爆漿芝士培根面包/熔岩奶酪培根麺包, 柔軟得好像雲朵一樣【Eng Sub】 Cheese & Bacon Buns

  Рет қаралды 88,799

萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen

萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen

Күн бұрын

Пікірлер: 146
@林艾米-v4r
@林艾米-v4r 4 жыл бұрын
我昨天做了太成功了,我做了9个,剛烤出來就被吃光了,哈哈😄,謝謝薩姐。
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
趁热吃真的很好吃
@prehistoricdinosaur
@prehistoricdinosaur 3 жыл бұрын
I chanced upon this . Wow you are a pro also in bread making! Very clear steps in demo and clear explanation. Great that you even bother to show dough shaping steps (整形 ) that are wrongly done. Now I know why the filling in my bread oozes out. Learn a lot from you, Thanks for all the hard work to show case this and RECIPE too. THANK YOU, Love your channel😘😘
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
Glad it was helpful!
@qunhongmao7640
@qunhongmao7640 3 жыл бұрын
今天跟着配方做了,一次成功,刚刚出炉满屋飘香,馅是咸口的,但玉米又有一点点甜,太赞了,谢谢萨姐的分享,期待看到更多的新作品。
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
太赞了😋😋
@issychan7447
@issychan7447 2 жыл бұрын
太感謝了,原來最後造型要輕柔~🙌🙌🙌🙌明白了!
@LisasKitchen
@LisasKitchen 2 жыл бұрын
鲜奶油就是奶油 cream.
@cheongsiowkeong8632
@cheongsiowkeong8632 Жыл бұрын
Hi Lisa this bread look so soft like cotton look so delicious
@coraldung9158
@coraldung9158 4 жыл бұрын
今天跟著配方做了,真的是像雲朵一樣柔軟太好吃了,多謝🙏
@EmEmEm579
@EmEmEm579 2 жыл бұрын
週日來做😍謝謝薩姊
@chanlaikuan5668
@chanlaikuan5668 4 жыл бұрын
Thank u for sharing the shaping tips. I always face the problem of the leak filling. Now I know how to solve it, will give it a try. thanks you
@HomeCookingJourney
@HomeCookingJourney 4 жыл бұрын
Looks absolutely delightful! Such delicious food on your channel! Well done! 😍
@michellelokehuipien276
@michellelokehuipien276 4 жыл бұрын
做了,真的是像雲朵一樣柔軟,拉絲太好吃了:) Thank you so much for sharing
@EmEmEm579
@EmEmEm579 2 жыл бұрын
今天做了😂 太難了😂果斷放棄。還是出門買麵包吧🤣謝謝薩姊分享🙏
@ivyleow1919
@ivyleow1919 3 жыл бұрын
刚刚才出炉,太好吃了啦😋!松松软软的,我一口气就吃了三个🤤。非常感谢您的分享🙏👍👍👍!
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
太棒了👍
@heyletseat8415
@heyletseat8415 4 жыл бұрын
Looks so tasty! Thank you for the recipe!
@ritamy3637
@ritamy3637 4 жыл бұрын
Lisa , u did an amazing job! i followed ur swiss roll recipe and thats the best cake i have ever tried ! keep on doing it 😉🙂👍
@lolitavallemonic796
@lolitavallemonic796 3 жыл бұрын
Do it as you indicated and many grasias were delucidated by such ultra quality recipes
@rgugu3364
@rgugu3364 3 жыл бұрын
THANK YOU!
@michaeltbmedan3358
@michaeltbmedan3358 3 жыл бұрын
Love your recipe... may i ask what is baker flour? Is it bread flour high gluten? Many thanks
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
Bakers flour is used as bread flour in Australia. Bread flour contains high protein content, which is high gluten flour.
