BEEF RIBS - Mit Honig-BBQ Sauce

Endlich ist mal wieder Zeit für BEEF RIBS. Gasiert mit einer selbstgemachten BBQ Sauce ein herrlich saftiger Traum.
Hier die Zutaten für 2 Portionen:
1 Strang Beef Loin Ribs: yourbeef.de/beef-loin-ribs.html
Royal Flush Rub (oder BBQ Rub nach Wahl)
Kirschholz zum Räuchern
Für die Honig-BBQ-Sauce:
2 EL Royal Flush Rub
400 ml passierte Tomaten
2 EL Brauner Zucker
2 EL Apfelessig
1 EL Molasse
2 EL Honig (Kastanienhonig)
1 EL Sriracha (nach Wahl)
WERBUNG:
- Die BEEF RIBS bekommt ihr hier: yourbeef.de/beef-loin-ribs.html
- Meine Gewürzmischungen bekommt ihr hier: royal-spice.de/gewuerze-misch...
- Das Pink Butcher Paper gibt es hier: royal-spice.de/zubehoer-ausst...
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Nützliches Zubehör:
- Alle UdenheimBBQ Rubs*: royal-spice.de/52-udenheimbbq...
- Edelstahltropfschale*: amzn.to/2bxpxxg
- Mircoplane Reibe *: amzn.to/2e4vKQP
- Vakuumierer Caso VC 100*: amzn.to/2cyIEXq
- Grillhandschuhe aus Baumwolle *: amzn.to/2bx4VaJ
- Handschuhe*: amzn.to/2bJQMV3
- V-Tong Zange mit 43cm Länge*: amzn.to/2bc4lP4
- BooS BlockS Walnuss Schneidbrett *: amzn.to/2bc3ZYH
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*Durch den Kauf über den Amazon-Link unterstützt Du meinen Kanal, ohne dass Dir dafür Mehrkosten entstehen (Affiliate Link). Bei den Produkten handelt es sich um Vorschläge. Ob und wo Du letztendlich kaufst, bleibt Dir überlassen. Hauptsache Du hast Spaß beim Grillen!
Hier findest Du die UdenheimBBQ App für Android Geräte: chayns.net/64384-07416/app
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Music courtesy of Audio Network

[@lordhelmchen8573]

Jörn, ich finde es immer herrlich wie du Dich selber über Deine Grillergebnisse freust. Wie immer Daumen hoch!

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@mikeo.6256]

Wieder ein schönes Rezept Gültiger Versuch 👍

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

Beef Ribs sind immer wieder geil und selbst gemachtes bbq Sauce ein Träumchen 🙌LG und Glück auf! ⚒️

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir. So solls sein.

[@sabineschumann4832]

ist der Wahnsinn 😍😋👍👍

[@Mike-nt3pq]

Uii geile Rippchen. Hammer BBQ Sauce 🤤❤️🔥🔥👍🏻🍻

[@stefantietz4795]

Moin Jörn, gestern auf dem Gasgrill nachgegrillt. Spitzenergebnis. Tolle Anleitung, mach bitte weiter so

[@mnaughtyna5391]

Und genau so mache ich meine Short Ribs. Meine Sauce bewegt sich eher im Asiatischen Bereich (meine Frau ist Malay) und fuer Europaeische Gaumen ungewohnt, aber nur geil. Wirklich gut demonstriert. Chapeau 😀 Cheers from Perth/WA

[@Thedjalbatronics]

Geile Küche, geiles Gericht, Respekt

[@BBQausRheinhessen]

Vielen Dank.

[@BBQausBaden]

Mega Ribs sehen super lecker aus 👍👍👍 Grüße aus Baden

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr. Die waren mega lecker

[@mariop.4898]

Sehr schöne Rippchen. Beef-Ribs habe ich leider noch nie probiert, wird aber mit Sicherheit demnächst einmal gemacht.

[@BBQausRheinhessen]

das sollest Du auf jeden Fall tun

[@thomasprei6459]

Jörn, das ist weltklasse

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir Thomas

[@lausimeyer6558]

Beef Ribs sind schon ziemlich geil. Das Rezept hier muss ich glatt mal probieren :-)

[@BBQausRheinhessen]

da solltest Du auf jeden Fall. Die BBQ Sauce wird in nem weiteren Rezept verwendet.. die ist echt lecker.

[@christ5472]

Lieber Jörn, vielen Dank für den tollen Content schon seit so langer Zeit. Ich verfolge deinen Kanal schon eine gewisse Zeit. Auf keinen Fall möchte ich Dir zu nahe treten, aber mit fällt auf, dass du über die Jahre ziemlich zugelegt hast. Bitte pass auf deine Gesundheit auf. Herzliche Grüße

[@BBQausRheinhessen]

Moin Chris. Das Grillen hat damit absolut nichts zu tun. Ist wie es ist.

