Батончики на остатках пшеничной закваски Левито Мадре / Простой быстрый рецепт бездрожжевого хлеба

[@garry857]

Добрый день! Я испек по этому рецепту хлеб, только тесто сделал на свежей опаре и от себя ещё в рецепт добавил ложку мёда) Расстраивал ночь в холодильнике. Жена была в восторге! Очень вкусно )

[@mila_anpilogova]

Добрый день!) Спасибо, что выбрали мой рецепт!) Вкусного вам хлеба)

[@rusargo]

Благодарю сердечно за рецепт! Батон получился замечательный: и внешне и по вкусовым качествам! Я тоже добавила в тесто ложку мёда и расстаивала тесто в холодильнике. 😊

[@Svetliachok178]

По голосу и по ручкам сделала вывод ,что девочка молоденькая. И как же приятно ,что есть среди молодежи девочки с таким прекрасным хобби . Моё восхищение и наилучшие пожелания !

[@mila_anpilogova]

😊🌷

[@home0crocodile]

Упростила Ваш рецепт) масло и соль ввела сразу, при первом замесе. Тесто получилось более мягкое и воздушное, чем в первый раз, когда вмешивала масло после первого замеса.

[@ЕленаЁко-г1д]

Попробовала все сделать как на видео и очень пожалела, что не увеличила количество ингредиентов в 3 раз...Батончик получился очень пористый, хрустящих, ароматный и вкусный! Автору респект и уважение! Браво, Хозяюшка!

[@Татьяна-з5э1д]

Здравствуйте! Прекрасный рецепт. Испекла первый раз два батона, всё отлично получилось. Затем сделала один большой батон, красавец получился, мякиш пушистый, нежный, корочка тоненькая и хрустящая! Моя семья очень довольна. Спасибо огромное, за подробный ролик! Кто ещё не решился, смело делайте по этому рецепту, результат будет отличный❤

[@ЕленаСуровцева-с2н]

Спасибо рукам, которые пахнут пирогами, булочками хлебушком и другими вкусняшками! Замечательный рецепт! Всех благ Вам и Вашим близким ❤

[@mila_anpilogova]

Спасибо большое ☺️

[@ekaterinahan6105]

Решила сделать тесто на пол порции на пробу. Добавила еще немного цельнозерновой муки. Тесто получилось ооочень жидкое. В итоге решила сделать чиабатту 🤭 и все получилось! Огромные пузыри, мягкая чиабатта. За основу буду брать этот рецепт, очень просто и понятно. В следующий раз заведу всю порцию 👍

[@ШиловаНадежда]

Спасибо за рецепт батончиков, сегодня поставила тесто. А вчера пекла на остатках ржаной закваски хлебные палочки. Было так вкусно, что сегодня их уже нет. Сегодня решила испечь батончики на остатках пшеничной закваски.

[@НатальяФилимонова-р8п]

Пекла дважды. Каждый раз идеально получается! Благодарю вас за рецепт!

[@mila_anpilogova]

Спасибо большое, что выбрали мой рецепт ❤️

[@milasvetlova2817]

Не устаю восхищаться вашими рецептами, спасибо!

[@mila_anpilogova]

Спасибо большое, Мила!:)

[@valentinach773]

Какие чудесные батончики получились, отличный рецепт👍👍👍👍👍💓быстрый, я даже не ожидала такую красоту испечь!!! У меня получилось!!!! Благодарю вас от всей души💓💓💓💓💓💓

[@mila_anpilogova]

Я очень рада, что рецепт вам понравился!) На моем канале еще есть много чудесных рецептов хлеба, батонов, багетов)

[@ШиловаНадежда]

Испекла батончики. Великолепные на вкус! Сама не ожидала такого результата. Спасибо за рецепт!

[@svetlanadruzh4679]

Большое спасибо за рецепт.Пеку второй раз и не нарадуюсь.

[@lesenok724]

Доброго дня. Испекла. Правда без крышки. Но с паром. Очень пушистые получились. Вкусные! Спасибо за рецепт.

[@mila_anpilogova]

Добрый день! С кипятком тоже можно печь хлеб!) Спасибо за отзыв про рецепт)

[@lesenok724]

@@mila_anpilogova А если сахар доб, получ булочки!

