BÁNH MÌ VIỆT NAM - CÁCH LÀM KHÔNG CẦN NHỒI BỘT

Bánh mì Việt Nam là niềm đam mê với nhiều người. Nhưng không phải ai cũng có điều kiện sở hữu một chiếc máy nhồi bột tốt để nhồi bột mau kéo màng hay một chiếc lò xịn để nướng bánh nở bung giòn như ý. Vì vậy hôm nay mình xin chia sẻ cách làm bánh mì Việt Nam không cần nhồi bột và nướng bằng lò nhỏ gia đình mà thành phẩm làm ra cũng rất mĩ mãn, bánh nở bung cánh, vỏ mỏng giòn ruột xốp và dai, mùi vị cũng rất thơm ngon.
Cách làm này không nhồi bột nên cần dùng bột có hàm lượng protein từ 13% trở lên bánh sẽ ngon hơn.Bánh ăn sẽ rất ngon khi bánh còn nóng. Nếu bạn làm bánh để ăn dẫn thì không cần nướng bánh vàng nhiều vì khi ăn nuóng lại bánh sẽ ngon hơn.
Rất mong các bạn thích và làm thành công cách làm nay.
Thành phần:
500g bột mì số 13
260g nước
50g trừng
8g men instant ( thời tiết nóng dùng 6g)
10g đường
4g muối
25g bơ ( có thể dùng dầu ăn)
Ingredient:
500g bread flour
260g water
50g egg
8g instant yeast (hot weather use 6g)
10g sugar
4g salt
25g butter (or cooking oil)

[@ngocnguyen-sp6iy]

Chị cho em hỏi nếu sử dụng bmi số 11 có dc ko ạ. Vì e ko mua dc bmi 13.

[@trangdalat]

Em dùng bột 13 sẽ ngon hơn vì bột không nhồi cần hàm lượng protein cao để bánh nở tốt và dai ngon hơn. Nếu chỉ có bột 11 thì em dùng phương pháp ủ chậm qua đêm trong tủ lạnh, việc ủ chậm giúp bột sẽ tạo mạng lưới gluten mạnh hơn. Em chỉ cần trộn hết các nguyên liệu lại cho đều ( không cần cho bột nghỉ lần 1, lần 2, và ủ như trong video) cho bột vào đồ đựng lớn gấp 3 lần bột sau đó đậy kín cho vô ngăn mát, sáng dậy lấy ra ấn cho xẹp bọt khí, chia bột, tạo hình, ủ nở và nướng như trong video. Một số lưu ý: *** Vì bột 11 có độ hút nước kém hơn bột 13 nên em bớt nước lại và tự canh miễn sao bột nhồi không khô nhưng sẽ không dính tay là được. *** Vì ủ chậm nên lượng men chỉ dùng 1/2 lượng trong công thức *** Khi đã tạo hình bánh xong vì lượng men ít và bột lạnh bánh sẽ mở chậm hơn nên khi ủ bằng khay nước sôi phía dưới trong lò thì 1/2 thời gian ủ em thay ca nước sôi khác để bánh mau nở hơn. Nhớ canh bánh theo độ đạt đã chia sẻ không canh bằng thời gian em nhé.

[@ngocnguyen-sp6iy]

@@trangdalat Dạ. Em cám ơn chị rất nhiều ạ.

[@phuongduongthinam1096]

@@trangdalat chị rất dễ thương

[@LucyNguyen-h]

Hi ban Mình k có bộ số 11..13 mình có bột số 10 đc k bạn

[@ngocnguyen-sp6iy]

@@LucyNguyen-h có cả bột số 10 hả bạn? Mình chưa thấy luôn. Nhưng theo chị này giải thích thì bột càng có protein thấp càng hút nước kém á, chắc sẽ bị nhão.

[@hanhnguyen-kf4tj]

E cảm ơn c nhiều lắm, e vừa lm xong bánh rất ngon, giòn, ruột mềm và xốp. 2 lần trước e bị fail và rất vất vả, nhưng làm theo của chị e thành công hơn mong đợi và nhàn lắm.🥰🥰

[@HueTran-vk1re]

Cám ơn cô hướng dẫn rõ ràng. Bánh nở đẹp quá. Chúc cô thành công..

