Balıkçıların efsane tarifi Torik Lakerda…Semi Kırdan yorumuyla 20 günlük bir hikaye😉

Merhabalar ben Semi KIRDAN, farklı bir tarifle karşınızdayım.
Bugün sizlere Ege & Akdeniz bölgelerinde yaşayan ve senenin üç ayı (Kasım-Aralık-Ocak) tam yağlı döneminde olan Torik balığından Lakerda yaptım ..
YAPILIŞI
* Torik balığını 3 parmak eşitliğinde 3 takoz şeklinde kuyruğuyla birlikte kesiyorum.
* Kesmiş olduğum Torik takozları bol suyun altında uzun çöp şiş ile birlikte kanı ve ilikleri şişleyerek temizliyorum. Not = iyice şişleyin 😉
(Kanını arındırabildiğiniz maksimum seviyede akıtın.)
* Derin bir kabın içerisine bıraktığım torikleri 1 gün buzlu suda bekletip çıkan kanlı suyunu döküyorum. Bu sistemi 7 gün boyunca uyguluyorum.
* Torik takozları buzlu sudan çıkartıp iyice kurulayıp sonra iç kısımlarını kaya tuzuyla tuzluyorum.
* 13 gün boyunca da tuzlu suda bekletiyorum.
* Sonrasında tuzdan çıkartıp Torik takozların tuzunu dengelemesi için iki defa 2 saat boyunca buzlu suda bekletiyorum.
* Tuz oranını dengeledikten sonra içerisinden bir adet torik takoz alıp derisinden sıyırıyorum.
* Kırmızı , beyaz soğan , dereotu ve sızma zeytinyağı ile sunumu gerçekleştiriyorum.
Bir sonraki tarifte görüşmek üzere 👋 sevgiler
#torik #balık #yemek #lakerda #balıkçılık

[@MuhammetEminBAS-xg6up]

Oo çok güzel görünüyor ellerine sağlık 👍

[@emreakgul4816]

Ellerine sağlık harika görünüyor.

[@dogancnar7615]

Ellerine sağlık şefim 👍

[@necmettintaskn-ux6xi]

semi bey tum videolarinizi izliyorum gercekten mukemmel isler cikariyorsunuz. harikasiniz.videolarda verdiginiz tiyolar kulagima KÜPE oluyor. tebrikler

[@semikirdan]

👍🏻

[@mesutkalender3244]

Ellerine sağlık👍

[@nesimeaydn8464]

Ellerine sağlık ustam.

[@nazlkrdan1413]

Çok güzel 🥀

[@tugrulturk869]

Ellerine sağlık harika görünüyor 👍

[@tigindanyal5015]

Elinize sağlık. Bilgiler için ayrıca teşekkür ederim.

[@fener033]

Ellerine sağlık harika görünüyor usta 👍

[@HalilSade-b9r]

Süper olmuş

[@rabiakarayigit1573]

Ellerine sağlık usta 😊

[@MuammerTürkyılmaz-w6d]

Ço guzel görünüyor farklı birşey olmuş ellerine sağlık usta:)

[@ertugrulirmak2565]

Dostum üzgünüm ama o Torik baligi değil, yazılı orkinos. Maalesef cok lezzet farki var. Hatta arada daglar var diyebilirim. Keske bu kadar ugrasmasaydiniz.

[@eunver100]

Dalga mı geçiyorsunuz? Ne orkinosu? Uskumru balığı o.

[@kmx35]

somon pastırması ve torik lakerda tariflerinizi beğenerek izledim elinize sağlık

[@semikirdan]

Teşekkürler 🙏🏻diğer tariflerimede bakmanızı ve ayrıntıları kaçırmamanızı tavsiye ederim ☺️

[@emrecaglar6917]

Ooo ellerine sağlık bende lakerdanın yapılışını çok merak ediyordum öğrenmiş oldum çok güzel görünüyor. 👌

[@muratburak6700]

Allah emeyinizi boşa cikartmasın inşallah rabbim seni en güzel mevkilere cikartsin inşallah 🤲

[@mehmetfettahoglu308]

Baya merak ediyordum Lakerda tarifini genelde hep boylemi yapiyorlar 20 gun yeterlimidir usta ??