[@ПолинаМосквина-х7ф]

Милочка, вчера испекла батончики по вашему рецепту! Получились превосходные ароматные вкусные, сливочное масло придало им небольшую десертность! Муж был в восторге и просит печь ему только такие батоны! 😂 спасибо вам ещё раз 😍🌺😘

[@mila_anpilogova]

Как мне приятно читать такие комментарии ❤️ Ирочка, я очень рада, что батончики вам понравились 😉

[@ПолинаМосквина-х7ф]

Вкусные Заметки о Хлебе Милочка, а как нам приятно, когда рецепт подробный и доходчиво все рассказано, что можно прямо под диктовку все готовить, только вовремя на паузу ставить и вуаля 😊☺️🌺

[@tania7327]

Действительно просто и вкусно! Я заменила 100 гр муки на цельнозерновую, получились с чуть сероватым мякишем, но полезные и вкусные. Спасибо!

[@ТомаАлександрова-б8ч]

Прекрасные батончики! Уже вошли в наше постоянное меню) Не приходится долго возиться с ними, всегда результат отменный, всегда получаются) Единственное, что лично для меня утомительно - вмесить масло в тесто... Руками это о-о-очень сложно! В видео, конечно, процесс подсокращен) Думаю попробовать этот этап "поручить" хлебопечке))) Руки очень жалко.

[@Evgenia_Bazhin_]

Дякую,за рецепт.Давно шукала рецепт батона на заквасці,бо восени вивела левіто мадре і шукаю рецепти для сім'ї.Для мене дуже корисне відео.Миру і благополуччя!

[@СветланаЧичирко-ю3ч]

Сегодня пекла батончики! Вместо муки в/с взяла пшеничную с отрубями. Получились замечательные!!! Мила! Спасибо за рецепты!

[@mila_anpilogova]

Класс!👍 Я тоже люблю эксперименты,👍

[@chrisliving1610]

Прекрасно! Всегда столько закваски остается! Спаcибо, что объяснили про разные виды закваски!

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте. Пожалуйста, я рада что это видео стало для вас полезным 😉

[@АллаНахшкарян]

Добрый день! Спасибо огромное! С вашей помощью я приготовила закваску левите мадре! Предверии Пасхи испекла замечательные куличи, просто бесподобные на вкус и вид! А пишу здесь, потому что сегодня ещё испекла такие батончики! Не могу остановиться, когда все получается! Низкий поклон, спасибо за видеоуроки!

[@mila_anpilogova]

😊🌺

[@ИринаМуленко]

Вже в духовці! Пахощі на всю квартиру й під"їзд. Ми в очікуванні, бо це вперше печу з Левіто Мадре. Дякую!❤🌹Завтра, якщо Бог дасть, спробую спекти перший хлібчик!

[@Натали-с1г3п]

Большое спасибо за рецепт. Получились вкусные батончики , и закваска использована. Замечательно!

[@mila_anpilogova]

Я очень рада, что хлеб вам понравился!:)

[@Delicious_cuisine.Easy_recipes]

Батончики восхитительные))) В них вложена душа и тепло Ваших рук))) Спасибо за работу)))

[@mila_anpilogova]

🌺🌹

[@хелена-ю4й]

Добрый вечер, хочу поделиться с вами как у меня получились батончики. Закваска у меня пшеничная, добавила к пшеничной муке грамм 50 ржаной,150 ц/з полбяной, в масло подсолнечное добавила 15 грамм оливкового первого отжима и чуть сахара и положила семечки поджаренные тыквенные,подсолнечные, и немного семян чиа. Тесто почти не поднялось. Но решила все же испечь. В духовке батончики увеличились раза в три. Аромат был сумашедший. Получились очень вкусные!! Спасибо большое за идею. Теперь использую все остатки закваски т. к скопилось грамм 700 уже. Ещё раз спасибо. Ваш канал мой самый любимый. Успехов вам!!

