Хрустящие баклажаны. Цай дао. Китайская кухня.

[@ЮлияСолонская-ъ4ы]

Василий, СПАСИБО за этот рецепт!!!!! При всем уважении, дам пару рекомендаций тем, кто решит приготовить это невероятное блюдо. Если у вас нет в ассистентах многорукого Шивы, то приготовьте сначала соус и пусть он стоит в сковородке и дожидается, когда в него упадут хрустящие баклажанчики. И второе. Баклажаны надо жарить на максимальном огне. Они отлично прожариваются. С момента, как включила ваш ролик и до момента, как хожу и бью себя по рукам (надо ж пришедшему с работы мужу хоть что-то оставить) прошел час. Чувствую, теперь заставит он меня таки выращивать на даче баклажаны! Василий, еще раз спасибо! Если бы можно было, пока жарила, нажимала бы на лайки. А так... один :( Но от души :)

[@Екатерина-р7з8х]

Баклажан очистить, разрезать на кусочки в солёную воду на 15 минут Соус: Чили перец, имбирь, чеснок-пожарить, добавить сахар, устричный, соевый соус, паста соевая, крахмальную воду, обычную воду. Баклажан в крахмал, жарить во фритюре, на салфетку. Смешать соус и баклажаны

[@ЕленаБартлинг-ж6ж]

А какое количество всего,что мы используем?

[@g_3030]

@@ЕленаБартлинг-ж6ж чеснок, перец, имбирь - столовая ложка без верха

[@ТамараШкарупа-з3э]

Спасибо

[@seglenna]

Благодарю, очень вовремя

[@ЕленаМ-ю1ж]

А какой крахмал нужен - кукурузный или картофельный?

[@alext8410]

Значит докладываю. Приготовив это блюдо, я съел за раз три баклажана, стручок острого перца, головку крупного чеснока и столовую ложку молотого имбиря. Устричный закончился, добавил чуть вустера и сок ломтика лимона. Великолепно, я в восторге, ломтики баклажана получились хрустящие, я просто макал их в соус, вернее жирно так накладывал ложкой соус на них. Специально сходил и купил под них бутылочку светлого пива, это супер, картофель фри теперь и не хочется больше делать. Василий, респект, даешь больше Азии)

[@bonduslena]

Баклажаны(почистить и крупно порезать,замочить в холодной воде с 1 столовой ложкой соли) Крахмал Масло для фритюра Обмакнуть каждый кусочек баклажана в крахмал,обжарить во фритюре до золотистого цвета. Для соуса измельчить Чеснок Имбирь Перец Чили Прогреть смесь в масле,добавить крахмал,воду,соевый и устричный соусы. Соединить овощи с соусом ,можно подать и отдельно Вроде бы все,может что и забыла,не обессудьте.

[@born2bequeens]

Elena Bondus большое вам спасибо!! 👍

[@olenaveable]

+Ложечку соевой пасты 🙂👍🏻

[@lubaluba6283]

А что даёт крахмал при жарке

[@born2bequeens]

Luba Luba впитывает всю воду и баклажаны получились с корочкой, хрустящими.

[@ОксанаЗагорулько-г2ь]

Сахар

[@Belingys]

Так легко,непринужденно, без нажима и надрыва, в спокойной, интеллигентной манере готовятся настоящие шедевры.Спасибо, глаз отдохнул.

[@crazylawyer]

Улыбнуло: "чоппер в машине со мной ездит всегда, для удобства!" = ) Действительно, жизнь такая непредсказуемая, мало ли когда, где, чего, кому придётся нарезать/разделать/порубить. А тут раз и чоппер очень удачно в бардачке =) А ещё лучше Pi Dao, он вообще должен быть всегда с собой, даже если понадобится один раз в жизни! =) Василий, у Вас отличный канал! Всё чётко, понятно, по делу, с разъяснениями. Повторял кое-какие рецепты, всё получалось очень вкусно, спасибо.

[@lyutik8771]

@@Александр-й6э6й тем более чоппером)))))

[@nellyjudeikin4635]

@@lyutik8771 сталик

[@КонрадМихельсон-д9л]

А я в машине вместо чоппера под рукой держу "выключатель" - здоровенную монтировку. Конечно, порубить или порезать не годится, но "выключить" ею иногда, в случае необходимости, можно.. Да и УК в таком случае будет более благосклонным.

[@НадеждаЧарикова-ш2щ]

@@Александр-й6э6й 😂😂😂😂👍👍👍

[@РоманКириленко-щ2л]

Электро сушилка своими руками

[@nadiextra]

Очень вкусно! Мы даже не стали готовить соус, сразу хрустящими съели😁 мы - это двое, которые вообще не любят баклажаны))

[@mathilda6739]

Sovetskie ljudi iz sovetskoi kuhni samyie luchie byli. Eto mojo detctvo bylo i eda vkusnaja i shto samaja glavnaja- naturalnaja i chistaja!!!! A ja iz Estoni. Retsept vash nravitsa, spasibo, budu delat!

[@Loranna1]

может и лучшие, но очень уж бедные и забитые. какие там баклажаны? мы даже бананы только на картинке в книжке видели.

[@ЕвгенийАбрамов-е8ь]

Хороший канал, спокойный, без выпендрежа.

