Баночки "Здоровье"! Показываю, как Ферментирую Овощи с Солью и БЕЗ неё!

[@edabeztruda]

Проверяем 3 рецепта ферментированных овощей. Узнаем, какими получаются они на вкус. Мой Телеграм - t.me/olicooky Ингредиенты: 1 Банка Капуста зрелая + не кипяченная вода 2 Банка Цветная капуста + морковь + болгарский перец Заливаем 0,5 л кипяченой воды + 1 ч.л не йодированной соли 3 Банка Капуста обычная зрелая + свекла + яблоко + чеснок Заливаем 0,5 л сырой воды + 1 ч.л не йодированной соли

[@MajskajaRoza]

Как же хорошо, правильно, что Вы стали показывать себя. Нельзя скрывать такую красоту и обаяние.

[@evro108]

Много лет круглогодично квашу именно цветную капусту. Добавляю морковь, чеснок, болгарский перец, стеблевой сельдерей, заливаю холодной водой из под крана, на 1 литр воды 1 столовая ложка соли без горки, соль любая, это миф, что с иодированной не получается. Я ставлю квасится в ванную, потому что капустка при ферментации выделяет много сероводорода, запашок конечно неприятный, это может отпугнуть, но результат обалденный! Обычно весь процесс занимает 4 дня. Далее капусту необходимо поставить в холодильник на сутки и затем уже пробовать. В теплом виде у нее неприятный вкус и нет хруста. Хруст появляется только у холодной, как в прочем и у соленых огурцов. Капуста получается приятно-кислая, ядреная, очень хрустящая, рассол тоже очень вкусный, я его по паре глотков пью перед едой. Очень советую не "забивать" на цветную капусту, а приготовить ее, она того стоит.

[@ВалентинаКартамышева-э3я]

Капусту во свеклой и яблоком обязательно попробую. Когда-то такой вкуснющей капустой меня угощала моя тётя. Она была хорошей кулинаркой, но я тогда по-молодости не позаботилась о сохранении её способа приготовления такой капусты со свеклой. Спасибо Вам Оленька за этот рецепт )

[@MariBel-us1oz]

Наши знакомые рассказывали про свою бабушку -она была из Закарпатья,вышла замуж за простолюдина, хотя сама была из богатой семьи. Но их все равно сослали в Сибирь. Она готовила капусту и продавала ее на рынке, вырастила своих детей на ней и помогала внукам. Готовила вечером- на 3х л банку- крупно нарезать капусту, нашинковать морковь и свеклу, несколько зубчиков чеснока, крупную луковицу. Все это укладывать слоями в банку и потом. Капуста-основной объем, конечно же. Маринад-на 1л воды добавить 2ст. Ложки соли, стакан сахара, стакан 6 (!) % уксуса,, пол-стакана растительного масла, одну лаврушку, душистый и черный перец горошком и пару гврздик. Кипящим маринадом залить капусту. Обычно такого объема маринада как раз хватает на 3 л банку. Плотно закрыть и все. Утром везла на рынок и продавала на развес. Кушать ее надо в течение пары дней. Раскупали всю. Подняла на этой капусте детей и внуков. Мы делаем такую капусту тоже. И память об этой бабушке, царство ей небесное!

[@ГалинаКушнер-с5р]

Вы сейчас описали мой рецепт капусты😊. Режу её крупненько, а морковь и свеклу на корейской тёрке. Через сутки в холодильник, и ем неделю и больше, ничего с капустой не делается, только вкуснее становится👍😊

[@ЛидияВарламова-р9д]

Вы описали маринованную капусту, она вкусная но не полезная.Полезная когда она квасится 3-5-7 и более дней!

