Bacalhoada Portuguesa da Trapiche

Venha preparar com a gente essa receita deliciosa e tradicional.
Lembrando que o Autêntico bacalhau Português - Gadus Morhua você encontra nas nossas duas lojas.

[@JoelinoPT]

Português aqui. Receita de bacalhau bastante legítima. Está muito próximo daquilo que podemos encontrar numa refeição familiar tipicamente portuguesa, posso assegurar! O que torna o preparo "exótico" é o uso de pimentão no bacalhau (bastante incomum, especialmente nesta receita) e o uso de ervas. O tomilho é uma boa adição, a Salvia substituiria com o Louro que é o toque autêntico que qualquer português usa no assado de bacalhau e em muitos outros assado. Um "segredo" que partilho com vocês: para ocasiões especiais, especialmente com grandes lombos de bacalhau, para tornar as lascas de bacalhau ainda mais mimosas e soltas o bacalhau é fervido em agua e leite (50/50) 5 minutos, só para dar uma entaladela antes de ir para o forno.

[@orridesbachiaopinatti5610]

Ni

[@lidiaborges2769]

Belleza

[@mcacioli4664]

Obrigada pelas dicas, amo receitas portuguêsas.

[@ameliasoutodemelo3732]

Obrigada pelo "segredo", maravilhoso! Valeu!!!!!!👏👏👏👏

[@reginaluz2164]

Eu, intuitivamente, sempre gostei dessa aferventada no leite. Pra mim, é um toque muito especial. Obrigada por confirmar.

[@delaniasampaio2100]

Já fiz esta receita mais de 5 vezes só não usei páprica picante outra coisa eu sequei bem o bacalhau com papel toalha dei uma leve temperada nele com alho bem amassado um pouco pimenta do reino leve azeite deixei na geladeira por 2 horas antes dele ir aí fono outro segredo e regar ele a cada 5 minutos com o azeite todos que comeram só recebi elogio .

[@pedropaulo5751]

O meu eu deixei marinando no azeite com alho . E ficou muito bom. O interessante de cozinhar e experimentar . seguir a receita é legal, mas experimentar é muito interessante !!

[@elviradeazevedo7213]

A paprika et as ervas , não São indicadas num prato de bacalhau 😮, não é uma receita portuguesa

[@pedropaulo5751]

Desculpe, mas estamos no Brasil e colocamos na nossa comida aquilo que nos agrada !!!!

[@ijoseluis]

​@@pedropaulo5751 isso é verdade quanto aos ingredientes, mas não quanto ao nome dado ao prato. Faça o obséquio de chamar ao cozinhado "bacalhoada brasileira" ou outra fantasia qualquer. Deixe-me acrescentar que a sua afirmação, com um exótico tom soberanista, é deselegante e descabida. Os portugueses não têm pretensões de autoridade sobre os cozinheiros brasileiros. Apenas podem e devem defender o seu património.

[@ismeniagomes4818]

Quanto mais simples fizer com os temperos próprios do nosso bacalhau lhe garanto que fica uma delícia nos no Alentejo fazemos uma açorda que leva pão alentejano água coentros alho poejus ovo escalfado ou cozido bacalhau e azeite e também se quiser pimento vermelho despojos pode acompanhar com azeitonas no verão com figos da época fresquinhos vos garanto é uma delícia

[@reginaaguiar7547]

Com figos frescos ? Não conhecia mesmo

[@JunyorrodryRodry]

Eu confesso , já gostei muito de ficar na cozinha muitas horas ,agora não 👎 quem cozinhar td dia ? Injoar detesto agora ficar muito tempo na cozinha 😂

[@mariacadavez3669]

Para meter no forno tudo ao mesmo tempo basta cozer primeiro a batata 😉

[@trapichepescados]

na nossa receita colocamos ela crua mesmo Maria 😉

[@carlostadeumoreira]

Fiz com algumas alterações - acréscimo de ovo cozido ao final - e louro. Ficou excelente, acompanhado de arroz e vinho tinto.