[@thomasprei6459]

Superlecker

[@BBQausRheinhessen]

Auf jeden Fall

[@rolandroth4479]

Die Zubereitung mit dem Butcher kommt wie gerufen 👍 Fürs WE habe ich St. LOUIS Cut geplant - und die passen im Ganzen nicht in die Koncis. Thx für das Zeigen dieser Gar-Alternative 👌

[@knutknobloch6731]

Sooo lecker wird nachgemacht 👍👍

[@BBQausRheinhessen]

Viel Spaß dabei

[@knutknobloch6731]

Danke Jörn 👍👍👍

[@rubbeldiekatz3966]

Ich schau zwa auch meistens die Videos vom Kalus an aber du zeigst mehr Handwerk und Rezepte die für mich den reitz ausmachen selbst zu experimentieren und dinge abzuschauen. Bleib unbedingt so wie du bist ;)

[@BBQausRheinhessen]

Das freut mich sehr.

[@Piratmituffgemaltenholzbein]

Ohhh manomanoman ohhhhhh Was gibs da zu sagen geiiiiiiil 😋😋 Homer würde sagen hmmmmm Glasiertes Rind von Grill😋😋😋😋

[@zipcheerleader]

Da leckt man sich beim Zuschauen schon die Finger … sieht wahnsinnig lecker aus! 👌🏻😋👍🏻

[@BBQausRheinhessen]

oh das waren sie auch

[@andrebeck7893]

Rib rib hurra! 🤤

[@BBQausRheinhessen]

aber auf jeden Fall

[@BBQCulture]

Sehr geil! Hätte ich auch ein Stück von genommen 😉👍 Gruß Maggus

[@BBQausRheinhessen]

Hätte Dir gerne was abgegeben, aber mein Schwiegervater war schneller :)

[@BBQCulture]

@@BBQausRheinhessen Mist 😂👍

[@NoobHell]

Flying goose sriracha, beste sriracha. Ich hab sie alle durchprobiert. Alle waren entweder zu scharf, zu lasch, oder nach einer gewissen zeit vergammelt. Zur info: es gibt hahn, kobra, skorpion und eben die gans. Die gans hat sie alle getoppt. Edit: ich bin ein riesen fan der sriracha-sauce. Daher auch alle durchprobiert. Funfact: es gibt schlüsselanhänger, die einer kleinen sriracha-flasche ähneln. Kann man auch sauce reinfüllen, für unterwegs. Ich bin noch am überlegen…

[@BBQausRheinhessen]

Sriracha ist einfach eine super Sache. auch die Mayo davon macht richtig Spaß

[@NoobHell]

@@BBQausRheinhessen das stimmt. Die mayo bestell ich auch regelmässig.

[@dscarminia6706]

Die Viertelmillion ist sowas von verdient 🙌🏼🥩

[@wortax6981]

Vielen Dank für wirklich tolle Videos. Du hast ne echt gute Rhetorik und sehr viel know how! Eine Frage hätte ich, wieso cuttet ihr die "Verzehr-szenen" immer raus? Thx!

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank. Die Schneide ich raus, da Ich es selber nur schwer ertragen kann, wenn jemand schmatzt. Ich glaube da bin ich nickt alleine

[@andreklein5222]

Nur geil. Hab noch nie beef ribs gemacht. Werd es mal machen

[@marcoheitze1926]

Hallo Jörn. Wie immer von dir eine mega geiles Gericht. Eine Frage hätte ich da ich keinen Smoker habe könnte ich das auch im Borniak machen der aber nur 150 Grad erreicht oder ist das nicht so gut. Gruß Marco.

[@BBQausRheinhessen]

Moin Marco. Der borniak ist perfekt dafür ! Das wird perfekt

[@marcoheitze1926]

@@BBQausRheinhessen danke für deine Antwort.

