ШАШЛЫК КАК В ДЕТСТВЕ. По рецепту твоего бати

Понравился ролик - подпишись на канал
Второй канал - www.youtube.co...
Сегодня приготовил шашлык из свинины по классическому рецепту, корни которого уходят в СССР и по которому жарили мясо наши родители. Шашлык получился с тем самым, знакомым с детства вкусом
Паблик - beervaria
Инста - / beervaria
#шашлык #ссср

[@beervaria-life]

Очень летний получился видос. С вас лайк и подписка, посоны!

[@Александр-у2с6ф]

Под какое пиво этот шедевр?

[@Trabl86]

Я тупо орал как ты на камеру "колол" полено...

[@tipi-tip17]

уксусный маринад, костер с одной спички, истинно так

[@nosok2239]

Ипапея

[@НикитаКоп-л8т]

Жду с нетерпением как ты кол...ь полено !!!

[@Slonyara1975]

В принципе у Никиты и без лука такое же выражение лица как у других людей когда они режут лук )

[@knochengier]

У Никиты выражение, будто он говнецом попахивает так активно.

[@ОлечкаХорошая-э7х]

@@knochengier 😁бугага А я всё была в раздумьях, какой эпитет подобрать, глядя на лицо Никиты🙊

[@knochengier]

@@ОлечкаХорошая-э7х И там еще есть момент: девушки кушают плохо и пахнут так же плохо, а тети кушают хорошо. У нас не развит обмен такой вот трусиками, как в Японии, заказал раз пять-шесть-семь и понял сразу.

[@ОлечкаХорошая-э7х]

@@knochengier жеееесть🤣 я видела репортаж об автоматах с трусами.

[@knochengier]

@@ОлечкаХорошая-э7х Ну нет, ну что, пакетированные трусы, с фотографиями, биографиями и т.д. Тут ж не просто аромат, а именно дистинкция. Кто катал сигару и т.д.

[@zorroonepiece7458]

Пожалуй я напишу... В этот раз все так как мы хотели. Сделал как надо. Лук порезал правильно. Мясо тоже отлично подготовил. Да маринад отличный. Пожарил великолепно. Удачи тебе. Где обзоры пива?

[@SashaCiub]

На другом канале обзоры пива beervaria пивное шоу

[@ЭдуардКикло]

Как ты порезал лук не имеет никакого смысла, ты его можешь хоть как порезать, это никакую роль не сыграет!!!

[@Stanislas74]

Ты родной, похоже пивом совсем шары залил😂да тут всё сгорело к хуям, какой нахер правильный лук😂😂😂

[@Anti-dots]

По рецепту это когда ставят жарить шашлыки, а сами идут накатить и он пригорает с одной стороны, и потом его жуешь с хрустом?)

[@MichaelRabbits]

Спасибо, ну хоть кто-то видео добавил, а то совсем ютуберы ленятся, за два дня три видео, уже хотел вставать с дивана куда-то ехать, с людьми общаться.

[@РоманМельников-с2я]

12 часов ночи, а я захотел шашлыка с пивом, ну ля че ты натворил, я ж щас пойду

[@cnsrsxton]

Вот сколько себя помню маринованный лучок всегда сопровождал готовый шашлык. В детстве любил его чуть ли не больше самого мяса! Собственно таким образом ничего лишнего и не остаётся

[@слёзыСатоши-ф1д]

Нужно отдельно мариновать. Хотя лук из маринада нереально вкусный, мама говорила , что он не безопасен (паразиты или что-то вроде того)

[@brandonmeshok52]

Мой батя делал все в точности то же самое. НО!!!! Важный момент: Шашлык всегда жарился на досках, кусках старого сарая, забора. Дрова для бани.

[@dedsoopec]

Я и сейчас так делаю. Мне, просто, нравится такой маринад. Только меньше солю и уксуса добавляю грамм 50 всего.

[@jirno_i_tochka]

Ну ты гад Никита, я сижу на кухне и с ума схожу как хочу шашлык теперь!

[@alexandrtopalov6684]

Я бы очень хотел чтобы у меня был такой друг.

[@DimaCH]

мой внутренний батя всплакнул от ностальжи)

[@ИльяЭль-п9о]

ого подсос Славного Друже и тут

[@MrAlexzel]

Шашлык СССР. Лук резался кольцами, чтобы им переложить куски мяса на шампуре. Считалось, что это очень вкусно. Никита, ностальгия наше всё. Спасибо за ролик!