[@mila_anpilogova]

Леночка, здравствуйте!) Спасибо вам большое за отзыв о выпечке батончиков по этому рецепту 😉 Там у меня на канале есть ещё рецепт блинчиков на остатках закваски. Тоже вкуснющие получаются 😉❤️

[@хелена-ю4й]

Спасибо, обязательно попробую

[@ЛюдаЛюда-г3б]

Сегодня испекла батончики по вашему рицепту получились а главное очень вкусные. Большое спасибо.

[@mila_anpilogova]

Спасибо большое 🥰

[@ТатьянаАнтонова-с2н]

С ними только чай пить, или с супом можно??

[@vkusno_tort39]

@@ТатьянаАнтонова-с2н конечно и с супом можно, в рецепте же нету сахара

[@ernamnoyan6180]

Спасибо за рецепт!! Очень вкусные батончики получаются. Спасибо большое!! Все ваши ролики очень познавательные!❤

[@mila_anpilogova]

Спасибо большое за ваш отзыв)

[@Марина-э3у4к]

Испекла батончики, всё получилось. Сделала 3 замеса. Просто и действительно вкусно.

[@mila_anpilogova]

Добрый день!) спасибо огромное за ваш отзыв!)🧡Мне очень приятно узнать, что мои рецепт понравился)

[@АнастасияКужелева-м3в]

Спасибо за рецепт! Уже несколько раз по нему делала и результат отличный! Сегодня добавила сухофрукты.

[@ВалентинаВишневская-э8ч]

Супер! Все получилось. Для меня оказалось много масла, попробую убавить, чувствую маслянистость излишнюю. И попробую сделать не таких малышей а разделить на 2 части. Теперь буду печь обязательно, боялась что не получиться. Спасибо большое за рецепт и такие подробные и нужные пояснения💗

[@SeliverstovaEkaterina]

Быстрым, конечно, рецепт не назовешь, очень долго приходиться вмешивать растительное, а потом сливочное масло, но результат получается очень вкусным! На мой взгляд даже вкуснее активной закваски. Спасибо!!!

[@mila_anpilogova]

Спасибо за ваш отзыв)🌸

[@laourabregkvatze2551]

Спосибочки, выручили, закваска собралась как раз после Панеттоне, незнала что делать, толко то замесила тесто на батончики

[@mila_anpilogova]

😊👍🌷

[@ludmi-k]

Здравствуйте! Вчера испекла батон по этому рецепту. Не стала делить на части, испекла один большой. Получился очень приятный на вкус батон. Спасибо!

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте!) Спасибо, что выбрали мой рецепт ❤️

[@ЕленаГорячева-щ6ш]

Людмила, скажите, а время выпечки вы меняли?

[@ludmi-k]

@@ЕленаГорячева-щ6ш здравствуйте. Я выпекаю хлеб при температуре 250град. 10 минут (с па́ром), затем переключаю на 200 град. (Всё ещё с па́ром), затем убираю из духовки ёмкость с водой (когда только включаю духовку на разогрев, на дно духовки ставлю старую форму с водой) и переключаю температуру на 180 град и выпекаю ещё 20 минут. В моей духовке при таком режиме хлеб хорошо пропекается, очень красивая корочка,не подгорает. Про такой режим выпекания я вычитала в книге "Дикие пекари".

[@prostovkusnoathome]

Попробовала сделать по вашему рецепту! Очень вкусный хлеб! Спасибо!

[@mila_anpilogova]

Спасибо большое за отзыв 😍

[@lenapolyak]

Огромное спасибо за этот рецепт, получились очень вкусные, не ожидала даже такого результата от старой закваски.

[@mila_anpilogova]

Да, этот рецепт настоящая находка , что расходовать старые остатки закваски)

[@НатальяТиминская-о1ы]

Очень хороший рецепт. Быстрый, вкусный. Спасибо.

[@mila_anpilogova]

Спасибо большое за ваш отзыв про рецепт:)

[@Iren3000]

Ух ты, какие красивенькие! А срез такой пористый, класс! Так и хочется взять кусочек, обжарить его, положить порезанный авокадо с помидорками, сбрызнуть лимонным соком, полить оливковым маслицем и посыпать зеленью! Людочка, как всегда, отличный МК, спасибо за Ваш труд.

