Белый хлеб на закваске! Видео-рецепт хлеба на Левито Мадре! / baking bread / Lievito madre

[@baking_bread]

Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел” t.me/zakvasxleb_bot Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба. Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов. Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь. Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/zakvasxleb_bot

[@tativasili2859]

Здравствуйте. Я купила закваску Левито Мадре в пакетике на котором ничего не написано. Как из этого сухого концентрата порошка вывести закваску? Подскажите пожалуйста. А может у вас есть уже такое видео?

[@svetlo_147]

Испек. Это какая-то хлебная магия! С тестом на этой закваске работать очень приятно. После расстойки слегка приуныл - хлеб, практически, не поднялся. Хотя Анна и предупредила, но я не ожидал, что волшебство случится уже в духовке. Хлеб поднялся и зарумянился выше всяких похвал. Душистый, пористый, мягкий с хрустящей корочкой! Браво, Левите мадре! Браво, Анна! Ну, и я молодец.

[@baking_bread]

Поздравляю. Объявляю на канале праздник и два выходных!

[@zofialipinska9296]

Co to jest lewita madre

[@ТаняЛегкун-ъ8ю]

@@zofialipinska9296 Левіто Мадре - то є вид закваски. Її готують із пшеничного борошна та води. Свою закваску ЛМ я переробила із житньої. Тепер шукаю рецепти хліба на цій заквасці. Буду пробувати цей рецепт.

[@ЕленаКомарова-л6ф]

@@zofialipinska9296 , это вид итальянской Закваски.

[@vladimirkorovushkin6969]

@@zofialipinska9296.

[@veraafanasieva8023]

Пол года назад начала печь по Вашим рецептам. Поначалу на ржаной закваске, а сегодня в первый раз на закваске Левито Мадре. Хлебушек супер!!! Так как пеку хлеб давно, есть с чем сравнивать. Очень понятно и просто объясняете, и все получается! Большое Вам спасибо, Вы- настоящий профессионал!!!

[@vik_tory5509]

Вера, подскажите пожалуйста можно ли выпекать белый хлеб на ржаной закваске? 😁 Я думаю Вы уже специалист, наверняка знаете ❤️

[@veraafanasieva8023]

@@vik_tory5509 Да, я пеку хлеб из муки высшего сорта на ржаной закваске.. Единственное уточнение, добавляю 15 гр. ржаной муки в муку высшего сорта. Так быстрее тесто подходит.

[@vik_tory5509]

@@veraafanasieva8023 большое спасибо за ответ ❤️ Прямо завтра же и попробую!

[@galina5650]

Вывела закваску итальянскую Левито Мадре, ни каких надрезов и так хорошо подходит, даже просто великолепно, пеку хлеб без взвешивания муки и воды ,соли и.д. Хлеб всегда на высоте...❤

[@Элина-з1ы]

Вот меня тоже удивляет что как же в старину пекли из заквасок без весов и холодильников) тоже купила сухую теперь смотря все ролики по теме думаю побалуюсь и заброшу эти танцы с бубнами))

[@НатальяНикифорова-у4щ]

Супер! Пересмотрела много видео по выпечке хлеба, Анна у Вас не только золотые руки ,но и умение все объяснить без лишних слов! Спасибо Вам!!!

[@БурозубкаА]

Анна спасибо Вам за рецепт !!!!! Получился изумительный хлеб! Как с картинки ! Закваску я сама перекармливала из ржаной закваски в 50%! Не смотря на то, что я сейчас нахожусь временно в ужасных условиях на съемной квартире , духовка включается пассатижами, нет градусника- к меня все получилось !!!! Спасибо ! И Дарницкий пеку часто!

[@SunrayAtMykitchen]

Спасибо за видео! Вы и красавица и умница и подробности в рецепте достойны похвалы. Спасибо вам! Пусть Бог благословит ваш канал и вашу семью! Ждём новых видео!

[@verantamyllypelto6206]

Пеку на ржаной закваске уже лет пять. По вашим рецептам вывела Левито Мадре и испекла хлеб. Хлеб получился, как в пекарне. Очень вкусный, пышный и ароматный! Благодарю за такие подробные и понятные рецепты! Буду учиться печь с вами дальше. 😊👍👏🌹

[@murat4382]

Не представляю вкус такого хлеба, но видел сколько любви уделено хлебушку.