@michaeltbmedan3358
@michaeltbmedan3358 3 жыл бұрын
Thanks you 🙏
@sawah915
@sawah915 3 жыл бұрын
剛跟著做了,等待二十分鐘後看看如何了,最後造型部分有點難,包餡後中間位置都變得比邊位薄,然後包的時候放在手上,麵皮邊位已經有點回縮變厚 包完後感覺薄薄的,雖然發酵後沒有破皮,但就是有點太薄,滾圓後也沒有老師的光滑漂亮
@sawah915
@sawah915 3 жыл бұрын
出爐後很香,但差不多有一半都有芝士從十字口流出一行 其實我已經減了內餡份量,包餡還是有點難控制,請問老師,包餡的技巧可以教一下嗎?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
如果刚开始包不熟练的话,馅料可以包少一点,而且收口后用两手来回轻轻搓圆底部,面部不要搓,因为馅料是不规则的所以太用力会容易破皮。 另外剪刀口也不要剪得太深。
@sawah915
@sawah915 3 жыл бұрын
謝謝老師回覆 :) 我會再試試看,因為家人真的太喜歡這款包了
@helenteo8208
@helenteo8208 4 жыл бұрын
Hi....i like tjis recipe very much, can i ask, can change water to milk?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
Yes,you can change water into milk. Need 10% more milk than water content.
@nicwong1493
@nicwong1493 3 жыл бұрын
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 謝謝分享
@chloeryi
@chloeryi 3 жыл бұрын
薩姐,想請問為什麼放了黃油後揉了半個小時還是會沾盆呢?而且做不到手套模測試,期間一直都有刮盆。已經嘗試了兩次都是一樣😭
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
黄油应该为固体状态但是偏软,有否测一下面团温度,是否控制在26度左右或以下? 未加黄油之前面团的软硬程度如何?
@haha-e1j
@haha-e1j 3 жыл бұрын
請問如果沒有微波爐,用烤箱翻熱可以嗎?多少度幾分鐘呢?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
130-140度,大约6-8分钟. 烤箱也需要预热
@shanshan8777
@shanshan8777 3 жыл бұрын
萨姐,如果我想加湿酵母,需要比干酵母多放几克吗?干湿酵母区别大吗?谢谢🙏期待回复
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
新鲜酵母是干酵母量的3倍左右
@Chris-oc7zc
@Chris-oc7zc 4 жыл бұрын
期待老师教做广东义烧包
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
好的,我记下了
@Bingoye
@Bingoye 3 жыл бұрын
我学习了好几个你的面包视频,配方里都有奶粉。请问,奶粉加水,和牛奶,不同的地方在哪里呢?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
制作面包时,如果能用干性材料是最好的,更容易控制存放时间也长。 从口味上来说,不会有太大区别,但是奶粉相对味道浓一点。 如果有时用牛奶替代水,也纯粹是喜欢味道更浓一点, 一般水量是牛奶量的0.9
@Bingoye
@Bingoye 3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 谢谢啦!
@ongtunping9725
@ongtunping9725 3 жыл бұрын
Hi, 我用的是手揉,可是面团很沾手,就一直在加粉,结果出来的面包第一天还可以,到第二天就变干了,问题是不是在加太多粉?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
以后手揉的话,开始黏手很正常,一般手和面板喷少量油即可,不要加面粉揉。
@ongtunping9725
@ongtunping9725 3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 全部食材都放在一起,手上抹些油,下手去揉面是吗?
@arielzhang4323
@arielzhang4323 4 жыл бұрын
忘了问,酵母是coles或者woolworths买的instant yeast吗?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
是的,我买的红罐的那种
@elizewwl
@elizewwl 3 жыл бұрын
Instant yeast
@ony830
@ony830 3 жыл бұрын
姐, 請問不放牛油可以嗎?或用橄欖油代替行嗎?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
可以换成橄榄油,但是最好不要后油法,和其他材料一起放入,最多也就10-15g
@ony830
@ony830 3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 謝謝你😘
@sukhantong1203
@sukhantong1203 4 жыл бұрын
請問第一次發酵之後,放入雪櫃等早上回溫後再繼續嗎?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
冰箱里冷藏也会发酵,只是时间会长一点, 所以如果第一次发酵之后才放入雪柜里就有机会发酵过度,所以最好的办法就是在室温发酵一段时间(但不是完全发酵),然后放入冰箱里继续冷藏发酵。
@sukhantong1203
@sukhantong1203 4 жыл бұрын
好的,謝謝你的回覆!