[@mariodeues6798]

Hallo Jörn egal wann ich deine Videos schaue ich habe immer Hunger. Zum Thema sosse hofiere ich deine cerry cipottle sosse die ist göttlich. Dieser Strang reicht für mich 😂. Diese bbq sosse werde ich 1 zu 1 nachmachen verlass dich drauf. LG Mario

[@BBQausRheinhessen]

die Cherry Chipotle ist auch mein Favorit. Aber wenns mal schnell gehen muss, ist diese Honig-BBQ Sauce echt gut. Vor allem mit dem Kastanienhonig

[@kingandy7255]

Ich bewundere dich wirklich für all deine Ausrüstung, für all dein Wissen und Können. Aber das Einschlagen der Ribs in das Butcherpaper ist ja mal komplett schiefgegangen. Das hätte mein 8-jähriger Sohn auch so gemacht 😄 Aber tolles Video und geile Ribs!!! 👍

[@jonnyvloggt]

Erst mal besser machen, Keule! Gemotzt ist schnell. Das war schon absolut richtig so. Bitte jetzt auch Videobeweis mit besserer Wickeltechnik. Ich bin gespannt.

[@kingandy7255]

@@jonnyvloggt ich habe mir da die Wickeltechnik von Hannes von den SB angeeignet. Zudem ging es mir auch weniger um die Technik, als viel mehr um das gleichmäßige falten ohne noch ständig Knicke drin zu haben. Aber schon gut, sind wieder mal alle spaßbefreit.

[@tomluvz5541]

Hi Jörn, mega Rezept! Mich würde interessieren was der Vorteil von Butcher Paper ist im Vergleich zu der günstigeren Alternative mit Auflaufschale mit Alufolie drüber. Schmeckt man dem Unterschied? Bin am überlegen mir auch Butcher Paper zu holen..

[@timcarstens2523]

Zu dem Thema gibt es ein gutes Video von den Sizzle Brothers. Im Butcher Paper ist das Fleisch direkt im Kontakt mit der Dämpfflüssigkeit und da weniger Raum vorhanden ist (im Vergleich zur Aluschale) müsste das Dämpfen auch besser klappen.

[@BVB-borusse]

Ich nehme immer normales Backpapier und wickele darum Alufie

[@GansOK]

Sieht wirklich Lecker aus. Am Wochenende mache ich ganz klassische 321 ribs. Dazu nehme ich Cherry Chipotle rub. Zum Testen habe ich ein Strang Beef ribs mit bestellt, schmeckt der süßliche cherry chipotle rub auch auf den Beef ribs?

[@BBQausRheinhessen]

Hi D!ESEL. Das passt absolut. Schau mal auf meinem Kanal. Da hatte der Taural Roden 2012 schon Cherry Beef Ribs gemacht.

[@GansOK]

@@BBQausRheinhessen vielen Dank, das werde ich gleich suchen.

[@xxPEPExx1988]

Wie immer ein Top Video. Ich habe auch ein EGG aber ich bekomme es einfach nicht hin, dass meine Temperatur konstant bleibt. Ich habe schon alles versucht, die Kohle mit der Hand nach größe separiert, meinen Grill auf undichtigkeit kontrolliert uvm. aber die Temperatur bleibt einfach nicht dort wo ich sie einstelle. Nach ca. 4-5 Stunden steigt sie plötzlich an, was mach ich falsch oder kannst du mal ein Video von A-Z machen wie du dein Egg einstellst oder kennst du eins wo das ausführlich gezeigt wird? ich finde dazu kein gutes :( Mach bitte weiter so LG Pepe

[@fedi2847]

Jörn for president 🕺🏻

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@sauerasz]

Geile Nummer 👌 wird nachgemacht 😉 Mach weiter so!

[@finntroll180]

Hi, würde man die Ribs auch im Backofen hinbekommen oder braucht man zwingend nen Gill ?

[@BBQausRheinhessen]

Klar kannst Du Ribs auch im Backofen machen. Es fehlt halt der Kirschrauch... den bitte NICHT im Backofen machen.

[@finntroll180]

@@BBQausRheinhessen Das mit dem Smoken im Backofen wäre auch ne SEHR dumme Idee 🤣🤣🤣

[@ivse9696]

Die schauen absolut lecker aus und das Soßen Rezept finde ich auch Klasse 👍👍👍

[@m_k2525]

Aus 3:2:1 mache ich schon eine ganze Weile 3:1:1. Wir finden es wesentlich angenehmer zu essen, wenn das Fleisch noch leicht am Knochen bleibt. Ansonsten Top Video.❤

[@veraullrich645]

Hallo Jörn, die Ribs sehen fantastisch aus und ist mit deiner leckeren BBQ Sauce eine Gaumenfreude vom Grill, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👌👍👏🔥

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir Vera, so solls sein

[@Grill-Opa-Juergen]

Hammer Rezept 😋😋👍👍Wie bekommst du das Egg sauber

[@damkmankm3755]

Für jeden Dreh ein neues. Man gönnt sich ja sonst nichts.

[@BBQausRheinhessen]

ich reinige nach jedem Dreh den Grillrost, Drip Pan usw... sicherlich übertrieben.. aber ich hasse versiffte Grills.

