[Eng] No dough | Homemade Perfect Croissants Croissants | Bakingdom

[@인생을즐기자-g4m]

밀대로 어쩜 저렇게 일정하게 펼수있는지.. 부럽습니다.

[@_alloa_]

아니 그대여.. 그대가 말아서 이쁘게 말렸다는 생각은 안해봤소..? 너무 이쁜거 아니오.. 너무 깔끔하고 딱딱 맞아떨어지는 것이 그대 손이 빵공장이오..🤦‍♀️ 떨리는 내심장 어쩔거요..

[@장민장민]

ㅠㅠ드디어 성공했어요 날씨가 더워 반죽이 녹아내려서 고생했는데 완성되니 완전 잘됬네요 :) 레시피 짱!!! 감사합니다.

[@클라이밍의해답]

다른레시피보니 다 머터 샛는데 이래시피는 부드럽게 밀리는군요!

[@해효강-n5c]

여러가지 크로와상 레시피를 찾아서 따라해봣는데 이 레시피가 진짜 좋습니다 냉 풀리는 느낌 들고 버터와 층이 녹은거 같아보여도 구워보면 결과 내상 모두 만족할만하게 나와요 완벽한 레시피 감사드립니다

[@jinahan7905]

베이킹덤님 영상 안본사람 없게하고 싶돠!!

[@bakingdom9053]

감사합니다 지나님🥲🥲🥲 열심히 하다보면 지나님 처럼 좋아해 주시는 분들이 많겠죠? 😊😊 아직 많이 서툴고 부족합니다 응원해주셔서 너무너무 감사해요👍👍

[@nail_semsem]

우와 제가본 크로와상중에 제일예쁨거같아요 너무멋져요,, 👍🏻👍🏻👍🏻

[@bakingdom9053]

셈셈님 과찬이에요 😀😀😀😀그래도 기분은 너무 좋네요 감사합니다 여름이라 작업하기 힘들었는데 역시 하길 잘했어요👍👍👍👍👍👍👍

[@lasal7820]

요즘 크로와상 하기 참 좋은 날씨네요~ 따라 해 봤는데 결도 너무 잘 나오고 맛있게 먹었습니다 감사합니다~

[@josuwon7566]

크루아상은 빵의 예술이군요 영상 감사합니다ㅎ

[@뽁뽁-b3p]

손으로 밀었는데 어떻게 저렇게 직사각형이 나오죠👍

[@haeranglee0513]

영상 쭈욱 보니 베이킹지식도 많으신 것 같고, 손놀림도 그렇고, 그냥 취미로 하셨던 분은 아닌 것 같은데!!!! 왜 이제야 이 채널을 발견했을까요🥲 좋은 영상 감사해요👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@bakingdom9053]

안녕하세요 haerang님😊 베이킹을 정말 좋아하시는게 느껴져요 이제라도 만나 저도 영광입니다 감사합니다😆😊😊

[@그래그랬지]

이제야 이 채널을 알게 되다니......보기만해도 맛잇어보여용 ㅠㅠ 최애채널되엇니당🥰

[@aimanelsaied8649]

thanks for your service

[@휴휴-q2z]

와 모양이 진짜 이쁘네요.. 혹시 분유없음 우유를 넣으면되나요?

[@millgun6763]

크루아상에 진심인 사람들이 꼭 거쳐가는 산 중 하나가 손밀대 크루아상 같아요!^^ 허니크럼이 환상적이예요!🤩

[@jamielogS2]

전문가이신게 너무나도 확연하게 보여요👨🏻‍🍳 영상들 너무 다 좋아요,, 조회수, 구독자 팍팍 오르실거 같아요! 많이 배웁니다🥰

[@bakingdom9053]

시청해주셔서 감사합니다 젬빵님😆😆 오히려 제가 많이 배워야죠👍👍 감사합니다 앞으로 자두뵈요😄

[@유리시스-i2v]

진짜 너무 맛있어 보이고 쉽게 설명해주셔서 꼭 한번 해보고 싶어요!!!! 알람설정까지 했으니 다음 영상도 기대할게용~~!!

[@bakingdom9053]

감사합니다 욤교미님🥲🥲 자주 들러주세요👍👍👍

[@튜튜브-t6n]

이제라도 발견해서 다행이다...

