MEMPHIS DRY RIBS mit Grillweltmeister Oliver Sievers

Heute zeigt euch Grillweltmeister Oliver Sievers die Memphis dry Ribs. Bei dieser Art der Zubereitung, werden die Rippchen nur auf dem Smoker gegart und nicht gedämpft oder mit BBQ Sauce glasiert. Das Ergebnis sind herrlich rauchig-saftige Rippchen, die nicht überkocht sind. Fingerlicking good!
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Hier die Zutaten:
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Pure BBQ Rub
250ml Apfelsaft
130ml Apfelessig
5cm Hot Sauce (optional)
2cl Fischsauce
2cl Worcester Sauce
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- Hier gehts zum Kanal von Oliver Sievers: / @oliver-sievers
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- Vakuumierer Caso VC 100*: amzn.to/2cyIEXq
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- Handschuhe*: amzn.to/2bJQMV3
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Music courtesy of Audio Network

[@benny8438]

Die Folgen mit Oliver sind immer ein Highlight

[@BBQausRheinhessen]

das freut mich sehr Benny

[@sir_jan]

Dream Team: Gutes Wetter, gute Laune, mega Griller....kann nur gut werden!

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr Jan. Wir haben es echt krachen lassen

[@davignon3058]

Na, das habt ihr zwei aber richtig schön gemacht - mal eine ganz andere Zubereitung von Rippchen. Toll, dass Du Oliver Sievers eingeladen hast - gerne mal wieder. Mach weiter so, Jörn

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr. Morgen kommt direkt das nächste Video :)

[@mikeo.6256]

Prima Kooperation Schönes Video Tolles Ergebnis 👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr! Heute geht es direkt weiter!

[@RalfausSH]

Zu schön, wenn ihr Beide was zusammen macht... Gerne mehr davon... ❤️👍🏼😍

[@BBQausRheinhessen]

Da kommen noch ein paar Videos. War ein tolles Wochenende :)

[@illukangermanviking2244]

@@BBQausRheinhessenprima, dann erübrigt sich ja die Frage 😊. Habe es ja früher schon mal erwähnt das ich euch als Kombi echt sehr gerne mag. Seine coole, ruhige Art und dich als Moderator - bassd oifach

[@matthiasseidel1039]

Super Video. Bitte wieder mehr von euch Beiden!

[@BBQausRheinhessen]

Dir kann geholfen werden. Neues Video ist gerade raus :)

[@schorschbbq3265]

Sehr schön 😊 Freut mich, dass ihr beide wieder mal etwas zusammen macht. 😀 👍🏻 Rippchen sind sowieso der Hammer. Danke vielmals 🙏🙏🙏

[@BBQausRheinhessen]

Immer wieder gerne

[@krooph13]

Der Oliver ist ein lieber ruhiger mensch,echt sympathisch. Mit dir kann man arbeiten 😊😊

[@BBQausRheinhessen]

Es ist immer ein Fest mit Oli am Grill zu stehen.

[@raucherpeter3211]

Immer wieder Grandios mit euch beiden. Einfach der HAMMER

[@BBQausRheinhessen]

Es ist immer wieder ein Fest!

[@TheZettpatrick]

Daaaanke dafür!❤

[@udoheinz7845]

Sehr geiles Rezept. Ich war in Memphis bei Charlie Vergos' Rendezvous und es war eines der bestern Sachen die ich je gegessen habe.

[@s3nSeLeZz]

Eure "spicy Kartoffeln" gehören immernoch mit zu meinen Lieblingsbeilagen beim Grillen. Schön euch wieder zusammen vor der Kamera zu sehen.

[@BBQausRheinhessen]

Die waren auch echt der Knaller!

[@alexanderernst2482]

Mega👍 schaue euch beide sehr gerne zu. Und die Rezepte sind immer Toppi 👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke DIr Alexander. Heute geht es direkt weiter.

