BAVARESE AL GIANDUIA CON BASE CROCCANTINO ALLA NOCCIOLA E GLASSA A SPECCHIO

Un dolce pensato per i bambini ma apprezzatissimo anche dagli adulti!
Una bavarese che racchiude il gusto più apprezzato dai bambini: cioccolato e nocciole; una base super croccante e una glassa arancione lucidissima! Tutto decorato in occasione della festa più mostruosa dell’anno 🎃
La ricetta della Glassa a specchio la trovate al seguente link👇
• GLASSA A SPECCHIO - Mi...

[@Arianna_pezzy2015]

Complimenti spiegazione molto semplice☺. Iovolevo sapere, con queste dosi quanti fogli di gelatina? non avendo quella reidratata. E una volta glassata e messa il freezer per 6/8 ore devo lasciarla il frigorifero prima di servirla?

[@pastrycream-trazuccheroeva3399]

Ciao Roberta, ti ringrazio. Anche se usi la gelatina in fogli la quantità rimane invariata; la cosa alla quale devi stare attenta sono i bloom, in base a quelli devi ribilanciare la gelatina. Tu che marca di gelatina in fogli usi? Così posso aiutarti a ricalcolare la quantità.

[@Arianna_pezzy2015]

@@pastrycream-trazuccheroeva3399 Prego😊 uso pane angeli. Scusa ma cosa sono i bloom? 😁

[@pastrycream-trazuccheroeva3399]

@@Arianna_pezzy2015 i bloom sono “l’unità di misura” del potere gelificante di una gelatina. La paneangeli per esempio ha 240 bloom quindi è molto più “forte” di quella che ho utilizzato io nella ricetta. Con la Paneangeli devi usarne 4,6g 😊

[@Arianna_pezzy2015]

@@pastrycream-trazuccheroeva3399 ok grazie mille gentilissima e complimenti ancora 😊