Já assisti inúmeras vezes teu vídeo, cada vez que assisti eu digo este é o cara! Aprendo toda vez algo a mais pois vou me aprofundando no assunto. Parabens
@thiagocastro.cervejeiro8 ай бұрын
Parabéns! Complementando os estudos pro mestre cervejeiro ESCM com seus vídeos 🍻
@willians.bernardes74784 жыл бұрын
Excelente. Obrigado pelo conteúdo
@MauricioSouza-934 жыл бұрын
Video completissimo, top demais!!
@rickmanfly3 жыл бұрын
Jamal, apesar de vc não fazer mais videos, seu conteúdo virou material de consulta. Sempre estou revirando seu vídeos em busca de aprofundamento cervejeiro. Como estou fazendo minha primeira Lager, estou aqui nesse vídeo para entender melhor sobre o Diacetil
@Robinhobeer6 жыл бұрын
kkkkkkkkk top. "pelo video disso é hoje!" Cara, realmente isso é uma coisa que todos dizem como fazer, cada um faz de um jeito e ninguem consegue explicar exatamente o pq. de fazer ou não fazer! Esclareceu muitas coisas... parabéns!
@leandrocamina3266 жыл бұрын
Boa noite Jamal essa série tem tudo pra ser a mais interessante dos últimos tempos dos canais cervejeiros, nunca antes abordado com um conteúdo tão rico em detalhes. Parabéns!
@maion20055 жыл бұрын
Puta aula top!!! Pra quem quer entender mais a fundo como funciona a ciência biológica do nosso hobby, não tem canal melhor!!! Parabéns Jamal!
@edr.45416 жыл бұрын
há pouco tempo troquei a geladeira véia que usava por uma especial recém lançada para produção de cerveja... resolveu meus problemas com maturação! volta e meia tenho que vir assistir esse vídeo outra vez pra lembrar das paradas... mas acho que finalmente consegui aplicar a teoria à prática... o meu problema estava na temperatura duvidosa daquela carniça de geladeira
@josefernandomoretti56996 жыл бұрын
Tema super importante que não se encontra por aí. Matou a pau. Obrigado pela sua grande contribuição ao mundo cervejeiro, caseiro principalmente. Dessa forma vc propicia cada vez mais condições para a disseminação adequada da arte cervejeira. Muito bom, obrigado.
@carlosjsrs6 жыл бұрын
Obrigado Jamal. Até que enfim uma luz na escuridão da maturação.
@gabrielpedra29776 жыл бұрын
Foda. Muita credibilidade. Um dos melhores canais de brewing.
@carloscorrea43006 жыл бұрын
Sempre nos surpreendendo Jamal . nos cervejeiros caseiros agradecemos. Abraço..
@robertosiq67016 жыл бұрын
Show de bola!!!
@diegosouza-contadordigital92566 жыл бұрын
A melhor explicação que ja vi sobre o tema, maturação, apesar de sempre fazer o descanso de diacetil, não conseguia compreender mto bem o que acontecia! Parabéns pelo video e pelo canal!!!
@brunoescher74029 ай бұрын
Tem o Prodooze Redux tbm. Mais facil de achar do que o Maturex
@eriveltonguizzardi39236 жыл бұрын
Como sempre, ótima explicação, com clareza, descontração e muita base científica. Parabéns Jamal!
@thiagoporto56256 жыл бұрын
Cara ,tem caras bons que fazem vídeos sobre cerveja ,mas o jamal sem sobra de dúvidas e o melhor.
@LennonCarvalho6 жыл бұрын
Excelente, abriu minha cabeça sobre essa etapa!!!
@rrestituti6 жыл бұрын
Sensacional! Cerveja e ciência! Está de parabéns. Baita canal.
@laissalalablenaalvesleonel9683 жыл бұрын
Ele fala sobre cerveja escura em algum vídeo? eu vou fazer uma stout e precisava de orientação. Alguém pode me ajudar?
@Jupiter_CS6 жыл бұрын
Você é um deus das cervejas que acabou de me dar uma luz no meu projeto de TCC! Muito obrigada por trazer tanto conhecimento bem fundamentado para o youtube! Amei o conteúdo! Espero que você tenha muito sucesso em sua área de trabalho
5 жыл бұрын
Muito bom
@jacozagodearaujo19776 жыл бұрын
O Jamal muito bom cara .
@Urretado6 ай бұрын
tenho uma dúvida, fiz uma breja e fiz 3 dias de cold (maturação) e depois de 3 dias de priming eu fui experimentar e senti ela bem ácida, estava no 5º uso de uma lama (US05) que eu reutilizei as 5 vezes sem lavar. Será que isso tem influência ou eu errei na brasagem? Será que após finalizar o priming ela ficará melhor em questão de acidez?