[@margarethmagalhaes9089]

É de comer com os olhos!! Parece mesmo uma delícia 😋 😋 bora fazer.

[@miansoledade3642]

Melhor receita de bacalhau que ja experimentei. Moro na Noruega e aqui o povo nao sabe usar o bacalhau salgado! Meu marido amou!!!!!Obrigada pela receita.

[@laurahage-sleiman4835]

Quando se fala em bacalhau...Fala-se em Portugal!!!Que saudades...Meu Deus!

[@GuimarGkiki2802]

E eu to aqui no sul da Suecia,,perto de Malmö.. Aqui nao acho bacalhau salgado.. O filhao achou bacalhou sem o sal no Supwrmercado a 2 semanas.

[@miansoledade3642]

@@GuimarGkiki2802 Serio? Que pena que nao tem.

[@Marcoslimaoartífice]

Eleita a minha receita de bacalhau pro fim de ano,obrigado por compartilhar.

[@terezinhacaetano1609]

Corrijamos o português: 500 g = quinhentOs gramas no masculino. Quinhentas gramas seria a grama do jardim. Adorei a receita.

[@cristinaruschel2487]

Certo mesmo é quinhentos grama ( sem o s)

[@marlisantos3851]

Exato...Quinhentos GRAMAS COM S MESMO.Apenas 1 grama é sem s.

[@reginaaguiar7547]

Justamente , é O grama

[@alvaroneder5033]

sempre aparece alguém para dar aula para quem não pediu

[@cabanelas]

Bacalhau acompanha de vinho tinto!

[@rachelchevalierdecastro9677]

parabéns: por ser homem que gosta de cozinhar. Tenho dois filhos moreninhos como você, e eles cozinham. Mandei a receita para eles - abraço - achei lindo!

[@marylenechiodi6389]

Parabéns. Adorei sua receita. Muito fácil de fazer. Vou preparar com o maior amor, assim como você nos ensinou. Primeira vez no canal, vou me escrever e com certeza aprender outras delícias de receita. Deus abençoe e proteja você!

[@pedropaulo5751]

Minha avo deixava o bacalhau de molho no leite e forrava a assadeira com folhas de reponho. E sempre ficava muito bom . Aqui nos comentário nao é para dizer se está certo ou errado , o importante é trocar experiências!!

[@daltonschmitt3324]

Parabéns meu primo, adorando ver o teu sucesso, Você merece.👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️ .

[@helenafernandes8914]

O nome desse prato é "Bacalhau assado no forno". Bacalhoada é o bacalhau, batatas, cebolas, cenoura, couve e ovos cozidos tudo na mesma panela em tempos diferentes. No prato acrescenta-se azeite, pimenta e alhos picados a gosto. Depois é só degustar e limpar o prato com um bom pão rústico ou saloio. O que fez na frigideira com as cebolas, os alhos e o azeite (faltou uma folhinha de louro) chama-se molho fervido que pode ser usado na bacalhoada que descrevi acima em vez do azeite, pimenta e alhos crus no prato. Parabéns pela sua receita! Um abraço vindo de Vila Nova de Gaia, Portugal.

[@carlosgrevetti1440]

Vamos seguir sua receita. Minha mãe costumava fazer dessa maneira, porém não colocava cenoura.

[@wilmamariatenoriolisboamac2560]

Ótima , essa receita uma maneira diferente de fazer o bacalhau no forno …Amei pois não usarei pimentão vermelho e amarelos que todas as receitas tem .👏👏👏

[@ricardoduarte6589]