[@dieterullrich8230]

Servus ihr zwei, die Memphis Dry Ribs sehen unfassbar lecker aus Jörn, werde ich so definitiv ausprobieren, danke auch an Oli und einen Gruß nach Rheinhessen und Gründau 👌👍🔥💯

[@BBQausRheinhessen]

immer wieder gerne. Ist echt mal ne Alternative

[@matthiasernstberger248]

Kann mich nur anschließen, ein Super Team. Ich freue mich schon auf die anderen Videos. Das Paket wird wie immer bestellt. Gruß Matthias

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr Matthias. Heute geht es direkt weiter :=)

[@Cremantus]

Echt gut... klasse gemacht!

[@beatrixeichmann9976]

Absolute Spitze euch zuschauen zu dürfen

[@BBQausRheinhessen]

Danke, dass Du unsere Videos schaust.

[@Moestamovies]

Wie immer ein Träumchen!

[@jurgentimsries2507]

Ich Feier euch einfach. So schön, das es euch gibt. LG Jürgen

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir Jürgen. Schön dass es Dich gibt :)

[@Mike-nt3pq]

Mega geil ❤ schöne Überraschung freue mich sehr über Oliver👍🏻🔥

[@BBQausRheinhessen]

So solls sein. Da kommen noch ein paar Videos mit ihm :)

[@maikausland4310]

Super schön gemacht

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir

[@renerzitka4278]

Achja der Olli und die scharfen Sachen ich liebs 😊😂

[@BBQausRheinhessen]

Ich kann versprechen... in einem der gedrehten Videos bringen wir Oli an seine Schärfegrenze 🤣

[@renerzitka4278]

@@BBQausRheinhessen das will ich zu gerne sehen 😂

[@wolfgangbachschneider2160]

hab es letzten sonntag nachgemacht.jungs,die dinger waren der Hammer. weiter so.

[@BBQausRheinhessen]

Das freut mich sehr

[@reinholdlohaas7611]

Ein Gruss aus der Pfalz. Man muss Euch loben😎

[@stephanschmitz9037]

Die zwei besten zusammen ( beide im Abo) was soll da anderes rauskommen als was leckeres

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir Stephan

[@timcarstens2523]

Na, wenn Oli sein Kanal jetzt nicht noch mal einen Schub bekommt, dann weiß ich auch nicht. Verdient hat er es und ich kann nur empfehlen, auch seinen Kanal zu abonnieren!

[@BBQausRheinhessen]

Absolut! er hats einfach drauf!

[@oliverrutten298]

Herrlich das es so viele verschiedene Möglichkeiten gibt leckere Ribs zu machen.

[@BBQausRheinhessen]

haha ja die Ideen gehen einem da nicht aus

[@MrClivelupo]

Interessante Zubereitungsart

[@BBQausRheinhessen]

Absolut. Mal was anderes.

[@Eder418]

Das beste Team für mich❤

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr! Dann wird Dir das nächst Video auch gefallen :)

[@hoschi-pm6uy]

Die sehn echt gut aus werden nach gemacht aufjedenfall daumen hoch an euch beiden👍

[@BBQausRheinhessen]

Immer wieder gerne

[@wujndnsbsn]

Großartig... Mal wieder..!

[@BBQausRheinhessen]

Sehr viele skippen durch, was grds ja kein Verbrechen ist. Nicht jeden interessiert, wenn Oli und ich Geschichten vom Krieg erzählen...

[@MegaFregel]

Echt langweilig langsam, immer nur großartig …😅

[@wujndnsbsn]

Wie man eine Silberhaut abzieht wusste ich schon vorher... sehr interessant wie hier aufgepasst wird.. dafür wäre mir meine Zeit zu schade...🤷‍♂️

[@snores6116]

Meine beiden Lieblings KZbin Griller in einen Video 🎉

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank! Morgen gibts direkt noch ein Video mit Oliver Sievers.

[@lordhelmchen8573]

mit Euch 2 kann das ja auch nicht schiefgehen! Am WE jibbet Rippchen! ❤

[@BBQausRheinhessen]

Jawollja! Da wünsche ich Dir viel Erfolg bei.

[@mehlschlampe8202]

Meine beiden Lieblings Griller kann ja nur gut werden

[@BBQausRheinhessen]

Das freut mich sehr. Dann gibts heute direkt Nachschlag

[@mK-gt9ok]

Wird am Samstag gleich ausprobiert! 👍Rippchen standen schon auf dem Plan. 😉

[@BBQausRheinhessen]

Da wünsche ich Dir viel Spaß bei.

