Bärlauch haltbar machen: Bärlauchpesto, Bärlauchbutter und Bärlauchöl!

[@spacebandit7959]

Ich nehm für Pesto immer Walnusskerne. Das ist richtig lecker....

[@mroluv]

Püriere den Bärlauch, Knoblauch etc. mit 20% Salz und je nach Bedarf einen Schuss Olivenöl rein oder oben drauf als Abschluss. Hält ewig im Kühlschrank. Statt Pinienkernen gehen auch gut Cashewkerne.

[@devastKink]

Super Video wie immer! Ich finde beim Pesto kann man wirklich fast jede Nuss nehmen, mein Favorit ist mit Walnüssen 🔥

[@brigittaschafer8930]

Ich spritze die Butter mit Spritzbeutel und Tülle auf ein Backpapier und lasse es anfrosten um es dann in eine Dose zu verbringen im Gefrierschrank.Ja und Bärlauchsalz ist auch mega wenn sooooo viel Bärlauch hat wie hier bei uns im Odenwald.Danke für die Rezepte,auch wenn ich das schon 30 jahre mache Schönes Wochenende wünscht euch Brigitta

[@bambule577]

Oh ja, sehr lecker! Butter und Öl werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Pesto habe ich schon gemacht, hatte nur keine Pinienkerne da, stattdessen hab ich leicht angeröstete Cashews und Kürbiskerne genommen. Funktioniert auch.

[@Tat210St]

Die Rezepte sind einfach super, toll, perfekt, ader selbst die Art , wie Sie Deutsch sprechen, ist eine Freude, Sie zuzuhören. Ich als Ausländerin, genieße es einfach. Vielen lieben Dank

[@CALLEkocht]

Danke für das Lob!

[@dianamueller690]

Ich habe Bärlauchpaste gemacht. Hält über ein Jahr im Kühlschrank. Für Brotteig,Butter usw 😊

[@Koch_Konditor]

Kleiner Tipp für die Nüsse bei Pesto. Sicher kann man alle nehmen, aber meiner Meinung nach die beste Alternative, die am nächsten an die Pinienkerne rankommt, sind Sonnenblumenkerne. Geröstet wie Pinienkerne kommen sie dem Aroma sehr nahe. Cashew geht auch, aber einige, auch meine Frau haben leider eine Allergie gegen Cashewkerne.

[@gehilfersberger]

Klasse! Ich hab aktuell soviel Bärlauch, dass ich ihn verkaufen könnte! Jetzt setze ich Deine Ideen um (neben meinen eigenen). Tolle Tipps!!

[@mujo9241]

Sehr Sympathisch gemacht, Danke für die guten Rezepte.

[@kahor6279]

Pinienkerne! Für ganze Pinien bräuchtet Ihr größere Gläser und leistungsfähigere Mixer. Viele Grüße, leckere Rezepte und gute Tipps wie immer

[@bluemchen9249]

Suuuuuuper....wieder was gelernt....ich danke Euch Hab Euch lieb ❤❤

[@marcelkirchhoff6266]

Bärlauch Salz ist auch zu empfehlen

[@SilkesWelt]

Wunderschön. Ich könnte das ganze Jahr Bärlauch essen. Deshalb habe ich es auch als Bärlauchsalz vorrätig. VG Silke

[@spiritatwork6872]

Lieber Calle, Statt Pinienkerne kann man auch Zedernnüsse nehmen. Die sind super gesund mit vielen Inhaltsstoffen und werden nicht so schnell ranzig wie Pinienkerne - sind also länger haltbar. Günstiger sind sie übrigens auch.

[@M4leDiction]

Bärlauch ist wirklich superlecker.

[@einfachegon3674]

Dein Rabatt-Code von Haffmann funktioniert immer noch, hab mich jetzt voll ausgestattet. Vielen dank an dich und deine bezaubernde Kamera-Frau. Weiter so!

