Баклажаны жареные с картофелем и сладким перцем "Чисанчи" (地三鲜, De sān xiān). Китайская кухня.

Готовим простое, популярное, очень вкусное блюдо китайской кухни "Чисанчи" (Баклажаны жареные с картофелем и сладким перцем по-китайски). На китайском языке такое блюдо называется 地三鲜 (De sān xiān) и переводится на русский язык как "Три земных свежести". Это традиционное блюдо северо-восточной китайской кухни (东北传统菜, Dōngběi chuántǒng cài). Блюдо приготовлено по оригинальному китайскому рецепту. Список ингредиентов ищите ниже...
-------------------------
ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ:
🔶 Карта Сбербанк: 2202 2062 6708 4213 Александр Владимирович Х
🔶 Поддержать канал донатом: www.donationalerts.com/r/sash...
🔶 Стать спонсором на Boosty: boosty.to/kitaioksa
При отправке доната пишите для какого канала отправляете донат.
------------------------------
Плейлист "Блюда с баклажанами" : • Блюда с баклажанами
Плейлист "Блюда с картофелем" : • Закуска из картофельно...
------------------------------
Мы в KZbin :
Наш лайф канал (СашОкДВ) : / @sashokdv
Канал "Китайская кухня с Оксаной Валерьевной" : / @kitaioksa
Наш канал по рукоделию (ОкСашаДВ) : / @oksashadv
Канал Александра : / @alexvladtv
----------------------------
Мы в VK:
СашОкДВ: sashokdv
Готовим с Оксаной Валерьевной: oksavtv
Китайская кухня с Оксаной Валерьевной: kitaioksa
ОкСаша ДВ, вяжем с Оксаной Валерьевной: oksashadv
-----------------------------
Мы в Яндекс:
Мы в Яндекс Дзен : zen.yandex.ru/id/5e8874b6f610...
Мой блог-канал в Дзене : zen.yandex.ru/id/623b01809bd8...
Канал-блог Александра: zen.yandex.ru/id/5e99e20bf7c3...
----------------------------
Мы в Телеграм:
Мой Telegram: t.me/oksana_sasha_dv
Наша группа (СашОкДВ) в Telegram: t.me/sashok_dv
Telegram Александра: t.me/sashokdv
----------------------------
Мой Instagram: / oksashadv
Наш Instagram : / sashokdv
-----------------------------
Ингредиенты :
Баклажаны - 450-500г
Болгарский перец (зеленый) - 150-200г
Лук - 1 гол.
Чеснок - 5-6 зуб.
Картофель - 350-400г
Соль - по вкусу
Гранулированный куриный бульон - 1ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Имбирь - 2пластинки
Крахмал - 1ст.л.с горкой
Перец Кочукару (острый перец средней жгучести) - 1-2ч.л. или свежий чили по вкусу
Кориандр мол. - 1/2ч.л.
Бадьян - 1звездочка (или щепотка семемян аниса)
Уксус рисовый (или столовый уксус 6-9%) - 1 ст.л.
Соевый соус - 2-3ст.л.
Растительное масло - ~50мл
Вода - 100мл
------------------------------------------
Ingredients :
Eggplant - 450-500g
Bulgarian pepper (green) - 150-200g
Onions - 1 goal.
Garlic - 5-6 teeth.
Potatoes - 350-400g
Salt to taste
Granulated chicken broth - 1 tsp
Sugar - 1 tablespoon
Ginger - 2 plates
Starch - 1 tablespoon with a slide
Pepper Kochukaru (hot pepper of medium heat) - 1-2 tsp. or fresh chili to taste
Coriander mol. - 1/2 tsp.
Star anise - 1 star (or a pinch of anise seeds)
Rice vinegar (or table vinegar 6-9%) - 1 tablespoon
Soy sauce - 2-3 tablespoons
Vegetable oil - ~ 50ml
Water - 100ml
#баклажаны #баклажаны_по_китайски #Оксана_Валерьевна #китайская_кухня #паназиатская_кухня #Chinese_food #чисанчи #блюда_с_баклажанами #地三鲜 #De_sān_xiān #nри_земных_свежести #северо_восточная_китайская_кухня #готовим_с_Оксаной_Валерьевной

[@kitaioksa]

ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ: 🔶 Карта Сбербанк: 2202 2062 6708 4213 Александр Владимирович Х 🔶 Поддержать канал донатом: www.donationalerts.com/r/sashokdv 🔶 Стать спонсором на Boosty: boosty.to/kitaioksa При отправке доната пишите для какого канала отправляете донат.

[@user-xn6fm1xi2s]

Мое любимое блюдо когда мы ездили с мамой в хейхе за товаром в 90 годах ❤спасибо!!!

[@kitaioksa]

Пожалуйста, готовьте с удовольствием 🤗 Мы тоже любим это блюдо.

[@user-yr2np9kv9e]

Спасибо за рецепт!

[@kitaioksa]

Пожалуйста, готовьте с удовольствием 🤗

[@user-ll7gk6pp8s]

Вкусное блюдо ! Готовлю по вашим рецептам , радую домочадцев . Спасибо !