[@elisaastorino]

Complimenti 😊iscrizione fatta! Grazie x le ricette in italiano🥰

[@팀킬-w1q]

오지네요. 근데 설탕의 양을 좀 줄여도 되지 않을까요

[@정완조-q1u]

이 크루아상 너무너무 이뻐용!!😄 만들었는데 설명이 너무 쉬워서 잘따라해서 성!공!했오용🥰🥰감사합니당! 다음에 몽블랑도 만들어 쥬세요옴!!😅😅

[@shenchenmachinery-l8k]

완전 자동화된 크로아상 생산 라인을 사용하면 수동 생산보다 효율성이 훨씬 높아집니다.

[@예은-j9i]

안녕하세요! 제가 정말 존경하는 유튜버에요ㅠ 혹시 세미드라이이스트 다른 이마트이스트로 대체 가능할까요?

[@ashekim7032]

제가 본 크루아상중에 제일 이쁘네요 >< 해보고싶어요 저 비닐은 뭐라고 쳐야나올까요? 그리고 냉동 생지로 만드려면 2차발효 2시간전에 냉동하면 될가요?!!

[@choueatbakingstudio1209]

와...손으로 밀어펴는건 엄두도 못내고있었는데 결 너무 예뻐요! 이걸 보고나니 손으로 만드는 밀푀유도 도전해보고싶네요 :)

[@bakingdom9053]

안녕하세요 슈잇님😊😊 영상 잘 보고 있습니다 시청해주셔서 감사해요 밀푀유도 준비중인데 역시 손많이 가는것은 선뜻 몸이 따라주지 않네요 ㅎㅎ 도전하는건 좋은거 같아요!! 감사합니다👍👍😊

[@chaniechan8620]

Hello dear , can I use bread flour and cake flour instead of strong flour ?

[@user-zy7vn4xl9x]

반배합으로 하기 위해서는 원래 양에서 나누기 2하면 되나용?

[@kaylasworld1180]

반죽기 이용하는 영상도 올려주세요~

[@bakingdom9053]

아직 반죽기를 못구했어요 son님 열심히 구하고 있습니다! 구해지면 여러 반죽 반죽기로 하는 영상 꼭 올리겠습니다! 관심가져 주셔서 감사합니다👍

[@kaylasworld1180]

@@bakingdom9053 구독과 좋아요 눌렀어요.

[@minjijang3102]

안녕하세요! 손으로 밀었는데 결이.. 완벽하네요.. 🥹 저도 집에서 만들어볼까 하는데 혹시 반죽을 12시간 이상 저온 숙성 시켜도 상관없을까요~?

[@Goqls-d3o]

혹시 절반 레시피로 안하고 원래 레시피 양으로 하면 몇개정도 나오나용?

[@배재순-z8q]

3차 휴식을 냉장에 넣고 다음날 아침에 꺼내어서 사용해도 될까요?? 냉장고 속에서 푹 쉬도로~~

[@먐먐-p1e]

한배합으로 하셨을때 몇개정도 나왔을까요???

[@sehzadhussain9519]

Very nice ❤❤❤

[@MijoandKin]

Before cutting and rolling, its written “need to keep in fridge for 16.1 hours”? Means overnight?

[@hahyunaki9090]

비닐은 어디서 구매하나요???

[@하양이로]

우와 완전 금손이시네요^^ 이 반죽으로 몽블랑도 가능한가요?

[@bakingdom9053]

영상을 시청해 주셔서 감사합니다 도유님😊😊 물론이죠! 과정과 방법은 모두 같고 성형법만 다르게 해주면 됩니다 몽블랑도 계획하고 있어요 완전 비주얼 끝판왕으로!!!!! 👍👍👍 몰블랑도 꼭 하도록 하겠습니다 감사합니다😊

[@하양이로]

@@bakingdom9053 감사합니당~~😍

[@sweetpatissier150]

안녕하세요 영상잘보고 있습니다 감사합니다 마지막 밀때 옆선잘라준곳이 위아래로 가는 방향으로 놓고 미는건가요?

[@user-zy7vn4xl9x]

물은 차가워야 하나요? 따뜻해야 하나요?