[@mila_anpilogova]

Ирочка, вы так аппетитно расписали про то, с чем можно кушать такие батончики))) Аппетит разыгрался от одного только прочтения))

[@Iren3000]

Вкусные Заметки на здоровье, дорогая Людочка!

[@frenchpattio2361]

Супер рецепт! Давно искала что то подобное для остатков закваски Левито а у Вас и гриссини и эти батончики, очень все вкусно получается, спасибо огромное за рецепт!

[@mila_anpilogova]

Большое спасибо за ваш отзыв про мой рецепт ❤️🌸

[@ferrarinofamily917]

Привет от друзей!! Благодарим вас за рецепт 👍очень аппетитно!! 🌹🌸

[@mila_anpilogova]

Привет!) Спасибо, что зашли на мой канал!)

[@Viktoria_N4]

Спасибо,Вам огромное! Рецепт просто волшебный,быстро,не сложно и оооочень,очень,очень вкусно получилось! Вы меня вдохновляете на маленькие личные победы,учусь благодаря вам,печь вкусный хлебушек для своей семьи! Благодарю Вас, за ваш труд и за те знания,которые я получаю от Вас! Здоровья и вдохновения Вам!

[@mila_anpilogova]

Мне очень приятно 🌹

[@ЛюдаЛюда-г3б]

Благодарю за рицепт.,все получилось.

[@mila_anpilogova]

Супер 🥰 я этому очень рада ❤️

[@ВалентинаСтолетова-ч9э]

Замечательный рецепт:) батончики очень вкусные....дети им рады особенно

[@mila_anpilogova]

Спасибо большое, что готовите по моим рецептам! ❤😙

[@laro4ca367]

Мила, спасибо за чудесный рецепт. Хлеб получился очень вкусный. Скажите пожалуйста, что за миску Вы используете при выпечке? Какой у неё диаметр?

[@kodabra1]

Спасибо вам за рецепт! Вывела 50% закваску, руки чешутся, а времени нет. Вот пришла с работы домой и решила испечь свой первый хлеб на муке в. с. на закваске.

[@ЛюдаЛюда-г3б]

Большое спасибо за ваш чудесный рицепт обезательнно попробую испечь

[@mila_anpilogova]

Пожалуйста) Вкусного Вам хлеба!)

[@Tom-wf7tx]

Спасибо большое! Смотрела с интересом!

[@Liagushkatsarevna]

Здорово! Спасибо, буду тоже печь из остатков, а не выкидывать🙏

[@milo_var71]

Это стал мой любимый рецепт❤

[@OmNomNomProduction]

Шикарный батончик) Отличный рецепт!

[@mila_anpilogova]

спасибо за отзыв)

[@АндрейАладов-ш2д]

Спасибо за интересный рецепт!

[@mila_anpilogova]

🌹🌺😊

[@ЕдаитворчествоСНатальей]

Замечательный рецептик!Спасибо!Советы дельные!

[@mila_anpilogova]

🌷😊

[@olgaagentova1757]

Добрый день, Мила. Спасибо Вам большое за замечательные и детальные рецепты. Я новичок, и с удовольствием пользуюсь Вашими рецептами и рекомендациями. Сейчас пеку батончики. Вот только теста замесила половину, тк как не знаю Как поступить с тестом, оставшимся до утра в холодильнике. Как оживить и сформовать его утром? Буду очень благодарна за ответ. И ещё раз спасибо Вам за Ваш труд.

[@svetlanasaifutdinova3048]

Спасибо,как раз искала такой быстрый рецепт👍🏻

[@mila_anpilogova]

Добрый день!) спасибо огромное за ваш отзыв!)🧡Мне очень приятно узнать, что мой рецепт понравился)

[@СюзаннаСюзанновна]

А кислинка есть в этих батончиках? Такие аппетитные. Не хотела бы кислинки. Спасибо за рецепт.

[@mila_anpilogova]

Так наличие кислинки в готовом изделии зависит полностью от вас 😉

[@Євген-н5ь]

Добрый день. Можно в этом рецепте использовать 100% муку 1 сорта? Спасибо

[@irinaklimenko9341]

Очень интересные рецепты, вывела левито-мадре , получилось. При выпечке изделий возникает вопрос - какой режим выпекания? Низ-верх или конвенция? Буду благодарна, если будете указывать кроме температуры ещё и режим выпекания. Спасибо!