[@thomaspixberg]

Mein Favorit ist auf jeden Fall die Bärlauch Butter ! Da braucht man nix mehr an Wurst oder Käse dazu. Alleine die Butter reicht vollkommen aus. Und dies mit einem selbst gebackenem Brot mit schöner Kruste ... GÖTTLICH ! Das Öl ist bestimmt auch lecker, wird aber selten pur verwendet, sondern meist zum Abschmecken oder verfeinern genommen. Da kommt für mich er Geschmack des Bärlauchs nicht so raus, sondern verschwindet in einem Mix aus anderen Geschmäckern. Gleiches gilt für das Pesto. Hier bevorzuge ich wieder die Butter oder den Käse für sich. Zusammen passen sie für mich nicht so, auch wenn der Geschmack bestimmt gut ist. Aber dies ist wie immer eine rein persönliche Geschmackssache ... !

[@olafwustehoff2648]

Daumen hoch calle und Carmen super ✨️💯👍

[@angelikafrisch8094]

So einfach wie lecker. 😋 Danke für das tolle Video. 🌞 🍀

[@thomaskurschner2949]

Ich wohne irgendwie in einer Bärlauchlosen Gegend, selbst auf dem Markt ist schwierig. Aber schöne Rezept Tipps schönes Wochenende 😊

[@rh684]

Einfach toll. Ich bin voll der Bärlauchjünger. Super Idee. Vielen Dank an Euch. Grüße aus Köln

[@andreresties9302]

Oldtimer.... Der TM31 ist der beste überhaupt.

[@DieFrauamGrill]

Hallo Calle! Eine super Idee 👍 so hat man immer leckeren Bärlauch 😋 griffbereit. Bärlauchbutter geht bei mir sowieso immer 😉 Lieben Gruß, Anja

[@uthn8759]

Guten Tag und ich liebe Bärlauch die Butter oder Pasta .😋 Lg aus Hessen 👍

[@martinhildebrandt6284]

Waschen und 50g weise in flachen Päckchen vakuumieren und einfrieren. Das gefriert blitzschnell und ist deswegen nach dem Auftauen auch nach nem Jahr noch prima zu verarbeiten. Alles dargestellte geht damit.

[@angelikagutzelnig8347]

Super, vielen, vielen Dank für diese Tipps, lieber Calle! Ich habe eine Frage, du sagst Pinienkerne (Pignoli) oder Mandeln für das Pesto, was hältst du von Erdnüsse, solche die man erst schälen muss oder Haselnüsse? Ich habe Bärlauch auch schon in Essig eingelegt, hält bis zu zwei Jahre und dann die Blätter, sowie Essig und Rucola auf den Kartoffelsalat, einfach fantastisch. Mit ganz lieben Grüßen an dich und deine liebe Carmen eure Angelika vom Wörthersee

[@elkeschelhas853]

Immer wieder was gelernt 👍👍👍👍👍

[@mikemesicek]

Leider hatte ich dein Rezept nicht schon heute Morgen……..Leider schmeckt mein Pesto etwas bitter. Was ist falsch gegangen. Die Farbe stimmt. Danke für deine Rezepte, immer wieder eine Inspiration.

[@simoneschmitz6368]

Dann kann die Masse zuviel Wärme beim pürieren abbekommen haben, das macht den Bärlauch bitter! Ist mir beim ersten mal leider auch passiert, so stark, dass ich alles entsorgen musste

[@annettehahn3682]

Wieder was Neues gelernt...😯🤔

[@karinakupper2097]

Super und lecker, danke für dein Rezept und Video 😋👌👍

[@mariafernandaklassen5681]

Jetzt kommt Bärlauch auf meine Speisekarte 😋. Danke für die Tipps 👌

[@Jasonslittlesister1]

Wunderbares Video, vielen Dank! Habe selbes Problem immer mit Rucola! Immer viel zu viel Rucola für ein Mädchen allein (da für die Männer- nur Fleisch ist mein Gemüse und so... Ihr wisst, was ich meine...) Habe noch 🍋 zu meiner Butter gegeben, da mir etwas Säure fehlte. Besonders sympathisch, wie Calle da ins Brötchen beißt und musste schmunzeln über's weitersprechen- das hätte ich sein können;) 🥰 Ich grinse sowieso schon immer bei eurem Einspieler wie ein 🍯 🍰 🐎 Endlich geht nix mehr über den Jordan!

[@rabi8431]

Danke

[@peterhahn967]

Klasse ich hab die Pinienkerne nicht vorher anröstet schmeckt aber genauso gut 😋

[@Thylento]

Mahlzeit!