[@Grill-Opa-Juergen]

@@BBQausRheinhessen Ich meinte ob man ihn freibrennen kann . Ich möchte mir mir ein Egg kaufen. Welche Größe hat deines . Kommt man mit 6 Personen mit dem Large aus . Gruß Jürgen

[@rexdusenberg2155]

Kann man auch alternativ Butterbrotpapier nehmen? ?

[@BBQausRheinhessen]

Hi Rex. Das Butterbrotpapier ist beschichtet. Das wäre dann eher ein Kochen.

[@Doessbaddel]

Werde das Heute mal nach Grillen. Aber ich denke du meinst Melasse nicht Molasse. Da soll zwar Rauch dran aber in der Shisha will ich die Rips nicht rauchen 😅 Aber melasse ist auch keine Zuckerrübensirup sondern ein Abfallprodukt bei der Zuckerhestellung aus Zuckerrohr.

[@MB-pl8ij]

haste aber noch die kurve bekommen "das schafft keiner alleine" schönes Ding. Hast du das mit Iberico auch schon gemacht?

[@BBQausRheinhessen]

jepp, vor Jahren mal bei PitmasterX im Garten. Gibt ein Video davon

[@viilux6883]

Moin, Kann man diese Ribs auch mit Alufolie umwickeln und grillen? 😁 LG

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Wurde früher gerne so gemacht.. allerdings greift das Salz im Rub und der Essig in der Sauce die Alufolie an. Daher Butcher Paper.

[@maltedavis1764]

Leg eine Lage Alufolie auf deine Arbeitsplatte, und darauf eine Lage normales, günstiges Backpapier. Darin dann alles einwickelt. So hast du die Isolierwirkung der Alufolie, und schirmst aber den direkten Kontakt ab. Butcher Paper ist leider echt teuer...

[@bastian6173]

Jörn, wofür ist das Butcher Paper gut?

[@BBQausRheinhessen]

Hi Bastian. Es hilft beim Dämpfen und ist nicht aus Alufolie, die mit dem Rub und dem Essig in der Sauce regalieren kann.

[@bastian6173]

@@BBQausRheinhessen ah, danke. Das klingt einleuchtend 👍😊

[@dieterullrich8230]

Servus Jörn, das ist doch mal ein träumchen von deinem BEEF RIBS, aber deine Honig - BBQ Sauce ist für mich perfekt. Danke dir und einen Gruß aus Gründau nach Rheinhessen, 🔥👍👌

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr. Die Sauce wird noch in einem anderen Video zu sehen sein. Ist immer gut, sowas im Kühlschrank zu haben.

[@harrykuhn1218]

Hallo Jörn. Das Rezept finde ich Klasse, aber diese Ribs als fleischig zu verkaufen finde ich hart. Ich habe mehr Knochen gesehen, oder habe ich was verpasst? .

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Es sind keine Short Ribs. Auf denen ist deutlich mehr Fleisch.

[@thomasroesch964]

Was kosten denn solche Holzstückchen zum Räuchern??

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Die bekommst du beim lokalen Schreiber für nen Appel und ein Ei. Unbehandeltes Kirschholz

[@kaisenkeiler4174]

😌

[@BBQausRheinhessen]

hmm Ribs :)

[@stephanschaefer4442]

Die Silberhaut kann man einfacher eintfernen indem man mittig anfängt und nicht von rechte nach links etc. aber jeder wie er will :-)

[@BBQausRheinhessen]

stimmt, jeder wie er mag

[@FcryCola]

Wahnsinn. Ich bin immer nur neidisch wie du das alles drauf hast!

[@ralph-erichhildebrandt8862]

Was hast du für ein "Kondom" über dem Stutzen der Srirach-Sauce?

[@BBQausRheinhessen]

!! Das ist der Deckel

[@biggiederexilfranke826]

Hi Jörn, meine BBQ Soße is zwar etwas aufwändiger, aber immer noch kurz genug um sie zu zaubern, ich karamelisier Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Gewürze nach Wahl, OFA oder Maqic Dust sind immer gut, mit 0,33l Cola ablöschen, 2 EL Pflaumebmus dazu, 2 EL Senf, 250nl pasierte Tomaten, Balsamico, Apfelessig je 2 Esslöffel einkochen lassen und dann kurz pürieren, die Zwiebel bringt die Bindung, für Schärfe die Chili nach Gusto oder Cayennepfeffer oder was man halt mag/verträgt

[@m.henning8622]

