保鮮膜這樣包，吃進塑化劑；用它洗碗盤，吃進致癌毒素；用它裝熱湯，毒物全入口；用不沾鍋爆香、煮這些食物超危險。|（2023.06.20）健康1+1 · 直播

塑化劑、甲醛、三聚氰胺、全氟辛酸等毒物，人們避之危恐不及。但是，廚房裡一些讓人們在清潔、作菜時更方便的常見工具，竟然會讓人吃進這些毒物，危害健康。
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廚房好物竟然有毒 當心毒素吃下肚
01:44 保鮮膜怕熱怕油 3種常見錯誤用法
09:11 科技海綿 不該用在廚房的清潔工具
13:18 美耐皿不耐高溫 喝口熱湯都是毒
20:26 不沾鍋小心刮痕 4種用法超傷身
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💎今日專家
顏宗海（Tzung-Hai Yen）
林口長庚紀念醫院 腎臟科 教授級主治醫師
林口長庚紀念醫院 臨床毒物中心主任
+國立台灣大學 醫學學士
+林口長庚紀念醫院 住院醫師
+英國倫敦大學 瑪麗皇后學院 博士
+英國 London Research Institute訪問學者
+長庚大學醫學院 教授
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保鮮膜這樣包，吃進塑化劑；用它洗碗盤，吃進致癌毒素；用它裝熱湯，毒物全入口；用不沾鍋爆香、煮這些食物超危險。
#保鮮膜 #科技海線 #不沾鍋 #毒物
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[@user-mr5bh4bk8z]

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[@SF-to3pq]

烤箱用鋁紙？？？？

[@user-mr3dv3do8b]

白冰冰。

[@user-me8pl7zc5f]

哇這個節目好棒，謝謝博士

[@kdec2699]

重點摘要 1：保鮮膜 (保鮮膜原材料是PVC 或 PE分別是3號 - 易溶出塑化劑 - 和4號回收識別碼，耐溫分別是60-80度及70-90度) 怕熱怕油; 3種常見錯誤用法: 1. 接觸含油脂食物，2. 包覆熱食、剩菜，3. 和食物一同進微波爐加熱 2：科技海綿 (Melamine Foam or Melamine) (甲醛與三聚氰胺的聚合物) 不該用在廚房的清潔工具，也不能用溫水刷洗，否則更易溶出有毒物 3：美耐皿 (Melamine Resin) 甲醛與三聚氰胺的聚合物) 不耐高溫，喝口熱湯都是毒 (40度左右會釋出三聚氰胺) 4：不沾鍋 (nonstick pan) 小心刮痕 4種用法超傷身 (1. 使用金屬鍋鏟，2. 空燒鍋，3. 食材帶刺、帶骨，4. 鍋底出現刮痕仍繼續使用) 不沾鍋塗層屬於全氟化合物PFAS，錯誤使用會釋出全氟辛酸 PFOA，它具有不沾黏、防水、防油特性，PFOA在人體內的半衰期長達3.5年

[@ccyhoya]

感謝整理!

[@user-tf6id8hz5x]

非常感謝！🙏

[@user-es8jb8fc6y]

👍🏻

[@liwang272]

还有铝锅也不建议用

[@pingchukli1478]

加拿大用的保鲜纸都是BPA free 是安全的可以加热呀！

[@xinewu2951]

非常感謝主任的詳解，美麗的主持人口齒清晰，還有製作團隊製作這麼好的高品質節目，祝大家健康，大家一起為健康加油！

[@yadailiu604]

我平常會用紙巾先蓋在盤子上再用保鮮膜包上…..在台灣的小吃店和美國的中餐館都讓你用美奈米餐具，在美國要是找到一家餐廳不用美奈米餐具我就會常去吃。最好的例子就是鼎泰豐，無論是在台灣或美國，這家餐廳都用白色陶器餐盤，讓人覺得很安心。顏醫師的建議真的非常好。但是餐廳用什麼鍋我們就不能控制了。

[@user-tj8cb9fc5r]

顏主任超親切的解說 感謝顏主任😊

[@michellechang2538]

哇，學到很多新的知識，這些方法真的是很實用及安全，真是感謝🙏醫生及JoJo的分享！

[@maggieliu1958]