[@katanets18]

Спасибо за рецепт! Вася друг,ты так все аккуратно,с чувством шинкуешь,с душой.Даже к продуктам прикасаешься как к дорогим краскам и потом постепенно не спеша наносишь на холст,а в нашем случае красивую тарелку. Короче ,что хотела сказать художник в душе твоей тоже живет.

[@Harakiripuzu]

Всё живо и по настоящему, как с друзьями на кухне. Я так же люблю готовить, когда кто-то рядом, болтать и прикалываться над производством еды, но делать это вкусно и с радостью. Тогда и блюдо получается настоящим и вкусным. С душой. Ведь готовим мы своим любимым, чтобы сделать для них обычную казалось бы еду, но с чем-то особенным, с изюминкой. Василий - лучший шеф!

[@ccskrf]

Где тот парень, который список ингридиентов писал?😁 вернись!))) Классный рецепт!

[@Mona73Lisa]

😂😂😂👍

[@nataliesharipova2283]

Где он?

[@ЯнаНетребина-х5ц]

Вообще то должен автор писать

[@elenaelena2398]

@@ЯнаНетребина-х5ц Автора просили и не раз....он нас игнорирует...👎

[@ЛикаЛи-ш2ы]

@@elenaelena2398 Он для нас и там слишком много делает. Раскрывает свои секреты, дарит рецепты. Неужели Вам на столько лень по ходу видео записать?

[@andrewsergeevich1208]

Василий, привет из 2021 😉🤝 Вот что мне нравится на вашем канале, так это то что можно посмотреть видео 3х летней давности и оно такое же как... Такое же как сейчас.. Ничего не поменялось в подаче, не появился этот беспонтовый пафос. Просто лучший повар. Всем своим знакомым, друзьям рекомендую имеено ваш канал. Тем кто просто хочет вкусно готовить и радовать своих близких. Василий, жму руку.

[@ivy9904]

ЯблокЯблочный пирог с миндальной мукой

[@LideaGoreevu]

Согласна,простота и профессионализм 👍👏👏👏🥳

[@ТатьянаЖукова-р1н]

Согласна с вами, что Василий лучший повар, но он не беспонтовый. Он понтовый и это как перчинка то, что он творит - это магия!

[@НинаЛаптева-л5о]

Ваш канал нравится, нет выпендрежа и надменности, ведь все равно каждый будет готовить по своему. Спасибо, очень приятно Вас смотреть и запоминать. ))

[@eazyfood1763]

Выглядит все очень вкусно и аппетитно! Обожаю китайскую кухню. Живу на Дальнем Востоке и в хорошие времена ездили в Хэйхэ на субботу воскресенья просто поесть китайки, перепробовали там все, было очень дешево и вкусно как в ресторанах, и так называемых "чафаньках". Вспоминаешь с ностальгией эти времена. Спасибо за рецепт, буду готовить)))

[@user-xq5fo1vm1k]

ЧИфанить -«чи фа» по китайски-есть, кушать!👍😀

[@nadiextra]

О, я оттуда же))) Золотое время было, когда ездили в Хэйхэ поесть😁

[@natasha2119]

@@nadiextra а почему сейчас не ездите?

[@nadiextra]

@@natasha2119 юань уже не тот. Раньше все ездили в хэйхэ поесть, потому что на наши 500₽ можно было устроить праздничный ужин на компанию.

[@gazelllka]

За основу ваш брала рецепт, но делала по своему. Обжарилала баклажаны просто в сковородке с большим количеством оливкового масла для жарки, за 2 мин до готовки добавляла имбирь и чеснок (перца не было) буквально минуту обжарилала с баклажанами, в конце добавила соус терияки от Ханс. Получились хрустящие, отличные баклажаны))) главное не передержать в солёной воде и не пережарить и всё просто волшебно! Спасибо вам большое, ваши видео просто 🔥🔥🔥

[@ЕленаРоманова-ж4д]

С момента выхода видео до сегодняшнего дня не то что соевую пасту, имбирь не могла найти в сельских магазинах Заокского района Тульской области:( Так как пенсия позволяет жить на даче, весь набор "нетрадиционных" специй и приправ привожу с собой из Москвы сразу по открытию сезона. Это для исключения каверзных вопросов про вустерский соус и кунжутное семя:). Ну что могу сказать? - даже без соевой пасты - это не баклажаны, это - песня! Соус готовила одномоментно с баклажанами, как многорукий бог Шива! Вернемся в Москву, куплю соевую пасту, тогда уже приготовлю как полагается. Но и сегодня это было ТАК вкусно, что на двоих с мужем съели четыре больших баклажана и, наверно,могли бы попросить добавки, если бы было у кого:) Если бы можно было, поставила бы еще кучу лайков, но, к сожалению, свой единственно возможный, использовала по выходу видео. Еще раз - спасибо, Шеф!

[@vemelyanenko]

Елена Романова низкий поклон и благодарность вам за похвалу и комплименты) приятного аппетита!!)

[@АннаУткина-э1р]

Ой, спасибо, просвятили, что и без этих наворотов в виде соусов и паст получается вкусно. Буду готовить. Обожаю баклажаны

[@lidouchka67]

Елена Романо

[@marinakim4661]

Елена Романова ф

[@НатальяГерасимович-г7к]

А подскажите пожалуйста, это количество перца, не слишком остро получается)))

[@mulyakachanova1714]

😂 Я сделала это блюдо, с сухим имбирем и сухим перцем чили)))), некогда было бежать в магазин , так хотелось поскорее приготовить. И получилось бомбически!!!! Спасибо!!