[@난나나-o7d]

분유 말고 우유로 하면 어느 정도 일까여

[@hykim5662]

굽기 전 단계에서 냉동생지로 사용해도 될까요?

[@ladycharming9860]

Thanks for the recipe❤️ Just read the note about working with half mix, was that the flour? So, I suppose, mixing the high protein flour and app flour?

[@hoshimylove5472]

I think she meant half the batch

[@SUN-hb2ox]

1차 냉장 숙성을 하루동안 하라던데 안해도 되나요?

[@skdlftp]

허허 쉬원하게 말아먹고 내일 다시 도전 하려고 합니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 1차 발효부터 깨름직하더니 실온 발효하는데 전혀 부풀지 않은 저의 크로와상 ㅋㅋㅋㅋㅋ 내일은 반죽기를 사용해보려고 합니다 ㅠㅠㅠㅠ 영상 너무 감사합니다

[@whitedark9438]

분유가없을때 대체로 뭘넣어야하나요?

[@하예란]

분유는 어떤 분유를 써야하나요

[@user-hd7fv6eu9y]

이거 반죽 비닐에 넣고 1시간 휴지 할 때 두시간 좀 넘게 해도 되나요?? 어디 가야해서요ㅠㅠ 아무나라도 답장해주세여

[@koeunpark1917]

안녕하세요^^ 영상 너무 좋네요~언젠가는 만들어보고 싶은데 아직은ㅋㅋ자신이 없네요~ 4절접기 할 때에요~ 반듯하게4등분이 아니고 한쪽폭을 더 넓게 한쪽폭을 더 좁게 4절접기 하는 이유가 뭘까요~?

[@bakingdom9053]

시청해 주셔서 감사합니다 고은님😃 음.. 설명이 길어지는데 일단 영상에 잘 나오지 않지만 4절 1회 때 저처럼 접었을 경우 반죽의 옆면 (즉 접힌 면)을 보면 적게 접은 부분 때문에 가운데에 선이 있게 됩니다 제가 호텔 베이커로 근무할 때 하루 크루아상을 많게는 700개씩 말았어요😂😂😂😂😂 대량 생산 시 대형 파이 롤러로 이용하게 되고 그렇게 되면 크루아상을 재단 시 위아래로 두개로 나눠 작업할 수 있습니다 영상에는 한 줄에 크루아상을 지그재그로 재단했지만 그 위에 한 줄이 더 있게 되는 거죠 그렇게 되면 가운데에 가로로 선이 하나 절반으로 나뉘겠죠? 그 부분은 크루아상의 밑면이나 끝부분일 겁니다 아무래도 상대적으로 결이 표면적으로 잘 안 보이는 부분이겠죠 그래서 접는 선을 가운데에 두기 위해 한쪽을 반의반 사이즈로 접게 된 것이 습관이 되었어요 크게 의미가 없지만 말 그대로 스타일인 것이죠🧐🧐🧐🧐일종의 '곤조'라고 해도 되겠네요 두서가 너무 길었고 그림을 그려 설명하고 싶은데 글로 설명해 이해가 갈지 모르겠어요 ㅠㅠ 이해가 갔으면 하는 바람입니다 고은님🥲 크루아상은 기술자도 많고 그만큼 개성도 많죠 정답이 없고 각자의 표현하는 개성인 거 같아요 답변이 도움이 되었으면 하는 바람입니다 더 문의사항 있으시면 문의하세요 감사합니다👍👍👍👍👍

[@pangjuvi]

혹시 충전용 버터는 어떤걸 가장 선호하시는지 여쭤봐도 될까요? 손반죽인데 크로와상이 저렇게 잘 나오는걸보니 꼭 한 번 만들어보고싶어요

[@문선아-y1u]

자세히 알려주셔서 넘 감사드려요 ㅠㅠ!! 혹시 이 반죽 용량 기준으로 크러핀 몇 개 정도 나오셨는지 알 수 있을까요?

[@문선아-y1u]

대충이라도 알려주시면 감사드리겠슴니다!!!