大多數人都知道鋁鍋的危險， 所以在家裡會避免使用鋁鍋煮食，但大家時常忽略了外食時，因為鋁鍋輕又導熱快可節省瓦斯和縮短煮食時間，所以很多店家會使用鋁鍋來煮食物，提醒大家注意。如果遇到不用美耐皿而與使用陶瓷器餐具的店家，我們真的應該多多支持和鼓勵。

[@user-mr2kz6ek7n]

如果陶瓷器餐具，表面有鮮豔花色的，絕大多數為貼鉛轉寫紙，以低溫燒製後的產品，遇高油、酸味食物，則鉛成份立即溶出，進微波爐微波，重金屬成份會在爐內釋出，極其危險，比鋁鍋還要危險，目前許多日本家庭，仍在使用鋁鍋（鋁鍋價廉，加熱速度快）～我研究鉛釉數十年，對有花色的陶瓷器敬而遠之，有些價格極為昂貴的歐美、日本瓷器，也是鉛貼花，請選擇使用單色釉陶瓷、炻器。

[@maggieliu1958]

@@user-mr2kz6ek7n 原來如此，感謝您的資訊！ 因為個人很喜歡蒐集陶瓷器，想請問一下，如果是日本製的美濃燒類的碗盤是否安全？另外有很多陶瓷碗盤，沒有印花圖案，但是整個是有顏色的，例如粉紅粉黃粉藍，是否安全呢？ ？ 謝謝。

[@user-de1ds6vz5t]

貼鉛轉寫紙為機器大量印刷，非手繪，所以較精緻，顏色也可多變化，仔細看有些還會有印刷網點， 杯子、碗公 轉貼在外面不接觸食物安全性還好，需注意的是淺底的盤子，因為要裝飾盤子表面所以較有疑慮。

[@user-cg1vc2do5n]

鋁鍋不是已經被洗刷冤屈了嗎？為什麼你還要污衊它！它相對便宜又安全只是不適合拿來油炸跟煮酸性食物，但這也是大部分的鍋子共通點，而且鋁鍋是回收率最方便的鍋子了制造過程裡的碳足跡相對少的

[@user-od2jg2zw3h]

外面廣告鋁鍋董一個最少賣兩三千元！尤其家樂褔賣的最貴？發大錢買癌或腦殘？

[@Ho-wo5jd]

主任講述的好清楚.❤❤感謝分享👍👍👍

[@user-LoveWorld]

感謝主任和美麗的主持人！冒昧請問，毒素無所不在，除了多喝水之外，平常應該怎麼吃，可以有效排毒？非常感謝！❤

[@user-ze7op6wt2e]

我的家不用保鮮膜，而是用保鮮盒。不用微波爐，不用氣炸鍋，不用烤箱。我的家就像早期的人煮飯菜一樣，日子照樣過。而且這種生活方式簡單，廚房容易清潔。而且家裡懸浮微粒比較少。

[@user-mr5bh4bk8z]

點贊👍

[@milliebobbybrown4251]

謝謝顏醫師😊

[@aaronboon3350]

顏主任一開口就覺得這口音好熟悉好有親切感，好奇一查原來顏醫師來自馬來西亞檳城，是同鄉@@

[@user-fw2ub7bu7d]

謝謝Jojo❤❤❤ 早在50年代我就請我媽媽把貫用的王永慶家主出產的PVC保鮮膜全部丟棄改用PE材質❤❤❤ 而我自己則用保鮮盒裝❤❤❤

[@user-gh4rf3bc5e]

台灣餐飲用的紙碗紙杯表面上都有一層薄薄的塑膠薄模在一樣是在吃塑化劑啊

[@user-ck4zm7pw6i]

謝謝，很需要了解的常識

[@user-vc2yw5xk1b]

谢谢颜主任的说明非常的好，感.恩啦。

[@user-ck5mu1fv4f]

請問； 【烤箱用的鋁箔】及【烘培用的料理紙】， 也會是影響健康的科技產品❓❗

[@user-tp6pv7yx4g]

感謝資訊寶貴

[@user-jb2mo6nu7f]