[@nguyentrinh7628]

Mình đã làm theo ct và đã thành công tuy vỏ bánh vẫn chưa đc mỏng nhưng vẫn có vết chất chim và bên trong ruột mềm dai . Cảm ơn chị đã chia sẻ cách làm này

[@thuydiemcctv636]

Em đã làm thành công với công thức này, hình thức không đẹp nhưng bánh giòn, ruột mềm, rất là ngon luôn, cảm ơn chị rất nhiều ❤❤❤❤❤

[@tamlethiminh1491]

Hướng dẫn dễ hiểu. Bánh chín đều dòn xốp ngon ghê. Cám ơn mình sẽ làm theo

[@monngonngaymoitv7888]

*hôm nay chị làm bánh mì ngon quá, nhìn bánh mì vàng uơm giòn rụm ,giọng nói dễ thương nữa*

[@trangdalat]

Cảm ơn em🥰

[@BichMai1204]

Xem cách chị làm ổ bánh mì ngon quá chừng, trong rất khéo

[@gocchannuoivlogs]

Bánh mì việt nam, cách làm không cần nhồi bột. Hướng dẫn cách làm bánh mì rất ngon quá bạn ơi

[@pennyphung2046]

Thất bại mấy lần. Nhờ coi clip của bạn mà thành công luôn, thanks bạn nhiều

[@lalalatorre5827]

I been try a lot of recipe that I been watched in youtube, but this recipe really works ❤️❤️

[@gemshai9922]

Làm theo cách này bánh mì nhìn thấy ngon quá ! Cám ơn chị nhiều lắm !!!

[@Meowmeow8y]

Bạn làm giỏi quá, bột mịn mà ko dính tay lúc nhào bột, bánh nhìn ngon ghê

[@dangminh7146]

Hướng dẫn ngắn gọn, dễ hiểu, nói súc tích, vừa dễ thực hiện (kg bị nói lải nhải vòng vo như các bạn dân hàng chợ). Ủng hộ bạn trăm like.

[@trangdalat]

Mình cảm ơn bạn Minh Chị nhiều🥰

[@thamv3990]

Tuyệt vời quá! Rất chị tiết và dễ hiểu b à. Thank you nhiều nhiều lắm

[@ThichNauAn]

BÁNH MÌ VIỆT NAM - CÁCH LÀM KHÔNG CẦN NHỒI BỘT, cám ơn cách chia sẽ

[@thaophuong3555]

Cảm ơn chị đã hướng dẫn nhiệt tình. E đã thành công với cách lam của chị

[@dophuong2946]

Cảm ơn bạn, mình làm theo công thức của bạn thành công hơn mong đợi, hihi rất vui khi cả nhà đều khen , và ko còn muốn mua bánh mì để ăn nữa , chúc bạn luôn khoẻ!

[@trangdalat]

Mình rất vui, cảm ơn bạn🥰

[@rosienguyen1857]

Nhìn bàn tay là biết người siêng năng, chịu khó từ nhỏ...Nghe giọng nói là biết người thật hiền. Hướng dẫn ngắn gọn, rõ ràng mà dễ hiểu...Triển ngay và luôn đây! Cảm ơn chị đã chia sẻ! ❤

[@trangdalat]

Chị cảm ơn em nhiều😢❤

[@fishdaddy6105]

Cảm ơn đã chia sẻ. Đặc biệt giọng nói rất dịu dàng nồng ấm. Chúc cô một ngày tốt lành.

[@baotuyenhuynh6045]

Nhờ Video chị làm bánh mì rất thành công và dễ dàng ạ Cảm ơn chị nhiều

[@hamy2248]

Hôm nay em thử làm bánh theo công thức của chị mà thành công ngoài mong đợi luôn ạ 🥰 Cảm ơn chị rất nhiều và hi vọng chị sẽ ra nhiều video nữa ❤️

[@trangdalat]

Cảm ơn em, chị rất vui🥰

[@nhiemnguyenthi]

Cảm ơn Trang, lần đầu làm bánh mì theo clip của con thành công hơn mong đợi, bánh rất giòn vị vừa ngon 💖

[@trangdalat]

Dạ con rất vui vì cô đã làm thành công và thích cách làm này. Con cảm ơn cô thật nhiều vì đã nhắn cho con biết.

