán kính 1.33 lần thì thể tích giảm 1.7 lần, nên tất cả mọi thứ giảm 1.7 lần nhé bạn 😊

[@nguyetthanhkiem7360]

Chị ơi m bánh hơi cứng và phần đế cũng cứng khó cắt thì nguyên nhân là do đâu vậy ạ?

[@hangbuibich1292]

b nén đế đừng mạnh tay quá là lúc cắt sẽ dễ hơn nha

[@quynhnhu-xk3mo]

Khuôn c mua ở đâu v ạ

[@Tara.Nguyen]

Chị sẽ để link khuôn ở phần mô tả nhé

[@quynhnhu-xk3mo]

@@Tara.Nguyen tks c nhìu ạ ❤️

[@nhuytrinh5688]

cho em hỏi vì em làm bánh khá gấp nên em để lạnh 1 tiếng trước khi đổ phần thành chanh dây ở bề mặt và sau đó để thêm 1 tiếng nữa thì có thể lấy ra sử dụng luôn được không ạ

[@Tara.Nguyen]

2 tiếng Tara sợ chưa đông hoàn toàn được ấy. Ít nhất cũng 3 tiếng 3 tiếng rưỡi nè

[@nhuytrinh5688]

nếu để xuống tủ đông thì sao ạ

[@nhuytrinh5688]

tại thật sự em cần rất gấp mà em quên để ý thời gian í 😥😥😥

[@nhuytrinh5688]

à với em dùng khuôn 12cm thôi ạ

[@nhuytrinh5688]

em không ép hỏi khó gì chị đâu ạ, em nghĩ chị có kinh nghiệm làm bánh í nên em hỏi thôiii🥰🥰

[@subin2311]

Chị ơi 8g gelatin là bn lá ấy chị? E ko có cân điện tử nên ko đo chính xác đc😅

[@Tara.Nguyen]

Mua cái cân đi chùi ui, vậy các NL khác em cân sao

[@kimlien6679]

Tầm 2-3 lá c nha

[@Tara.Nguyen]

Thật ra là 2 lá + khoảng 1/4 - 1/3 lá nữa. Cho 3 lá thì bánh sẽ hơi cứng. Nhưng mà su bin vẫn nên mua cân nha, dùng gelatin chính xác nhưng các NL khác ướm chừng thì cũng không có tác dụng lắm đâu nè. Sắm chiếc cân khoảng 100k thui

[@subin2311]

Ui nhà e có cân kim ấy nhưng nó chỉ cân được nhỏ nhất là mấy chục g thôi ấy chị , hổm rày dịch quá nên e ch đi mua cái cân khác được🥲

[@NganNguyen-bo8fx]

công thức này có bị ngọt quá không ạ

[@Tara.Nguyen]

Không bị ngọt theo khẩu vị của Tara nha. Mỗi người 1 khẩu vị nên phải thử mới biết được nè 😘

[@jessie0933]

Em làm 2 lần công thức đều rất ngon luôn ạ, nhưng cả 2 lần em đều bị vón cục ở chỗ trộn whipping cream với creamcheese. Tại sao lại bị như vậy và cách khắc phục như thế nào vậy ạ

[@lingbop]

dùng máy đánh kem đánh lên là mịn bạn ưi

[@yenvann1848]

k biết bạn có dùng máy đánh k á, mình làm lần đầu bằng máy nó vẫn mịn bth nè

[@jessie0933]

@@lingbopmình cảm ơn nhe, giờ mới để ý

[@jessie0933]

@@yenvann1848mình lười rửa nên chỉ dùng phới lòng đánh lên thui, mà lần gần đây mình làm cũng mịn nên ôki rồi ạ

[@nguyenduyen3522]

100g nước chanh dây ở phần mousse thì cho bao nhiêu lá gelatin vậy ạ

[@maicongdanh__gamming7809]

6g ý bạn

[@TheRealHauntedBlox]

Bạn giúp mình cho Sđt bạn mình muốn học bánh on bạn

[@minhhuongful]

Bạn làm ơn lần sau có làm bánh đừng để nghe tiếng bạn ăn nghe rất khó chịu và vô duyên, Người tây bánh tây kỵ nhất tiếng ăn khi phát ra! 😮

[@daothao4971]

M thấy bình thường. Bạn mới hơi vô duyên đấy ạ. Asmr thì tiếng nhai nuốt là bình thường. Khó chịu bạn có thể tắt tiếng đi ạ.