Barre chocolatée aux noix de pécan | Yann Couvreur

Aujourd’hui, ce sera barre chocolatée aux noix de pécan ! Une recette pour les gourmands constituée d’un fabuleux praliné pécan, d’un caramel tendre et de noix de pécan caramélisées, le tout délicieusement enrobé dans du chocolat au lait. En bref, une recette gourmande à souhait qui risque de devenir votre petit péché mignon. La barre chocolatée aux noix de pécan façon Yann Couvreur, c’est maintenant 🦊
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👨‍🍳 Ma recette de Merveilles à la meringue Suisse : • Merveille à la meringu...
Liste des ingrédients :
Praliné noix de pécan :
Sucre 67g
Fleur de sel 1g
Noix de pécan 67g
Amandes 67g
Chocolat au lait 20g
Caramel :
Crème 35 % 125g
Sucre 125g
Fleur de sel 2g
Noix de pécan caramélisées :
Noix de pécan 80g
Eau 54g
Sucre 107g
Enrobage :
Chocolat au lait 200g
Huile de pépins de raisin 20g
Décoration :
Grués de cacao 5g
00:00 : Introduction
00:15 : Préparation du caramel à sec
01:11 : Mixage caramel et noix de pécan
01:35 : Ajout du chocolat au lait
02:02 : Mise en moule
02:33 : Préparation du caramel tendre
03:33 : Préparation de la nougatine de noix de pécan
04:19 : Ajout du caramel et noix de pécan caramélisées
05:12 : Enrobage
05:38 : Finitions
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#gourmandise #barreauchocolat #chocolat

[@jaunetravolta]

Le boss ✨

[@nicolasnate1102]

Jadore !!!! Merci a toi

[@Afflito]

Bonjour chef! Quel plaisir de voir que vous avez créé votre propre chaîne youtube! J'ai déjà eu l'occasion et le plaisir de reproduire quelques unes de vos recettes via la chaine de Charles et Ava, dont le paris brest qui est magnifiquement bon! Cette recette de barre chocolatée a l'air délicieuse, je pense la reproduire très prochainement! Merci !

[@selim4493]

ce genre de recette qui a l'air trop délicieuse mais que j'aurais toujours la flemme de réaliser je me contente de visionner

[@abdelcadermehdy2706]

Merci chef pour cette merveilleuse recette 🥰❤

[@jeanmichellouis4]

La recette est magnifique 🙏 merci

[@lailaal3582]

Merci de nous gâter autant 🤤👍👍👍

[@patal5time]

hum encore une super recette mille mercis

[@yaminavandenbroucke933]

Merci beaucoup chef super recette

[@davidr9614]

Encore une tuerie 😋 un chef au top 👍

[@bebelleadam7798]

Waouu au top 😋😋😋

[@lilyadache3804]

Surper recette merci chef , peut on l enrobé avec du chocolat tempéré ?

[@jeanneds]

Top merci ! Pourriez vous rajouter dans la description de la recette sous les vidéos pour combien de gâteaux/barres chocolatées ici, les pesées sont faites ? 😀

[@yanncouvreur8169]

Environ 7 barres chocolatées 🙂

[@adriennuevee864]

Bonjour, possible d’utiliser une autre huile pour l’enrobage? Genre huile de tournesol ? Merci !

[@candicechichery4457]

Bonjour ! Merci pour cette belle recette. Il est écrit « 67 g d’amandes » pour le praliné, est ce une erreur ?

[@lorenchef4506]

les recettes de base sont pour des grosses quantités donc quand le chef propose sa recette sur sa chaîne youtube il divise les proportions pour faire une plus petite quantité que pour son magasin donc on tombe souvent sur des chiffres pas ronds...

[@sylvieglissoux4791]

@@lorenchef4506 oui mais doit on mettre les noix de pécan et les amandes ?

[@yannsaunier5470]

Merci pour la recette, ça a l'air appétissant !! Par contre, il semble y avoir une petite erreur dans la description, partie "Noix de pécans caramélisées" : vous indiquez eau 54g et eau 107g pour le sirop. Il doit manquer le sucre, je pense.

[@kevincholley172]

107gr c'est le sucre

[@yanncouvreur8169]

C'est 107g de sucre 🙂