[@gades9792]

Ага, а он не прожаривался нормально за время готовки шашлыка и кто-то им хрустел, кто-то втихаря выкидывал :)

[@cykapizdecs]

Спасибо за очень приятное видео, музыка на фоне идеально дополняет. В ближайшее время пойду повторять рецепт))) тоже захотелось батин шашлык

[@reHgoc]

У меня так дед готовил шашлык, второй дед мариновал в домашнем томатном соке с луком и специями, а после нанизывания мяса на шампуры, маринад переходил в состояние соуса (по принципу батиного супа - вываривался с огромным количеством острого + столовая ложка муки)

[@АндрейАбысов-б1г]

Спасибо за видос! Настроение поднялось!) По поводу технологии жарки - тут, мне кажется, сколько людей, столько и мнений, лично я обычно выбираю карбонат (исключительно, ибо ненавижу жир, жилы и прочую требуху) и угли немного притушиваю маринадом, дабы жарить не 10-15 мин, а 25-30, так прожарка происходит более равномерно и шашлык не сохнет снаружи... (ИМХО))

[@ЭмануэльБарталамью]

Топовый маринад, пусть в реалиях 21 века малость архаичный. Я использую компромиссный вариант,и вместо уксуса добавляю айран, + перекручиваю лук на мясорубке, ибо в маринаде главное его сок.

[@DimkaValerievich-r4j]

Эх,жарил бы на 2х кирпичах и в качестве топлива поваренная берёза и сухие ветки вообще бы было идеал,будучи под бутылочкой ,,Русского пива" или ,,Балтика 3(7)"

[@majortom4197]

И кусочек белого хлеба, который кирпичиком.

[@DenisMakarov1987]

Еще ел бы из дешевой пластиковой тарелки вилкой, которая ломается чуть ли не сразу. А тарелка от горячего шашлыка уже слегка скукожилась.

[@TheGantle]

15 минут?!! Свинину?!!! Такими кусками?!! (да-да, я тот самый советчик)

[@AntonPetrov93]

Да я что-то сомневаюсь, что он засекал сколько он жарил конкретно эти куски.

[@Anton_Spitsyn]

Насчёт углей - я тоже лет 10 назад любил. А потом купил элеткропилу, и резко полюбил "живые" дрова. Насчёт уксуса в шашлыке - это - советское наследие, когда хорошее мясо было редкостью, вот и приходилось обрабатывать его уксусом. Насчёт бокала - кошерный он у вас. Но я таскаю в рюкзаке неубиваемый Casablanca от Bormiolli Rocco. По пиву - у меня по пути Ашан. По итогу - посадил всех друзей на Ашановскую СТМ и беру их баночное.

[@ColorDroid]

Душевный получился ролик, респектос!

[@andrey77014]

Мой батя так не делал, у меня небыло бати, как только я родился он умер от испуга

[@g0ttfried]

Во, наконец нормальный рецепт шашлыка.)) Уксус, лук, соль, перец.)) А то делают сейчас чёрте что.))

[@SashaCiub]

Лук в блендере в пюре + добавляю кориандра свежемолотого + не добавляю уксус, но сыплю/кладу ложку сахара/мёда + ариную часа 3, получается волшебно

[@СофияЕрмолаева-э4д]

Покажи, как сейчас делаешь шашлык)

[@СерёжаПупчик]

Никита, все же знают, что лучшие угли для шашлыка это угли фруктовых деревьев. Ну какая берёза, ну ты чего?

[@ЕвгенийИванов-ф7ф]

ШАШЛЫК КАЙФ!!!! СПАСИБО ЧТО ОСВЕЩАЕШЬ СТАНДАРТНЫЕ ШАШЛЫКИ! ЛАЙК!

[@RaiderZGameClub]

Он даже по цвету как у бати получился

[@1absolute8]

лук у нас обычно свежий в уксусе мариновали без жарки. было очень вкусно

[@FedsAff]

Внатури прям вспомнил аж как батя слоями все это лучник буйство выкладывал

[@ice_wallow_come5729]

Никита: Шашлык по рецепту твоего бати. *Я у которого батя ушел за сигами 20 лет назад и не вернулся* : Не понял

[@beervaria]

Гролш все еще топ за свои)

[@AntonPetrov93]

Разливное тоже Гролш?

