Il mio primo vero brisket sul Kamado. Anzi, sul Monolith Classic!

Video in collaborazione con Monolith - Già, avevo fatto in passato un cappello del prete briskettato dentro a un altro genere di kamado, ma stavolta l'ho fatta grossa. O meglio: l'ho fatto grosso! Un brisket da oltre cinque chili che arriva da Mybarbecue.it e che prende posto dentro il Monolith Classic, il dispositivo perfetto per questo genere di taglio con il diametro della sua circonferenza. Avevo il terrore di non riuscire a gestire la temperatura, e invece una volta impostato a 110 gradi non si è più mosso, andando avanti per oltre 12 ore, segno che il brisket si può fare non solo con il barbecue a pellet o con altri dispotivi. In più abbiamo impreziosito la nostra punta di petto con il pellet di ciliegio, a dare un ulteriore tocco di aroma. Lo smoke ring? Meraviglioso. La carne del brisket? Succosa, merito pure delle injection di Venequ che hanno dato, insieme all'SPG rub, un tocco di grande eleganza. Fantastico. Io lo consiglio a tutti. Devo ancora affinare qualcosa nella cottura, ma continuiamo a migliorare. Noi ci vediamo mercoledì! Buon weekend a tutti!
Credits:
www.monolithka... distribuito da Tecno Garden SRL!
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#meater #meatermade #monolith #monolithclassic #brisket #beefbrisket #injection

[@andreacavecchia6714]

🎶Bordons is on fire!! il campione d’Italia di brisket! 👏🏻

[@BBQool]

Brisket's on fire!!!

[@danilodrudi2791]

Finalmente un video vecchia maniera con la regina delle ricette bbq! Bravo Bordons sembra essere venuto davvero bene, bello il video, bella la ricetta, bella la carne

[@BBQool]

Grazieeeee

[@marioscarcella7981]

Bravo davvero!

[@silviocilento1640]

Spettacolare!

[@nicolabarbon439]

spettacolo il brisket con il monolith, da possessore dopo 6/7 cotture andrebbe fatta una “pulizia” portandolo a 400 gradi io lo mantengo 10/15 minuti

[@ilbolvio]

che meraviglia, lo step successivo è organizzare gli assaggi !! ahahah potresti spedirli con just eat o similari....

[@leonardosbarberi4160]

Top!!!

[@damianocasagrande7764]

Top vecchio!!!

[@BBQool]

Tvb

[@francescozizzo3032]

Grande Bordons 👏🏻👏🏻👏🏻

[@icddavide]

Cosa hai bevuto con il brischettone? Ps Come sempre Top!

[@gilgalaad80]

il primo brisket non si scorda mai. anche per me è stata un'esperienza mistica :D

[@andreadrago4217]

Ciao bordons bravissimo

[@brifo5779]

Ho appena finito di tradurmi una bella ricettazza sul brisket di bisonte e 🙌 Taaac ... Arriva il super video del magico Bordons !!! Sarebbe interessante fare una riflessione, a parità di ore di cottura, data la ridotta presenza di grasso rispetto al manzo, sul tuo metodo di injection e il loro di aggiunte (al bisogno ogni ora) di birra rossa e/o brodo di pollo con salsa bbq. Considerazioni in merito ? 😋🍻😉

[@BBQool]

Non so dimmelo tu. Io sono aperto a qualsiasi esperimento

[@brifo5779]

@@BBQool Ti mando la ricetta ... 😬👍

[@marcocerutti3798]

E qui mi inchino!

[@BBQool]

Stima

[@daniloronzoni3293]

👏👏👏👏👏👍

[@ciaopeppe2]

ma come fai nella cottura notturna a regolare la temperatura della brace

[@emanuelebonifazi8341]

Risultato portato a casa alla grande. Io proporrei di parlare anche di prezzi di questi tagli particolari per rendersi conto quanto può costare questa preparazione e magari per quante persone è adatta.

[@mikisuele3170]

13 ore di cottura senza rabbocchi di carbonella ? Oppure hai dovuto aggiungerne dopo la fase di bark?

[@mikisuele3170]

In generale sarebbe super se avessi voglia di fare un video su tipi di carbonella che utilizzi e gestione delle temperature/quantità!

[@ferrari9801]

Mamma mej

[@Gesprice]

Ma non collabori più con BBqlab?

[@BBQool]

Certo! Vedrai!!!!

[@andreabbqlab8405]

Ocioooo che arriviammoooooooooo

[@andreadrago4217]

Ciao bordons

[@zocca91]

Fai il bbq è hai paura di sporcarti le mani?! Non ci siamo.

[@Nerdescent]

Bravo ma quella musica si mangia il cervello! Abbassa il volume

[@BBQool]

Ella madonna ma davvero? Io risento il video in cuffia non mi sembra così alta... è alta??

[@coccigtr]

@@BBQool …..no