[@mila_anpilogova]

Выпечка хлеба всегда на режиме верх низ без конвекции.

[@ИринаПак-х3ы]

Добрый вечер! Спасибоооо огромное за рецепты, видео! Все понятно и доступно! Подскажите пожалуйста если тесто готовое оставить в холодильнике, а на следующий день испечь не будет кислого привкуса?

[@mila_anpilogova]

Добрый вечер! Тесто при +3°С прекрасно может стоять до суток. Это еще больше усилит вкус и аромат. Но кислота в тесте может быть не из-за длительного пребывания в холоде, а из-за закваски. Поэтому я стараюсь в это тесто брать свежие остатки закваски. В холод отправляйте уже сформованные батончики. То есть тесто прошло брожение в тепле, потом сформовали, потом около 50-60 минут выдержали при комн.темп., и только потом отправить в холод на расстойку. Заготовки накройте пленкой!

[@ИринаПак-х3ы]

Спасибоооо за быстрый ответ!🙏

[@tatjanam1826]

Исключительно хорошо. 💐♥️

[@mila_anpilogova]

спасибо большое)

[@ТатьянаЦецхладзе]

Добрый вечер.Скажите, пожалуйста,под миской у Вас выпекается две булочки?Миска лёгкая?И ещё,как поняла,когда закваску кормите,остатки в отдельную ёмкость откладываете?

[@ЕленаБожко-т9э]

Спасибо вам за видео, замечательные батончики, буду печь в выходные по вашему рецепту. У меня тоже остаётся Левито Мадре. И 2 вопроса к вам: 1. Какой диаметр вашей миски? И 2. Закваску в этом рецепте кормить ненадо? Я пеку 1 раз в неделю, закваска хранится в холодильнике, подкормку веду за сутки до выпечки, жалко выкидывать, поэтому кормлю всю, и на выходе всегда грамм 500-600. А в выпечку уходит 350 -400г. И ваш рецепт как нельзя к стати)

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте!) Я остатки закваски Левито Мадре тоже собираю) На ней получается хорошая выпечка, которая не требует сильного разрыхления. То есть если будете использовать остатки ЛМ, то выпечка будет менее разрыхленной, чем на свежей закваске. Но тем не менее, реализовать остатки таким образом тоже можно) Остатки закваски перед внесением в тесто кормить не надо. Из того теста еще можно приготовить вкуснейшие гриссини. Они просто улетают мгновенно)) пеку всегда по две-три нормы от указанной в рецепте) вот их рецепт: kzbin.info/www/bejne/npLPaoWbj66gbNU

[@mila_anpilogova]

Внутренний Диаметр миски = 32 см.

[@ЕленаБожко-т9э]

Огромное спасибо за ваши ответы, очень приятно что вы быстро реагируете на наши "хелп ми"). Удачи вам и радуйте нас дальше замечательными рецептами

[@mila_anpilogova]

@@ЕленаБожко-т9э И вам спасибо, что смотрите мои видео и доверяете моим рецептам!) Если будут вопросы, пишите) С радостью помогу)

[@marinamegrelishvili8126]

Большое спасибо за рецепт!💐🌼🌺

[@mila_anpilogova]

Пожалуйста 😉

[@ТамараКарабельникова-ж1ц]

Здравствуйте, Людмила. Батончики по вашему рецепту получились вкусные, пекла первый раз на пшеничной муке. Правда на разрезе у меня не такие большие дырочки как у вас😟 но я довольна, есть к чему стремиться! Спасибо вам за подробное видео! Людмила, у вас есть рецепт булочек синнабон, хочется попробовать?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте! :) я рада, что батончик вам понравился! :) Рецепт булочек синнабон есть, но на дрожжах)

[@ТамараКарабельникова-ж1ц]

@@mila_anpilogova печально((((

[@ЕленаДмитренко-ю9р]

@@ТамараКарабельникова-ж1ц рецепт булочек синнабон на закваске есть у Татьяны Авровой. Зайдите на ее канал, очень доходчиво все объясняет. Я уже их пекла, моим девчатам понравилось.