[@johnmiller6491]

Oli Sievers ohne seinen Hut fast nicht wiederzuerkennen 😅 Ribs sehen fantastisch aus, muss ich demnächst mal nachmachen 💯

[@BBQausRheinhessen]

haha. Ob mit oder ohne Hut... er hats drauf

[@BBQausBaden]

Sieht super lecker aus 👍👍👍 Grüße aus Baden

[@BBQausRheinhessen]

Liebe Grüße zurück

[@veraullrich645]

Hallo Jörn und Oli, das schaut ja wieder sehr lecker aus was ihr da gezaubert habt, wir machen ja immer die 3.2.1. Variante muß aber auch sagen das wir eure Methode ausprobieren werden, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👌👌👍🍀

[@BBQausRheinhessen]

Ist wirklich mal was anderes. Fleisch löst dich schön vom Knochen, hat aber noch Biss. Kam bei meiner Familie super an.

[@stephanpieper1974]

Tolles Rezept 👍von einem sehr unterhaltsamen "BBQ-Paar"!!😁 Grüße aus Alzey 🍇 sendet euch Stephan P.

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr und liebe Grüße zurück

[@marcushaas3751]

Endlich wieder mein Dream-Team ❤. Und lecker war es auch noch.

[@BBQausRheinhessen]

Absolut und heute direkt das 2. Video :)

[@johnrawlings2161]

Im an American from the free state of Maryland, your ribs look great. Good job smoking them! You should try to marinate them before cooking to add even more flavor!

[@Thorsten_-ru1lt]

Hallo Oli, hallo Jörn... vielen Dank für das Rezept !!!!!!!! Mehrfach nachgemacht, absolut genial 😊 Und man braucht auch keinen Löffel 😂 LG Thorsten

[@BBQausRheinhessen]

hehe ICH gebe den Löffel nicht ab :)

[@beka4780]

Oh Mann hab ich jetzt Hunger 🤤Grüße Bernd

[@BBQausRheinhessen]

Das war unser Plan Bernd :)

[@wuchi2304]

Hab grad gestern wieder Ribs gemacht und zwar so wie damals am Kamingrill bei den Eltern - nur angebraten und dann indirekt fertig gezogen, nur Salz und Pfeffer drauf und die waren noch richtig schön zum runternagen dazu gabs wie damals Senf und ein Baguette. War wieder sehr lecker. Hab zur Zeit keine Lust auf die Bbq-Sauce und die Rubs drauf und müssen auch nicht fall-off-the-bone sein. Lg aus Graz. 😉

[@BBQausRheinhessen]

Speed Ribs habe ich auch schonmal gemacht. Kann man echt machen.. ich mags aber mehr, wenn die sich sauber vom Knochen lösen.

[@wuchi2304]

@@BBQausRheinhessen machen sie, aber sind halt nicht zerfallig, haben noch biss.

[@mariodeues6798]

Hallo Jörn und oli das ist eine Art rippchen zu grillen. Ich persönlich steh auf die 3 2 1 Nummer. Von oli habe ich schon viel gesehen ist auch alles super. LG Mario

[@BBQausRheinhessen]

Oli hats echt drauf

[@GermanBens84]

Tolles video. Gerne mehr ribs mit mop-sauce rezepten. Vielleicht knackt ja einer das Rezept von rodney scott...

[@BBQausRheinhessen]

Ich werde mal schauen was sich da noch ergibt.

[@zipcheerleader]

Schöne & leckere Variation von Ribs - Chapeau, Männer! 🔥👌🏻😋👍🏻🔥 Oli‘s Videos laufen konstant bei mir und auch seine Grillbücher wohnen bei mir 😅😎😇

[@BBQausRheinhessen]

haha bei mir haben die Bücher ihren 2. Wohnsitz eingetragen :)

[@andrene1819]

Geile Frisur heute young wild and free

[@BBQausRheinhessen]

Friseur war erst heute ;)

[@krooph13]

Einfach nur geil *Sabber*❤

[@BBQausRheinhessen]

So solls sein :)

[@uwehuhn6566]

Ihr beiden seid knuffe LG Uwe

[@BBQausRheinhessen]

haha danke Dir Uwe.