[@olgak9679]

О ,у тебя шикарная подсказка о сухом имбире,а то у меня магазин с приправами прям в 19 метрах ,только с лифта и в магазинчик,а рынок далекооооооо.Нет я не лентяйка,после вируса как бабка ,айй

[@Tat52]

Ну, имбирь и перец не проблема, а вот устричный соус и соевую пасту где продают? Не обращала внимания.

[@olgak9679]

@@Tat52 Сколько я не пробовала,то что намудрят шеф повара,ни чего хорошего процентов 90 не получится .Самое вкусное то как готовили наши бабушки,мамы,сестры,по их записям .

[@СветланаЛозина-п7ь]

@@olgak9679 Это Вам повезло, а вот у моей подруги маменька с бабушкой готовят по эаписям так , что и собака не всегда ест, а вот папенька-деревенский парень, такие вещи на кухне делает, что некоторым шефам и не снились.А лично к Вам вопрос:,,У скольких шефов пробовали, это точно шефы, приведите пару примеров блюд и что там не понравилось???И не забываем об индивидуальных вкусах людей-один любит арбуз, а другой свиной хрящик.

[@vicol1543]

@@olgak9679 готовить, особенно если ты повар начинающий, надо строго по рецепту, и если сказано обвалять в кукурузном крахмале перо из жопы совы, то и надо искать кукурузный крахмал и перо из жопы совы. А то частенько люди заменяют ингридиенты и методы готовки, а потом удивляются чушью в тарелке.

[@ЕленаЛяхова-ю7ъ]

Василий,приготовила баклажаны по вашему рецепту,супер! Теперь всегда буду "систить " баклажаны и подругам "систить "советую,раньше резала со шкуркой,солила и под гнет,а оказывается-все гениальное просто! Спасибо! Еще-харизмы у вас-вагон,смотришь на вас и сразу улыбка сама собой появляется!!! Удачи!

[@СветланаТокарева-у7м]

На счет улыбки точно!случайно попала на сайт.поймала себя на мысли -смотрю пять минут и пять минут улыбаюсь.Подписалась))))

[@freud2566]

А я люблю горчинку баклажанов и чищу только для гостей.

[@romanromanov_]

"раньше резала со шкуркой,солила и под гнет," - на фига!?!?!?!!?!?!?

[@СветаЦветкова-г9в]

@@Name-nk6bd совершенствуйся и она на тебя тоже будет так смотреть

[@МаринаШурубура]

@@Name-nk6bd Ну, и дурак! 😊

[@ИринаБендяк-л1т]

Вася огромное тебе спасибо,за отличное приготовление блюд и за твою обалденную болтовню,получаю море удовольствия!!!!!

[@OKYPOK_]

Приготовил по вашему рецепту, Получилось не так красиво как у вас, но очень вкусно. Хочу сказать вам спасибо за то что помогаете мне расширить мой гастрономический взгляд на жизнь!

[@ГульнараМынбаева-с4э]

Благодарю за рецепт. Обожаю азиатскую кухню. Приготовила сегодня, супер👍. Только чуточку пришлось импровизировать. Вместо крахмала взяла кукурузную муку, тоже получилось хрустящще. И вместо сладкой соевой пасты (дома была только соленая паста) добавила мед. И соус готовила в растительном масле с добавлением кунжутного масла. Соус приготовила раньше жарки баклажан, сделала чуть жиже.

[@НэлиВоробкина]

Рецепт интересный, спасибо, попробую приготовить

[@LaRitsa]

Приготовила! Огромное спасибо за хрустящие баклажаны! Соус изменила, т.к. искать экзотические ингредиенты долго, а баклажан жарить хочу прям сейчас. Поэтому применила аджику и немного яблочного уксуса. Всё равно получилось обалденно! Только в следующий раз поливать соусом не буду, чтобы хрустящие кусочки не размокли, а буду держать его в сторонке, и макать туда баклажаны. Ну ооочень очень очень! Всем рекомендую.

[@алексейбариков-ъ9ч]

ЛаРа (

[@annadounaevskaia3907]

Спасибо за видео :) надо попробовать . Хочу добавить про соус , вернее для тех кто не может достать каких то ингредиентов. Ну и конечно кого пугает "не наш" вкус. Я когда познакомилась с корейской кухней ( жили тогда в районе НьюДжерси , Штатах, где была огромная корейская диаспора, никак не могла понять что к чему из-за того что , к сожалению, не было этикеток на английском почти на всех продуктах , я изобрела наш с некоторым азиатским вкусом, если можно так сказать. Берешь сметану и добавляешь в нее соевый соус. Поверьте, это очень вкусно !!! Так мы ели гаезы - японские и корейские пельмени которые надо жарить. Приятного аппетита!

[@ester5575]

Василий, пока вы готовили. .я чуть слюной не захлебнулась..))) Ну нельзя же так вкусно объяснять))))) "Систить баклазаны" теперь буду обязательно! Благодарю за рецепт!