[@ГалинаКушнер-с5р]

@@ЛидияВарламова-р9д Да с чего бы это она не полезная!? Потому что там немного уксуса и всё? Глупость какая ☝️. Мясо жареное тоже вредное, вареное не вредное, и т.д

[@NataliaNataliD]

​@@ГалинаКушнер-с5р,а что плохого в домашнем яблочном уксусе на меду? Я его с водичкой просто пью

[@аллаЛазуренко-э3ь]

Там не было брожения! А полезна перебродившая. Там куча витаминов!​@@ГалинаКушнер-с5р

[@Iren1416]

Оля, спасибо. Раньше делала капусту со свеклой. У меня он почему оказался подзабытым. Хотя очень вкусно. Но больше мне понравилось смотреть на твою мимику лица, когда ты это всё пробуешь😆

[@polinamilko838]

Оленька спасибо!!!! У нас в Грузии только йодированная, но буду пробовать Ваши рецепты. Привет из солнечной Грузии

[@veronica63767]

Я цветную капусту мариновала и она получилась хрустящей и вкусной..

[@аллаЛазуренко-э3ь]

​@@ЕленаВалентинова-х9щквашение ~это в воде без уксуса

[@אלנהפלקוביץ]

Спасибо большое, давно присматривала такой рецепт ферментирования, неэнергоёмкий и простой!!!👍🙏❤💖🥰

[@thetabbyblackcat]

Оля, огромное спасибо за рецепты. Очень заинтересовал рецепт со свеклой. Обязательно попробую.

[@dinashevtsova8516]

"Грузик" у вас зачетный🙂👍

[@АлександрЛёд-ш6т]

Очень интересный рецепт. Обязательно попробую и буду советовать своим. Благодарю вас🍁🌹🍁

[@tatianar4620]

Добрый день, Ольга, по поводу цветной капусты у меня был точно такой же результат- она не хрустит, мягкая и безвкусная, больше я её не квасила, тогда я подумала, что сорт неподходящий, видимо она такая по своим свойствам. Зато могу вам предложить свой рецепт- белокочанная капуста, стебель сельдерея, небольшой помидор, сладкий перец, чеснок- нарезать в произвольном виде, в любой пропорции, залить рассолом . Попробуйте🤗

[@МаринаТарасенко-э2в]

Вкуснятина.Спасибо Олечка❤

[@iarissabazartinowa2416]

Спасибо большое, Олечка ❤️❤️❤️ Обязательно приготовлю, очень аппетитно выглядит 👏👏👏

[@ТатьянаСмирнова-п9б]

Интересный способ,попробую так сделать.❤😊

[@teryokhinaoksana6072]

Делала ферментированный капусту всегда с солью и просто и со свеклой , оба получились очень вкусно . Не все овощи в таком варианте вкусны , по крайней мере нам😅 , а белокочанная капуста пошла на ура 🎉

[@MariBel-us1oz]

Мммм...квашеная капусточка.. надо свою попрокалывать, позавчера засолила 👍

[@НаталияЗавьялова-к4э]

Здравствуйте,всем! Белокочанную капусту,я делала без соли,заливая водой.Вкус необычный,го мой организм ликовал и желудок был благодарен.

[@НатальяНурманбетова]

Спасибо вам большое за ваши видео.

[@ЛюбаМирос]

Супер😊надо попробовать 😊спасибо Ольчик❤

[@edabeztruda]

@@ЛюбаМирос Пожалуйста 😊

[@ledi1961]

В баночку со свеклой добавьте цветную капусту и нарезанную морковь. Я добавляю ещё огурчики и зелёные помидоры. Это очень вкусно

[@НадеждаЗайкина-ц8о]

Спасибо за ваши рецепты приготовления супер👍👍👍

[@No1-yt2vs]

Здравствуйте проста супер 🎉

[@АлёнкаРомашка-ь7н]

Делаю цветную с обычной, добавляю кусочек острого, всё хрустит... Попробуйте..

[@GolosinasArgentinas]

Spasibo!

[@allakarandashova]

Я все заливаю холодной водой из под крана с солью не кипячу

[@NataliaNataliD]

Оля,к Вас в описании 3 банки ошибка 0,5 ч.л.воды вместо 0,5 л.воды

[@ЛёляИванова-б2м]

Потому и делаем белокачанную , а не цветную;)

[@tajavlad3578]

Интересно ,а лук и редьку можно ферментировать?