[@lux4910]

Schaut lecker aus!

[@alexkutsche-zimmermann7725]

das kommt gerade recht. Vielen Dank für das sehr nette Video

[@willikebari5478]

Einfach nur👍👍👍👍👍👍👍👍👍 LG aus Wels!

[@manfredneumeyer5587]

Wie immer ein top Video 👍👍👏👏

[@christophhohn8975]

Ach Kalle, als leidenschaftlicher Hobbykoch liebe ich Deine Videos. Heute musste ich etwas Schmunzeln, weil Du immer wieder von Pinien sprichst, die Du anröstest und für das Bärlauchpesto verwendest. Ich habe mich echt gefragt, wie groß denn Dein Mixer ist, dass Du da ganze Pinien rein bekommst bis ich dann sah, dass Du Pinienkerne meintest - Ahhhhhh 🙂 Sorry, der kleine Seitenhieb musste sein, nicht böse gemeint ;-) Ansonsten, wie immer ein klasse Video - Ich hab´ Euch auch lieb :-)

[@ankiprihvascahapac8694]

Sve pohvale hvala❤

[@busknd7384]

Bärlauch ist underrated

[@steveman8042]

Klasse 🤤

[@susiguggi3181]

Danke für die leckeren Rezeptideen. Muss ich und werde ich auf jeden Fall nachmachen!!!! Eine Frage: Ich habe gehört, dass Olivenöl im Pesto beim Pürieren bitter wird. Deshalb soll man z.B. lieber Sonnenblumenöl nehmen und hinterher das Olivenöl dazugeben. Ist da etwas dran? Vielen Dank

[@FriedbertHanika]

Ich wasche ihn und lege in portionsweise in die Tiefkühltruhe.Hält ewig.

[@l.a.8141]

Merci das kommt passend

[@solveiglange5752]

ich liebe Bärlauchbutter, hmmm

[@Vrumfondel]

Wir machen das Pesto immer etwas dicker. In Gläser mit Deckelverschluss gefüllt lässt es sich ebenfalls einfrieren und das ganze Jahr genießen. Bislang ist noch kein Glas geplatzt.

[@wiemanmacht]

Calle das Video kommt wie gerufen! Wir sind gerade auf eine Bärlauch Quelle gestoßen und werden uns nach deinem Video an die Arbeit machen. Wünsche euch und euren Familien alles gute!

[@ankiprihvascahapac8694]

Dankschen❤

[@Cremantus]

So eine Folge brauchte es mal... die Kenne der Konservierung nimmt ja stets ab, daher: Daumen hoch!

[@platon-hgl4738]

Erntete gestern Bärlauch, frage mich, soll man ihn vor Verarbeitung waschen? Er ist ja an sich sehr sauber, man weiß aber nicht, machte der Fuchs dort irgendwo ein Lackerl? Wie bekommt man das Wasser wieder raus u wäre er dann nicht so gut haltbar durch verbliebene Feuchtigkeit? Kann man auch Zitronensaft reingeben oder besser nicht? Kalle hat immer so eine schöne temperamentvoll positive ansteckende Ausstrahlung. Danke!

[@waldiwaldemar3486]

💌Ihr Lieben, ❤️-lichen Dank, Ihr seid Spitze, 🙏Gott deinen Segen und Schutz für uns Amen❣️ ❤️-liche Grüße Familie Maren und Waldemar

[@raucher-rainer4461]

Hallo C&C, na - wenn das man nicht 3 tolle Rezepte sind - hmmmmmm Gruß Rainer

[@CarolinHoffmann-kh6vt]

Lecker nur für Erwachsene

[@orchideenelf4170]

Hallo Calle 😊 Es gehen alle Nussarten 👍 Pinienkerne sind mir zu teuer? Bei der Menge, die ich mache und verschenke!🤔 Ich habe letzte Woche, 200 gr. gemahlene Haselnüsse genommen auch in der Pfanne etwas geröstet😊 Auch 200gr. Pamesankäse,dazu genommen, Öl je nach dem, ich nehme auch gutes Rapsöl👍geht alles😊 Es wird nicht so teuer wie mit Olivenöl 🤔 Ergibt 2 Kl. Gurkengläser Den Tipp mit dem Öl ist super👍 Ein schönes Wochenende Dir und Carmen 😊👍 💐Der ist für Carmen😂💕🙋

[@hermanneinstein1161]

Hmmm lecker😂😂😂 danke für die Info

[@CALLEkocht]

Sehr gerne 😊

[@guywoodhouse5303]

Ich hab den Bärlauch blanchiert und mit dem Blanchierwasser gemixt und eingefroren. Bin gespannt ob das grau wird. Wie lange wäre das haltbar?