[@thaongok1010]

Bạn ơi nướng bánh vs nhiệt độ bao nhiêu thế ak

[@nhungpham121]

「

[@pamnguyen789]

Ngon tuyệt vời vừa đẹp nữa cảm ơn em đã chia sẻ thật tình🙏👍❤️

[@SuongNguyen-ys6bh]

Tuyệt quá . Cám ơn nhiều vì đã hd rất tỉ mỉ và nhiệt tình .

[@nhuyleviet2618]

Em làm bằng bột mì hoa ngọc lan, sau khi nhồi bột đều cho vào tủ lạnh ủ qua đêm. Sáng hôm sau tạo hình, ủ và nướng theo hd của chị. Bánh mì nở đẹp, da mỏng, giòn rốp rốp lun ạ. Lần đầu em làm thành lun. Cảm ơn chị rất rất nhiều ạ. ♡♡♡♡

[@trangdalat]

Chúc mừng em, chị rất vui, cảm ơn em vì đã nhắn cho chị biết😘🥰

[@kimnhunguyen3038]

Chia sẻ công thức bằng bột hoa ngọc lan với bạn ạ!

[@nhuyleviet2618]

@@kimnhunguyen3038 mình làm tất cả nguyên liệu giống ik hd của chị Trang vậy ák b. Nhưng sau khi nhồi hỗn hợp thành khối thì mình đem ủ trong tủ lanh qua đêm. Sáng hôm sau lấy ra chỉ cần chia bột và tạo hình rồi ủ và nướng theo đúng hd vậy bạn ạ.

[@thanhlee1298]

@@nhuyleviet2618 bột mì Hoa ngọc lan này tìm mua ở đâu b? Men b xài hiệu j? & cuối cùng lò nướng b đag dùng hiệu j? Xài bền k ạ? Tks

[@Trinh8288]

@@thanhlee1298 trên Shopee và Lazada bán nhiều

[@bichvo5775]

Bột 11 ủ qua đêm mình đã thành công rồi mn ơi, nước cho 220gr thôi là ok đó.

[@hoaipham4664]

Bạn cho mình xin công thức được không ạ?

[@bichvo5775]

@@hoaipham4664 bạn xem chị Trang hướng dẫn nick ngoc huyen bên dưới có hướng dẫn ủ đêm đó nước thì mình cho 220ml với 500gr bột mì đa dụng meizan còn tùy thuộc vào độ hút nước của bột nữa. Còn lại xem phản hồi của c Trang bên dưới bạn.

[@hoaipham4664]

Cảm ơn bạn nhé

[@thanhtungvo2730]

Công phu qá, phải thật khéo tay & kiên nhẫn mới làm đc.

[@chinhnguyen-ij9gc]

Mỗi cách này trong nhiều cách mình đã thử, là thành công ngay lần đầu và ngon hơn trong lần sau. Cảm ơn bạn nhiều nha.

[@anhemta6979]

Nói không nhồi bột mà tôi thấy nhồi lia lịa từ đầu tới cuối

[@thiphuonghanguyen2484]

Đó không phải là công đoạn nhồi bột bạn ạ! Đó là giúp bọt khí của bột vỡ thôi

[@ThuMinhNguyen2010]

Bạn tạo những chiếc bánh mì khéo quá , xin cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm bánh mì ngon quá bạn ơi

[@trangdalat]

Cảm ơn bạn🥰

[@baydang4268]

Cám ơn Trang đã huong dân cách làm bánh thấy đẹp và ngon quá ❤

[@MayVlog0507]

Thanks for sharing how to make this awesome 🍞🍞.. sending my full support here

[@sikeosiriphanh32]

Cách làm này nhanh gọn cảm ơn em nhiều lắm chúc em luôn khỏe mạnh và hạnh phúc

[@hotaychieuthu5834]

Cách bạn làm rất tuyệt,cảm ơn nhé

[@phuongjenny5036]

