발효의 과학, '효모'는 최고의 요리사일까?

효모는 인류가 최초로 이용한 미생물이며, 이를 이용한 발효 메커니즘은 화학뿐만 아니라 생물학과 식품영양학 발전의 토대가 되었다. 효모는 당을 발효시켜 에탄올과 이산화탄소를 생산하는 능력을 가진 것이 많다. 이 성질은 맥주의 제조나 빵의 발효에 이용되고 있다.
#효모 #이스트 #발효

[@광주버들마을더불어포]

효모는 자신을 제외한 다른 생물체들에게 해를 입히려 '독'을 생성했지만 '인간'이라는 생물체는 그 독(알콜)을 좋아하는 수준이 아닌 사랑함..

[@jwkim8361]

효모독 너무 좋아~~~

[@사람사람-z8l]

요리인류 같은 프로그램이네요 많이 만들어주세요

[@breadggaru]

4:35 술에 중독되는 이유

[@레진에반하다]

발효 음식 넘나 좋아요❤ 술은 만드는 과정이 신기해서 좋아하게 됐어요~

[@Raniversal_]

나는 술을 마시지않지만 신기한 맛일듯하다

[@user-kz8pc4zz4t]

우리삶에 가장 필요한것 인간으로 만들어주는 도구 자연물 해체 창조 효모는 알콜을 만든다

[@Dawn._]

크... 넘잼

[@jeunleee6190]

맥주 세캔 먹고 보는 영상

[@k2awfli4ks21]

성우분 목소리는 너무 좋은데 직접 출연까지 하시니 영상에 집중하기에 어려움이 생기네요..

[@jongpil_beer]

오... 재밌다잉

[@simonzoe5206]

인간입니다가 뭐야... 박사님도 당연히 아실텐데.. 대부분의 동물들이 알콜을 즐겨 먹는다는걸 이 다큐의 맥락상으로 보면 인간만이 알콜을 즐기는것 같잖아.. 왜 이런 오류를 범하는 다큐멘터리가 나오는거지..

[@트리스트럼-q9m]

막걸리 사러간다