....haste jetzt was aus Einem Deiner 100 Kochbücher abgeschrieben....? Wir sind so Stolz auf Dich und feiern Dich so hart ,Bruda ! Du Wichtigtuer hast bestimmt noch nicht mal eine Küche zu Hause!😷😷😷😷😷😷🤡🤡🤡🤡👎👎👎👎👎👎👎👎

[@ramonmarik769]

HALLO JÖRN ICH HABE EINE ANFRAGE AN DICH WO BEKOMME ICH DEINE CAPS UND MERCH ARTIKEL ? GRUSS RAMON

[@BBQausRheinhessen]

Moin. Bitteschön udenheimbbq.myspreadshop.de/

[@heinzschmidt8655]

Brauche keinen Gegenvergleich. Den Unterschied habe ich durch den Bildschirm geschmeckt 😋🙏

[@freshdenti740]

Wie geht das, dass dein Grill durchgehend 130 Grad hat? :D

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Das liegt an den Lüftereinstellungen. Ein Big Green Egg hält seine Temperatur sehr gut.

[@lausimeyer6558]

Mit einem sehr exakt geschichteten Minionring und bei konstanter Außentemperatur/Wetter schafft man das auch auf dem Kugelgrill ganz passabel.

[@nilscooberg1677]

Durch die Luft einstellung, bzw Durch die regler

[@mr.x4210]

Ich halte die Gegenwette...😁

[@tomeklukaschyk3840]

Lecker Junge echt heiß der Shit 😋

[@robertorosselini]

Das Video ist nett, 😊😊die Fleischauflage für Beef Ribs armselig, die klappern sogar auf deinem Holzbrett beim umdrehen ! 😂😂🤣🤣

[@BBQausRheinhessen]

Es sind Beef Loin Ribs. Keine Short Ribs.

[@robertorosselini]

@@BBQausRheinhessen Danke für deine Aufmerksamkeit, aber da schauen ja die Knochen durch. Da haben die Loin Ribs von der Radatz Fleischerkette in Österreich um 8,90€ ja ordentlich mehr Fleisch drauf ... Cheers !

[@derliebej7675]

Ich glaube das Wort, dass dir zur Beschreibung vom Kastanienhonig gefehlt hat, war "herzhaft" 👍

[@BBQausRheinhessen]

ne hat einen sehr starken Eigengeschmack. Also nicht einfach nur plump süß

[@christophostrowski3382]

Ribbschär lägger

[@BBQausRheinhessen]

Gehen immer!

[@christophostrowski3382]

@@BBQausRheinhessen vor Allem so lecker zubereitete... Echt Jörn.. jedesmal reißt bei mir die Sabberleitung. Geile Videos, seit Jaaaahren. wieviele sind das jetzt bei Dir eigentlich schon?

[@e.j.667]

So ein Strang ist Vorspeise :) verstehe das Problem nicht

[@exohumer3486]

Ok, für meinen Geschmack zu viel Gewürze/Soße und viel zu lange gegart. Man will ja am Knochen nagen :o). Trotzdem danke für das Video.

[@BBQausRheinhessen]

Naja Beef ribs dürfen schon weich sein. Aber jeder wie er mag :)

[@MasterBlaster6863]

Mal lieber was selber machen, als mit so nem Mist mit Werbung zu machen!

[@BBQausRheinhessen]

Dann leg los Markus!

[@MasterBlaster6863]

@@BBQausRheinhessen Stilrippchen, oder Rinderripchen kaufen, silberhaut abziehen, Knoblauch, Zwiebel, Honig (natürlich nur einheimischen und die Sorte bleibt vorerst mein Geheimniss 😜), Soja Sauce original gebraut aus Japan, Paprikapulver, Salz und Pfeffer, wobei ich verschiedene Sorten verwende, ein dezentes Olivenöl ungefiltert... Nur kein Bertolli oder so was, 🤮 Habe da auch meinen Geheimtipp 😉. .. Bei Bedarf noch andere Gewürze, je nach Geschmack... Alles in den Mixer und für mindestens 3 Stunden einlegen. Danach die Marinade auf ne Spritze aufziehen und zwischen die Rippen spritzen. Ab auf den Grill! Wenn die Rippchen fast gut sind, noch ganz dezent mit einer Honig Buttermischung einpinseln. Dabei Sabbern und zusehen wie sie ihre Farbe und Glanz bekommen und einfach genießen!.. So, noch Fragen?.... 😜 By the Way... Mein Rezept! Nicht Kopieren und/oder veröffentlichen, indem es nachgemacht und gezeigt wird! Dieses Recht behalte ich mir vor 😋 Guuden Hunger! 😁

[@MasterBlaster6863]

@@BBQausRheinhessen Hab ich 😉