【包丁研ぎ】出刃包丁の欠けを色々な砥石を使って直す
Рет қаралды 8,574
Ай бұрынご視聴ありがとうございます！
更に上達する為に気付いた事ありましたらコメントで教えて頂けたら嬉しいです☺️
今回は出刃包丁の修理を行いました。
今回使った砥石
刃の黒幕120番
實光セラミック砥石400番
キングデラックス1000番
ロックスター3000番
丸尾山合さ
チャンネル登録お願いします！
↓
/ @togi_dojo
#砥石 #asmr #包丁
@yamadakonyaga7596 17 күн бұрын
刃元の感じが気になりましたが、こんな感じでも良いんですね。
@togi_dojo 16 күн бұрын
ご視聴ありがとうございます😊 用途によってだとは思いますが魚捌く用の出刃ならまた違う感じに仕上げております🙇 この出刃はカニ切り用で僕は使っております👍
@takato657 Ай бұрын
はじめまして 黒幕ホワイトは120番になります。 120番という事でガシガシ削ってくれる事を期待されていると思いますが、なぜそうはならないのかというと接地面積の問題です。 同じ研磨剤で1平方インチあたり120個の研磨剤、一方は220個あるとすると刃物への接地面積はどちらが大きくなりますか？という事です。 これは鋼材が硬くなる程、顕著に表れます。 ですので軟鉄は削れますが鋼は接地面積が減る事により手研ぎの場合、滑りやすく思ったよりも削れないという現象が起こります。
@togi_dojo Ай бұрын
なるほどですね！ 詳しくありがとうございます！
@user-br3nm1wd5e 15 сағат бұрын
こんな感じ、多すぎるので😂
Мастерская Настроения
Рет қаралды 497 М.
包丁料理人おいり oiri_kitchen
Рет қаралды 16 М.