@shirleyfeng8784
@shirleyfeng8784 3 жыл бұрын
悉尼哪裡有賣高筋麵粉呢
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
在很多地方都有, wws & Coles有bakers flour. 在costco或者华人超市会有Manildra Bakers flour卖
@trombonetdinkler9157
@trombonetdinkler9157 2 жыл бұрын
请教,我烤时为什么会爆呢!
@懂你奇奇怪怪陪你可可
@懂你奇奇怪怪陪你可可 4 жыл бұрын
最后整形那边其实分别是什么?要怎么拿捏不会爆裂
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
需要搓圆的地方不要有裂开,然后封口要捏紧,这样发酵后面团也不会膨胀裂开
@jadeyee6132
@jadeyee6132 3 жыл бұрын
萨姐,请问这个配方我可以额外添加老面吗?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
可以的
@jadeyee6132
@jadeyee6132 3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 谢谢回复❤
@gracechan5935
@gracechan5935 4 жыл бұрын
請問薩姐在澳洲是買哪一牌的高筋面粉呢?謝謝
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
我用的是manildra bakers flour, 在coles or woolies有wallaby bakers flour或者defiance bakers flour都是很不错的高筋粉。
@cocovercoe784
@cocovercoe784 3 жыл бұрын
Costco有萨姐用的这个牌子,25斤才12$。
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
@@cocovercoe784 Costco那么便宜啊,我是在通利买的,好像19
@ckrislozway
@ckrislozway 4 жыл бұрын
請問薩姐, 廚師機要多少watt 好打面團?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
我的厨师机是直流电550w, 我觉得很够力。
@ckrislozway
@ckrislozway 4 жыл бұрын
@@LisasKitchen 謝謝薩姐
@ckrislozway
@ckrislozway 4 жыл бұрын
@@LisasKitchen 😘
@shirreytee7761
@shirreytee7761 4 жыл бұрын
食谱发酵用烤箱35C,請问我的烤箱温度最低是100C,要如何做?还有什么发酵方法吗?谢谢
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
可以烤箱开几分钟后关掉,然后用温度计测一下烤箱内温度,差不多30多度即可。
@shirreytee7761
@shirreytee7761 4 жыл бұрын
@@LisasKitchen 谢谢,我喜欢你的所有食谱,实用又清楚,做出来的蛋糕和面包都超好吃😋五星好评🌟 🌟🌟 🌟🌟
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
@@shirreytee7761 谢谢你,我会继续努力
@erinzhang9731
@erinzhang9731 3 жыл бұрын
萨姐你是不是在澳洲啊 一看你买的培根he芝士都是coles产品哈哈哈
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
对滴,我在悉尼,是不是感觉特别亲切😁
@erinzhang9731
@erinzhang9731 3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 姐我也在悉尼!!有点激动 感觉离偶像好近!!
@hqaccounting908
@hqaccounting908 4 жыл бұрын
做了一炉,成功
@Abc-lk6zy
@Abc-lk6zy 3 жыл бұрын
好吃吗😋
@hqaccounting908
@hqaccounting908 3 жыл бұрын
@@Abc-lk6zy好吃
@Abc-lk6zy
@Abc-lk6zy 3 жыл бұрын
@@hqaccounting908 好的。那一定要试下做了!谢谢呵呵
@Bingoye
@Bingoye 4 жыл бұрын
请问一下,烤面包必须要高筋面粉吗?为什么?谢谢。
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
做面包尽量用筋度高的面粉,这样做出来的面包产生更多面筋,面筋可以包裹住酵母发酵产生的空气,形成无数微小的气孔,经过烤焙以后组织更细腻。
@Bingoye
@Bingoye 4 жыл бұрын
@@LisasKitchen 谢谢啦,昨天又按照你的配方腌制叉烧肉,准备再做叉烧肉啦!简单、好吃、漂亮!谢谢分享。
@simonyu7808
@simonyu7808 4 жыл бұрын
萨姐我知道你在澳洲,请问你用那个牌子的面粉?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
我用的是Manildra Bakers flour, 一般12.5公斤装的。 你可以在wws或者coles买到Wallaby 或者Defiance这两个牌子的bakers flour.