[@giovannis.6077]

OOHHHH Mr. World Bbq Association President höchst persönlich , Wahnsinn dieser Mann, entspannt, schlicht und einfach aber immer professionell ❤. Perfekt bite ribs , so Liebe ich sie. Thermometer braucht der Meister anscheinend nicht 😂😂 ?

[@BBQausRheinhessen]

Es ist wirklich immer ein Fest mit Oli. Alles ganz entspannt und super sympathisch.

[@thrustssc]

Endlich wieder ihr beide. Ich habe auch Ollis Kanal abonniert, aber leider gefällt mir die Aufmachung nicht bei ihm. Was nicht gegen seine Rezepte spricht. Schön euch mal wieder zu sehen. Für morgen war eigentlich was anderes geplant, aber das wird direkt nachgemacht. Olli ist einfach eine so ehrliche Haut. Wenns geht, lad ihn bitte öfter ein, er hat ja genug Rezepte in seinem Buch ;) Danke!

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr. Wir haben ein paar Videos gemacht, die die nächsten Monate erscheinen werden. Ist leider nie so einfach, dass wir beide Zeit haben.

[@MikeAir0200]

Geile Sache . Aber ich dachte die Ribs werden, wenn sie fertig sind, noch mal leicht bestäubt mit dem „Seasoning“ (daher finde ich einen Rub eher deplatziert)… aber wie immer werde ich auch das auf dem Kamado Joe ausprobieren. Das Mop Rezept ist Gold Wert für das Ergebnis

[@BBQausRheinhessen]

Glaub mir, da war genug Geschmack drauf. Probiere sie auf jeden Fall mal aus. Mop Zutaten stehen in der Videobeschreibung.

[@danielb.7786]

Oli hat einen Kanal ? Mega , muss ich gleich mal gucken

[@BBQausRheinhessen]

aber hallo! Der macht super Videos!

[@nisspielt3716]

Oh man, Mal wieder ein sehr geiles Rezept Video. Was mich zu einer Frage bringt. Kann ich die Ribs auch einfach ganz frech im Ofen machen? Ja kein Rauchring, aber vom Ablauf her sollten die ja auch nicht wirklich schlechter werden. 🤔

[@BBQausRheinhessen]

na klar kannst Du das. Grds geht alles was mit indirekter Hitze auf dem Grill liegt auch im Backofen.. halt ohne Rauchgeschmack.. aber garen geht klar

[@nisspielt3716]

@@BBQausRheinhessen Super, wird ausprobiert. Und dann nächstest Jahr nochmal mit richtigen Grill/Smoker. Danke, für die immer wieder geilen Videos. Bleib gesund, übertreibe nicht und mach weiter so 😊

[@piuforte]

4.20-4.25 ... Hypnose

[@BBQausRheinhessen]

"Du bist jetzt keine Katze mehr... Du bist ein Krapfen" .... naaaaaa? woher ist das?

[@wogo5672]

Wenn der Chef dabei ist, muss das gut und lecker werden 😂

[@BBQausRheinhessen]

haha absolut! geht direkt weiter. Viel Spaß mit dem Video heute!

[@littilittiti1272]

Moin Jörn, UVV technisch empfehle ich dir, bei deinem Träger man den Stecker zu überprüfen. Die Haare stehen dir ja schon zu Berge 😜

[@BVB-borusse]

Find ich gut, werde ich machen. Ich bin kein Fan von Saucen auf Fleisch.

[@user-to1wh5jc5s]

Super Video, werden die RIBS eigentlich beidseitig gemoppt ?

[@BBQausRheinhessen]

Nein nur die Oberseite

[@nanocubedreamer6209]

Müssen die Rippchen „liegen“ oder funktioniert das Mobben auch in Schräglage (Deckelhalter)?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Grds geht das natürlich auch schräg, dann läuft die Mopping Sauce aber schneller ab

[@thomaspaul58]

könnte für den mob statt Essig auch Apfelwein nehmen?

[@BBQausRheinhessen]

Der Essig schmeckt nicht stark hervor.. aber hilft, dass das Fleisch zarter wird.