[@axenussSRT]

я пойду уделаюсь им

[@DjVenta]

Видео с этой музыкой - с налетом постмодерновости

[@СергейДемидов-с7ю]

С палки надо есть так вкусней!🤣

[@Frank-gv2ch]

В СССР мариновали так обязательно если свинина, то вырезка или шея затем нарезать кусками примерно с пол ладошки затем в посудину укладывали слоями у кого попроще тот мариновал соль,перец лаврушка,лук и немного уксуса. у кого была возможность тот мариновал соль,перец,лаврушка,лук и нарезались помидоры (розовые) либо мариновали соль перец,и кефир,как то видел грузины добавляли боржом и все это ставилось в прохладное место на сутки

[@MichaelRabbits]

Блин реально 10-15 минут и такие куски приготовились, я тогда переготавливаю всегда, в следующий раз папробую 15 минут.

[@ВасилийХрущёв-ц7д]

Тоже удивлен, я обычно минут 30 жарю, может дело в уксусе, я с уксусом ни когда не делаю

[@СнуппиБыкиБык]

Всегда делаю свинной. Из маринада лук, специи(не заморачиваясь) и тан. Соус сметанный с чесноком и зеленью. Всем нравится)

[@arianamarie9949]

Так же делаем . Недавно начали и получается лучше всего. Только куски не такие большие

[@ChilloutMan]

Тан и минералка, проверенные временем маринады 🤘😃

[@ИльяЭль-п9о]

без кетчупа и уксуса это у вас и не шашлык а просто жареное мясо

[@blyae]

Когда белок сворачивается, то это называется не ферментация, а денатурация

[@ЛЭВ-Лучшиеэкшнвидео]

Ты тут давай не умничай

[@blyae]

@@ЛЭВ-Лучшиеэкшнвидео он же сам говорил, что не знает как это называется, я написал как правильно

[@ЛЭВ-Лучшиеэкшнвидео]

@@blyae да это щютк

[@АлексейШевелев-ф3й]

Коагуляция наз ся

[@vallter8194]

Мастурбация

[@art.914]

Плачу и режу, режу и плачу! Лук, он такой...

[@alexandrdrugov4888]

Братан, все сжег как и батя)

[@ЛидерН]

Если часто пить горькое пиво, кислое выражение лица останется на долго.

[@BATman-we4uo]

Очень лампово. Батин шашлык был самым вкусным.

[@RANDOM_92]

Каждый человек жарит как ему нравится)

[@shop5688]

Буду теперь знать полезное видео

[@jetpack8682]

А я думал, что один не умею колоть дрова

[@Anti-dots]

Ахаха, главное топор дорогой и красивый.

[@ОлечкаХорошая-э7х]

🤣

[@Metalist88]

А что там уметь ?

[@gamestartup9014]

У меня батя делает так же, но без уксуса и перца, я сам делаю с перцем и паприкой, без уксуса

[@ansenili1]

уважение за ностальгический кепчук

[@1absolute8]

ох, хотел бы я себе такого батю

[@ILsayf]

Уксуса бахнул выноси всех святых

[@timmiosokin8200]

Блин, совсем много же уксуса....

[@sedoypilot2770]

Увидел ролик под названием "Шашлык по рецепту твоего бати". Открыл... "...Конечно же свиная шея....нам понадобится уксус....." Закрыл. Мой батя делал и делает только из баранины и без уксуса. Баранина, лук, лимон и только) А так лайк, все дела)

[@yggdrasiltree]

Я таки посмотрел первую версию видео😁

[@xhvost]

И в чём разница?

[@НикитаКоп-л8т]

Вопросов нет , молодец !

[@denthief3752]

душевно получилось

[@36rusLexa]

Эх!!! Надо было под "соточку"!!! А вот потом когда начнется сушнячек, можно и пивком запить)

[@ValeryMaserov]

Разница только в одном - лук резали кольцами и не разбирали эти шайбы, потом шайбы перемежали с мясом и жарили, он горел но его чистили и ели. Вот так. Послдений раз делали шашлык в луке и пиве, запах у него конечно мощный.))

[@ПапаФиксик]

А такое ощущение, что не меньше 2кг свинины!!! Даже как будто 2.5кг

[@ТигранПетросян-о9к]

Молодец братан!