@simonyu7808
@simonyu7808 4 жыл бұрын
谢谢萨姐,我一直用wallaby
@shirreytee7761
@shirreytee7761 4 жыл бұрын
Liza姐,没有无盐黄油,可以使用有盐牛油吗?做出来的效果会有什么不同效果?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
可以,主要就是口味比较难控制,所以一般烘焙中都用无盐黄油。这款面包本身就是咸味的,所以应该没太大关系
@cocoliu1572
@cocoliu1572 4 жыл бұрын
请问萨姐 这个面包怎么保存 可以保存多久?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
一般室温下2-3天,面包放凉后必须用密实袋或者密封盒保存
@sawah915
@sawah915 3 жыл бұрын
這麵包應該最難保存, 一會兒便入了肚子 XD
@teresaleong8151
@teresaleong8151 4 жыл бұрын
lisa姐 面团不放奶粉 行吗?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
不放奶粉的话,可以用牛奶代替奶粉和水,牛奶用量是水量 x 1.1
@teresaleong8151
@teresaleong8151 4 жыл бұрын
Noted thanks a lot
@cloudx.1568
@cloudx.1568 2 жыл бұрын
請問可以手揉嗎
@LisasKitchen
@LisasKitchen 2 жыл бұрын
可以手揉
@toquyenphung2703
@toquyenphung2703 4 жыл бұрын
请问萨姐,玉米粒是煮熟的,还是生的?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
我用的罐头的玉米粒,是熟的。
@toquyenphung2703
@toquyenphung2703 4 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 谢谢萨姐的回复
@bettyliu7188
@bettyliu7188 3 жыл бұрын
亲你住澳州哪里?我也在澳洲
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
悉尼
@bettyliu7188
@bettyliu7188 3 жыл бұрын
@@LisasKitchen cairns
@amydu4952
@amydu4952 4 жыл бұрын
培根是生的吗,用不用提前煎熟
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
是生的,不用提前煎熟
@mlove8658
@mlove8658 3 жыл бұрын
是否能用中筋面粉?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
中筋面粉也可用,只是没有高筋粉做出来那么松软
@bp_chan2910
@bp_chan2910 4 жыл бұрын
我要问可以把最后加工(洒在上面)的高筋面粉换成糖分吗?再拿去烘烤
@michaelsit7089
@michaelsit7089 4 жыл бұрын
我觉得也可以啊,这个看个人喜好的。
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
嗯,可以的
@bp_chan2910
@bp_chan2910 4 жыл бұрын
@@LisasKitchen 谢谢🌈
@bp_chan2910
@bp_chan2910 4 жыл бұрын
@@michaelsit7089 嗯嗯好的谢谢🌸
@eipingchiam9120
@eipingchiam9120 3 жыл бұрын
请问培根是要先煮熟吗
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
不用
@杨英-c2r
@杨英-c2r 3 жыл бұрын
请问一下您的烤箱什么牌的谢谢
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
我用的是SMEG的
@杨英-c2r
@杨英-c2r 3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 大谢谢你
@arielzhang4323
@arielzhang4323 4 жыл бұрын
萨姐用的是哪款厨师机呀?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
我用的是国产的佳麦,7升, 550w功率,很好用
@annalee660
@annalee660 4 жыл бұрын
请问价钱?
@annalee660
@annalee660 4 жыл бұрын
@@LisasKitchen 价钱?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
@@annalee660 我大约2年前买的时候是2800人民币,现在应该有新款出来,这个会便宜一点点。
@elizabethchong3177
@elizabethchong3177 4 жыл бұрын
Use hand knead, same?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
Yes, the same.
@懂你奇奇怪怪陪你可可
@懂你奇奇怪怪陪你可可 4 жыл бұрын
有卖吗?