[@biggiederexilfranke826]

Sehr geile Rips, aber bei der Fachkompetenz kein Wunder! Is halt mal wieder illegale Folter, aber ich hatte gute Cordon Bleu Semmeln vom Traditionsmetzger ums Eck, nich günstig mit 4,50€/Semmel, aber das lohnt sich zwischendurch auch, selber kochen wäre aktl eh nicht günstiger!

[@BBQausRheinhessen]

so ne semmel würde ich garantiert auch nehmen!

[@biggiederexilfranke826]

@@BBQausRheinhessen macht man vom guten Metzger nie was falsch!

[@dabro8994]

Hallo, was haben Sie für die Temperatur im Grill ?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Wie am Anfang im Video eingestellt: 125°

[@troeteimarsch]

Kompliment an den Pitmaster: hm - hm hm - hm - hmmm - hmmmhm - hm. Ja, reicht xD

[@rintintin5498]

Die Silberhaut entfernen kann man sich sparen wenn man den richtigen Metzger hat.🍗🍖🥩

[@wuchi2304]

Das heißt genau „Wuster-Scheier“ oder „Woschester-Scheier“. Denn ein „Shire“ ist eine „Grafschaft“ in Wales und wird „Scheier“ ausgesprochen. Kennt man vielleicht aus Filmen. Lg aus Graz.

[@BBQausRheinhessen]

@Klaus grillt hat die einzig treffende Beschreibung gefunden: "ich nenne die Sauce Wurstsauce" :)

[@Bergkoenig247]

Bis jetzt kannte ich den Olli nicht. Ich finde seine Ausstrahlung echt interessant.

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Oli ist wirklich ein super Typ. Auf meinem Kanal findest Du schon 10 Videos mit ihm. Weitere folgen :)

[@maikausland4310]

Aber warum machst du nicht mehr mit deiner Outdoor Küche dem Grill du machst vieles unter deinem Carport wenn ich das so deuten darf

[@BBQausRheinhessen]

Hast Du Dir die letzten Videos angeschaut? die sind sind fast alle aus der Küche.

[@jstr_5955]

Grätenzange

[@BBQausRheinhessen]

ich glaube damit reißt die Silberhaut

[@wkotti]

Mütze vergessen 😂

[@BBQausRheinhessen]

Hahah. Ich trage meine Haare mal offen ;)

[@Christian_L.]

Warum gibt es das rippchen Paket nur mit den komischen Würstchen? Uns sind die viel zu fettig und mit us bbq haben die wenig zu tun. Die ribs und den rub würde ich sofort bestellen wenn der Preis passt. Wobei mir bei den ribs auch nicht klar ist welche Menge in dem Paket ist. Macht doch im Shop Mal klare Angaben und statt Würstchen legt ihr die scharfe Sauce dazu

[@BBQausRheinhessen]

Hi Christian. Das solltest Du evtl. mal den Jungs von yourbeef schreiben.

[@jowartube]

mit gasgrill ist sowas nicht möglich oder?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. naja.. mit Smokebox grds schon.. du saust Dir halt beim Moppen gewaltig den Grill ein. Also empfehlen würde ich es ganz sicher nicht.

[@wuchi2304]

Wir machen sie auch IMMER weg. Die schmeckt echt schlimm. Lg aus Graz. 😉

[@BBQausRheinhessen]

naja.. die schmeckt nach nix... aber sie nervt halt :)

[@wuchi2304]

@@BBQausRheinhessen wennst bei uns im Steakhouse die Ribs isst dann kannst dir die Silberhaut vom Mund rausziehen und das is echt grausig. 😉

[@Politismos88]

Ich traue mich nicht spareribs zu machen weil sie sehr teuer sind und wenn ich es verhaue wäre es ärgerlich. Ich erinnere mich noch an die spareribs von real 😏😏

[@jborem7270]

Für mich persönlich , wären die nicht weich genug.

[@BBQausRheinhessen]

Das ist vollkommen ok.. wie man sie noch weicher bekommt.. siehste dann morgen :)

[@jimrakete3266]

viel zu viel gewürz. man man, und der ist weltmeister. der fleischgeschmack wird einfach weggewürzt.