[@heinrichschorner9902]

Аж ностальгия по Родине) лови лукас за воспоминания ✅

[@АртемИванов-г9ф8у]

Надо было маринующися шашлык еще чем-то тяжёлым придавить, без этого шашлык из СССР не получить :)

[@bogdanrebekevsha8180]

Нужно чередовать на шампуре кусок мяса, луковое кольцо, кусок мяса... Иначе не канон)

[@bogdanrebekevsha8180]

Лук в итоге имел характернырный полусгоревший вкус) незабываемо

[@ИльяЭль-п9о]

Вадим Черных чушь

[@Epic_Diss]

Надеюсь с третьего раза получиться посмотреть.

[@TomattoPomidorro]

Никита, очень душевно. Про свинину медиум. В сети есть примеры 😉 Но, как не странно, ряд сортов дорогой свинины МОЖНО готовить медиум. Дорогой. Она по цене вырезки говяжей будет....

[@lllBepa]

Уксуса все таки мнгого было, там одного лука хватит

[@Vitalii2410.]

Да ложки столовой вполне для вкуса, заливать не к чему.

[@СвятославШимохин]

В сцене рубки дров слышен голос Вани)

[@gobusik]

Привет из 80х, в принципе всё по канонам сделано.

[@fvh_cookie]

На 2,5кг свиньи я взял где-то 0,5кг мелконарезанного лука, 5г черного перца горошком, сок двух лимонов, одного лайма и стакан минералочки. Мариновалось так же ночь. И кусочки свини были поменьше. Да, я адепт ещё меньших кусочков. Было божественно.

[@Andrewman125]

Это Бальзам на душу)))

[@YaroslavMoskovskiy]

Реплику : 'ностальгический кетчуп' , произнёс вслух синхронно с Никитой. Это знак..идём на шашлыки

[@СергейДемидов-с7ю]

Ой просто ТОП ДЕТСТВО ТОЧНО!!!!!! Самый вкусный!

[@amd.forever]

Много лет готовлю шашлык, на кефире на айране, на минералке, на майонезе...мясо которое с утра бегало,, мясо с рынка, мясо из магазина...решил попробовать приготовить "неправильный" шашлык, по мнению многих "экспертов", который тот самый, со вкусом из детства, на уксусе. Теперь готовлю только так, как оказалось жизнь прожил не правильно)))

[@mayorua]

Уксус - это история про лопатку или заднюю часть. Потому что при СССР достать шею - это было нечто. Данные же части твердоваты, не настолько мраморные. Ну и если уж уксус, из ностальгии, то разбавлять надо, чтобы не так прям заваривало. Тут у нас больше похоже на Хе из свинины... В наших же реалиях, когда шея доступна, хватает лукового сока, ну и чуток разбавленного уксуса можно чисто для запаха и маринования лука. Без фанатизма.

[@mokus7918]

Охх зашло, особенно когда сам только с шашлыков)))

[@ВаськаСлушаетдаест]

обязательно пишите: "Никита ты ниче не умеешь, нодо было так..."...а у самого нож в руках.

[@alexandergrazhdanin168]

Конечно лайк👍

[@ДмитрийРеутов-ш5с]

Аж прослезился

[@check_the_bar]

Я делаю без уксуса - в маринад на 1 кг мяса 0,5 кг лука и по чайной ложке соли и перца. Плюс пол чайной ложки паприки, исключительно для цвета. Для хорошей свиной шеи такого маринада достаточно на два с половиной часа (перемешивать каждые полчаса). Лук крупными кольцами. Лайк кто делает также, по-простому.

[@ИльяЭль-п9о]

без уксуса это и не шашлык

[@DmitryAbrakhmanov]

Ловите рецепт: Как бывает приятно на природе На воздухе, в поляне, в огороде Развести большой, большой костёр А шапмур, шампур остер Дать прогореть костру до углей При этом дров, веток не жалей Потом положить туда шашлычки Положи их предварительно их на угли Шашлычок, ту, ду, ту, ду, ту И лучок, ту, ду, ту, ду, ту На природе, ту, ду, ту, ду, ту При погоде, ту, ду, ту, ду, ту Из свинины, ту, ду, ту, ду, ту Из баранины, ту, ду, ту, ду, ту Слюнки текут, ту, ду, ту, ду, ту А гости ждут, ту, ду, ту, ду, ту А как приятно пахнут шашлыки От них улыбки обнажаются клыки Как круто сдирать их с шампура Как хочется кричать ура! И только мастер может их сделать Да ещё так, чтоб не пригорели Да ещё так, чтоб не было грустно Да ещё так, чтоб было и вкусно

[@ValeryMaserov]

Кто пишет что много уксуса, да, по-моему его разбавляли водой с солью, но его правда тогда было много.