[@NataliaNataliD]

Редьку пробовала,запах убивает, больше не буду делать

[@tajavlad3578]

@NataliaNataliD спасибо

[@традицияда]

В Корее маринованная редька употребляется в больших количествах! И в роллы ее тоже кладут. И вообще они всё ферментируют, кимчхи разного вида, и репчатый лук, и даже зеленый, и розетки одуванчиков..

[@ЕленаЛеонова-л1ц]

Ферментировать можно что угодно любые овощи и даже фрукты 😮

[@ИннаГалкина-ь9в]

Найдите на ютубе, овощи по грузински, вот где вкуснятина. Вторую осень делаю и всё мало.

[@elenaprihodko9843]

На цвітну капусту треба більше солі. На 1 літр води дві ложки (~40гр). Можна ще додати 1 ложку цукру. А вода не має значення яка. Але міську краще кіп'ятити

[@ІринаСуходольська-в1р]

Краще купити чи з бювету набрати

[@ВалентинаГавриловна-ж5й]

Олечка,а если в цветную капусту добавить немного сахара будет неплохо, спасибочки за рецепты❤❤❤❤

[@radoslavstoyanov5647]

🙆💕

[@Rose-u5w4h]

В третий рецепт я бы добавила сахар , с одной солью конечно будет невкусно .

[@ІринаСуходольська-в1р]

Буряк даёт сладость

[@Rose-u5w4h]

@ третий рецепт одна капуста . Всегда соль с сахаром дают приятный вкус во всех маринадах , а только соль - невкусно 🤮

[@ТомаМамедова-в2е]

👍😋🙏🤝

[@dinashevtsova8516]

Ферментированная простая капуста - вкус не то слово на любителя. Наверное ни сколько вкус, сколько ее ужасный запах. Хотя если его преодолеть во время готовки, то салат с зеленушкой, морковкой, специями да пахучим маслицем забивает этот запах и вкус гораздо лучше. Но меня хватило на 2 раза ферментации, чтоб отказаться от этой идеи совсем. Уж лучше привычная квашенная, чем это модная ферментиррванная.

[@АндрейРошельман]

Морковь всегда даёт мягкость другим овощам..

[@liana49vmm75]

Зачем же вы заменяете русские слова иностранными? У нас всегда КВАСИЛИ но не ферментировали

[@kisloroddoxugenoff399]

Красивая..., ой! В Узбекистане практически вся соль йодированная, при необходимости есть и простая, но подороже, попробую по вашим рецептам.

[@LiliEdel]

Был бы у меня такой "грузик", я б поджарила картошку на сале и нафиг мне всякие там ферментации 🤣 я делаю капуста, лук, морковь, болгарский перец и обычный кетчуп, покупной, всё, ждать... Я хожу вокруг да около, надо сутки и тогда получается пища богов, но.. Лиля не богиня, так сожрёт 🤣

[@edabeztruda]

@@LiliEdel , Вы Лиля юмористка 🤣

[@LiliEdel]

@@edabeztruda а как же милая, жизнь сейчас очень трудная, мне, надеюсь, в следующем году только, или уже, будет 30, а я уже седые волосы выдёргиваю, кроме как шутить и готовить что-нибудь заняться нечем, вот и живу одним днём, могу позволить себе глупость сморозить, может завтра уже и не будет, отвечать не придется 🤪☺️

[@традицияда]

​@@LiliEdel, а много кетчупа наливаете?

[@LiliEdel]

@@традицияда а там гуляй душа, смотря как вы любите кислинку, остроту и т.д. я люблю острое, хотя мне нельзя, беру чили и на литровую банку всю пачку, там грамм 350 по-моему, производитель тоже роль играет, у некоторых уксуса дофига. Если есть возможность, экспериментируйте, тут на вкус и цвет ☺️

[@thetabbyblackcat]

​@@LiliEdel первый раз слышу о таком рецепте. Надо будет обязательно попробовать. Спасибо!