不塌不扁光滑亮面的鲜奶油！如何判断鲜奶油的软硬最适合抹面和挤花 让你的蛋糕不再坑坑洞洞

鮮奶油打發為了怕軟化而塌扁，打的越發越好？錯❌
想要有光滑平整的鮮奶油裝飾
一定要拿捏好打發的技巧
讓你的泡芙不再失敗
• 跟著步驟走，掌握好關鍵，讓你的泡芙不再失敗 ...

[@minglinglo1077]

謝謝你的分享，這是一支講解詳盡的影片，教會許多打鮮奶的技巧，解決了我平日抹面、夾層的困擾。唯獨音樂可以小聲點，很努力集中精神學習，就怕分心。衷心感謝！

[@yurakumama]

謝謝你的建議❤這是初期製作的影片，手法很不熟手。之後的影片就應該沒有音樂太大聲的問題了😅

[@kieng4566]

谢谢您的指导, 新手的我, 受益匪浅！😊

[@yurakumama]

不客氣❤兩年前也是新手上路拍攝的影片，拍攝的不夠清楚，努力進步中，謝謝你的支持🥰

[@christinechen202]

閑妻涼母的影片教學實在太棒了, 好細膩阿

[@yurakumama]

謝謝你的支持💕

[@Peggyquu]

很實用，介紹得很詳細，感謝！！！

[@yurakumama]

謝謝你的支持留言🥰

[@theqqh2o]

哇，良心分享啊？ 总算知道不是奶油的错。感谢分享！

[@yurakumama]

很高興能幫助到您😊

[@ct9649]

我每次做鮮奶油抹面及裱花都不美，不懂分8/9成，看到你分享現在知道，謝謝你分享，很受用❤

[@yurakumama]

不客氣。很高興幫助到你🥰

[@vioqq9866]

感謝您的教學分享，受益良多👍

[@yurakumama]

很高興幫助到您☺️

[@crystalsusan22]

覺得賢妻的文字表達好可愛！

[@yurakumama]

唉呀呀…不好意思。國外住久了，在家又不說中文，不太多詞彙都忘光了，中文真的退步太多了。很多時候自己都覺得詞不達意😅謝謝你用可愛來形容我的中文😄

[@minihoneybee]

非常感谢分享，新手第一次照做没翻车

[@yurakumama]

太好了👏👏🥰

[@hokka220]

謝謝分享! 真的發現自己常打過頭🤣

[@yurakumama]

就是想「定型」的誤解，覺得打越發就越硬😆

[@高秀絨-r3l]

非常棒，講解清楚，謝謝你

[@yurakumama]

很高興幫助到您😊

[@ruby000024]

很實用很實用！謝謝妳！

[@yurakumama]

不客氣😊

[@eline690105]

謝謝分享，好詳細的影片！

[@yurakumama]

謝謝你💕

[@mihochiang6932]

謝謝無私分享

[@yurakumama]

很高興幫助到您。

[@guojuan4579]

真漂亮

[@cherma5413]

太棒了，謝謝分享👍

[@yurakumama]

不客氣！謝謝你觀看影片😊

[@ingtinchng4160]

放入挤花袋后是马上挤花呢还是放入冰箱冷藏过后才用? 会有出现纹路不清或是什么缺陷? 我一直都有这种困扰，总是在挤花时，挤出来的纹路都不是立体也不太成型! 简单的还可以，但要挤出花瓣的都是失败的。 请问最大的关键是什么?🙏

[@yurakumama]

紋路不清應該是打發的還不夠，要擠花的鮮奶油必須打硬一點。

[@laiyueli]

謝謝分享，學到好多招！

[@yurakumama]

很高興能分享幫助到您♡

[@irenel303]

音乐声太大，如果加入你的配音就更完美了。

[@yurakumama]

是的，剛剛開始新手製作的影片😅之後就有慢慢改善了。謝謝關注和建議🙏

[@ngkimkim3538]

谢谢你的分享!