Cam on e nha c lam thanh cong voi cong thuc cua e .sau 4 thang lam nhieu cong thuc khac deu bi banh cung kg no bung ra .. cam on e nhieu

[@myhuynh6832]

Em làm theo công thức và cách c hướng dẫn thành côg cực kì. Đặc ruột, vỏ dày giòn ngon. Cảm ơn c ạ

[@trangdalat]

🥰🥰🥰

[@annarojas-cuocsongomy8253]

Bạn chia sẽ cách làm bánh mì việt nam rất chi tiết và dễ hiểu ... nhìn mấy ổ bánh mì căng tròn vàng giòn hấp dẫn quá nak Thanks bạn đã chia sẽ với mn nhé !

[@trangdalat]

Cảm ơn bạn.

[@hieutaminh5157]

Thực sự là quá công phu .Tốn rất nhiều thời gian và công sức

[@francinetran9202]

Cảm ơn..ct rất dễ hiểu 🌺

[@nhamnguyen3497]

Chị Đã làm bánh mì VN theo nhiều công thức khác nhau nhưng cách của Trang là the best so far. Bánh làm lần đầu mà ngon lắm luôn. Vỏ dòn, ruột rỗng. Cám ơn Trang đã chỉ dẫn rất chi tiết. Làm bánh ra ngon thì mới có động cơ làm tiếp.

[@trangdalat]

Em rất vui vì chị đã làm lành công và thích cách làm này. Em cảm ơn chị🥰

[@LeonTruong5803]

bánh mỳ Việt Nam ngon lắm luôn ,cảm ơn chia sẻ của bạn nhiều lắm

[@trangdalat]

Cảm ơn bạn nhiều.

[@truongthimisa4424]

Cảm ơn chị đã hướng dẫn rất cụ thể ạ. Mình đã làm và thành công.

[@trangdalat]

🥰🥰🥰

[@TrangHoang-ee3qh]

ui mình làm thử r, làm bao nhiêu công thức cuối cùng công thức ko nhào bột này lại thành công mĩ mãn đến thế , cả nhà khen quá chừng. Cảm ơn bạn đã chia sẻ nhiều 🥰🥰🥰

[@trangdalat]

🥰🥰🥰

[@ThaoThanh-hc8hp]

Con làm bánh mì nhìn ngon quá. Cảm ơn con đã chia sẻ ct nhé.

[@trangdalat]

Con cảm ơn ạ.

[@VOTUYENKOREA5469]

Bạn chia sẻ rất dễ hiểu .Cám ơn bạn nhé.

[@CookingSky]

BÁNH MÌ BẠN LÀM THẬT NGON CÁM ƠN BẠN ĐÃ CHIA SẺ NHÉ ^_^

[@ThuPhan-rs4nx]

Chờ hoài mới có công thức có bơ , cám ơn em

[@daoquach8585]

Nhìn ngon quá…Mình sẽ thử.. Cảm ơn bạn!

[@ngocbichnguyen9359]

Rất thích mấy công thức nấu ăn của bạn, Món nào mình làm theo đều ăn rất ngon. Nhớ ra thêm nhiều video nữa nhé

[@trangdalat]

Mình cảm ơn bạn thật nhiều, đọc những lời của bạn mình rất vui, đây cũng là động lực để mình cố gắng ra những video hay hơn nữa🥰😘😘

[@Tuyetcuocsongphanlan]

Cảm ơn Bạn rất nhiều đã Chia Sẽ cách làm bánh mì Ngon lắm

[@trangdalat]

Cảm ơn bạn🥰

[@minhnguyen5244]

Lần đầu tiên làm theo chị e đã thành công

[@user-it3xh8xc2v]

Nhìn ngon quá cảm ơn chị chia sẻ

[@theresatruong1171]

Bánh mì bạn làm nhìn hấp dẫn quá bạn ơi. Cảm ơn bạn chia sẻ cách làm nhé

[@trangdalat]

Cảm ơn bạn🥰

[@lanle6674]

Cám ơn Trang rất nhiều nha, bạn hướng dẫn rất hiểu và rất nhiệt tình

[@trangdalat]

Mình cảm ơn bạn lan ngọc🥰

[@cindydao8405]

Cảm ơn chị đã chia sẻ rất hay 👍🏻

[@luudiem8012]

Ôi ngon quá lần đầu tiên thấy bánh mì tự làm nhà mà thành công ko tưởng. Tks b nhiu nè

[@trangdalat]

Mình cảm ơn bạn nhé.