[@ОльгаИванникова-ц1м]

Анечка, огромная Вам благодарность. Именно благодаря Вам, я сначала освоила ржаную закваску и хлебушек на ней, а теперь вот и Левито Мадре. Спасибо за Ваши ценные видео, это просто находка!

[@ГалинаТарлышева]

Анечка! Умничка. Браво! Хвала, выше всех похвал! Да Благословит вас Господь!

[@valentynamitskaniuk6098]

Как песня и так доходчиво браво брависимо

[@andarhan.]

Спасибо за рецепт, хлеб получился чудесный❤❤❤

[@WwR-ft9nl]

Спасибо! Вас приятно слушать и смотреть, правильно и понятно снимаете без суеты! Мы с вами) 🙏🔥☝♥

[@ЛиораЦевокнис]

Анна большое спасибо🌹 Именно по вашим спокойным неспешным урокам научилась и полюбила печь хлеб!

[@baking_bread]

В добрый путь!

[@ТатьянаМонахова-е4с]

Я его испекла!!!!Замечательный хлеб.Cпасибо вам за рецепт и за помощь.

[@mcd8352]

Отличное видео. Все понятно и показательно. Благодарю.

[@МарияКильдеева]

Огромное спасибо. Анна благодаря вашим роликам, советам и работой над ошибками я научилась печь хлеб на закваске. Семья довольна!

[@ОльгаМаслинкова]

Спасибо,Анна! Замечательные уроки! Хлеб получился!!! Очень красивый и вкусный!

[@ЛюдмилаКурашкина-х9и]

Аня спасибо вам огромное за такой подробный МК. Пеку хлеб теперь только по вашему рецепту. Очень понравился и вкус и запах.

[@TanyaRasso]

Скажите пожалуйста, Вы хлеб из холода в духовку или стоит какое то время?

[@ЛюдмилаЛозан-ь9р]

Какой красивый хлеб! Вы настоящий мастер своего дела.

[@НинаПетрова-я8р]

Учусь печь хлеб на камне именно по этому рецепту!!! Искала долго и нашла, спасибо Вам Анна, делаю микс из муки ржаной,1 сорта и цельнозерновой, радуйте нас и дальше Вашими простыми, замечательными рецептами!!!!

[@СветланаБойчук-о1у]

хлебушек .Супер, и обьяснение Супер , спасибо Анна

[@ОльгаДобрая-с4г]

Век живи, век учись. Случайно натолкнулась на ваш рецепт закваски и понеслось… Очень все подробно, спокойно , интеллигентно я бы сказала. Спасибо. Буду пробовать.

[@РитаУразметова]

Спасибо большое за рецепт,хлеб получается просто шикарный,и закваску выводила по вашему рецепту 👍.

[@ЕвгенияКозмидиади]

Спасибо Вам! Мой гештальт закрыт! Уже год пеку ржаные хлеба по вашим рецептам,но не давала мне покоя пшеничная закваска,которая у меня не получилась. Созрел свой виноград и получилась шикарная закваска. И вот у меня получился пышный хлеб с шикарным раскрытием. Я реально получила удовольствие делая разрез. У меня в холодильнике все отлично поднялось.кайф

[@tetianaskrypka1744]

Здравствуйте! Благодарю Вас, за ваш труд и что благодаря вам, я научилась выпекать хлеб на закваске! 🌹🕊🌻

[@Esp1000]

Спасибо! Закваску по Вашему рецепту вывела. Буду пробовать печь хлеб завтра!

[@forwhomthebelltolls2427]

Очень вкусный хлеб получился по этому рецепту.Спасибо вам,что делитесь с нами знанием и опытом,это дорогого стоит🌹

[@siebenolga429]

Красота какая 🥰👍🏻❤️

[@boginyaplanet7930]

спасибо огромное за подробное ,пошаговое обучение❤❤❤

[@TVU1509]

Благодарю за прекрасный рецепт! Всё получилось с первого раза! Гребень у хлеба шикарный! Хруст и запах бесподобны! ❤

[@kristinacakes9144]

Недавно приготовила этот хлеб и он очень очень вкусный !! 😍 Все получилось идеально!😍 Спасибо вам большое за вашу работу !))