[@АльфияЗагрутдинова-з2щ]

Систить баклажаны 😂

[@Астра-и6х]

Обожаю китайскую кухню! Работая в Китае,перепробовала много блюд,и попробовала приготовить баклажанчики по Вашему рецепту.Просто супер! Это блюдо стало любимым для нашей семьи! Спасибо огромное,Василий! 🙏👍

[@malikabiev404]

Мне очень понравился баклажан в такой подаче.Продукты закуплю, обязательно приготовлю.Ппонравилось такое открытое общение, ясно,конкретно и профессионально.

[@АЛЛАСЕДАЧЕВА]

Видела этот рецепт у китайцев, очень нравится, спасибо за совет делать без яйца. Респект Вам!!!!

[@КристинаЧеремисова]

Ох ну обожаю смотреть ваше видео , как вы готовите ,ну так вкусно , так вкуууусноооо и главное с душой !!!!!

[@rrr-i9f]

Баклажаны, любовь моя… Синенькие..Обожаю во всех видах. Спасибо за шикарный рецепт!👍❤️

[@Григорий-м5и]

Василий, не устаю вам поражаться! Вы могучий профессионал, и при этом такой весёлый и дружелюбный, что вас хочется смотреть и смотреть! 👍👍👍

[@lapochka9350]

Спасибо, Василий, за этот рецепт! Готовлю баклажаны по-корейски, как научилась у бабушки и мамы, но чувствую, что эти баклажаны мне очень понравятся! Надо будет оторваться от просмотра Вашего канала и приготовить! Очень-очень нравятся Ваши рецепты и как Вы готовите, объясняете! Спасибо огромное за просвещение и новые знания и нюансы в технологии приготовления новых и давно известных блюд! Здоровья и процветания Вам!

[@mvoronenko]

Отличный рецепт, спасибо, шеф! От себя могу посоветовать, что для сохранения хрустящей корочки баклажаны (равно как и другие ингредиенты, которые в китайских рецептах хрустят) стоит пожарить во фритюре два раза. Т.е. первый раз до возникновения корочки, вынуть и дать остыть, и пожарить во второй раз (в том же масле можно).

[@user-dy7lo3zp8w]

Возьму на заметку! Спасибо! Как раз думала, жаль что спустя время уже не хрустит

[@nellykondakchian8970]

Просто, доступно ну и,конечно, вкусно. Смотреть и слушать вас одно удовольствие. Ну а чеснок это номер 1 . Без него никак!

[@thesamesoul101]

🙏 Да в принципе это можно сделать с любыми из овощей... Я делаю иногда, с морковью, особенно с б.капустой, с цветной капустой и иногда с картошкой, когда хочется чего то жаренного и хрустящего... режим дольками и в крахмале... Быстро и вкусно, Klyar можно сделать и без яйца. С мукой из нута, на 2/3 половину с крахмалом... + Специи ( карри ) туда получается вкуснее.

[@luikiss9361]

Только сейчас сделала это блюдо. Делала в крахмале. Что понравилось налила много масла, и масло осталось прозрачным. Слила в баночку , буду жарить курицу. Я всегда использую крахмал для жарки курицы. Вместо устричного соуса использовала рыбный, но у рыбного специфический запах. Конечно устричный соус пахнет вкусней, но нет его в доме , а остальное всё нашлось. Благо дача есть и овощи ещё остались, а соевый соус, имбирь дома круглый год. Блюдо мне понравилось, люблю азиатскую кухню, но и свою кавказкую люблю. Спасибо большое за интересный рецептик. Хотелось бы услышать , как нибудь от вас , как от человека, который работает с этими ножами или как их правильно назвать топорики, как выбирать топорик и какой для чего. Я зашла на сайт и не могу разобраться , какой для чего лучше купить, и как он должен выглядеть. Так про между прочим , когда будете готовить и по ходу действия, расскажите о топориках.

[@GinaRe-s6m]

Хороший рецептик. И уверена - блюдо вкусное. Я тоже в крахмале панирую. И не только баклажаны, мясо тоже. Меня китаянка, подружка моей дочки, научила. С тех пор только так.

[@alee2054]

Приветствую! Поделитесь рецептом : "мясо в крахмале".. Благодарю!

[@GinaRe-s6m]

@@alee2054 нарежьте мясо поперек волокон на кусочки толщиной примерно в полпальца, отбейте и поочередно обваливая в крахмале каждый кусочек кладете на сковородку с разогретым маслом или жиром.. И так всё что обычно перед жаркой валяете в муке - валяйте в крахмале. Кстати, кабачки очень хороши таким способом. Кружочки толщиной в 1-1,5 см. валяйте в крахмале и на сковородку. Во-первых, на сковородке не образуется сажи, во-вторых, они приятнее на вкус, чем ежели с мукой. Крахмальные, они слегка похрустывают.

[@alee2054]

@@GinaRe-s6m Гранд Мерси‼️ Удачи, Здоровья и Благополучия❗🦋🌹

[@igorsushko1356]

Спасибо за рецепт! Вместо баклажан приготовил кабачки, которые привезли из огорода. Обалденно! Кунжут можно добавлять, но готовить его надо перед всеми ингредиентами соуса т.к. слишком долго становиться мягким

[@natspisk]

смотрю Вас просто как кино, для поднятия настроения. Веселит очень)))) Прям хочется жить и жарить:-) СпасиБо за Ваш позитив, Вы очень классный! Дай Бог здоровья!