Ngon quá.Cảm ơn bạn chia sẻ

[@thuthuynguyenthi2528]

Thank you bạn đã hướng dẫn rất chậm và dễ hiểu?bánh rất ngon

[@trangdalat]

Mình cảm ơn bạn.

[@MonNgonNhaLam-01]

Bánh mì xốp ngon quá

[@trangdalat]

Dạ em cảm ơn Kênh Món Ngon Mẹ Nấu Mom's Best Food nhiều ạ 🥰🥰🥰

[@luongky9708]

Mình làm theo công thức này bột không dính tay. Bánh nở đẹp đặc ruột dòn xốp. Thanks bạn 🙂

Bánh mì ngồi bột hấp dẫn quá

[@Phuongnguyentruc]

Bánh mì viet nam .cách làm không cần nhồi bột hay lắm bạn oi

[@trangdalat]

Cảm ơn bạn nhiều.

[@phuocdaonguyen3554]

Bánh trông ngon quá..Cám ơn cháu đã hướng dẫn kỹ lưởng ...Chúc cháu thành công..

[@trangdalat]

Dạ cháu cảm ơn nhiều ạ.

[@voda5130]

Siêu ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều chúc bạn cuối tuần vui vẻ trẻ đẹp và hạnh phúc ❤❤❤❤❤

[@lumy2428]

Mình sống ở bên Trung đã 6 năm, rất lâu rồi ko đc về VN, nhìn bánh mì t nhớ VN quá, nửa đêm thao thức vì cái bánh mì 🤣🤣🤣, thèm quá

[@laumeyerlaumeyerphylissphy2742]

Este pequeno e moderno jardim da cidade de Londres é um ótimo exemplo de como combinar diferentes plantas para criar um esquema interessante e satisfatório.

[@tinanguyen4782]

E lm theo thành công nè , thanks 😊

[@nangxuan466]

Bánh mì ngon quá .👍🔔 ủng hộ bạn ❤️

[@khoetran]

Cảm ơn bạn đã chia sẻ .chúc bạn luôn thành công .

[@dangkhoapham9635]

CT CHÁU CHIA SẺ ĐƠN GIẢN DỂ LÀM, CẢM ƠN CHÁU👍👍👍👍

[@trangdalat]

Dạ cháu cảm ơn ạ.

[@khoetran]

Cảm ơn bạn đã chia sẻ về cách làm bánh mì ngon quá bạn ơi, chúc bạn luôn thành công và nhiều sức khỏe bạn nhé.

[@trangdalat]

Mình cảm ơn bạn thật nhiều🥰

[@oneclick1066]

Like, nice sharing. Have a nice day

[@PhuongLe-iw9yo]

Trông ngon quá chừng ❤️❤️

[@chautamtv]

Cách làm hay quá bạn ơi. Tuyệt chiêu. Thanks bạn. TC HP nhé bạn hiền

[@trangdalat]

Cảm ơn bạn Châu Tâm TV nhiều nhé.

[@voviettravel]

Cảm ơn trang đã chia sẻ.👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@haiminh4322]

Mình đã thành công ngay lần đầu khi làm theo công thức của chị, sau nhiều lần thất bại. Cám ơn chị đã chia sẽ công thức.

[@trangdalat]

Chị rất vui vì em đã làm thành công, cảm ơn em đã nhắn cho chị biết🥰

[@nguyenduongvlogviet-malays7461]

Thanks bạn đã hướng dẫn cách làm bánh mì.Mì đã làm và thành công

[@trangdalat]

🥰🥰🥰

[@lientucuocsongomy8796]

Bánh mì nỗi phồng đẹp quá nhìn rất ngon 😋

[@trangdalat]

Cảm ơn bạn.