[@ВалентинаБоровик-л8б]

Спасибо за рецепт! Хлеб получился очень вкусный и нежный. Всей семье очень понравился, не успела испечь, уже улетучился. Сегодня завела закваску на новую порцию. Спасибо огромное за Ваш труд и дай Бог Вам крепкого здоровья.

[@akmenugele]

Благодарю за ваш труд! ❤

[@ВитаКлепак]

Анечка, я в восторге. У меня раскрылся хлеб и так поднялся,. Я радуюсь , как ребёнок. Благодарю вас за ваше старание и обучение. Фото скину вам на почту.

[@АнжелаСафарова-в4ю]

Как я вас понимаю, я тоже пеку хлеб,но хотелось бы более лучшего подъёма и раскрытия, попробую на закваске Л.М. Надо будет вывести ❤

[@emmafeldman1940]

Какая красота, пробую испечь,выводу закваску, спасибо вам за обучение

[@Инна_378]

Очень вкусный хлебушек получился на закваске Левито Мадре и нет в нем кислинки , а красивый какой...и румяный ... Спасибо

[@Elena-im4nk]

Вчера был день выпечки! Испекла булочки на левито мадре по твоему рецепту, это невероятно красиво, воздушно и вкусно. Также вчера замесила хлеб по этому рецепту, оставила в холодильнике заготовки. Выпекла обалденный хлеб! Красивый, пышный, высокий с круглыми боками. Просто душа радуется. Спасибо безграничное! У меня нет тестомеса и все я делаю руками. Для меня это хлеботерапия.

[@baking_bread]

Здравствуйте!🌹 Тоже уже более полугода делаю замесы теста только руками (как продала свой верно служивший тестомес!). Да, это особые чувства и удовлетворение полученным результатом, и тесто, как-будто в благодарность, более послушное и удачное!😉

[@ОльгаДанилюк-и9т]

Анна, добрий день! Испекла по этому рецепту хлеб. Он просто супер. Спасибо.

[@olgazar6265]

Анна,спасибо. Планирую завтра ставить тесто. Надеюсь,что всё получится. О результатах сообщу.❤

[@olgakylik2001]

Спасибо вам за рецепт🙏 я испекла по вашему рецепту, хлеб получился отменный. 👍👍👍

[@ВераЧемрукова]

Спасибо за видео, ничего лишнего, все ясно и просто. Испекла хлеб по Вашему рецепту, получился отличный , красивый и вкусный хлеб!

[@АлинаС-ж8к]

Я выпекла ваш хлеб ,получился просто шикарный! Спасибо за рецепт🙏😘

[@majra2534]

Аня, испекла сегодня этот хлеб. Что- то невероятное)) жаль, что тут фото не добавить. Спасибо за рецепт😍

[@InnaStepanuk-c9k]

я сделала по вашему рецепту. Все получилось. Хлеб вкусный, мягкий, корочка хрустящая. Это мой первый хлеб. Искала самый простой рецепт, нашла ваш рецепт и очень довольна результатом. Спасибо большое.

[@ЛюбовьСанжаровская-у9к]

Очень апетитно выглядит и хрусти вашхлебушек.СлюнкитекутЗавтрабуду тоже печь.Спасибо!!!!❤

[@user-lg4sv3hq7u]

Долго смотрела на ваши ролики, читала восторженные камментарии и наконец решилась по вашему рецепту испечь хлеб. Результат: расплылся в лепешку, очень толстая корка и жесткая, и мякиш резиновый , но с дырочками, ажурный.

[@ЕленаТюрина-ъ8к]

Анна добрый день. Я только начинаю печь хлебушек на закваске, и я ещё очень многого не знаю, вот смотрю Ваши видео и восхищаюсь Вашим хлебушком, у Вас золотые руки. Очень хочу научиться печь хороший и полезный хлебушек!! Спасибо Вам за всё!!!