[@semikirdan]

Benim kullandığım Torik balığı 1.700 gr miktarında daha büyük Torik balığı elde ederseniz 2 vey 3 gün daha fazladan tuzda bekletebilrsiniz.

[@murataksakal1253]

👍

[@keremsarmehmetoglu2628]

Bu balık torik değil, tombik. Tombiğin yazıları görüldüğü gibi dalgalı olur ve gözleri pörtlekttir. Toriğin yazıları ise paralel olur; tıpkı palamutta olduğu gibi. Ayrıca tombik oldukça kanlıdır ve bazı balıkçılar tarafından palamut diye satılır ki, hiç de tasvip etmediğimiz bir durumdur. İnsanları kandırmayın.

[@alkan54]

Yapanda biliyordur onun yazılı orkinos olduğunu idare et 😅

[@hakanunlu5857]

Tombik orkinos yavrusu eti kara olur o balıktan lekarda olmaz bırak kızartma bile olmaz eti acı olur o balığın yenmesi için en az 20 kilo olması lazim

[@recepkocaahmet5337]

👍🏻

[@muratburak6700]

❤🎉😊

[@calloglu3789]

Tiktok tan geldim bi izliyim

[@sahinbasaran3414]

Eline sağlık dostum ama kestiğin Balık ne torik nede palamut

[@nevzatozkardes]

Üstad ellerine sağlık ama balığın torik olduğuna emin misiniz?

[@alibekar]

Tombik üstad o

[@semikirdan]

Torik tombik siz nederseniz diyin hangisini istersiniz 😉

[@AskerYildiz-s6c]

Ustam yapmış olduğun balık torik değil tombik balığı

[@ridvanustaoglu3503]

Palamuttan yapabilirmiyiz bunu ?

[@semikirdan]

Palamuttan yaprsanız çekme olayı yani küçülme olasılığı daha yüksek olur,torik balığından veya tombik balığından da yapabilirsiniz?

[@ridvanustaoglu3503]

@@semikirdan Tombik nedir?

[@semikirdan]

@@ridvanustaoglu3503 Tombikte torik balığına benzer biraz üzerindeki benekler farklı oluyor ve tombik balığı torik balığına nazaran içerisi çok daha kırmızı oluyor.

[@semikirdan]

Aslında benim yapmış olduğum balık tombik balığınada yakın bir balıktır.;)

[@semikirdan]

Yani Torik balığı birazdaha Tombik balığına nazaran pembe oluyor.

[@mahmuthondi9116]

20 günlük hikaye diyor ama 13 günde iş bitti.Nasıl oldu anlamadım

[@byman4829]

Lütfen torik balığı yazmışsınız düzeltin,o yazılı orkinos,torik balığı ile alakası yok

[@YukselElustun]

Torik değil tombik o.

[@hakanthemavro8251]

Şefim Torik diye Tombik ( Yazılı orkinos) vermişler size. Tedarikçinizi değiştirin ve biraz bu konuda eğitim alın bence.

[@MuratÇetinler]

Ustam Torik balığı değil o balık

[@aykutadal8118]

O balıktan hiç bişey olmaz palamut değil tombik kedi yemez onu

[@tanjutombuloglu4643]

Sen önce Tombik ile Toriği öğren de öyle lakerda yap 😂

[@cetinozer1188]

Cidden tombikten lakerda yaptı adam iyi mi 😅

[@halukozkan9067]

Torik deme kardeşim yazılıdan yapıyorsun simsiyah olmuş şakerda

[@h.caner.karayer]

tarif güzel ama şefim balık ne palamut atası ne de torik bu balık yazılı orkinos,tombik.

[@yasargirgin4202]

torik zannettiğin torik değil maalesef

[@emreakgul4816]

Ellerine sağlık harika görünüyor.

[@esmasahin9408]

Ellerine sağlık👌

[@metincelik1818]

👍

[@ZekiSefaGülmez]

👍

[@mustafaozdemir7276]

👍