[@VanNguyen-cw8rs]

Cảm ơn bạn. Mình nướng bánh theo cách của bạn bánh nở bung cánh rất đẹp. Cảm ơn bạn.

[@trangdalat]

Mình rất vui vì bạn làm thành công và thích cách làm này🥰

[@jtong3594]

Em cảm ơn chị. Bánh hôm nay em làm, bánh ra rất giòn và ngon.

[@trangdalat]

🥰🥰🥰

[@camvan8078]

Bánh mì bạn chia sẽ rất rõ ràng cảm ơn bạn

Nhìn bánh thấy thèm quá c ơi..E có đầy đủ nhưng k có lò nướng. Đang định nướng bếp củi luôn đó chị...hjhj..

[@cuteamongus3985]

bánh ngon hết sảy lun nha ahihi

[@hieuhong8201]

Cám ơn bạn chỉ cách làm bánh mì rất dể làm

[@DaisyLover94]

Mình mới làm hôm nay, mọi khi làm công thức cũ của bạn đã thấy rất thích nay cthuc mới lại thích hơn do ít nhồi (máy nhồi của mình cực ồn) mà thành quả lại rất xốp. Bạn ra nhiều nhiều video làm bánh mì nhé, kiểu ko nhồi này càng tốt ạ. Cảm ơn cthuc của bạn và chúc bạn khoẻ mạnh trong mùa dịch này

[@trangdalat]

Mình cảm ơn bạn 🥰

[@SakuraDao]

Cảm ơn Chị e sẽ học theo

[@mytien8257]

Chị hướng dẫn rất dễ hiểu và nhiệt tình ạ

[@trangdalat]

Cảm ơn em tiên Nguyen🥰

[@cindychiase6039]

Ngon quá đi Cindy chúc gia đình sức khỏe và bình an

[@trangdalat]

Mình cảm ơn bạn Cindy chia se nhiều🥰

[@xueshanhuang910]

Mình cũng vừa mới làm thành công nha, cảm ơn bạn

[@tuyentranthi9999]

Hướng dẫn dễ hiểu thank c

[@MyNguyen-hn1nf]

Cam on ban chia se nhin rat ngon minh se lam

[@bichngadang8370]

Đẹp quá! Thanks bạn!

[@vuha1754]

Em đã làm theo công thức của chị làm cả bột số 13 lẫn 11 bột số 11 thì em ủ trong tủ lên men chậm qua đêm . cả hai bánh khi nướng chín không khác nhau lắm vỏ giòn mỏng bên trong có thớ mềm thơm bột số 11 làm theo công thức ủ chậm nên để 1/2 men nên bánh ko hề vương 1 chút mùi men nào. Cảm ơn chị

[@hungdang2279]

Ngày mai sẽ có bánh mì, cảm ơn rất nhiều....ủng hộ 100 %

[@181xiucung]

Nhin thay ngon qua!

[@khoetranst..4391]

Bánh mì ngon quá bạn ơi, chúc bạn luôn thành công bạn nhé.

[@trangdalat]

Mình cảm ơn bạn nhiều🥰

[@huonguyen3189]

Cảm ơn bạn đã chia sẽ, bạn hướng dẫn rất kỹ và dễ hiểu. Mình đã làm thành công bột 13 và 11, chỉ chưa làm cho nó bung cánh như của bạn được thôi nhưng ăn rất ngon.

[@trangdalat]

Còn khoảng 7cm bạn cuộn nhẹ bột lại, và khi cắt bánh bạn cho dao nghiêng góc 30° so với mặt bánh, cắt lại lần 2 cho dao nằm ngang( Không cắt xuống mà cắt ngang) cắt lại vô đừng cắt giống như mình cắt cho cánh sâu hơn cũng giúp bánh dễ bung cánh hơn. Mình rất vui vì bạn thích cách làm này và cảm ơn bạn đã nhắn cho mình biết nhé🥰

[@buingocgianghi3169]

@@trangdalat k có trứng được k

[@chichivhs4k]

Bạn hướng dẫn cách làm rất chi tiết

[@cindytran8479]

thank you for sharing .I did !!! it's awesome. thank you so much!!!