[@svetlanalorenz1750]

Какой чудесный хлеб получился ,ароматный вкусный. Хочу попробовать грамм 100 ржаной добавить в следующий раз

[@ЕленаШевелева-ь4и]

Спасибо за рецепт! Сегодня испекла, ну очень вкусно! Домочащам всем понравилось!

[@Юлия-в3ы9э]

Добрий вечір.Я тільки почала випікати хліб на заквасці.Пробувала багато рецептів,але цей,СУПЕР!!!Дуже смачний!😊❤Я добавляю при замісі кунжут білий і чорний.Моїй родині дуже сподобалася.Усі в захваті від смаку.Дякую Вам за гарний рецепт,все зрозуміло,показово.Удачі Вам.З повагою від української господині.

[@baking_bread]

Здравия украинской хозяйке

[@helinnagermany3569]

Анна, хлеб по Вашим рецептам ВСЕГДА получается вкусный!!! Большое за это спасибо👍🤗❤️! Очень хочется испечь ржаные пампушки к борщу. Может поможете 😉😅!

[@ЛенаЧернова-ф3к]

Анна, благодарю за рецепт. Обязательно буду готовить. Мне все ваши хлебушки нравятся. Получаются всегда! 🥖🍞🥐

[@МаринаЗавилейская]

Ой кудесница, ой волшебница!!! Спасибо Вам, Анна, большое!!!

[@baking_bread]

И вам спасибо за комменты.

[@juliagolenko6060]

Спасибо за рецепт. Сделала с семенами льна. После холодной расстойки довольно хорошо подошёл в тепле. С тестом проблем не возникло, очень приятно с ним работать. Действительно не липкое и эластичное. С Левито МАДРЕ пеку недавно. Получилось не с первого раза😅, так что, новички, не теряйте упорства, всё получится!

[@baking_bread]

Да, не всё сразу.

[@iriskakm]

У вас золотые руки👍👍👍🌺🌺🌺

[@olenasolomko3367]

Манный лучший рецепт! Спасибо!

[@СафияГусейноваЛПХКЯУСАР]

Благодарю за подробный рецепт... учусь по вашим видео ,закваску купила на валберес...восстановила ...

[@baking_bread]

Закваска на валберес? Дайте ссылку.

[@alisa_cooking5658]

Спасибо большое за рецепт , очень вкусный и красивый 🥰 испекла , довольна как слон , счастью моему нет предела 😅🤩

[@baking_bread]

Слоны милые 😊

[@olgavaria3303]

Спасибо вам огромное снова и снова! Люблю этот рецепт, всегда пышный и вкусно хрустящие й Хлебушек. Отправила бы фото, но не вижу куда

[@baking_bread]

Здравствуйте! В описании под этим видео я оставила адрес эл.почты, можно туда!)

[@valentinabogdane5244]

Обожаю печь хлеб! Это какая то магия. Спасибо Вам за рецепт и за подробный обзор. Я тоже исполбзую левито мадре . 17:22

[@fridleybaum7694]

Какая красивая женщина! Вы для меня воплощение красоты.

[@asyaguner9991]

Вам огромное спасибо

[@СветланаБотина-ц9н]

Анна, добрый день!!! Удивительный хлеб получился!!! Просто невероятный результат! Думала. Никогда не получиться ! А этот народился красавчиком с первого раза !!!!🔥 только пекла в кастрюле под крышкой . Благодарю !!!❤

[@СветланаБотина-ц9н]

Хотела сбросить фотки не знаю куда😊

[@baking_bread]

@@СветланаБотина-ц9н Здравствуйте! Отправить фото хлебушка можете сюда [e-mail]

[@ЛинаУстименкова]

Спасибо большое у меня всё получилось,с прованскими травами отпад

[@Yuliya1977]

Анна, получился у меня хлеб!! Спасибо!! Этот пока у меня самый лучший , пеку недавно. 2 раза пекла, 2 раза получился отличный!! Добавляла семена льна вместо чиа

[@baking_bread]

Отличный результат со второго раза!

[@sergiylenailyin662]

Здравствуйте, Анна! Испекла хлебушек вчера.Получился очень вкусным и красиво подрос в духовке! Спасибо Вам!

