Hot Break e Cold Break - Evitar turbidez durante o processo

[@bralex6669]

Muito bom o vídeo Jamal, parabéns. Uma dica: junta eles numa playlist sobre clarificação, pq aí fica mais fácil pra compartilhar.

[@marceloalmeidadossantos2513]

A cultura cervejeira de fundamento sempre vai dever muito à esse Cara, já a nossa parte é estudar, estudar e estudar para sempre estarmos dispostos e disponíveis a passar o conhecimento e sermos facilitadores desse movimento. Parabéns Jamal e parabéns à todos que acreditam que tudo pode ser mudado sem vaidades e sem preconceitos e que conhecimento útil é conhecimento compartilhado.

[@thicmatos]

Top demais Jamal. O que te diferencia de outros canais é justamente o conhecimento mais avançado dos processos. Parabéns pelo trabalho.

[@joaopaulofpolis]

Top demais, várias coisas que faço errado.

[@bernardoguedespintoneto1476]

Mais um vídeo fantástico que explica e confirma os processos que, por vezes, fazemos automaticamente sem saber o porquê. Não abaixe o nível de "avançado", está ótimo!

[@elijosebjr]

Um vídeo melhor do q o outro 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

[@paulohkunde]

Impressionante, consegue transmitir o conhecimento de forma acessível ao público não tão próximo a "biofisicoquimica" , excelente

[@kriskvald]

Continue, porque está boa! Conteúdos nesse nível técnico na internet é difícil encontrar!!!

[@welingtonribeiro6658]

Na fervura de 1:30 minutos, qual seria o tempo de adição dos lúpulos. Abraço, gosto muito de seus ensinamentos.

[@alvaronatividade]

Cara, o nível de técnica que vc passa é ótimo! Parabéns!!

[@ricarolmalhas5763]

Muito boa a aula! Estou acompanhando todas!

[@alvirosqui]

Por mim aumentava o nível mais ainda! Tá sensacional, parabéns pelo trabalho.

[@jlkranz]

Muito bom Jamal....!!

[@fabianojrr3275]

Jamal Bem lega a série parabéns e obrigado .... tenho uma duvida tem ( e não tem haver ) com o tópico, qual seria o "MÍNIMO" volume (aceitável) para levar á fervura ? to meio enrolado até para formular a pergunta; vou resumir, gostaria de fazer uma leva com o minimo de água possível , pois eu poderia diluir posteriormente com gelo e assim sendo faria o cold crash instantâneo.... o que você (Vocês) acha(m) ? valeu obrigado

[@paulofontes9506]

Muito bom Jamal !!!!!

[@arthurcandido]

Obrigado mano.

[@jankielbisinela8682]

Excelente trabalho amigo! Continua nesse nível, quem se perder, já serve de incentivo pra dar uma estudadinha! Grande abraço

[@thiagoporto5625]

Eu faço wirpool a frio , o mosto fica cristalino mesmo frio , agora estou tendo problemas e quando quero deixar a cerveja turva , mesmo usado 450 grama de lúpulo na fervura e 10 gramas litro no dry hopping a cerveja não está ficando com uma turbidez legal , e olha que usei Aveia e trigo , tudo bem que usei us-05 que é uma levedura com média fluculacao e sedimentação , mas com a carga de aveia trigo e lúpulo que usei acho que era para ter dado uma turbidez bem intensa mas não foi o caso

[@the.25.dreamer]

Grande série! Acho que podes continuar com esta complexidade! Está bastante acessível! :)

[@rafaelmarquesschneider1441]

onde dá pra achar essa tua comparação entre hot break normal e na panela de pressão?

[@vitorsakaya6122]

Obrigado por compartilhar seu conhecimento conosco!!! Abs

[@dotta915]

Jamal muito top o video. Eu já faço fervura de 90min a muito tempo, já havia reparado que fervura mais longas era mais fácil clarificar a cerveja . Agora eu sei porque isso acontece. Vlw

[@edsonedinsr]

Parabéns. Bom de mais esse vídeo. Tá ajudando todo mundo a evoluir na produção de cerveja.

[@carlosdeassisjunior7852]

Jamal, tá top O nível tá ótimo. Sua explicação ficou acessível para todos. Obrigado!!!

[@vitaoalberto]

A série está muito boa Jamal, Parabéns.

[@wagnerlucena3052]

Jamal! Série maravilhosa! Pode tornar mais avançada ainda!!!!