@mauriliofranchinjr60776 жыл бұрын
Excelente!
@PY5NF6 жыл бұрын
Muito bom.
@dotta9156 жыл бұрын
Caramba... Jamal se superou desta vez... Que video top!!! Vlw Jamal muito bom mesmo.
@joaornjj6 жыл бұрын
Excelente como sempre! Parabéns!
@lombinhaAndre6 жыл бұрын
Parabéns Jamal !!! Obrigado por compartilhar tudo isso com a comunidade cervejeira ! Muito TOOOOOPPPP
@alexandresalaroli39606 жыл бұрын
Muito bom heim... Como vc falou, essa tema é obscuro. Mas com essa série nova, vai ajudar muito a gente.
@jucajacare91256 жыл бұрын
Excelente vídeo, Jamal!
@ricardojoinville5 жыл бұрын
É o que eu precisava para a maturação da minha Califórnia camom (Ale)
@Belinao816 жыл бұрын
A Série de vídeos mais esperada do ano!!! Boooaaa Jamal!!!!
@ECLIPSEMANIAMitsubishi6 жыл бұрын
Oi Jamal. Seu Canal foi recomendado como bibliografia a ser consultada no Curso de Produção Cervejeira do PRONATEC do Ministério da Educação. Reginaldo. Brasília
@luizcarlosferdinando16846 жыл бұрын
Parabéns!!!! Excelente aula, muito importante o tema abordado
@engcustodio6 жыл бұрын
Excelente como sempre
@AlexanderPerandinMoreira6 жыл бұрын
Beleza. Estou gostando de seus videos, bem explicado do ponto de vista metabólico e bioquímico. Eu costumo falar alfa-acetolactato, não alfa-acetolacto.
@AlexanderPerandinMoreira6 жыл бұрын
Penso que vc vai gostar de conhecer o Sistema Flash. A gente usa uma combinação de temperatura e fluxo para forçar a conversão de alfa-acetolactato em diacetil, e posteriormente seu consumo.
@veigaveio6 жыл бұрын
Mais um ótimo vídeo!!! Obrigado!!!
@marcoantonioverderio63955 жыл бұрын
Faço brassagens de 20 litros, 4, 5 por mês. Muitas vezes meu mosto congela já no segundo dia (de maturação) . Gostaria de saber como evitar, e o que fazer quando o mosto estiver congelado. desde já obrigado.
@trezi_pixo5 жыл бұрын
a maturação é feita 2 graus acima da tempo. de fermentação e a sua ta congelando? com assim
@luizcarlossantos84515 жыл бұрын
VC está baixando muito a temperatura, sobe um pouco...
@PY1SAN6 жыл бұрын
Show !
@rodrigovareto6 жыл бұрын
Boa Jamal. Tenho procurado sobre maturação e realmente é muito controverso e tem pouco material a respeito! Aguardando os próximos episódios!!!!! Cheers
@xitaradinho57295 жыл бұрын
Oi jamal blz, depous q acabou a fermentação abaixei a temperatura pra 0,5 graus e o que aconteceu é que a mangueira q tava numa garrafa com água sugou a água pra dentro do fermentador ja viu isso acontecer e c já pq acontece isso e como evitar
@leocb78496 жыл бұрын
Obrigado Jamal!
@cfeliperj6 жыл бұрын
Boa Jamal! Seria legal uma série correlacionando off flavors com os pontos de processo causadores dos mesmos.
@The1975saulo6 жыл бұрын
Gostei da frase: "Termo Obscuro "
@johnnybeer55476 жыл бұрын
Top Jamal, Sempre trazendo fontes com credibilidade!
@xitaradinho57295 жыл бұрын
Queria muito te mandar a tabela da água que eu uso pra vc me dizer c é isso mesmo,é uma água medicinal cheia de propriedades
@Paulo-fr3zm3 жыл бұрын
"Pelo vídeo disso é hoje" kkkkk volta Jamal
@diegomontero53676 жыл бұрын
Baita vídeo! Jamal, por que pode ser ruim ter a cerveja? @12:03
@helderandradealves29016 жыл бұрын
este livro chegou traduzido
@cuestafaria6 жыл бұрын
Jamal, sobre o Diacetil desse vídeo você quer dizer num modo geral de estilos ou se aplica mais as Lagers do que nas Ales ? Ou se aplica e, qualquer estilo mesmo?