[@powerman6242]

Bärlauch Kann man mögen, ich mag ihn nicht so gerne Er schmeckt einfach zu stark Nach Knoblauch, Der Geruch ist so intensiv das sich mir der Magen umdreht, aber ich mag Kalle und carmen, und von mir gibts immer einen Daumen hoch,

[@Daniel-xp7fd]

Wie bekommt ihr den Bärlauch nach dem waschen richtig trocken wieder `?

[@Ker2pen]

So wie mit der Butter, habe ich mit Frischkäse einen leckeren Brotaufstrich gemacht!

[@CALLEkocht]

Sehr schön!

[@Ker2pen]

Das war die erste eigene Ernte zu Hause.

[@yankeecarolyn376]

Super lecker!!😋 Ich bin neugierig auf Maltauschen. Ich frage mich, ob du es schaffen würdest.

[@timah9506]

Ich werde so machen: Bärlauch+Olivenöl+Salz+ ein tik Knoblauch =Bärlauch Pesto

[@andreakotan]

Bärlauchpesto Rheinfelder-Art: Bärlauch, Ceshewnüsse, Meersalz und Olivenöl-Frutata!!😅 Dazu passt Gruer, Tilsitter oder eine eurer Lieblingskäse!!👍👍👍

[@simonebosch4495]

Wieviel bärlauch und wieviel Butter auf welcher Stufe und wie lange gemixt? Habe auch noch so ein schätzchen im keller

[@hexemorgana5403]

Was mach ich wenn ich keine "Küchenmaschine " habe? Welche Alternative gibt es? Stabmixer und Handrührgerät habe ich.

[@blume5970]

Statt Olivenöl kann mann auch Pflanzen Öl nehmen?

[@jurgend2463]

danke für die drei Rezepte, fehlt nur noch das Bärlauchsalz!!!!!!!!!Danke, vielleicht später!!!

[@dirkwendland4440]

Warum müssen Nüsse oder Pinienkerne eigentlich nach dem rösten wieder abkühlen? Gibt es da einen Grund für?

[@chefvomboss]

ist ne idee, werde bärlauch anbauen, und meine senioren in der wg ums hegen und pflegen bitten. und nächstes jahr wird dann geerntet. btw, schaue auch bernd zehner videos. ihr beide seid mit heiso und hoffmann verheiratet. wann kommt ein gemeinsames video ? werksbesichtigung hoffmann mit anschließendem gemeinsamen kochen im hoffmann werksverkauf ? ggf mit event, wo zuschauer kommen können und im werksverkauf eure codes einlösen können, und was gekochtes probieren ? es wird sommer, mein mopped braucht neue ziele. so ein event hätte was. danke für das video und die ideen.

immer wieder gut aber wo finde ich die Kanalmitgliedschaft ?

[@CALLEkocht]

Bei KZbin direkt auf unserem kanal oben in der Leiste. lg Carmen und Calle

[@Super2023sony]

Hallo Calle wo kaufst du dein Bärlauch?????

[@CALLEkocht]

Auf dem Wochenmarkt

[@HF-iz6gb]

Vorsicht mit Parmesan ist bei mir ein starkes Suchtpotential entstanden...irre lecker...einen Tag später schmeckte das Olivenöl nicht mehr bitter

[@maggiemuriithi9648]

😍😍😍😋

[@tobiassinger2073]

😊👍

[@michaeldibbern9947]

Kann man zuviel Bärlauch haben?😂😂😂😂

[@donoktan1667]

Bitte erklär doch mal, dass man auch den falschen Bärlauch finden kann. Der ist dann leider giftig.

[@pritishauprety3486]

In Pesto kann Mann Zitronen Saft auch geben oder?

[@susannewendlandt5432]

👍👍👍

[@endlessdreamkitchen]

👍👍👍