Pule a primeira parte. Não é necessário assar as cebolas e batatas por 20 minutos e depois mais 40 minutos com o bacalhau. Mais simples, mais rápido e evitando comer as batatas hiper assadas. desmanchando como purê, é assar as batatas com o bacalhau depois de uma rápida fritura delas, azeite fervendo na frigideira, 2 minutos só. Prato perfeito não é apenas sabor, é textura também! Montando a assadeira, ceboças em rodelas finas na base seguidas de pimentoes e as batatas com os lombos do bacalhau no centro, como nesta receita. Alecrim não pode faltar, 5 ramos. Folhas de louro também. Ao final, tudo bem assado, retire as espinhas dorsais, como no vídeo e cubra com uma camada generosa de uma mistura de creme de leite, parmesão ralado e páprica. Gratine esse manjar dos deuses em forno com função de gratinar (elétrico ou a gás). Se não tiver, gratine na chama de um maçarico. Sou chef de cozinha há 40 anos com extensa experiência em gastronomia mediterrânea. Prefiro as azeitonas portuguesas, menores e mais saborosas. As Azapa chilenas são sim mais macias mas sem personalidade mediterrânea. Dispenso a sálvia. Prefiro o alecrim e o tomilho. O ingrediente que fecha o triunvirato do comer bem, junto com o sabor e a textura, é a memória gustativa, aquele ingrediente amorfo e imponderável que nos imprime o sensorial da saudade e a vontade de querer de novo. Neste singelo universo de anjos premiados, a simplicidade sempre aponta o norte referencial do mix de ingredientes. Sálvia, tomilho, alecrim, páprica, alho, cebola, pimentão, louro, .... péra lá... quem é o ator principal deste ágape celestial? Não envergonhe o rei bacalhau. Valorize-o. A fórmula perfeita para tal valorização dispensa tudo quanto a antiga musa canta que não o alho, o azeite e o alecrim.

[@jaquelaneduarte6279]

😂😂😂🤣🤣🤣🤣

[@geraldoporfirio4954]

Aí sim , receita que dá pra fazer ! PARABÉNS ! Desmistificou a bacalhoada !

[@marialuciaalmeida2980]

Não precisa mostrar tanto o bacalhau passa tanto a mão fica contaminado parece com do de fazer melhor colocar em um vidro e deixar de enfeite na cozinha kkkk

[@mariafernandamoreiradasilv7494]

Em portugal . A mil e uma maneira de faser bacalhau nos Portugueses somos craques nas reseitas de bacalhau mas dou-lhe os parabens ficou muinto bom assim como na qualidade do bacalhau e nao faltou o azeite . O azeite e fundamental para as reseitas ďo bacalhau

[@lindinalvasantos9190]

Receita maravilhosa, parabéns ❤

[@saleteisidro9612]

Perfeito sou portuguesa e amei esse bacalhau português... 😊

[@josenunes9708]

Bacalhau e sardinha em Portugal acompanha preferencialmente com tinto. Boa interpretação culinária👍

[@anaisamorais8325]

No Brasil, peixe acompanha vinho branco Desculpa Sou portuguesa sei que Portugal toma-se muito vinho tinto

[@jaquelaneduarte6279]

Prefiro o tinto 😊

[@diogosobral6767]

Eu acompanho com cerveja🤣🤣🤷‍♂️

[@jaquelaneduarte6279]

@@diogosobral6767 Cada um degusta com sua bebida favorita e está ótimo 😊☺️

[@simplesassimsimples8315]

Inspirador e delicioso..aproveitar o final do ano e fazer… Parabéns…👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@HaroldoBevilacqua]

Receita de qualidade para um produto tão delicioso como o bacalhau.

[@paulorobertomalty4255]

Esses bacalhau desalgados e congelados não tem o mesmo sabor do peixe seco/ salgado.

[@lucilenegomes8250]

As Doações aqui do pernambuco ja chegou As pessoas injuou de bacalhau graças a Deus🎄🍞🍵

[@fafsbc]

FICO SO PENSANDO QUANDO NO FINAL DO FORNO A CASA TODA CHEIRANDO BACALHAU ASSADO....