[@МаринаЗавилейская]

С вечера приготовила, ут ром испекла, впервые на новой для меня закваске Левите Мадро. Результат превзошел все ожидания!

[@baking_bread]

отлично!

[@РитаМоргунова-й4ъ]

Кислинка была?

[@ТатьянаГлазырина-х1щ]

Анна, спасибо Вам огромное!!!!

[@ТамараЛущицкая]

Супер!!! Спасибо! ❤

[@Ваня-ю2е]

Аня , спасибо за ваши видео , хлеб пеку только по вашим урокам . Хотелось бы увидеть тартин в вашем исполнении

[@НинаХоменко-т4у]

Это просто песня!

[@Elena-im4nk]

Отличный хлеб!!!

[@babaali7424]

Сегодня я радуюсь как маленький ребёнок 😅наконец-то получился хлеб по вашему рецепту❤спасибо вам огромное ❤❤жаль не могу прикрепить фото

[@ТатьянаЧерней]

Благодарю, все доступно и понятно🙏🙏🙏

[@kseniadektyreva]

Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Все отлично получилось. Делала с семенами льна.

[@xiaomiredmi9c370]

Какой красавец

[@alexzmeev2813]

От меня точно лайк. Спасибо за видео. Еще раз посмотрел на то как ведет себя тесто и как в априори должно подниматься и себя вести. Спасибо. У каждого контента должен быть свой зритель. Еще раз большое спасибо. Вы молодец!!!))))

[@Julia-i8e]

Благодарю за рецепт! Обалденный хлеб🥰🥰🥰 Обожаю свою Левитушку. У меня их 3 - пшеничная 100% вл. и ржаная, ну и моя любовь ЛМ. Хлеба больше нравятся на ЛМ, чем на обычной пшеничной. На вкус и цвет, видимо😊

[@iceloa]

Добрый день , прошу подсказать, есть действительно большая разница какая закваска используется? Или все дело в мастерство?

[@andarhan.]

​@@iceloaна первом месте сила закваски и мастерство.

[@hedajusupova9356]

Спасибо вам за рецепт🕊 Получился с первого раза❤️

[@innakorkunova1581]

Супер хлебушек!!! ❤

[@pekuhlebdoma]

Очень красивый хлеб👍

[@ЛюдмилаИволгина-ъ3я]

Анечка, милая спасибо вам огромное! Я. так рада что подписана на вас. Мне нужно было узнать можно ли хлеб оставить на ночь в холодильник, печь сегодня не получается. Написала в интернете, что можно ли оставить тесто на ночь в холодильнике. Вас видела и в точку попала. Вообще ваши рецепты отличные. Дай Бог вам и всей вашей семье Здоровья, Счастья, Мира.❤❤❤

[@СветланаСеменюк-у1п]

Спасибо Аня, я нашла свой рецепт 1:40

[@ОльгаИвановна-и1ю]

У меня получается очень плотное тесто, сейчас сделала первую обминку складыванием. Ощущение как мягкий пламтилин, совсем не похоже на обычное тесто, как раньше на пироги на дрожжах. Обязательно доведу до концв, очень интересно, что получится😊

[@НатальяФиделина-х3к]

Испекла сегодня хлеб на ЛМ по вашему рецепту! Это нечто! Вкуснятина и красота. Как говорила моя бабуля: Еда должна быть не только вкусной,но и красивой! Эти слова как раз об этом хлебе! Куда можно прислать вам фотоотчёт?

[@КоржиккарамелькаиКомпот]

Спасибо большое!

[@СветланаГлухова-л2ъ]

Добрый вечер. Интересно наблюдать за руками,как они работают с тестом.

[@olegnudgin]

А как хранить и как подкармливать в процессе хранения в холодильнике левито мадре

[@sonaku8097]

У яанны есть вилео на эту тему.

[@sevasa6059]

Спасибо вам!❤️🌺🇦🇿🌺❤️

[@АгентПетров]

Диз, наверное, поставил персонаж, не имеющий отношение к выпечке. Анна, спасибо за новый видеоурок.