[@nadiaexeter7664]

Классные батончики, надо испечь 👍🌞🏖

[@mila_anpilogova]

Да, они оченьи вкусные)

[@Виктория-о8ъ8щ]

Спасибо Милочка! Пожалуйста,напишите можно в тесто ложить только растительное масло? Благодарю!

[@ОльгаМ-ч2э]

Мила, спасибо огромное за рецепты⚘⚘⚘ Все так доступно объясняете. Скажите, можно ли батончики сделать с цз мукой, какая тогда пропорция? И еще, если тесто уберу на ночь в холодильн, то сколько ему надо постоять при комн темп перед выпечкой?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте! Это вы уже делаете новый рецепт:) Любые изменения нужно прорабатывать.

[@ОльгаМ-ч2э]

@@mila_anpilogova ясно, попробую😊

[@yulialegotina]

Если тесто убрать в холодильник,то сколько ему нужно будет постоять перед выпечкой?

[@Lana-zn5qs]

Добрый день! А на какой муке Вы делали хлеб? Какая мука подходит больше?

[@mila_anpilogova]

Добрый день! Здесь у меня была самая обычная мука высшего сорта с белком 10,3 г

[@ХЛЕБНОЕМЕСТО-у4ю]

Благодарю за рецепты

[@МихаилТрунов-п4у]

Добрый день! Интересный рецепт, буду пробовать. У меня вопрос- в рецепте нет сахара, пропустили, или всё верно? И ещё, можно ли испечь в газовой духовке? Камня пока нет, буду использовать казан. Время выпечки 25 минут- достаточно?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте. В рецепте действительно нет сахара :)

[@emmaasanova8402]

Невероятно😱Скажите пожалуйста, как Вы добились, чтобы тесто было с таким количеством больших дырочек.У меня хорошая закваска, но при выпечке, много маленьких дырочек.На вкус хлеб хороший! Спасибо за ответ🤔

[@mila_anpilogova]

Это зависит от вида теста, вида муки, влажности теста, формовки.

[@хелена-ю4й]

Спасибо огромное!

[@mila_anpilogova]

Пожалуйста 😉

[@Viktorherenowhere]

Хлеб бомбический) Скажите пожалуйста, а что это за модные рукавицы антилипнутые? На али такие можно купить?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте. Что там за рукавицы?)) Я уже не помню о чем вы))

[@Viktorherenowhere]

@@mila_anpilogova kzbin.info/www/bejne/e4qre3eva9Sshqs вот тут в видео у вас фиолетовые рукавицы, которым не липнет тесто.

[@sporilka]

Здравствуйте!скажите пожалуйста ,а можно ли брожение провести в тепле как у вас,сформовать, а расстойку на ночь в холодильнике ?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте! Да, такие вариации тоже возможны!

[@botagozalieva]

Классные мини батоны! Вопрос: кунжут не опал с батона? Если просто водой спрыснуть. У меня не держался на булочках. Если яйцом смазать, тогда не осыпется.

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте! Кунжут немного опадает. Если хотите сделать хлеб с добавками, и чтобы они не опадали, то вмешайте их в тесто. Я хлеб не смазываю яйцом.

[@yuliafedchenko6117]

Было бы хорошо, если бы на Вашем канале было больше быстрых рецептов именно сдобы на закваске :)

[@mila_anpilogova]

Такого не бывает) Сдоба на закваске без пром.дрожжей - это два дня нужно на приготовление)

[@ОльгаГабитова-з1ц]

@@mila_anpilogova почему...я пекла сдобу, как и на хлеб, опара на ночь ставится, на следующий день остальной процесс.....только на куличи пришлось почти два дня потратить, так как долгое брожение и тесто слабо подходило

[@ОксанаС-х9в]

@@mila_anpilogova , сдоба на закваске без промышленных дрожжей-такого не бывает, вы серьёзно? Много лет пеку без промышленных дрожжей и хлеб, и сдобу.