[@kitaioksa]

Пожалуйста. Рады что Вам нравятся блюда приготовленные по нашим видеорецептам 🥰 Готовьте с удовольствием и радуйте домочадцев 🤗

[@user-bf6yu6yh5e]

Как всегда вкусно,спасибо)

[@kitaioksa]

)

[@user-xe5lf4mq8w]

Спасибо за рецепт👍👍👍

[@kitaioksa]

Пожалуйста :)

[@user-et6ip8fi9v]

СПАСИБО, получилось ооочень вкусно)))

[@kitaioksa]

Пожалуйста. Рада что блюдо Вам понравилось )

[@Ninavelch]

Спасибо вам большое 😊🖐

[@kitaioksa]

Пожалуйста :)🤗

[@user-hh5ts6wc7h]

Спасибо.

[@kitaioksa]

Пожалуйста.

[@natalyb2132]

Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую сделать. Давно хотела научиться готовить китайские блюда

[@kitaioksa]

Пожалуйста 🤗

[@ersenieva8190]

Что,что, но в кухне китайцам нет равных

[@kitaioksa]

:)

[@user-le1zm7wv6w]

Это действительно очень вкусное блюдо ,мы его заказывали в хэйхэ,спасибо вам .

[@kitaioksa]

Пожалуйста.

[@Taro_s_Marfoyi]

Очень вкусные овощи получились. Можно как гарнир или основное блюда

[@kitaioksa]

Рады что блюдо Вам понравилось 🤗

[@user-ol7bn8mm1l]

Я вместо аниса и кориандра кидаю ложку столовую приправы маласянь,и готовлю это блюдо с мясом, конкретно со свиной стружкой,тоже нямка получается..

[@user-up8mz7zn8s]

Попробуйте приправу для мапу-тофу, в ней уже всё есть и бадьян и анис

[@yaliza_lanus7525]

100% блюдо , как в китайской чефаньке. Всегда заказывают его все. Вкусно. Спасибо огромное. Еще с 92го года помнится вкус и запахи этих блюд. Вот только сладости у них... пожалуй яблоки в карамели самое лучшее. Хотелось бы кальмары в кисло сладком соусе. Спасибо.

[@kitaioksa]

Пожалуйста. Рада что блюдо Вам понравилось. А кальмарчиков в кисло-сладком как-нибудь приготовим :)🤗

[@user-wb8iw5pz9u]

По разному пробовал, но как готовите Вы даже в Суньке не то. Спасибо за канал.

[@kitaioksa]

В Суйфыньхэ все блюда давно адаптированны под русских. Мы же стараемся готовить по оригинальным китайским рецептам, с минимальным изменением рецептуры.

[@bigblackboroda]

Спасибо, за рецепт! Не перестаю восхищаться китайской кухней! Обожаю вешенки в кляре, но у Вас на канале не нашел рецепт((( Было бы не плохо увидеть рецепт вешенок в Вашем исполнении!

[@kitaioksa]

Пожалуйста. Как-нибудь приготовим и вёшенки :)

[@user-kj6cc6wn9j]

Сегодня утром на завтрак готовил это блюдо,чуточку по другому

[@sveta77vlad]

Уважаемая Оксана, подскажите что такое рисовый уксус. И что такое устричный соус

[@user-dy9pr6yg7g]

Замечательный канал, голос очень приятный!!! Одно удовольствие смотреть!!! И рецепты классные, готовила по вашему рецепту мясо веревочкой, но только не стала добавлять сахар, потому что люблю остпо-соленую. Получилось так же, как ели в Маньчжурии. И сердечки, тоже самое. Всё очень вкусно и самое главное быстро готовится! Спасибо Оксана вам за канал!!! Вот хочу этот блюдо приготовить, но с мясом. Муж очень любит его именно со свининой.

[@kitaioksa]

Пожалуйста. Рады что Вам нравится наш канал и блюда приготовленные по нашим видео рецептам :)🤗

[@sveta77vlad]

Сколько тонкостей готовки китайской еды..

[@tirudashko]

Благодарю за рецепт🙏🏻p.s. Визига-название употребляемой в пищу хорды,добываемой из осетровых рыб,в старину пекли расстегаи с Визигой, о них очень хорошо написано у Гиляровского в книге «Москва и Москвичи Трактир Егорова»,а Вы добавляете в блюдо загуститель,чтобы затянуть овощи !!!Не путайте пожалуйста эти понятия 😉Удачи Вам и успехов❤️🌹

[@dr.teplograd3637]

Мы эту хорду всегда выкидывали - она ядовитая!

[@user-ko8wm1wr6t]

Сам с Астрахани когда услышал это слово сразу насторожился да я еще ихтиолог пироги бабушка пекла вязига продавалась в картонных коробках

[@user-zj9lr8zz7l]

Сегодня приготовил , как у китайцев получилось ! Правда в доме запах как в китайском ресторане ! Спасибо за рецепт ! Вок , только не могу купить нигде ... Рыбу красную тоже готовил , прекрасно получилось . Все специи купил на китайском рынке , только бадьян у узбеков ... Не знаю как темный соус от светлого отличить ! Все по китайски написано ... Ну и перец , купил среднего помола , кочукаро он или нет не знаю... Но пойдет , не сильно жгучий .... В красных пакетах .