@chewsookchou2202
@chewsookchou2202 4 жыл бұрын
薩姐,請問不需要加酵頭嗎?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
不需要,这个面团用的是直接法发酵。
@christinayan1898
@christinayan1898 4 жыл бұрын
Lisa姐这周什么没有上新呀?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
这周孩子假期,忙着弄孩子一堆事情
@christinayan1898
@christinayan1898 4 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 呵呵,必须是以孩子为主的,等您有空了期待上新哦
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
@@christinayan1898 今天上了新的了,估计是否你没有按下小铃铛,所以没有提醒功能
@jackjack5960
@jackjack5960 4 жыл бұрын
还行吧~~~
@lilyliew5222
@lilyliew5222 3 жыл бұрын
老師臉書什麼帳號名,
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
就叫萨姐的南腔北调,可能需要用简体字搜寻
@lilyliew5222
@lilyliew5222 3 жыл бұрын
@@LisasKitchen ok . thx
@guoqiong6890
@guoqiong6890 4 жыл бұрын
如果拉开很容易拉断是什么原因呢?
@michaelsit7089
@michaelsit7089 4 жыл бұрын
应该是面团揉过头了
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
有两种可能性:第一种面团还没有充分揉好,所以面筋没有完全形成, 稍微拉开就断了,需要多一点时间搓揉。 第二种情况就是过度揉面或者太高速揉面, 这样会导致面团中的面筋断裂。我觉得您的情况是第一种,揉面的速度一般来说都是低速 -》中速 -》中速(加入黄油后),要根据你的mixer来控制速度(或者根据说明书上的说明来控制面团搅拌速度)
@rosagolding4514
@rosagolding4514 4 жыл бұрын
不放餡 麵包仍會這樣軟綿嗎?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
会的
@瓜子105
@瓜子105 3 жыл бұрын
奶粉可以用其他東西代替嗎😹
@xiaochen8561
@xiaochen8561 3 жыл бұрын
同问,可以换炼乳吗?
@fudu3185
@fudu3185 4 жыл бұрын
A hi
@relaxing2102
@relaxing2102 3 жыл бұрын
请问冬天如何发酵,室温没有25-35度,烤箱最低设置40度,还有更好的建议吗?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
烤箱最低40度开几分钟,让温度达到35度左右即可关掉,除了放一碗热水,再喷点水保证湿度。为了不让环境过热或者湿度不够,最好就买个温度湿度计监测。 宁愿温度低一点可发酵时间长一点,也不要温度过高减弱了酵母的活性。
Cheesy Ham Buns 火腿芝士面包
7:19
Kathrine Kwa
Рет қаралды 68 М.
НАШЛА ДЕНЬГИ🙀@VERONIKAborsch
00:38
МишАня
Рет қаралды 3,3 МЛН
Mom had to stand up for the whole family!❤️😍😁
00:39
Каха и лужа  #непосредственнокаха
00:15
К-Media
Рет қаралды 4,3 МЛН
ЗНАЛИ? ТОЛЬКО ОАЭ 🤫
00:13
Сам себе сушист
Рет қаралды 3,6 МЛН
【cc】我的孩子每天都想吃這個麵包!你一定要試試【阿栗食譜111】
8:11
Cream Cheese Bun 奶油乳酪麵包|Apron
7:52
Apron
Рет қаралды 2,6 МЛН
Honey butter toast recipe you must try
13:17
糖餃子Sweet Dumpling
Рет қаралды 24 М.
Cheese and chicken buns
6:13
小敏的Fun
Рет қаралды 50 М.
【香葱芝士肉松包】汤种法,超级柔软拉丝 Cheese & Pork Floss Bread
7:37
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Рет қаралды 293 М.
Butter pastry Bread / Laminated Bread|Lisa's Kitchen
8:06
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Рет қаралды 1,2 МЛН
НАШЛА ДЕНЬГИ🙀@VERONIKAborsch
00:38
МишАня
Рет қаралды 3,3 МЛН