[@Niniczka]

Скажите, пожалуйста, что подразумевается под остатками закваски? У вас закваска выглядит такой пышной! Как будто бы свежая. Жаль, я поздно нашла ваш рецепт, так бы испекла по нему сегодня, а теперь уже докормила закваску и поставила её расти...

[@ЛюдмилаЗинчевская]

Какие остатки можно брать? Сколько дней? Если она уже кислит? Нельзя?

[@Parfenova_aa]

Здравствуйте, перед тем как делать тесто нужно кормить закваску? Сколько после кормления нужно дать постоять и после убирать в холодильник?

[@igarek69]

Добрый день, подскажите пожалуйста, сколько допустимо должны храниться остатки в холодильнике чтоб приготовить батоны? Спасибо

[@irinaaliakseyeva3812]

Здравствуйте Мила скажите пожалуйста можно ли использовать в этом рецепте горчичное масло

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте! Да, можно.

[@aliluia8170]

Здравствуйте! А противень и форму, которой накрывать для пара, не надо разогревать вместе с духовкой?!

[@mila_anpilogova]

Добрый день! Да, противень и колпак нужно обязательно разогреть

[@ElenaBerg]

Спасибо огромное Вам за Ваши видеоуроки! Скажите, пожалуйста, одинакова ли подъёмная сила закваски 100% влажности и Левито Мадре? Левито Мадре у меня нет, а батончики такие очень захотелось сделать.

[@mila_anpilogova]

Если закваска активная рабочая и здоровая, то она будет обладать хорошей подъемной силой. И не будет иметь значения какая у нее влажность. Главное - правильно ухаживать за закваской и тогда на ней можно будет испечь любой хлеб:) Ну только для ржаных хлебов нужна будет только ржаная закваска)

[@ElenaBerg]

Спасибо Вам за такой развёрнутый и быстрый ответ. Ржаная у меня есть, а вот пшеничную вывела, как раз по Вашим видео.

[@marianeumann5361]

Здравствуйте! Вы когда тесто достоёте из холодильника, вы сразу формируете батончики или даёт час - другой тесту согреться?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте. Если тесто сильно охладилось и оно плотное, неэластичность, то даю ему постоять около 30-60 минут при комнатной температуре. Потом формую

[@ПолинаМосквина-х7ф]

Мила, здравствуйте! Батончики очень милые))) вопрос - не получатся ли они слишком кислыми из-за такого количества остатков закваски? И можно ли испечь такие на действующей ЛМ? остатков ее у меня нет

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте, Ирочка 😉 Рада вас видеть! Такие батончики лучше всего печь на свежих остатках закваски. Они не будут кислыми, так как остатки хранятся до 5 дней в холодильнике при +3С. Но в идеале - печь батончики на свежей активной закваске 👍

[@ПолинаМосквина-х7ф]

Вкусные Заметки о Хлебе О, здорово, Милочка! Как раз сегодня хочу поставить тесто на хлебушек! По вашему рецепту постараюсь))) 😊💖😍

[@eugeniachvetslameiro5745]

Спасибо большое за рецепт! Скажите пожалуйста, а растительное масло можно заменить оливковым?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте! Да, конечно!

[@Pum_pur]

А кокосовым?

[@karinamarti6894]

Мила, здравствуйте ! А после холодильника какие действия? Спасибо

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте! После холодильника, если заготовки уже были сформованы и они расстаивались в холодильнике, то сразу выпекать.

[@АленаГрибанова-ш3м]

@@mila_anpilogova а как определить, что они расстоялись, должны вырости? А если не выросли, что делать?

[@garry857]

Людмила, у меня к вам необычный вопрос. Можно ли вместо пекарского камня использовать напольную керамическую плитку?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте! Я сомневаюсь, что эта плитка не будет выделять при +250С вредных веществ. И она такая тонкая, что врядли она вам даст нужную температуру. Лучше всего купите или пекарский камень или пеките в казане/утятнице/гусятнице.

[@garry857]

Вот насчёт веществ я и переживаю... А толщина подходящая

[@garry857]

А не подскажете, где можно приобрести недорогой камень?

[@МашаМишагина]

Добрый день. Подскажите, мука вс это обычная для кондитерки или хлебопекарная?