[@문민정-u4m]

안녕하세요 날씨가 점점 추워지니 크로와상 생각나서 한번 만들어 보려고 하고 있어요 궁금한게 있는데 1차발효(1시간냉장)를 냉장고에서 하룻밤 발효로 해도 되나요? 과발효가 날거 같은면 냉동실에 뒀다가 냉장으로 옮기는게 나을까요? 하루에 하기는 좀 버거울거 같아서요

[@힣-w1m]

분유 대체 하거나 없으면 안넣어도 되나요?!! 안넣어도 된다면 쟤료양은 그대로 하면 되냐욤?!

[@bakingdom9053]

안녕하세요 강림님!! 넣지 않고 재료 양은 그대로 하셔도 됩니다👍👍👍👍 외국에선 거의 넣지 않지만 분유를 넣으면 좀더 고소하고 단과자처럼 부드러운 빵을 좋아하는 한국사람에게는 좀더 친숙한 맛때문이에요 크게 차이는 없으니 그냥 진행하셔도 됩니다 감사합니다👍

[@xeveriezlinzevigny8790]

is the water room temp/ warm/cold??

[@ms84236]

크루아상 모양으로 성형하고 2시간 발효하기 전에 냉동실에 넣어서 나중에 구워 먹어도 될까요? 오븐이 작아서 몇 개 안 들어갈 것 같아서요 ㅠㅠ 해동하고 발효한 다음 구우면 안 될까요...?

[@효인-o2i]

이스트 없으면 못하나요? 아님 없이 해도돼나요?

[@중뷰]

크루아상 반죽 만든 후 냉동 보관 가능할까요? 냉동 후 성형하고 발효해서 굽는거요..ㅠㅠ

[@hyodung]

안녕하세요!! 영상이 너무 좋아서 매번 보다가 이건 꼭 만들어보고싶어서 문의 남겨요ㅎㅎㅎㅎ 저 반죽은 만들어놓고 냉동해서 나중에 사용해도 괜찮을까요?? 반죽을 만들어서 크러핀도 만들고 싶은데 아직 초보라 반죽은 만들어놓고 나중에 성형해도 될지 궁금하네요🥺🥺

[@bakingdom9053]

물론이죠! 효정님😄😄😄😄 크루아상처럼 데니시 페이스트리 반죽을 만드는 업장에서도 반죽 자체를 냉동했다가 냉장해 동해 냉이 확실히 있는 상태에서 버터를 감싸는 폴딩 작업을 많이 하는 편입니다 폴딩 한 반죽도 냉동 보관하였다가 냉장해 동해 밀어서 사용하고요 요즘처럼 더운 여름이면 냉동 보관 너무 좋아요!! 문제없습니다 냉동 더 문의 사항 있으시면 문의하세요 감사합니다!👍👍👍

[@hyodung]

@@bakingdom9053 친절한 답변 너무 감사해요❤️ 하루 정도 냉동해도 괜찮을까요~? 그리고 분유는 탈지분유인지 궁금합니당🙏🏻🙏🏻

[@bakingdom9053]

@@hyodung 탈지분유 사용하였고 냉동보관은 한달가능합니다^^

[@hyodung]

@@bakingdom9053 답변 감사해요❤️❤️ 항상 응원하겠습니다!!!🥰

[@정윤찬-d8p]

반배합 하면 몇개 나오나요 ?

[@이또몽]

반죽과 버터 가로 세로 사이즈가 안나와있네요 비닐에 각지게 넣어 네모만들때요...알려주세요~~

[@최성호-v4c]

스메그인데 190도로 3단계 하면 살짝 겉이 살짝 타고 속은 살짝 덜 익는거 같아요ㅠ 온도는 190에 2단계 하면 될가요?

[@dare-f2s]

제가 하면 결은 잘나오고 바삭한데 안쪽에 저런 빈공간 같은게 부족해서 사먹는 크루아상보다 조금 무거운느낌이 들던데 왜 이러는거죠? 2차발효는 4시간시켯는데;;

[@쿼카-u2r]

총 몇개분량이 나오는건가요?

[@user-cloudyrain]

안녕하세요~! 크로와상이 너무 이뻐서 반배합 도전해봤는데 너무 어렵네요..ㅜㅠ 처음에 물을 아주 찬물에 이스트를 풀어 반죽을 시작해서인지 냉장휴지 2번하고 실온휴지 하기전 온도가 18도길래 실온휴지를 더 했는데 영상처럼 반죽이 부푸는 느낌이 없네용..ㅜㅜ 가스도 안차고..이스트가 죽은것마냥ㅜㅜ골드이스트를 안쓰고 레드를 썻던게 문제인걸까요..?