[@washingtonribeiro5432]

Gosto de receitas assim Tudo no olho , não aprecio essa coisa de medidas tipo: 1/2 folha de louro 4 azeitonas + uma banda 1 colher rasa de sal Assim fica muito melhor 🤣

[@annaluz2552]

Excelente receita

[@mrgoraga]

Muito boa receita. Peço somente colocar aqui as temperaturas utilizadas no forno

[@trapichepescados]

180 graus

[@lourdesmachinhomachinho5987]

Adoooro bacalhau. Vou experimentar

[@TITOMARTINOJAZZETC.]

Atenção! Aprendi em Portugal: o vinho para bacalhau é TINTO!

[@biacampbell676]

Tem toda a razão. Vinho tinto é a companhia perfeita para pratos de bacalhau.

[@ericopozenato9085]

Mas pode muito bem ser branco. Um alvarinho português é perfeito.

[@biacampbell676]

@@ericopozenato9085 Um verde tambem vai perfeiramente 😉 cheers desde Lisboa.

[@clarakleine6909]

Hoje em dia essa questão está bem democrática, estão caindo por terra tantos conceitos conservadores, se o dia estiver quente….um branco vai bem, ou quem sabe …uma boa cerveja 😊

[@lurdessantos3721]

​@@biacampbell676❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ 13:39 13:46

[@rosayamashita7613]

Hummmm! Gostei! Vou fazer, obrigada pela receita.💖💖💖😋😋😋😘

[@corinnenakache]

Merci pour la recette Ça donne envie et facile à faire

[@antoniodepaulomanzan4107]

Parabens rpaz, receita simples, objetiva, sem aqueles ingredientes ultra dificil de se conseguir, tudo coisa de fácil acesso, nada caro, apenas o Bacalhau é claro, mas nessa época vale a pena investir um pouco mais em um item essencial assim como minha mãe fez hoje, onde ela comprou um Bachalau igual a este de outra mafrca, mas de ótima qualidade, mas podemos ver que não enrolação, todas as postas são iguais. Então , no domingo iremoas fazer a nossa Baca com esta tua receita maravilhosa. Valeu muitoobrigado.

[@rosahelenaleao9890]

Eu faço tudo no forno com papel alumínio

[@ivoneparpinelli3876]

Com um arroz soltinho e um bom vinho tudo de bom 👏🏼

[@GuimarGkiki2802]

❤😊verdade, eu amo tb

[@neliorodrigues2249]

Meu amigo fico muito bacana obrigado VALEU mesmo pela demonstração e ótima apresentação obrigado

[@veraluciaalvesmarques3538]

De Paris aprendendo com você ! Gratidão 👏👏👏👏👏👏

[@trapichepescados]

Gratidão 🙏

[@luciamartinsribeiro5486]

Amei a sua receita ,,parabéns ,deve ser muito bom ,vou fazer obrigado bjj🇨🇦

[@aurineidedasilvagomes3646]

Já tô fazendo hoje 2024 , mudanças 😂😂....obrigada

[@MoacyrJr]

Boa tarde! O meu já está no forno há 15 minutos. Só acrescentei pimentões. Você esqueceu de dizer quantos graus na última etapa. Não tenho hábito de cozinhar, coloquei 230 graus, espero que não dê nada de errado. Mas estou observando. Gostei muito do vídeo, depois volto para dizer como ficou.

[@fredpmoura8788]

Ótima receita , obrigado por compartilhar!

[@aricardoso5973]

Eu se fosse vc, chamaria de bacalhau a Trapiche, porque a portuguesa.....

