#630

Heute machen wir mal wieder Ribs, denn Ribs gehen ja immer 😊
Ich liebe ja die klassischen 3-2-1 Ribs aber manchmal muss es auch anders gehen und diese Methode hier bei 180°C für 2 Stunden im Smoker ist echt klasse und das Ergebnis kann sich sehen lassen.
Zu einem selbst gemischten Rub (natürlich geht auch mein Hausrub) gesellt sich eine Glaze aus BBQ Sauce, Bier, Apfelessig und Ahornsirup.
Das gibt wunderbare sticky Ribs, die eine herrliche Sauerei sind.
Nachmachen ist empfohlen, denn die Ribs sind echt große Klasse!
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Das Rezept könnt Ihr hier downloaden:
bit.ly/630_tex...
Hier meine stets aktuellen Termine, an denen Ihr mich live treffen könnt:
bit.ly/bbq_altp...
Meine Rubs "Bädas Hausrub" und "Bädas Amore" gibt es hier:
royal-spice.de...
oder hier:
* amzn.to/3VJ2za6
* amzn.to/3VsImW9
Der BBQ-Altperlach Shop (T-Shirts, Tassen etc) ist hier zu finden:
bit.ly/altperla...
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Nachfolgend ein paar Tipps zum Einkaufen von Dingen und Lebensmitteln, die ich gerne in meinen Videos verwende:
Kohle von McBrikett bestellt Ihr am Besten hier:
* bit.ly/mcbrikett
Schöne Schneidbretter gibts bei Holzdesign Reinicke:
www.holzdesign...
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Rubs, Gewürze, Saucen:
* BBQ aus Rheinhessen: amzn.to/2D0x4RS
* Tobias grillt: amzn.to/2t1Xle5
* Sizzle Brothers,: amzn.to/2StvlP6
* 0815BBQ: amzn.to/2S5y2qw
* Rock' n' Rubs: amzn.to/3D07kCM
* Klaus Grillt: www.rubs.kaufen
* Don Marcos: amzn.to/2MNvzLp
* Royal Spice: amzn.to/2t4NggG
* Spicebar: amzn.to/2D4vOgU
* Spiceworld: amzn.to/2t2J5C3
* Black BBQ: amzn.to/2Tz9qmV
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Nützliches Grillzubehör:
* Grillzange von Broil King: amzn.to/2lh3Ftp
* V-Tong Grillzangen: amzn.to/2eKdPhl
* Schwarze Einweghandschuhe: amzn.to/2eKAOsy
* Cup-Messbecher: amzn.to/2eWFRaG
* Anzündkamine: amzn.to/2weBsry
* Grillbürsten hier: amzn.to/2vYJQft
* Microplane Reiben: amzn.to/2wr6uNC
* Grillhandschuhe: amzn.to/2fAuI0M
* Grillthermometer: amzn.to/2fHJJBC
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Hardware:
* Broil King: amzn.to/2xKxNnp
* COBB Grills und Zubehör: amzn.to/2BjFV10
* Everdure by Heston Blumenthal: amzn.to/2t1kzkz
* Napoleon: amzn.to/2fIapm2
* Weber: amzn.to/2xM4jFw
* Roesle: amzn.to/2fHtwg5
* Outdoorchef: amzn.to/2fHu99r
* Moesta BBQ: amzn.to/2udlBrN
* Dutch Oven verschiedener Hersteller: amzn.to/2eWFHjK
* Lotusgrill und Klone: amzn.to/2DRTdnh
* Petromax: amzn.to/2ePnfLZ
* Kokoko Kokosbriketts: amzn.to/2eWIMjG
* KitchenAid: amzn.to/2GCwjyO
* Grillroste etc: www.grillrost.com
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Mein Videoequipment:
* Systemkamera Panasonic DC-G91MEG-K: amzn.to/3sRS5rH
* Handkamera DJI Pocket 2: amzn.to/30efvNR
* Drohne DJI Air 2s: amzn.to/3l236op​
* Gimbal für Mobiltelefon: amzn.to/36gOYxY​
* Funkmikrofone: amzn.to/39vHaue
* Aufsteckmikrophon: amzn.to/2eWGXDl​
* Schnittsoftware Magix Video Deluxe: amzn.to/2Xd2Ntn
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[@jansiebler7447]