[@jihojung8166]

크로와상 밀가루를 강력분이 아닌 11.7퍼센트 중력분으로 대체해도 될까요?

[@Adads4754]

기계가 아닌데 저럴 수 있단 말인가

[@MoonLight-xp2ee]

11:10 어떤부분이 X 라는건지 알려주실수 있나요??

[@mirabelle8425]

❤❤❤❤❤❤🎉😊

[@eghbal]

@bakingdom 11:30 you said:”Please ferment it at a closed room temperature below 28 degrees without warm water.” All recipes say proofing WITH warm water. Did you mean WITH OR WITHOUT? Thanks

[@hoshimylove5472]

If the temperature is already below 28 degrees you dont need warm water

[@연유-j6h]

크로와상 냉동생지 만들때 왜 1차성형하고 냉동한다음 구워먹을려고 꺼내고 발효하고 굽는데요 왜 2차발효끝나고 냉동을 안하는 이유가 뭘까요?

[@uhsin-wu4qg]

저는 왜 굽고 잘라보면 안에가 빵 같을까요? 거미줄처럼 뽕뽕 구멍낭있는게 아니라 그냥 말려있어요…

[@이경옥-s6l]

반죽 휴지후 네모모양으로 만들기 위해 포장하는 비닐류는 어떤명칭으로 구매할수 있나요?

[@kenr555]

opp필름으로 검색

[@마라탕-l3p]

분유 대체 할만한거 없나요퓨ㅠ

[@lasal7820]

물 좀 줄이고 우유 넣으시면 되요~

[@요정-l7g]

7:08

[@민트초코-p5e]

그런 비닐은 어디서 살 수 있나요~?

[@bakingdom9053]

답변이 늦어 너무 죄송해요 민트초코님 !!!🥲 투명필름 비닐 포장지입니다 마끼비닐이나 일반 비닐로도 사용이 가능해요 투명필름비닐은 보통 꽃포장에 많이 쓰여요 네이버에 검색하면 쉽게 찾을 수 있습니다 ^^

[@민트초코-p5e]

@@bakingdom9053 앗 알람이안떠서 한달만에 봤어요!! 답변 감사합니다~~~

[@jen945]

안녕하세요 영상 너무 잘봤어요 실례지만 우녹스 오븐 팬속도는 몇으로 구우셨나요??

[@bakingdom9053]

안녕하세요 JEN님 답변이 늦어 대단히 죄송합니다🥲 오븐 팬속도는 2단으로 사용했어요 충분히 예열한 오븐에 강하게 오븐 스프링을 주었습니다

[@mackenzieburgersco.]

Perfectos😋🥐

[@moonlicht8054]

안녕하세요 ! 집에서 구울때 버터가 녹아 흥건하게 흘러내리고 완성품 또한 납작한데 이유가 무엇인가요 ?

[@뽁뽁-b3p]

앵커버터 쓰셨나요?? 앵커버터는 1차 발효 시 24도만 돼도 줄줄 흘러내려 흥건해집니다. 이즈니나 엘르엔비르 발효버터 써보세요.

[@cuzzo286]

저게 무반죽이면 뭐가 반죽이죠?

[@duuuuuuuck0]

손반죽법은 반죽을 만들 때 손으로 직접 치대는 거고 영상에 나오는 무반죽법은 폴딩이라고 재료를 어느정도 섞은 후 휴지시키고 접고 또 휴지시키고 접고를 반복해서 반죽을 완성하는 거에요. 손반죽법은 무반죽법에 비해 빠르게 만들 수 있어요. 무반죽법은 시간이 오래 걸립니다.

[@indi2142]

와 장난이 아니네요… ㅋㅋ 빵이 비싼이유가 있구먼…… 너무 공정이 복잡해요…..

[@berylhope7959]

수분율이 40%대라는게 아무리 페스츄리반죽이 되다지만..

[@외그레-f9e]

수분율이 높으면 안 좋은점이 있나요..?!