[@vandafabian9389]

😊 ou; okio😮o

[@luizcarlosferreiracarlos3081]

Aonde é essa loja trapiche? Sou portugues moro em Santarém-PARÁ! Obrigado

[@therezastoch9683]

Não é a bacalhoada portuguesa 🤔🤔

[@saniranardi9478]

❤

[@superquinho]

Qual a temperatura do forno?!?! Meio que uma informação importante 🤔 🤦🏻‍♂️

[@dinaodara]

A bacalhoada portuguesa não leva páprica,pelo menos não tanta. Se tiver algum portugues vendo , por favor, se pronuncie pois gostaria de ter certeza

[@JRamoscmaia]

Em Portugal o bacalhau e as batatas são fritas! O resultado final não deve ser muito diferente mas... em cada lombo de bacalhau espeta-se uma fatia de presunto e espalham-se alguns pickles; De uma ou outra maneira, é um prato delicioso! Alguém referiu, nos comentários, que este prato era o "BACALHAU À ESPANHOLA; nada de mais errado! O bacalhau à espanhola é uma espécie de caldeirada, em que os vários ingredientes são como que estufados, ou cozidos (?) num caldo aromático e delicioso! É um prato relativamente económico porque se usa bacalhau fino, principalmente rabos e barbatanas, o que confere a este prato, um sabor incrível (como geralmente todas as caldeiradas), e é uma comida de conforto, principalmente no Inverno, uma vez que leva muito molho e faz com que nós sintamos muito calor ao comer; neste prato, os elementos que lhe dão mais sabor são as peles do bacalhau e os pimentos (pimentões) vermelho, verde, etc; as batatas são cortadas às rodelas! Além do incrível sabor, este prato exala um cheirinho forte e delicioso (sim, porque o sentido do gosto não se serve apenas da língua mas, também, do olfacto)!

[@ffhvgg2351]

HÁ MIL MANEIRAS DE FAZER O BACALHAU MAS NUNCA LEVA PAPARICA PARA DAR COR ESTRAGA O BACALHAU É CALDEIRADA LEVA TOMATE E PIMENTOS E UMA COLHER DE CONSENTINDO DE TOMATE

[@darcitavares3811]

José Ramos, o senhor tem toda razão. Minha amada sogra era espanhola e na Sexta Santa reunia a família servindo no almoço uma caldeirada chamada "Garbanzo". Como o próprio nome diz, era feita com o nosso tradicional Grão de Bico, bacalhau mais fino, e miolo de pão, e bastante caldo. Era um Panelão para satisfazer toda familia, e tudo muito saboroso!❤

[@luis-qf4kl]

isto nao e bacoalhada , mas esta bem servido . gostei da ideia para fazer em casa .

[@alexandrenunes9385]

Muito bom 👍😋

[@amauri6321]

Um chef de cozinha em portugal me falou que obacalhau jamais deve ser aferventado com agua ou leite. Fica na agua gelada para dessalgar depois vai pro forno com outros ingredientes!

[@JunyorrodryRodry]

Você gostar de cozinhar ? Eu não 👎 bacalhau , carne assada c/ talharim + maionese batata e cenoura 🥕 tem que ter verduras e azeites 😂

[@isabel1952]

Atenção... .Ele não fala quantos Dentes de ALHO.

[@isabel1952]

Prefiro usar pimentão amarelo e vermelho ao invés de páprica ,salvia e tomilho.

[@brasilnews5984]

show

[@isauracoelho1481]

Que bom vou fazer assim . Feliz Natal.

[@lucilainelemosdossantos7518]

Adorei a receita!Explicou mto bem,vou fazer ano novo.Ja me escrevi.Obrigada!

[@trapichepescados]

Obrigada! 😊😊😊

[@mariahelenicesasantos3012]

Que delícia 😛..eu adoro comer bacalhau. Parabéns

[@trapichepescados]

É muito bom mesmo! 😀

[@amandiomourao935]

Aproveitei esta receita no dia das mães, coloquei o avental, e fui para o fogão. O almoço foi um sucesso. Excelente. Parabéns!

[@catiaoliveira2697]

Perfeito👌😍🙋🏽‍♀️🙏🏾👊👍

[@ceciliapereiradealmeida3736]

Amei essa receita vou fazer esse NATal!!

[@vilmaalves2802]

Ameii a receita parabéns, amo bacalhau.

[@Mario-mz5sc]

Bacalhau e o único peixe que se acompanha com vinho tinto. No mais nota 100.