[@anna_designer38]

Это небольшие куски?)) Размером с кулак)

[@ЛигаТолерантности]

Спасибо, понастольгировал)

[@Дмитрий-и7э1т]

Сделал всё правильно. А мой батя в маринад ещё томатный соус добавлял и лук кольцами резал, чтоб его между кусочками мяса на шампур насаживать.

[@kolomaua9079]

Чтоб маринад был лучше используй сок лука.(мясорубка и марля). Соль сахар и немного специй. И будет лучше. И куски меньше в половину.

[@QFMU]

третий перезалив и надеюсь на этот раз я досмотрю до конца ))

[@ВладКостин-ц1ц]

Сколько уксуса 9% вливать на 1.5 кг?

[@pashu8686]

Лук надо резать в труху, ибо смысл в соке, хоть в соковыжималку запихай, а нарезка кусками дает мало сока.

[@JT-dt9fd]

Проще часть лука, измельчить в пюре блендером, чуть воды добавить для более лучшей жижи. Мясо пропитается соком лука, вкус будет совершенно другой

[@Dare_SD]

Обязан тоже вякнуть в тему. Насколько я помню, шею не использовали никогда. Это веяние последних лет десяти. Делали из лопатки, окорока, по праздникам - корейки. Да и до сих пор куча людей делают так же, по привычке. Именно по причине спорного качества мяса часто добавляли кислоту, типа лимона или даже уксуса. И по этой же причине оставляли на ночь - типа посильнее размягчить и замариновать. По утру некоторые отважные даже пробовали кусочек сырого. Сейчас способ маринования шашлыка, это как религия - у каждого свой и никакими фактами и доводами не переубедить) Я верю, что так надо))

[@punkwine]

нужно больше еды, Грилькова становится мало

[@ОлечкаХорошая-э7х]

Кстати, уксус тоже как дизенфектор выступает для свины?

[@molchanovabeauty0620]

Бати не было , шашлык готовит дед : рецепт значит такой… Мясо любое, лук , лимон , приправа для шашлыка и тонна мазика , все это дело на ночь мариноватся . И жарить только на плодовых деревьях 👍

[@sanchesz6037]

Вроде Никитос должен знать,что когда лук режешь рядом блюдце с соль ставишь и норм.

[@АлексейКиселев-н8б]

Сижу смотрю под пенное с гренками со вкусом шашлыка...ауффф)))а что за пиво у тебя?

[@AndreyBercev]

Ну, рецепт у моего бати примерно такой. Правда у него вариаций масса. Берется шашлык, он не готовиться на мангале, мангал - это не про моего батю. Он берет этот шашлык, вываливает его на сковороду и начинает жарить. Добавляет в него огромное количество лука, чеснока, перца черного и красного МУКИ! для вязкости, томатная паста сверху. Все это жарится до дыма. Потом снимается с огня и остужается на балконе. Потом батя заносит и щедро полив майонезом начинает есть. При этом ест со сковороды шкрябая по ней ложкой. Ест и приговаривает полушепотом ух бля. При этом у него на лбу аж пот выступает. Любезно мне иногда предлагает, но я отказываюсь. Надо ли говорить о том какой дичайший пердеж потом? Вонища такая, что обои от стен отклеиваются.

[@ЮлияАлександровна-в8т]

😋 ништячок какой)

[@hellishmonster14m4]

В рецепте этого шашлыка главное не маринад, а дерево в мангале(яблонька, облепиха)

[@яушёлсЮтуба-щ7с]

А продукты из ашана? Бренд каждый день, предаёт шашлыку пикантность

[@МихаилЛяссотович]

ПрИдаёт.

[@SaYeSi]

чтоб я так жил

[@А.С.А.В-л2б]

1,5 идеально

[@ВасилийХрущёв-ц7д]

А если насаживать мясо на шампур до закрученной винтовой части и этой частью регулировать угол поворота шампура, то можно обжаривать шашлык не только с двух сторон

[@fudzivara]

ништяк я люблю такое мясо