[@МаксимАлександрович-о6ц]

Заморозка баклажаны

[@ГалинаБабкина-ч4р]

Спасибо за рецепт,попробуем

[@veneramelibaeva510]

Супер. Особое спасибо за лайф-хак ( слив использованного масла в баклажку).

[@НаталиКоренцова]

Ой,чуть язык не проглотила пока досмотрела!!!Спасибо за видео обязательно попробую!!!

[@MrMechislav]

Василий, баклажаны получились отлично. Спасибо! Заметил, что если крахмала на баклажане не слишком много, то вкус получается намного приятнее. А вот соус я немного модифицировал. Обычно мы едим баклажаны со шкурками, вот я и подумал, а зачем их выбрасывать? Посолил, дал отстояться, мелко порезал и и добавил к чесноку с имбирем. Поджарил и разбил все блендером уже после добавления соевого соуса и крахмальной воды. В остальном, все, как у Вас. Еще посыпал готовое блюдо смесью черного и белого кунжута.

[@nadyashpat2492]

Бедненький! Ещё один недоедающий в Советском Союзе! А вот я жительница районного города ела прекрасную рыбу,продукты о которых сейчас только мечтаешь. Как же вам не стыдно!

[@ЕленаКМ-о8и]

Это Вам должно быть стыдно-все жили в разных частях СССР-и снабжение отличается даже в соседних городах. У нас например , деликатесом была копчёная скумбрия. И если Ваши родители имели возможность доставать дефицит -не факт , что даже Ваши соседи -питались так же.

[@цунамицунами-ц9м]

Замечательный рецепт, не заумный а жизненный, как и все что вы готовите. Просто и вкусно. Почти все из ингредиентов есть дома, завтра, иншаллах, приготовлю.

[@aliendecor]

Восхитительно вкусно! Я баклажаны очень люблю и в этом рецепте они раскрылись для меня по-новому! Соус простой и приятный, хоть я и заменила пасту на соевый соус. А Спасибо за рецепт!

[@КлараЦеткин-ф6м]

Имея посудомоечную Бош и 50 руб на зеленую Саниту Мультисила (Дзержинского завода, продается в фикс-прайсе) можно иметь этот ковшик Звиллинг 8:43 (который не дешево стоит) в состоянии чистого зеркала. У меня тоже этот ковшик, этой же фирмы и муж любит всякие китайские штучки в кляре в этом ковше жарить, знаю не по наслышке как он быстро коптится, но лично у меня он благодаря предварительному оттиранию нагара Санитой а потом мойке в посудомоечной блестит как новый. Не ставлю ни лайков, ни дизлайков, надеюсь вы это учтете при следующем видео, что вся посуда должна быть идеально чистой, при том, что у вас есть к этому все возможности. И плита тоже. Так приятнее смотреть. Успехов вам.

[@ОльгаФортуна-к4ж]

Я тоже люблю чеснок с чесноком 😍

[@Ида-р2щ]

Ольга Фортуна из книги Чуковского "От двух до пяти"--- люблю чеснок, он колбасой пахнет.

[@ОльгаФортуна-к4ж]

@@Ида-р2щ😂👍👍👍👣

[@РоманСавенко-с5м]

Моя женщина, как раз любит баклажаны. Сегодня порадую. О её впечатлениях напишу чуть позже. А вообще ни одну женщину окалдовал рецептами УВАЖАЕМОГО ВАСИЛИЯ

[@Радуга-у8в]

обязательно приготовлю, люблю баклажаны, в Китае всегда их заказываю, благодарю за рецепт

[@olgaopolskaya6057]

Василий , спасибо за рецепт. Я фанат баклажанов. Знаю много рецептов приготовления баклажанов. К сожалению моя дочь не ест баклажаны мною приготовленные. Так как мы живем во Владивостоке, много путешествуем по Азии , очень любим азиатскую еду, то этот рецепт очень нам зашел. Готовила этот рецепт уже много раз. Дочь говорить , что это лучшие баклажаны. Но есть их надо сразу после приготовления. Я правда соус подаю отдельно. Мы просто макаем баклажаны в соус. По этому рецепту готовила цукини, кабачки. Все в восторги. Пальчики оближешь.

[@ГалочкаПопрыгалочка]

Чтобы сохранить божественную хрусткость баклажанов - оставить их в отдельной тарелочке , соус подать в пиалочке и при поедании кусочек баклажана макать в соус .Мне кажется что такой вариант ничуть не хуже .

[@dinaranurgalieva7503]

❤❤

[@Марина-у1ф1я]

Такой вариант супер!!!

[@Micki49]

Соус дает карамелизированную корочку,что делает блюдо просто обалденным!

[@nicknickych]

Василий, уже много лет вдохновляюсь вашими рецептами и советами!! На мой вкус вы один из лучших в своём деле! Я сам приготовил не мало блюд по вашим рецептам! Это было бомбически и гастрономически вкусно! Здоровья вам и вашим близким!

[@galinakruz9995]

Выросла в городе, где баклажаны любовно называют синенькими.. И обожаю их в любом виде, хотя ваш рецепт новый для меня, чему очень рада,и обязательно сделаю.Шипит,шкварчит,стучит все очень смачно.Спасибо.