[@Maya-ig6cz]

Parabéns pela receita, assistindo em 2022 para minha ceia de Natal!

[@rosafontes5195]

Bacalhau assado no forno 👍parece estar muito bom parabéns

[@ffhvgg2351]

O BACALHAU EM PORTUGAL NÃO É ASSIM NÃO LEVA PAPARICA ASSIM O BACALHAU FICA SEM JEITO

[@coressabores-comvovoiraci]

Olá, tevisitei deixando um like.Amei sua receita.Espwrosua visitinha.

[@rogerioschin]

Vou fazer hoje....Feliz Páscoa a todos...

[@trapichepescados]

Deu certo? 😀

[@rogerioschin]

@@trapichepescados sim....ficou muito bom....valeu pela receita....👍👍👍

[@marilealim]

Maravilha!!! 😋

[@josefaguerra1279]

Por favor deixw de falar tá tá tá tá tá

[@MarceloMMA]

por favor deixa de ser chata, TÁ ?

[@analidia5100]

Gostei dessa maneira de fazer. Obrigada!!!👍👍👍

[@trapichepescados]

😊

[@queinha2009]

Viva!!!! ;))!!

[@MiriamTabarro]

Acho que, em vez da sálvia, prefiro o louro.

[@jorgemiguelferreirafigueir9624]

Top...mas para mim falta o ovo,mas está com muito bom aspecto, parabéns

[@jorgerosado6112]

muito fácil a receita vou fazer pq amo bacalhau.. adorei o caviar. rsrsrs

[@wandawunder9676]

Bacalhau Desalgado ! NÃO !!!!!

[@ivaldiraaraujo5984]

Gratidão!

[@fafsbc]

DA PRA SENTIR O CHEIRO E O SABOR DESTE BACALHAU - MARAVILHA

[@amilcaralho4175]

Adoro uma b***ta com cheiro de bacalhau .

[@ivanildegoncalves2573]

Nossa!!! Delícia! Vou tentar fazer.

[@trapichepescados]

Espero que goste!

[@MariaCarmo-mn5lc]

nota dez kkkk

[@veronicatomaz5665]

Odeio bacalhau dessalgado, o bom bacalhau é aquele q se dessalga em casa

[@lindaarbour7229]

Mais c'est carrément un plat de poisson qui flotte dans l'huile ??? L'huile d'olive c'est super bon, je cuisine seulement avec de l'huile d'olive et aussi de bon beurre mais là !!! Je trouve qu'il y en a trop, personnellement !

[@soniamaramoreira1528]

Meu Deus ! Estou salivando.!😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

[@marielsafontanetti9104]

Eu também!!!

[@hesousa8488]

Excelente

[@wandasantos5038]

Vcs entrega o bacalhau por correio , onde fica a loja ?

[@isabel1952]

Os lombos do bacalhau que sao 2. Quanta pesa cada lombo?

[@miriamcadenapinto6688]

😋😋😋😋😋😋Amei

[@parinismail9520]

Look delicious thank you

[@ROSEDEUS1]

Muito bom

[@nelsonmoreira7415]

Seiscentos grama e não seiscentas.

[@elizauraaffonsodasilva6050]

Acabei de ,"descobrir" kkk aqui nesse canal, amei essa receita, pela simplicidade . Parabéns , vc é uma simpatia. Vou fazer e te falo. Bjo. na família.

[@trapichepescados]

Muito Obrigada! 😀

[@veraluciaoliveiraferreirad3539]

Amei vou fazer!!

[@ivoneteteodoro2447]

Amei a sua receita

[@ivohernaski2673]

Muito bem draduzido parabéns

[@reginaaguiar7547]

Bacalhau = vinho tinto

[@terezinhabueno6035]

Que delicia👏👏👏

[@suelisuaresferreira]

Não é páprica e sim pimentão

[@reginaaguiar7547]

Páprica vem do pimentão