Hallo Peter, sieht lecker auch. Muss ich auch mal probieren. Hausrub hab ich ja schon.😊 Gruß Jan

[@BBQAltperlach]

Liebe Grüße zurück und gutes Gelingen. Rub-mässig bist Du ja bestens ausgerüstet 😘

[@dongammello]

Ich mag, wenn die Rippchen gedämpft sind. Hatte aus der Not, da ich zu wenig Zeit hatte, die Rippchen 1 Std bei 100 Grad gesmoked und dann bei 140 Grad 2 Std gedämpft, danach noch 20 Min die BBQ-Sauce einziehen lassen. Mariniert habe ich die Rippchen mit Magic Dust und ein wenig Apfelsaft. Super Ergebnis, schöner Smokering und gingen locker vom Knochen ab. Grüsse nach Bayern aus der Schweiz!

[@BBQAltperlach]

Ja, es führen viele Wege nach Rom bzw. zu schönen Ribs. Immer nur 3-2-1 ist auch langweilig 😉

[@veraullrich645]

Hallo Peter, Ribs sind schon was sehr sehr feines und das alles in nur zwei Stunden finde ich richtig gut, werden wir auf jeden Fall ausprobieren, vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👍👌👏🔥🔥🍀

[@BBQAltperlach]

Vielen lieben Dank! Die sind aber auch wirklich lecker - Nachmachen ist unbedingt empfohlen 😀

[@guntherbienert9721]

Sehr gut und schmatzig gemacht, Bäda. Gefällt mir richtig gut.👍👌 Rippchen liegen schon in der Kühlung, also ist nachmachen angesagt. Danke.🤗 VG Gunther🔥

[@BBQAltperlach]

Vielen Dank 😊👍 Wünsche gutes Gelingen und freue mich auf kurze Rückmeldung.

[@dieterullrich8230]

Servus Peter, deine Texas Style Ribs sind ein Hochgenuss, und nur in zwei Stunden, Top. Danke dir und einen Gruß nach Bayern aus Gründau 👌🔥🔥

[@BBQAltperlach]

Liebe Grüße zurück. Nachmachen ist in diesem Fall erstes Gebot 😉

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

Ribs sind immer wieder geil lecker sehen sie aus LG und GlückAuf! ⚒️

[@BBQAltperlach]

Die waren super und hatten eine schöne leichte Schärfe 😀

[@wogo5672]

Die sehen echt lecker aus 💯

[@BBQAltperlach]

Finde ich auch 😊 Ich durfte sie sogar essen und mein Sohn hat fast zwei Stränge vernichtet 😀

[@ivse9696]

Die Ribs schauen super aus - muss ich auch mal so probieren 👍👍👍

[@BBQAltperlach]

Unbedingt, mein Lieber. Die sind echt klasse geworden 👍

[@tobigartenwichtel1905]

Tolle Sauerei, tolles Video😊

[@BBQAltperlach]

Dankeschön 🤗 Hast absolut recht 😉

[@grillbar-bq1714]

Schauen super aus 💪🏻🔥

[@BBQAltperlach]

Oh ja - und das waren sie auch 😍

[@udo331]

Peterle, seit langem endlich mal wieder leckeres Fleisch, mit Dutch & Grill 😊 Danke 👍 Wurde schon sehr vermisst!!! 😉

[@BBQAltperlach]

Immer wieder gerne 😀

[@mikeo.6256]

Ein sehr leckeres Ergebnis 👍

[@BBQAltperlach]

Absolut 😘

[@generationelbdeich7991]