[@chefemel]

Пожалуйста 😊

[@natasha53700]

Баклажан очистить, разрезать на кусочки в солёную воду на 15 минут. Отжать. Соус: Чили перец -1 ст л без горки , имбирь 1 ст л с горкой, чеснок 1 ст л без горки - мелко измельчить - пожарить. Добавить сахар щепотку, устричный соус - 1 ст л с горкой , соевый соус - 2 ст л, паста из соевых бобов - пол ч ложки. Все вместе готовится 3-4 мин не более. Добавить крахмальную воду, обычную воду. Баклажан в крахмал, жарить во фритюре, на салфетку. Смешать соус и баклажаны.

[@kluba0157]

Спасибо, так не хватало написанного рецепта! Жаль, что мало лайков и долго пришлось искать

[@anastasiazinoveva5939]

Приготовила - божественно вкусно, спасибо. Соевой пасты не было, добавила соуса побольше, годно! Мы с мужем давно этот салат в одном ресторане постоянно заказывали, оч любили, и вот, абсолютно такой же салат я сделала у нас дома! Баклажаны не чистила, мне нравится их кожура. В салат добавила помидорок и петрушки, по-моему, так вкуснее.

[@obzZzen]

это не салат же.

[@anastasiazinoveva5939]

@@obzZzen ну, в том ресторане это называлось салатом и вообще похоже на жареный салат. Овощи жеж.

[@ВалентинаСапрыкина-ф1н]

Василёк!Спасибо огромное! Пока готовила,чуть слюной не захлебнуллась.Все получилось!Ты ЛУЧШИЙ! КРАСАВЧИК!

[@Vkusnyj_Kanal]

Здравствуйте!😊 Хочу сказать Вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО за этот рецепт! 😄😁👍🏻 У меня получилось ООООЧЕНЬ ВКУСНО!👍🏻😊😋👏🏻👏🏻👏🏻

[@ai.a8667]

А я потихоньку влюбляюсь в этого живого мужчину ))) По началу привыкать было сложновато для меня - как самой скромной девушке, на его резким неожиданностям и поведениям😁 За две недели подряд просмотров эти привычки для меня стали очень даже привлекательными))) Как в фильме "Любовь - это все, что тебе нужно" Дерзайте, Шеф! Мы и в правду кайфуем от просмотра как в кинотеатре! )))

[@LISAMariya-p9t]

Василий, Вы молодец! Слушать Вас и смотреть на то, что Вы творите очень приятно! Подписалась!

[@larisabarsukova1134]

Спасибо огромное! Обожаю баклажаны,да ещё и вот так приготовленные...ммм...просто сказка!

[@LevFilippov]

наконец-то ДОМАШНЯЯ студия! Тут можно и матюкнуться, и в словах запутаться или с майонезом налажать! ;) Вот за эту атмосферу и люблю ваш канал.

[@chefemel]

Спасибо 😊

[@НатальяФилиппова-з9е]

Нет.это болтовня и хрень.

[@АлексР-ц3ж]

@@НатальяФилиппова-з9е как говорится "Не нравится не ешь!")))))

[@ingriddolskaya7259]

теперь это моё любимое блюдо. я добавляю кисло-сладкий соус чили. прекрасное сочетание сладости, перца и баклажанов!! Перепробовала по-разному и больше честнока и без имбиря, и с зеленью. все просто превосходно! Друзья все оценили!! Как закуска и самостоятельное блюдо-просто шедевр!!

[@DenisTishin]

Вася, это просто космический рецепт! Готовлю уже второй раз и второй раз с женой валяемся от вкусового оргазма после этого блюда! Рецепт 10 из 10

[@ЕленаСтрукова-д5в]

Сегодня сделала баклажаны по вашему рецепту. Можно проглотить язык, до чего же вкусно. Сами живём в Благовещенске, напротив через Амур, Китай. Много в городе китайских кухонь, много блюд, но вкуснее этого не пробовали. Спасибо большущее!!!

[@LNZism]

В вашем исполнении всё интересно!

[@chefemel]

Спасибо 😊

[@viktoriyag7506]

Василий благодарю,все как всегда отлично!!!👍🙏

[@ГалинаЛопычева]

А мне всё нравится, прекрасная школа для начинающих любителей, азиатской кухни, лайк , лайк, лайк

[@chefemel]

Спасибо)

[@Nadin011]

лайк

[@СветланаУчаева-г1х]

Приятный мужчина . Можно бесконечно смотреть . Спасибо за рецепты , смотрим и облизываемся👍😄

[@ПетуховаНадежда-и1п]

Рецепт отличный! Все получилось. Очень вкусно!! Особенно соус! 👍

[@сергейсмаленок]

делюсь интересным гарниром из кабачков. натереть на крупной терке 2 средних кабачка, мелко нарезать репчатый лук,300 гр, смешать, добавить одно яйцо, щепотку перца, можно красного молотого и соль. пусть все отстоится и пустит сок.лишний сок отцедить. но оставить часть. чтобы смесь была как густая сметана. а потом формировать оладьи, густо обсыпая их кукурузной мукой,и тут же жарить на растительном масле. и никакой пшеничной муки!