铝锅有它的优势，怎么用呢，那就是适合做蒸锅，因为食品不直接接触铝，把食品放在内面是白色的陶瓷碗或盘里来放在铝锅里蒸是很安全的，铝锅传热非常快。

[@maywu1866]

節目真棒喜歡

[@user-kr5wi2pe6h]

簡略如下； 1,保鮮膜不要碰到食物。 2.科技海綿不能洗餐盤，只能洗一般的家具。 3,美耐米（塑膠餐具）不能使用在40度以上溫度。 4,不沾鍋有刮痕應丟棄不可繼續使用。

[@etflitquidity]

三分钟能说明白的事，愣是被他们说了半小时，真是服了！！

[@cy4195]

@@etflitquidity是嗎？我用兩倍的速度聽，這些重要的訊息量絕對不是3分鐘可以講完了！

[@user-ue5bn7lu4i]

​@@etflitquidity祙殺別人的努力！不太好吧？！😂

[@etflitquidity]

@@user-ue5bn7lu4i it's disgusting 😒

[@etflitquidity]

@@user-ue5bn7lu4i wasted time

[@sfm3774]

最好的预防是停止生产所有这些有害健康的产品。所有餐饮用具都严格把关才是对人民负责的做法。

[@user-nw8mz1cw5i]

我也覺得

[@pingchukli1478]

非常赞同~有害物为何厂家要生产,危害人民健康!!😊

[@aboutarnhem]

在民智未開的國家，政府一旦宣布禁用： 在野黨（哪一黨都一樣）會為了反對而反對：人家國外都沒禁用，台灣為什麼要禁用！！ 民眾：擾民啦！ 商店：不顧經濟啦，生意難做，商品賣不出去，都沒賺錢！ 餐廳路邊攤賣吃的：成本提高，快活不下去啦

[@Cat.the.Roblox.girl.]

你看一下中國 醫院是誰開的 呵呵

[@lishahuang918]

科技海綿商品名稱有注明是科技海綿嗎？天然木漿棉與抗菌防霉木漿棉有什麼差別？還有美國市場賣的scotch-brute non-scratch scrub sponges 安全嗎？有沒有科技海綿成份？感謝顏醫師和Jo Jo 為人民的健康把關。

[@lien5433]

女主持人。長髮漂亮。短髮年輕漂亮。皆氣質佳。

[@user-fw2ub7bu7d]

微波爐加熱一定要用瓷盤蓋在上面❤❤❤

[@user-sd8bf6ul9r]

謝謝

[@monikachan4777]

謝謝你

[@user-xr6bn8gy3m]

那麽超市處理食材方式全部都要檢討改善了

[@zhixiao-gp6ur]

这个节目太棒了

[@lilylee1781]

谢谢您们的分享，太太太有用了，大家为了健康着想都回去石头木头和用自然的瓜布來用，现代的人怎么生活，就煮粥配青菜和鸡蛋就好

[@Cat.the.Roblox.girl.]

你還別說 我現在就是水煮青菜 和雞蛋， 身體好很多

[@user-mz6cd7tl7n]

請教老師.....便利超商的加熱食品外包都看起來像塑膠材質 不知道它確實是否真都能加熱！ 是否會產生塑化劑！！ 因為它有些是冷凍、有些是冰的甚至不是冰的也可以加熱 包裝全是塑膠（是否合格就不知道了）大家通通加熱

[@bellabella1439]

可不可以許願，請醫生講香水香料沐浴乳洗衣精的化學成分

[@Anonymous-rx4fk]

还有牙膏。

[@user-zy5hv1vj9r]

先用科技海綿洗後 再用一般海綿洗過 可以嗎？

[@xinya7030]

很有用的资讯，支持🎉

[@user-bx9dz9ez9c]

請問鐵鍋可以用嗎

[@user-em5bc6wd3r]

請問美國菜瓜布（大陸稱洗潔布）有致癌或其它疾病成份嗎？謝謝！

[@user-barbara195]

完蛋了小吃都用這個

[@LimLim-lx8li]

我从来烫东西不用微波炉 而且我两母儿每餐规节只煮一种菜而且是少量 所以塑料纸保鮮膜与我无缘

[@user-lk4bc6xz1c]

請問鋁合金的鍋子也不要用嗎 感謝

[@user-ue5bn7lu4i]

🎉：👍👍👍👍👍👍

[@chunwanlin1304]

請問保鮮盒，除了玻璃的，還有什麼材質可以用也安全？

[@just2jackie]

請問可以用保鮮膜貼在抽油煙機上面嗎？主要是方便清潔 但是做飯的時候抽油煙機在爐子上面會有溫熱 謝謝

[@user-gb9zp6uv4r]

有【標示耐溫至110度】的看起來像美耐米（塑膠餐具），也是不宜使用?