[@kitaioksa]

Тёмный соус на китайском языка называется Лаочоу, на бутылочке должны быть вот такие иероглифы 老抽 (Lǎo chōu). Чем отличается тёмный соус от светлого я рассказываю на нашем семейном канале в этом видео : kzbin.info/www/bejne/hKmkoJyfasqhm6c Кстати в этом видео мы готовим очень вкусное блюдо китайской кухни :)

[@user-zj9lr8zz7l]

@@kitaioksa Когда готовил красную рыбу , обжаривал в масле , по чему она к днищу прилипала , но так как вока нет , обжаривал в тонкостенном казане ?

[@user-zj9lr8zz7l]

@@kitaioksa За соус спасибо по смотрел , понял одно , если дороже чем обычный , значит темный , пока до рынка доеду как по китайски забуду !

[@kitaioksa]

:)))

[@kitaioksa]

Чтобы продукты не прилипали ко дну и стенкам вока, масло нужно разогревать до лёгкого дымка. Продукты нужно выкладывать небольшими партиями и помешивать их чтобы они не слипались между собой. В казане наверное нужно готовить также. Никогда не готовила китайскую кухню в казане.

[@user-rn4bp8bt3f]

Пожалуйста покажите упаковку перец качокару

[@kitaioksa]

Здравствуйте. Упаковки переца кочегару можно посмотреть в этом видео : kzbin.info/www/bejne/oWfEqWZohJebp5o

[@user-dp9lz8mx5o]

Млять ну кто диз то поставил?😬 Про подготовку баклажан чтоб поменьше впитывали ж тема ж

[@user-mj4so5sv4q]

А можно вместе жарить картошку и баклажаны?

[@kitaioksa]

Нельзя, т.к. время приготовления продуктов разное.

[@rus7855]

А где такую мощную плитку купить? В Китае?

[@kitaioksa]

Плитку покупали в России. Это обыкновенная индукционная плита.

[@user-fl8ze4of1v]

Сколько минут жарятся баклажаны?

[@kitaioksa]

Время приготовления зависит от сорта баклажанов, от температуры и от объёма продукта.

[@user-vm4bb7ut9m]

Спасибо за рецепт, но в Китае это блюдо выглядит несколько иначе. Ещё с 90-х . И в Харбине и в Пекине. Почему?

[@kitaioksa]

Пожалуйста. А не так выглядит, это как? Сколько в Китае не заказывали и в России в "китайке" всегда один и тот же вид 🤗

[@user-vm4bb7ut9m]

@@kitaioksa Картоха ломтиками. Или я путаю баклажаны с мясом и овощами? Но ломтики точно. И муж мне сказал, делай только ломтиками. Но это всё мелочи. У китайцев часто используется нарезка с перекатыванием. Ещё раз спасибо.

[@kitaioksa]

Для этого блюда картоху правильно нарезаеть брусочками, хотя многие нарезают ломтиками чтобы быстрее готовилась😉 Но это действительно мелочи🤗

[@graf_elena77]

На самом деле шкуру снимать обязательно, это просто в рецепте вы их шумовкой жулькаете постоянно, вот они и разваливаются. Это же вок, не мусякать надо, а подбрасывать. А в целом всё верно, особенно если нет приправ типа маласянь и усилителя вкуса, то и кубик в тему

[@kitaioksa]

Шкурку снимать не обязательно. Если Вам не принципально, то можно не снимать 🤗

[@user-mj4so5sv4q]

Зачем столько много масла

[@rus7855]

И маленький совет использовать белые тарелки, на них китайские блюда смотрятся особенно изысканно.

[@user-fq6uf3kp4o]

Вы на соевом масле жарите?

[@user-kz1th5ud4d]

Густо слишком получилось Зря воды не добавили после соевого соуса

[@user-fq6uf3kp4o]

Три свежести,не только зеленый перец добавляют,а разные цвета перца

[@denk7009]

Зелёный перец совсем не сладкий.

[@user-nc7py3fe3h]

Скажите, зачем пользоваться таким ножом с которого постоянно нужно снимать продукты? Смысл?

[@lilita797]

Потому что уже его купила

[@user-bu9nf9lt1e]

Еще топор бы взяла

[@user-vl3me5eh9t]

Вы первый раз видите такой нож-топорик? Зайдите на китайские каналы, они все делают таким ножом.

[@user-sr9yy7ho4t]

эти все овощи должны в масле кипеть,а не ужариваться. это не верный рецепт .

[@lilita797]

Так медленно все делает нет сил досмотреть

[@user-fq6uf3kp4o]

Китайцы готовят еду на соевом масле

[@user-fq3ey6ce4k]

Китайцы готовят на большом огне и быстрее

[@user-fq6uf3kp4o]

Пипец так отжимаете баклажаны,китайцы так не готовят

[@user-pg9ci6on2o]

Спасибо за рецепт!

[@kitaioksa]

Пожалуйста.