[@vitaliyoblomov3527]

Не прошло и 3 года..... Эх , Вася, Вася. Я тебе , как бывший повар отвечу : при жарке чего бы то ни было, пенится только не рафинированное масло . Век живи и век учись . Канал у тебя классный !!!!

[@alevsamra]

Баклажаны надо есть ( по возможности) круглый год..Он прекрасно справляется с чисткой сосудов, снимает с них бляшки, холестерин..И горькие, если попадутся, имеют свою пользу и прелесть.Я люблю класть , мелко нарезанный сырой баклажанчик, в овощной салат..поливаю лимоном и маслом. За рецепт спасибо..так я еще не готовила) Ну а соусы..делаю их тоже..и имею много специй..Без них еда- не еда..Чили и засаливаю с солью, чесноком, уксус или лимон..и шушленцию делаю..все перцы очень полезны..Будьте здороаы!!

[@ДинаКарпенко-й4й]

Уважаемый Шеф,Василий Емельяненко! Вчера задала поиск "Быстрый и вкусный рецепт " и удивительным образом сразу попала на Вас! Несмотря на то,что при приготовлении 2-й части рецепта,где обжариваем имбирь и чеснок,обошлась лишь соевым соусом,результат получился отличный! Рада,что отведала "хрустящие баклажаны" в момент их выхода из крахмально-маслянного фритюра-Ну,очень нежно-воздушный продукт получается!!! ...правда,в дальнейшем,при смешивании обеих частей рецепта,хрусткость исчезла(всё точь в точь,как и объясняет Шеф),но даже их возникшая клейкость не портит общей картины,а придаёт им некоторую оригинальность и забавность! Рада,что встретилась с этим рецептом-по сравнению с другой технологией,в которой так же присутствовал крахмал,но разведённый в воде,этот рецепт в разы проще по готовке,экономнее по времени и радует новизной ощущений! Моя Вам благодарность,Василий, будет теперь и в моём "репертуаре "замечательный и оригинальный рецептик Вашего авторства! Спасибо ! Рада,что случай привёл на Ваш канал, на который,разумеется, я тут же подписалась!

[@aynrand9171]

Ваша подписчица . Обожаю баклажаны, китайскую, корейскую кухни, чеснок , имбирь.Теперь, благодаря Вам, Василий, узнала секрет " хрусткости" ! Ага, крахмал с белком или без белка! Вот обрадовались, спасибо, дорогой ! Желаю здоровья и процветания!

[@ayarisain1068]

Здорово первый раз вижу такую жаркую супер вы молодец 👍 это не может не понравится вкусняшка чувствуется. Спасибо большое за рецепт сохранила ваше видео 📹 обязательно приготовлю. 👍👍

[@chefemel]

Спасибо ☺️

[@wal6580]

СПАСИБО ЗА НОВЫЙ РЕЦЕПТИК БАКЛАЖАН... Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ БАКЛАЖАНЫ В ЛЮБОМ ВИДЕ.... ПОЭТОМУ ИДУ ГОТОВИТЬ ПРАВДА БЕЗ УСТРИЧНОГО СОУСА И БЕЗ ПАСТЫ СОЕВЫХ БОБОВ... ДУМАЮ БУДЕТ И БЕЗ НИХ ВКУСНО...

[@natak7494]

Завтра на диету собиралась 🙈🙈🙈🙈 обожаю баклажаны . Придется делать эту вкунотищу Спасибо за отличный рецепт

[@АлександрШильников-т5к]

Василий я как завараженная смотрю и слушаю тебя. Спасибо тебе за твои ролики. Надежда. Сибирь.

[@ЕленаРоманова-ж4д]

Мой первый лайк уже даже просто за тему! Дождалась!!!! Ура! Спасибо, Шеф!

[@svetlanarusakovica3087]

Супер рецепт. Только что приготовила. Только соус отдельно. Спасибо🙂

[@КириллЮсупов-ф6у]

Ауф!!! вчера сделал по рецепту, минус паста из бобов. Рецепт огонь. В соус добавил немного яблочного уксуса.

[@chefemel]

Спасибо 😁

[@sophiahosid9632]

Кирилл Юсупов x

[@leorubin700]

еще баклажан замени картошкой, и добавь свеклы. все это свари в большой кастрюле с бульоном.. А потом пиши благодарности повару за рецепт... Пиздец, народ ебанутый какой-то.. Тебе мудаку рассказали про одно, ты сделал другое, и при этом скулишь, что рецепт хороший!! БЕЗ ПАСТЫ И С ГОВЕННЫМ УКСУСОМ, СОВСЕМ ДРУГОЕ БЛЮДО!! НЕ ХУЖЕ НЕ ЛУЧШЕ, ПРОСТО ДРУГОЕ.

[@JimmyBaevsky]

Привет, Василий! Не уверен, что собирусь сделать баклажаны, но Цан-Бао средней руеи точно куплю. Спасибо за науку. Смотрел Ваше интервью в Трех зубцах и понял почему стал смотреть Ваши кулинарные сеансы и почему сейчас извлекаю для себя знания и-огрумное удовольствие. Брвисссимоооо!

[@zarinabaimatova9288]

вы гений, по-больше азии плиииз❤️👍

[@ne.grechna]

Приготовила. Мегаблагодарность за рецепт! Офигеть как вкусно! Хрустященько) И всё прям с первого раза получилось, не ожидала)

[@p4m3remostone71]

Очень живой выпуск с этими оговорочками и всякими неожиданностями на кухне. Очень классно.