[@deanieip8305]

請問可以有中文字幕嗎？

[@user-barbara195]

完蛋了從小吃到大

[@kwchew3302]

病從口入，很多病都是吃出來的。現今社会，為经济，為便利，發明各种各样產品和食品，除了污染環境也污染人们的身体而引起各种各样疾病，癌症和文明病！只有回歸大自然，找回各种各样自然產品和食物，重新發現和找回在社会还设有進入現代化生活之前，自古以來人们是如何處理一切生话上的須求！回歸纯朴生活方式，減少環境污染所引起的各种各样健康問題！

[@pingchukli1478]

污染严重但现代人類寿命都挻长的

[@user-qo1nk9tf1w]

請問微波爐的微波蓋子大都是塑膠材質，怎麼辦呢？

[@Mandy-Huang]

美耐皿餐具這麼毒，政府為何不禁用呢？又是和利益有關嗎？

[@user-uo7eb2cm9d]

現在有出現新材質餐碗杯。 例如：矽膠 pp聚丙烯

[@user-it5cu5jv2e]

鋁箔紙或市面上的一次性燒烤盤是否也𣎴能接觸食物？為何市面上買不到錫箔紙？

[@user-tj8cb9fc5r]

保鮮盒上的塑膠蓋子也安全嗎？

[@cfeng6174]

保鮮盒，即使是玻璃的，蓋子仍是塑膠的呀！

[@Cliffnv]

台灣外賣的塑膠袋能耐高溫嗎？我看很多人裝熱湯。還有餐廳蒸東西有些也會用保鮮膜，真是可怕。店家為了降低成本會用耐熱的材質嗎？ 還有店家用的塑膠碗盤湯匙。

[@Cat.the.Roblox.girl.]

當然不能， 最好減少外食

[@SuetyuenChu]

精简一点好

[@ruanruan2242]

保鮮膜怕油怕高溫! 是否低溫不油的食物就可以包著? 西瓜包著保鮮膜是怕灰塵沒錯. 正確保存要冷藏 但是究竟能不能包著冷藏啊? 最後請問 如果隔夜菜盤上面在蓋個盤子後 整體包保鮮膜, 是否就可以微波加熱? 因為這樣就沒有接觸到食物 除非加熱出來的毒性會揮發到空氣中?感謝

[@user-ff1re8ys9p]

一面黃的軟另一面了綠色硬的 那個也是科技海棉嗎？

[@user-me8pl7zc5f]

那請問一下博士，那我們烤箱烤盤放個吸油紙是對的嗎

[@nellyleathlean3533]

多謝Jojo 和 顏主任😊。 請教科技海棉的英文，以及在美國的超市它的英文名稱。

[@user-mr5bh4bk8z]

您可以查一下這名稱：Melamine Foam or Melamine 一般來說市場上常見！而且品牌種類很多，要留意

[@yeuhliu9217]

什麼是科技海棉？在美國能買到嗎？

[@peggytran1467]

請問医生那么可以用毛巾沾潔淨剂洗餐具嗎？

[@tedic.5794]

为什么不放字幕，是不会还是太难？

[@user-up8uq9pm6v]

請問教授如果是鋁合金的鍋具可以炒菜跟煎蛋之類的食物嗎？或者是只用中溫的火可以嗎？請回覆，謝謝你！

[@lo6666ol]

好奇烘培時，發酵蓋住的保險膜碰到奶油，不就融了！

[@susansoto8295]

請問主持人說的意大利摩卡壺鍋英文應該怎麼寫？

[@user-qg1zm1uq6g]