[@yurakumama]

不客氣！謝謝來留言❤

[@bleubleu8032]

請問可以分享蛋糕旁的抹面技巧嗎？旁邊抹面的鮮奶油打發程度和頂部相同嗎？ 可推薦新手先買哪種花嘴練習擠花嗎？

[@yurakumama]

好的。會安排時間製作影片。😊

[@世宗曾]

老師好 為什麼蛋糕抹面好，放在冰箱，隔天蛋糕底邊緣會生水 沒有打硬也沒有很軟

[@yurakumama]

在冰箱冷藏過程中油水分離了。鮮奶油打發過程的速度過快或打發過頭，都會造成抹面後放在冰箱後逐漸形成油水分離。

[@guojuan4579]

真棒，我就是吧奶油打发过头了下次重做一个。

[@yurakumama]

加油💪

[@genius98167]

謝謝分享，太棒了

[@yurakumama]

不客氣

[@陳瑋馨-p1r]

你好，請問抹在側邊的奶油，抹上去會流下來是打不夠發嗎？ 請問鮮奶油和糖的比例是多少

[@yurakumama]

是打不夠發。鮮奶油和糖粉的比例是10：1

[@陳瑋馨-p1r]

@@yurakumama 謝謝

[@楊易-x4f]

用你的方法打淡奶油花可以放多久，在冷藏，和室温。

[@yurakumama]

鮮奶油不適宜放室溫。冷藏的話4~5天沒問題。

[@楊易-x4f]

@@yurakumama 谢谢你！

[@quanh4378]

👍謝謝分享

[@黃燕文]

好棒的分享。請問那台攪拌機是什麼牌子😬

[@yurakumama]

我這是Geek，是在美國amazon 上買的。機形比一般KA的小，重量也輕是我選擇的理由。但只能打一條12兩吐司的量😅

[@陳妍彣-b2p]

請問示範的是植物鮮奶油還是動物鮮奶油？

[@yurakumama]

是動鮮☺️

[@林安安-z1d]

請問影片中的奶油是使用"動物性鮮奶油"嗎?

[@yurakumama]

是的。

[@u930903]

想請問使用的是什麼品牌的鮮奶油呢？謝謝

[@yurakumama]

我用的是美國超市trader Joe's的有機鲜奶油。

[@delicialiu421]

好聰明啊！就留1/3再拌回去！

[@yurakumama]

閑妻的料理很多偷呷步。就是愛偷閑😂

[@delicialiu421]

請問袋子哪裡買的？謝謝。也好難洗啊！然後塑膠的又貴又不好拿

[@yurakumama]

我從台灣買來的三能品牌，但在Amazon找　cloth piping bag 就可以找到一些。注意材質不要塑膠的，可以在洗碗機洗的就應該可以。我都丟在洗碗機洗😅洗的很乾淨。

[@蔡捷羽-n8n]

奶油可以手打嗎

[@yurakumama]

可以。但新手要打細緻的話要練習一下。

[@蔡捷羽-n8n]

我有償是了一下成功了 @@yurakumama

[@yurakumama]

@user-nf3mj6kj7r 🎉🎉

[@陳亞伯-d1k]

什麼奶油？因為很多新手

[@yurakumama]

奶油是動物性鮮奶油，脂肪含量35％以上的。

[@陳亞伯-d1k]

都沒看到起先奶油打發

[@yurakumama]

這支影片1‘34的地方有詳細介紹打發過程 kzbin.info/www/bejne/Z53JgWSfht6pg68

[@leehwai2796]

请问是在室温里打发吗？还是需要在冷气房呢？

[@yurakumama]

我在室溫23度左右的地方打的。鮮奶油一定要冰涼才容易打發，室溫太高的話，打發盆下墊冰塊盆降低鮮奶油的溫度再打，沒有開冷氣也沒有關係。但擠花時室溫高於23度就必須開冷氣了，以免溶化。

[@janetlee8973]

👏🏻👍😭

[@楊瑞梅-l2b]

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[@trongquan4074]

請教老師一下我剛打好的鮮奶油，剛打完看起來打蛋器的頭有出現尖角也很挺，但是放進冰箱冷藏一會兒不知道為什麼又變回稀軟的狀態，這是怎麼一回事啊？

[@yurakumama]

動物性鮮奶油水分多，脂肪少。打發溫度必須控制在5～10℃，鮮奶油的穩定性會比較好。變回稀軟狀態，如果只是回到原有的乳狀，是打發不夠。如果是稀水狀，那是打發過頭了。