2:10 geile Schlappen. 😆 Tolles Video, ich habe Hunger. 👍

[@BBQAltperlach]

Immer Sicherheitsschuhe beim Grillen tragen 😉

[@b.hinrichs78]

Moin moin LieberBäda sieht richtig gut aus und geht auch schnell!Finde ich richtig gut und wird nachgemacht! Liebe Grüße aus Schleswig-Holstein von B.Hinrichs Ps. Die Campingsaison beginnt bald wieder! 😎😀😀

[@BBQAltperlach]

Liebe Grüße zurück und vielen Dank! Stehe grade mit dem Wohnmobil fürs Wochenende in Füssen 😉

[@raucher-rainer4461]

Hallo lieber Bäda, sehr leckeres Rib-Rezept. In Ermangelung eines Pellet-Smokers erhebt sich die Frage der Zubereitungs-Alternative. Weiterhin Glück-Auf Gruß vom Räucher-Rainer

[@BBQAltperlach]

Servus Rainer, sollte auch in einem Grill im indirekten Bereich gehen. Bisserl mit Holzchips anräuchern und gut ists 😀 Notfalls ginge es natürlich auch im Backofen oder der Heissluftfritteuse oder im Dutch Oven. Wichtig sind nur die Temperatur und die Glaze 😘

[@raucher-rainer4461]

Lieber Bäda, danke für Deinen Rat, ich werde es so mal auf dem Gasgrill probieren,einen S,oder dafür habe ich ja. Die Glaze ist ja auch entscheidend, gelle. Gruß Rainer@@BBQAltperlach

[@martinvogt1655]

Ripperl sind immer gut, diese besonders, voll gelungen. 😍😍

[@BBQAltperlach]

Das stimmt, Martin - die warn echt super 😀

[@BBQAltperlach]

Das stimmt, Martin - die warn echt super 😀

[@exil-preusse1662]

Das sieht richtig lecker 😋 😋 😋 aus 👍👌

[@BBQAltperlach]

Dankeschön 😋 Waren ganz große klasse, die Ribs 😁

[@jochenkolb6614]

Wirklich gutes Rezept- positiver ist dein Haarschnitt, steht dir viel besser Peter

[@BBQAltperlach]

Vielen lieben Dank 😘

[@martinsbbq1972]

Ribs gehen einfach immer. Geile Sauerei.😁

[@BBQAltperlach]

Jaaaa! Ribs müssen eine Sauerei sein, sonst stimmt was nicht 😁

[@Ifel78]

👍👍👍👍👍

[@BBQAltperlach]

😘😘

[@housemaster007]

Hallo, meiner Meinung nach solltest du die Ribs auch unten richtig würzen. Und kauf dir den V-Tong BBQ-Pinsel von moesta, geht viel schneller. Ansonsten nicht schlecht.

[@BBQAltperlach]

Dankeschön - eigentlich funktionierte der Pinsel immer super nur diesmal wollte er seinen großen Auftritt 😉

[@berndsteinborn2315]

👍👍👍

[@BBQAltperlach]

😘

[@dopfontherun]

Wie immer ein sehr geiles Video..Aber was ist das für ein tolles Bierglas? Das läuft ja glatt jedem handelsüblichen Willibecher den Rang ab!

[@BBQAltperlach]

Gute Frage 🤔 Das habe ich seit Jahren im Schrank und könnte Dir gar nicht sagen wo genau es herkommt….

[@jurgentimsries2507]

Hallo ihr zwei, schönes Video zu einer schnellen Ribs Methode. Bei wie viel Grad hast du die auf dem Pelletsmoker gehabt? (hab ichs überhört?) Und Peter, du hattest doch den BK Pelletsmoker, was hast du mit dem gemacht? Liebe Grüße aus Köln, Jürgen

[@BBQAltperlach]

HI Jürgen, das waren etwa 180° C. Den BK hab ich auch noch, der steht aber grade bei einem Freund 😊