[@clausmir]

Muito bom o video. Uma dúvida. Se não usar a água de lavagem e sim usar toda a água de uma vez posso aumentar o tempo de mostura? Aumentaria a eficiência?

[@lazaroxp]

Como sempre "mitando" nos videos, mais um vídeo pra ver umas 5 vezes e absorver toda informação. Fiquei na duvida aqui somente na parte que falou do resfriamento, quando falou sobre o cold break é melhor ou pior abaixar dos 30ºC (15:05)? Falou do no chill que seria pior por causa da não remoção do cold break, mas enfim seria interessante resfriar por exemplo até 20ºC pelo que entendi sim porque iremos melhorar a remoção das particulas que melhoram sua insolubilização é certo afirmar isso?

[@brunotreichel5424]

pelo que entendi o no chill seria o pior, pois não remove o cold break. O melhor seria resfriar até 10ºC.

[@OttoSchrappe05]

Está em um nível muito bom, o canal é ótimo. Sou muito grato!

[@jhonatanbatista9789]

Ficou muito bom o vídeo, que venham os próximos vídeos técnicos :D Jamal não precisa esquentar a cabeça com edição, o formato do Instagram usado na live com o Charlão foi muito bom. Tenta trazer novamente o podcast mas usando esse formato. Um bate papo sem edição.

[@DennysMota]

Excelente!! Parabéns! Esses vídeos nos permitem enxergar além. Sucesso!

[@JeanPaulLopes]

Jamal, pensando em uma escala caseira e usando um chiller de placas, seria interessante fazer um resfriamento inicial da panela para o chilller retornando para a panela , até uns 35oC, fazer um novo whirlpool , esperar decantar mais para depois resfriar mais para o fermentador?

[@ricardofsbio]

Excelente meu caro!! Poderia disponibilizar os papers usados no video? Não tenho acesso a eles via google :(

[@CarlosAlberto-jz7fg]

Muito bom esse vídeo , bacana demais. Tem como acabar com acabar com aquele resto de levedura q fica no fundo da garrafa ?

[@murangasbeer6367]

Tá perfeito a série! Parabéns!

[@pliniomarcus]

Sempre um bom vídeo. Parabéns e obrigado!

[@lucianobortolin894]

Excelente aula em Jamal!!!

[@hunow]

Parabéns pela dedicação ao conteúdo.

[@augustosaldanha6834]

Muito bom! Show!

[@rafaelmezzalira4627]

Top! Rico material. Tu é foda Jamal.

[@sreiscandido]

Mais um excelente vídeo, Jamal. Parabéns.

[@gregoryloffi]

Jamal, seguindo sua linha de pensamento para conseguir uma cerveja com boa clarificação, devo sempre fazer o wihrpool antes de resfriar o mosto? Ou resfriar antes e fazer o wihrpool depois tenho o mesmo resultado?

[@cleverliz2592]

Muito bom Jamal!!! Parabéns por mais um vídeo técnico e muito explicativo.

[@diegofschneider]

Vídeo MUITO bom Jamal. Parabens. Que venha o proximo!

[@sergiobaldan5547]

Valeu

[@carloseduardosilvasarmento2622]

Demais a série!!!

[@cleberviniciusribeirohomem]

não consegui entender o nome daquele lúpulo em pó que você mostrou. Poderia escrever para mim???

[@gustrash]

Esses vídeos mais técnicos são muito bons. Gostaria de saber se você tem alguma informação sobre a influência de agentes clarificantes (gelatina, biofine etc) na perda de aroma da cerveja. Já ouvi falar nisso, mas quando procurei informações, as mais fundamentadas (mas não definitivas) não mostravam essa relação. Talvez já estivesse na pauta do próximo vídeo, mas se não estiver, poderia incluir ou abordar em outro vídeo. Parabéns pelo trabalho!

[@gilmarferreira2904]

Na literatura que eu tenho, Cold Break são as proteínas que ficam insolúveis quando se baixa rápido a temperatura após a fervura.

[@PermaEstrada]

Essa série tá incrível, tô aprendendo muito. Jamal, você recomenda então a fervura a 90 min, relevando o gasto energético?

[@andreschneider9920]

Top!!!

[@marciopitta1]

Não entendi mas adorei.

[@douglastxs4629]

kzbin.info/www/bejne/gn3TeoCIpNyhmsk. Muito bom!