[@chefemel]

Спасибо 😊

[@Harakiripuzu]

Вот! Именно это мне у Василия и нравится!

[@ИннаСмирнова-х9з]

У него всегда так!))

[@ЛанаАсташкина]

@@chefemel а в этом ролике стол действительно неудобно стоит.

[@Людмилагребенькова-у9ч]

@@chefemel это не так давно мы это уже будет на работе не было и благополучия тебе это письмо по этому адресу на том чтобы вы знали на том чтобы сделать все в Култаева1 с прекрасной форме в этом месяце я могу быть вам полезен в этому месяце мы с Днём это

[@mir4660]

Василий, обожаю Вас смотреть 😍. И обожаю северокитайскую кухню провинции Хейлунцзян. У нас на Дальнем востоке наверное все китайку любят. Насчёт баклажан, в русском исполнении только в одном ресторане ела супер хрустящий баклажан. Сколько раз пыталась повторить, хрустящий не выходит. Буду пробовать по Вашему рецепту!

[@valentinaboos7330]

Вы неподражаемы, Василий!.. РЕСПЕКТ! ))

[@ЛенаР-г3х]

Это просто идеальное сочетание баклажана и соуса!Мои в восторге!🤗Спасибо огромное за чудненький рецептик!😊

[@АнтонинаНиколаевна-з1и]

Баклажаны просто обожаю!!!! Но привычнее европейские рецепты🤗 Хотя в вашем исполнении нравиться ВСЕ!!! Удачи! Ждем новых видео, и если можно, расскажите как еще можно использовать устричный соус?? Спасибо😋😋

[@chefemel]

Хорошо)

[@ivanvoron1363]

у меня дома сборники рецептов для кафе, ресторанов, столовых, школьной кухни. Книг, наверное, двадцать. Все рецепты по нормативам и гостам!!! Я даже не знал что так бывает. Самый старый сборник 1953-го года. Котлет только рецептов 30. Много готовил по этим книгам, всё получалось и всё вкусно. А китайку люблю из-за слияния культур (живу в Благовещенске Ам.обл) ПС. Дополню. Вместо соевой пасты (чистой) стал применять корейскуюиз чили. А если не отходить от рецептов, то у китайцев нашел готовые пасты с чили, перцем "Дракон", соевым соусом и даже имбирём. Продаётся у китайцев (иногда в сетях супермаркетов) банками 250, 420, 650, 1000 гр.

[@oleg20]

Спасибо, получилось очень даже похоже на то что ел а Китае. Соевой пасты не было, добавил арахисовой. И немножко совсем корицы. Тоже хорошо. В качестве соуса очень подходит тот же соевый соус с небольшим количеством бальзамического уксуса.

[@larisayakubovskaya4174]

Как же я люблю ваши ролики! Как соскучилась по вашей подаче блюд!!( Была в отъезде) есть баклажаны. Я их обожаю в любом виде. Пошла на кухню готовить вместе с вами, Василий!

[@ТатьянаЮрьевна-в6с]

Приготовила, обалдеть как вкусно, спасибо за рецепт 😉😉

[@МадинаКапарова-г7и]

Дело мастера боится. Вкусно и красиво. Умничка,молодец. Очень нравится. Побольше видео рецептов .Успехов.

[@МаксимАндрианов-щ5ж]

В советской кухне были: котлеты с пюрешкой, жареная картоха с колбасой, макароны по флотски, яичница с помидорами на сале, куриный супчик с домашней лапшой, он же с клёцками, украинский борщ с пампушками, грузинское лобио, армянская долма, ромовые "бабы", сладкий "хворост" в сахарной пудре, мороженное "Лакомка", Киевский торт и тд. Это к утверждению, что в советской кухне ничего не было.

[@GMBerkut]

Тут дело в том, что советская кухня - это совокупность всех кулинарных обычаев составлявших Союз республик. Ну и небольшие пересечения традиций разных регионов.

[@СветланаСветлана-д9ш8э]

О! Хворост! Где то в 70х отец готовил целую гору

[@Александр-з4т5ф]

Икито казала шо долма ана армянский, не не армянский,ми их еще не научили.

[@ЕленаПронькина-х4ц]

Доброго времени суток!!!Василий,Вы однозначно великолепный мастер!Я сегодня случайно открыла для себя Ваш канал и была приятно удивлена!Баклажаны БОМБА!!!И подача рецепта выше всяких похвал!Лайк и подписка.

[@НастяВоеводина-ш7б]

Спасибо!!!! Я в первые попробовала сделать по вашему рецепту, результат восхитительный!!!!!

[@chefemel]

Спасибо 😊

[@ГалинаВавилова-ь8б]

Спасибо за рецепт,очень вкусно Мои внуки ,сказали очень вкусно.Раньше они не ели баклажан

[@irinaostrovskaja6264]

Калорийная бомба! 😄 Но баклажаны обожаю в любом виде! Вкуснотища!

[@АсимаКасымова-с6ж]

Что там калорийного 🤔

[@Соловей-с7ц]

Приготовил. Не смог сразу по рецепту. Даже при этом получилось очень клёво) Нежные, хрустящие, баклажанистые)))) Спасибо, шеф!