@biocosta24306 жыл бұрын
Fundamentos Beer Schooll.. Jamal elevando a cerveja para o mund o das ideias!
@brunomigliorni22496 жыл бұрын
em jamal aproveitando o gancho, por mais que maturo a cerva , quando passo para o post, ela fica bem turva, so apos uns dois ou 3 dias que ela clarifica, nitidamente vai muita levedura para o post, maturo a 2 graus em fermentador conico por 14 dias, gostaria que falasse sobre isso valeu!!
@paulokuartz6 жыл бұрын
Ótimo vídeo! Me ajudou à entender pq minhas lagers estão ficando com gosto de plástico ao final da fermentação, pois acredito que estão entrando em dormência antes de consumir todo o diacetyl. Creio que vou começar a fermentação delas à 18 graus, baixo pra 11 e vou aumentando 1 grau por dia até voltar à 18, para então fazer o Cold Crash, o que acha Jamal?
@brunomigliorni22496 жыл бұрын
muito interessante, na ultima que fiz , ja tinha passado 5 a 6 dias de fermentacao e a og estava 1020, fiquei cabrero !! o objetivo era pelo menos 1012, pensei entao que tinha errado na taxa de inoculação, entao subi a temp em 3 graus e com oito dias bingo 1010 de fg, tem haver com oque vc falou?
@daniloarq5 жыл бұрын
Ontem mesmo abri uma IPA minha com apenas 5 dias de priming e senti esse gosto de diacetil, pareceu um lança perfume para ser mais exato. Acha que se eu respeitar o tempo mínimo de umas duas semanas para o açúcar do priming virar gás e álcool, esse diacetil tende a sumir ou perdi a leva toda? Alguém por favor ajuda aí!
@amarildomegacervejaartesan78345 жыл бұрын
Jamal faz uma cerveja artesanal com fermento de pão para fazer o procedimento fermento de pão nossas brigas já está querendo
@trezi_pixo5 жыл бұрын
s-05 é muito parado pra fazer cerveja com fermento de pão
@GuilTeles6 жыл бұрын
I Jamal! Deu ruim! Então devo mexer o balde fermentador pra levedura ficar suspensa e reabsorver o diacetil? Com uns 5 dias de fermentação? Massa q eu deixo minha bera 14 dias fermentando... Depois mais 6 dias maturando perto de 6º e no último jogo pra 0º... Mas mesmo assim tô usando gelatina pra clarificar! Tenho toque com corpo de fundo...
@xamaeee5 жыл бұрын
Opa boa tarde, poderia fazer um epi review da maturex 2000 ne rsrs
@cervejarialobos6 жыл бұрын
Vídeo fera!!! parabéns Jamal!
@trezi_pixo5 жыл бұрын
resumindo: fermento a 18° e faço maturação a 21-22°c???
@Belinao816 жыл бұрын
Jamal, então no caso de fermentação de lagers o ideal seria quando faltar uns 5 pontos para atenuar já subir a temperatura para o D.Rest... sem esperar a atenuação máxima. +\- por ai? Qual seria a taxa de subida dessa temperatura para evitar um choque térmico?
@leosantos7776 жыл бұрын
Tópico excelente! Vai abordar o pedíodo pós descanso de diacetil? É muito controverso e vejo que a maioria faz na orelhada ( me incluo ) sem muita base. Abraço!
@ros22115 жыл бұрын
Eita... li errado... masturbação da cerveja... caceta... kkkk
@AlexanderPerandinMoreira4 жыл бұрын
Ou seja, se não houver formação de diacetil, a maturação é inútil?
@marlijosefa12814 жыл бұрын
Diminuicao da cerveja
@llpBR6 жыл бұрын
Olha o título ae Jamal!
@eschoedler6 жыл бұрын
"Diaceilt"
@BeerSchool6 жыл бұрын
Arrumado! Vlw!
@The1975saulo6 жыл бұрын
Corrigindo: "Tema Obscuro "
@socram19636 жыл бұрын
Legal, mas tomara que não aconteça como outras séries que tiveram só um vídeo...kkk...brincadeira!!!
@jaucbn6 жыл бұрын
3:01 - Airlock não é densímetro!! hahahahaha
@raphaelgomes43275 жыл бұрын
Nossa...meu full chato pqp quase dormir aqui,tem que ter muita força de vontade pra terminar de assistir esse video
@luisgugarocha4 жыл бұрын
Então não assista caralho.
@leandrocamina3266 жыл бұрын
Boa noite Jamal essa série tem tudo pra ser a mais interessante dos últimos tempos dos canais cervejeiros, nunca antes abordado com um conteúdo tão rico em detalhes. Parabéns!