Bánh Mì Nguyên Cám Không Nhồi Lúa Mì Đỏ - No Knead Whole Spelt Wheat Bread

Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients: 2 loaves
Bánh Mì Nguyên Cám Không Nhồi / No Knead Whole Spelt Wheat Bread
300g bột mì nguyên cám/ whole wheat flour
300g bôt mì nguyên cám mịn/ extra fine whole spelt
7g (1tsp) muối biển/sea salt
1g (1/4 tsp) instant yeast/men nổi
480g water/nước (80% hydration)
Dụng cụ - Utensils:
Extra long professional silicone oven mitts gloves: amzn.to/3oIWMT4
Parchment paper: amzn.to/3FwUsVM
Clear Glass Oval Casserole Dish with Lid and Handles: amzn.to/3DsJr7r
Bread proofing basket banneton set oval and round 10', dough scraper, lame, cloth liner,
basting brush: amzn.to/3cuVZPG
Dough enhancer Barry Farm: amzn.to/3CRc4eo
Cooking mat: amzn.to/3mXOdmz
Dao cắt bánh: amzn.to/3FQdiZc
Instant Pot 3qt: amzn.to/3hFwn4t​
Pizza stone and peel set: amzn.to/3e5N2LH​
Bình xit nước - Spray Bottle: amzn.to/2Vuua4a​
Dao cắt bột - Scraper & Chopper: amzn.to/2Hdkkef​
Men nổi - Active Dry Yeast: amzn.to/3b2hKnV​
Lưỡi lam - Razor blades: amzn.to/3288jPf​
Cân hoán chuyển đơn vị: amzn.to/2QjbdPL​
Wide Turner Spatula: amzn.to/2pJJ6Mt​
Parchment paper: amzn.to/39zyyRk​
Dough slasher - Dao rạch bột: amzn.to/2xJn5kX​

[@thanhxuanvlog6802]

Bánh mì nguyên cám không nhồi lúa mì đỏ ! Ngon quá Chị !

[@quyenkiem5797]

Bánh mỳ làm kỳ công đó,nhìn rất ngon, cảm ơn em.

[@BelovedSmiley]

Chị làm bánh mì giỏi quá. Nhìn thấy ngon

[@hungle3914]

Cam on Thuy chia se mon banh mi nay nhe , minh se lam de an trkng le Thanksgiving nay .Cam on Thuy ..

[@canhb2000]

cam on chi, chi gioi qua

[@ngocanhbt2670]

Cảm ơn

[@Countryside.9887]

Lâu quá mới thấy cô làm lại bánh mì 👏

[@Le-Thuy]

Làm hoài, nhưng đủ kiểu khác nhau 😊

[@photaphotaycuocsongphap.6970]

235 độ C vô lò và ra lò,tới cùng với Chị👍👉👏

[@chitruong5050]

Chị làm bánh mì đẹp quá. Chị cho em hỏi gân tay làm bếp chị mua ở đâu vậy chị?

[@Le-Thuy]

Mua ở Amazon đây nè em: Extra long professional silicone oven mitts gloves: amzn.to/3oIWMT4

[@chitruong5050]

@@Le-Thuy cảm ơn chị nhiều.

[@khanhchiphan2552]

Chị ơi công thức này áp dụng được với bột mỳ trắng bình thường ko?

[@Le-Thuy]

Trên kênh có bánh mì làm với bột mì bread flour hoặc là all purpose flour (b.mì đa dụng)

[@maylangthang5298]

C làm men khô ạ? Có ngon và mềm k c?

[@Le-Thuy]

Xài rất ít men, ủ lâu. Người thích thì thích, không thích thì chê là cứng, vì xài 100% nguyên cám. Giống như ăn gạo lứt thì đâu có mềm như gạo trắng.

[@maylangthang5298]

@@Le-Thuy c ơi e muốn hỏi 1 chút e muốn làm bằng men nuôi mà làm nhiều thì mình nuôi lượng bột và nước tăng lên phải k c?

[@Le-Thuy]

@@maylangthang5298 Chị có công thức làm với sourdough (bột chua) trên kênh. Còn ct này làm men khô instant. Mỗi công thức làm xong thành công chị mới post, chứ nhiều yếu tố khác nhau không suy đoán được.

[@maylangthang5298]

@@Le-Thuy thanks c ạ

[@khongtuu]

Chị ơi, sao sau khi e đổ bột từ khuôn ra để nướng thì bột chảy bè ra luôn, k còn hình dạng như khuôn nữa ạ

[@Le-Thuy]

Có thể là khi tạo hình Bao Chau chưa làm căng vỏ để giữ dạng. Phải cho nhiểu bột khô phủ quanh ổ bánh.

[@khongtuu]

@@Le-Thuy da, cám ơn chị để e thử lại. Nếu final shape xong mình bỏ tủ lạnh qua hôm sau nướng thì đem ra nướng liền được không hay phải bỏ ngoài nhiệt độ phòng 1 lúc ạ? Cám ơn chị 😘😘

[@Le-Thuy]

@@khongtuu Tuỳ tình trạng của bánh, nếu chưa nở đủ thì để một lúc, nở đủ rồi thì nướng liền.

[@khongtuu]

@@Le-Thuy dạ cám ơn chị nhiều ạ. Chúc chị nhiều sức khoẻ và cho ra đời nhiều video bổ ích.