您好我想請問包水果的不是有網狀的包覆著水果的水果網，它很好去油所以我會拿它來洗油的餐具請問這樣可以嗎？ 感謝您

[@samlord99]

可以加入字幕嗎？方便聾啞人士觀看。

[@larksu8519]

JOJO短髮好漂亮

[@LimLim-lx8li]

而且从超市买回来的食材有的用保鲜膜包装 每当把打开想清洗都小心仔仔细细的打开完全拿掉

[@DrMaral-mf8bp]

哪用什么锅最好😊

[@lilykao4048]

既然知道對人體有傷害，為何會合法使用於食器

[@user-nw8mz1cw5i]

我也這樣覺得

[@user-mu1tq1vk7i]

對啊😮

[@dst1273]

吞了易潔鑊塗層，如何化解？

[@yidechenhuang6437]

龟胶的铲子炒菜可以吗？还有龟胶的餐具安全吗？

[@user-xw6yo8od2n]

有推薦的玻璃保鮮盒嗎？

[@cherryhou8588]

白色的美耐米如何使用？

[@rongzhao6439]

what kind to suggest for washing plates

[@ci1161]

不小心用過那個海綿洗了鍋子，之後洗乾淨後沒有再用，鍋子這樣還OK 嗎

[@sonialee8139]

玻璃容易清洗

[@Hamama2233]

❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏🙏

[@rebeccatsai778]

台灣很多外食如熱湯等都用塑料袋包裝

[@pingchukli1478]

在中國大陸更加多😢

[@user-em5bc6wd3r]

再請問：嬰兒用飲品器材如何選擇？謝謝您！

[@xiaoxue7178]

请问颜主任J o Jo现在的电饭锅都是铝制内部是不沾锅涂层。这样的锅二次中毒，请问用哪种锅做代替呢？

[@Cat.the.Roblox.girl.]

玻璃 沙鍋，食神有教，很難煮，水和火要控好XD

[@davidmr7077]

有木柄的雪平鍋看起來像是鋁鍋？請問雪平鍋是不是鋁鍋？

[@chioi9846]

我見台灣街邊食物 有熱湯的粉面加醤油，只用一個背心袋載住給買家，我沒有文化都覺得危險

[@pingchukli1478]

科技海棉有害用什么清冼餐具?用毛巾嗎?

[@hwang6915]

氟化塑料剧毒，但是性能出奇。资本对性能追求高于对安全和追求，所以材料市场上氟化塑料品种越来越多，使用范围越来越广泛。

[@user-yf2dc9yy3u]

玻璃保鮮盒蓋子不是玻璃的

[@user-pd1uq8ql4j]

美食街其實絕大部份是美耐皿民眾有得選？

[@Cat.the.Roblox.girl.]

有 自己煮

[@TINATINA-on8vc]

我看賣場都用保鮮膜包裝切片的魚類，例如鮭魚，請問這樣是否也有問題

[@graceleingan]

用納米海綿洗杯碗是不是不安？

[@zywang2658]

保鮮腊當然不能加熱

[@skoyubk]

那塑料袋呢？很多菜都是放在塑料袋里面保存

[@jiangchang5244]

唉！看这节目，至少还学习知识保护自己和家人，总比看那些乱七八糟的好。

[@user-mr5bh4bk8z]

謝謝您的支持

[@graceleingan]

納米海綿是不是科技海棉？

[@user-uu6ci8jf7e]

火鍋店用美耐米ㄨ

[@user-hm9gv7dw5c]

請問一下：陶瓷鍋裡外都是黑色可燉中藥或熬湯嗎？

[@zhiyunzhao7389]

科技海棉不敢用甲醛太多

[@jamjam-v2x]

什么材质的不粘平底锅可以替代涂层平底锅呢？

[@Cat.the.Roblox.girl.]

沒有， 用瓷的 然後放很多很多油就行了

[@dw-vo2lu]

请问，科技海绵和美耐皿的英文名字是什么？

[@user-mr5bh4bk8z]

美耐皿Melamine Resins

[@dora5727]

如果保鮮膜包覆生魚冷凍，可以嗎？

[@pingchukli1478]

加拿大的保鲜膜是BPA free 安全的呀

[@standforfreedom9587]

xiexie👍👍👍