[@ТатьянаБекяшева-ы6ц]

Здравствуйте!Скажите, пожалуйста,можно воду заменить на сыворотку от замороженного кефира? Спасибо!

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте. Я не использую сыворотку в хлеб. Но вы можете поэкспериментировать.

[@ТамараКарабельникова-ж1ц]

Людмила, здравстауйте! Какие симпатяги, батончики! Сегодня тоже решила такие сварганить! Уже тесто завела, жду. У меня вопрос по закваске, держу её на столе уже 14 дней, уже неделю кормлю 2 раза, утром и вечером. Так вот, можно уже убрать в холодильник?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте!) Да, убирайте в холодильник) только не забывайте ее кормить 1 раз в 5 дней. А перед выпечкой обязательно дважды освежить:)

[@ТамараКарабельникова-ж1ц]

@@mila_anpilogova Спасибо за быстрый ответ! Вы супер- пекарь!

[@mila_anpilogova]

@@ТамараКарабельникова-ж1ц спасибо большое!)

[@tamapatimoxa]

Расскажите подробней об остатках закваски. Вот вы их каждый раз складывание в баночку, подкармливаете ли? И для этих батончиков надо сначала подкормить? У вас они такие пушистые, на остатки не похожи. И,что за приспособление для насечки, как такое сделать?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте. Про остатки закваски на моем Ютуб канале есть отдельное видео.

[@seppiseppi1346]

Здравствуйте! Подскажите, скольки дневная закваска подойдет?!

[@igorgalitskiy1798]

Добрый день, я хотел спросить,а если это обычнач закваска не левита мандрэ,я могу из нее испечь и какое количество закваски для этого надо,зарание спасибо.

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте! Количество закваски берите такое же количество, но уменьшайте количество воды в рецепте

[@ash-lukas---7329]

Спасибо за рецепт! Теперь мне нужны только остатки от закваски😂и можно вопрос-можно на расстойку в холодильник на ночь?

[@mila_anpilogova]

Добрый день) Да, можно🌸

[@kolibri4515]

Скажите как вы собираете остатки? Вы их подкармливаете когда откладываете что остаётся от закваски? А когда остатки отложили вы их оставляете что бы поднялись или сразу ставите в холодильник?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте 🌸 Остатки закваски выбрасывают или собирают в банку, хранят в холодильнике и потом используют (можете посмотреть рецепты на остатках закваски)🌸

[@greenbrothers2448]

Я правильно понимаю,вы сказали что тесто может стоять спокойно сутки в холодильнике?

[@СветланаГилфанова]

Доброго времени суток Мила.Такие батончики можно готовить на 100% закваске?

[@mila_anpilogova]

Добрый вечер, Светлана!:) Да, конечно! На закваске 100% влажности они тоже получатся вкусными. Но не забудьте скорректировать влажность теста. :)

[@mila_anpilogova]

В описании под видео я написала количество воды в тесто для закваски 100% влажности.

[@ВладимирГраненкин-ь7в]

Батончики получились очень вкусные и воздушные.Закваска у меня обычная, пшеничная- 100% влажности. Воды понадобилось 200 грамм. Расстройка - в холодильнике. Спасибо за рецепт.

[@mila_anpilogova]

Пожалуйста 😉 вкусного вам хлеба 😉

[@КатеринаМамкина]

Сейчас стоят на брожении бватончики😍 И такой вопрос крутится в голове) Почему небыло автолиза, и нет обминок?

[@mila_anpilogova]

В тесто я добавила сразу соль, а автолиз будет бесполезный с солью. Обминку можете сделать через 1 час после брожения.

[@КатеринаМамкина]

@@mila_anpilogova спасибо за ответ! Я чисто в теории интересуюсь) Батончики пекла не отступая от рецепта. Вышли прекрасные!

[@Natalia-mx2rs]

Скажите пожалуйста, а в холодильнике при какой температуре расстраивать? Спасибо

[@lanavasileva4609]

Здравствуйте! А почему нельзя добавить растительное масло на этапе вливания воды?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте. Соблюдайте ту технологию , что я даю в этом рецепте. Более глубокую теорию я даю только на своих курсах. Приходите, все расскажу 😉