[@OksanaLitynska-y2d]

Анна, благодарю за рецепт. Хлебушек получился. Вечером после выпечки был хрустящий, а на утро поменял корочку и мягкость. Как правильно хранить хлеб после выпечки, подскажите пожалуйста ??

[@kostanks4217]

Итальянская закваска или levito madre - это 50% «твёрдая» закваска (100% муки, 100% стартера и 50% воды) с ее присущими характеристиками кормления и температуры поддержания, а также процента использования в конечном замесе теста. Поскольку закваска очень активна, то производит «мягкую» кислотность, в ней почти отсутсвует необходимая кислинка для хлеба, который вы печёте. levito madre чаше всего используется для венской выпечки с использованием ламинированного и сладкого теста (круассаны на закваске, панеттоне игр). Этот тот префермент, который необходим для теста, содержащего сахар, масло, жиры, яйца и там где необходима сильная закваска, как levito madre. Для хлеба, который вы печёте она не нужна, просто перевод теста и времени, лучше используйте обыкновенную 100% влажности закваску, которая накапливает приятную кислоту и придаёт хлебу с вашей рецептурой необыкновенный оттенок кислинки или запах свежих яблок.

[@ЛарисаГолубева-х8т]

Напишите пожайлуста рецепт данной закваски🙏

[@jesuswept1334]

У меня обычная сдохла, эту легче сделать. А хлеб все равно не получился. Где взять нормальный рецепт закваски и хлеба?

[@ОЛЬГАСергеева-х2р]

А мне, как раз и нужна Левито Мадре по 2м причинам. Не люблю сильную кислинку в хлебе, особенно в белом. И еще- не получается у меня сильная закваска 100 проц.влажности. И хлеб на ней плоховато поднимается, корка толстая после духовки, словом падает желание заниматься хлебом на закваске Ржаная закваска получилась отлично, Левито Мадре тоже неплохо, а 100 проц.ну никак. Поэтому для меня такой рецепт как нельзя кстати. Делаю сегодня впервые. Очень надеюсь, что хлебушек получится!

[@ТатьянаНиколаевнаГрибкова]

Анна доброе утро, хотела отправить вам фото испечённого хлеба по вашему рецепту на вашу почту, но у меня не получается, запрашивает пароль, может быть потому что я из Украины. Хочу поблагодарить вас за ваши уроки, хлебушек получается, и он очень вкусный, другой уже не хотим, всей семьёй восхищаемся вкусом этого хлеба. Спасибо вам огромное, и успехов вам в вашем деле!

[@eleonoragrigorian7352]

Спасибо большое. Вы не могли бы показать как приготовить закваску Вы не могли бы показать как Вы готовите закваску Левито Мадре.

[@andarhan.]

На канале есть видео

[@IBakeBread]

Чтобы корочки на закваске не получалось, я в контакт на закваску ложу пищевую пленку,а потом уже крышкой закрываю банку и в холодильник.

[@kostanks4217]

Похоже, вы используете levito madre где надо и где не надо. Просто она вам нравиться, да и звучит по иностранному и нежно.

[@ОЛЬГАСергеева-х2р]

Аня, здравствуйте! Искала не затейливый рецепт хлеба на Левито Мадре- благодаря вам нашла! Буду печь сегодня первый раз. Спасибо за видео, все очень понятно, кроме фразы в конце о том, что хлеб был на расстойке в холодильнике 7 часов и 3 часа в тепле. Что имеется в виду: 3 часа это общее время замесов и отдыха вначале, перед холодильником. Или вы достали из холодильника и подержали форму с тестом в тепле 3 часа? Спасибо всем, кто подскажет😊

[@АнжелаСафарова-в4ю]

Здравствуйте Анна.а можно рецепт этой закваски я уже вывела две и хочу попробовать и левиту , понравилось спасибо 👍

[@baking_bread]

Здравствуйте! Да, вот здесь: kzbin.info/www/bejne/bIqclmeblrpmo9k Я когда повторно выводила, сократила количество муки и воды вдвое, чтобы поменьше утилизировать, но винограда лучше оставить также. Временные интервалы брожения могут меняться, смотрите по состоянию закваски.

[@АнжелаСафарова-в4ю]

@@baking_bread уже поставила закваску спасибо 👍