Белый формовой хлеб на пшеничной закваске! Видео-урок! Рецепт выпечки хлеба на закваске!

[@baking_bread]

Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел” t.me/zakvasxleb_bot Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба. Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов. Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь. Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/zakvasxleb_bot

[@МаринаБелоусова-п2э]

Оживила стартер. Поставила закваску... немного пугает количество обминок , решила всё это испробовать пока длинные выходные и более мение располагаю временем. Но по вашему рецепту уже второй раз испекла дарницкий хлеб. Как раз к приходу гостей, все кто пробовал хлеб заказали испечь им :) И до этого сделала стартер по вашему видео-уроку. Анна, вы чудо, совершенно случайно попала на ваш канал. Конечно же сразу подписалась. Всё понятно, доступно, ничего лишнего. Выпечкой хлеба никогда не занималась, а сейчас прям вдохновление от ваших пошаговых уроков. Спасибо и низкий поклон. У всех свои таланты и дарования, а благодаря вам повышается самооценка и у нас, оказывается и мы обычные делитанты в хлебопечении можем удивить своими кулинарными способностями семью и гостей. От души благодарю.

[@ИринаПавловна-п8ы]

Спасибо большое за Ваш труд,мне 62 и я научилась от Вас выводить закваску,печь Дарницкий,Белый формовой,обалденный вкус,были гости из Москвы испекла им с собой,

[@ppanteleev]

Боже, как я благодарна, что нашла ваш канал. Сколько муки выбрасывала из за то что не получилось... Спасибо большое за ваши уроки. Да благословит бог ваши ручки и знания.

[@ПростоМарина-ь9ы]

Глаз не оторвать!! Самый лучший канал по хлебопечения!!! Присоединяюсь!!! Спасибо, Анна!!

[@ГалинаГорбатко-к9з]

Спасибо огромное, пеку и белый ржаной хлеб по вашему рецепту.Какя это вкуснятина.Лежит 3 недели в холодильники, дастанишь и в тостер, как будто только из печи.Не плесени ни привкуса.Люди кто не лентяй, пеките хлеб без дрожжей.Спасибо ещё раз)))

[@LSIGarmony]

Здравствуйте! Очень подробный и понятный рецепт, и подробно описанная технология. Благодарю! Всё очень интересно.

[@Светлана-ф3п2ж]

Решила испечь хлеб по вашему рецепту. Очень подробно и интересно рассказываете. Закваску вчера поставила. Опару утром. Целый день возилась с тестом. Сейчас 23.30 , я сижу на кухне, допекаю хлебушек. Жду с нетерпением , когда достану из духовки. Спасибо за Ваш рецепт. С таким тестом одно удовольствие работать. Очень воздушное и мягкое. Я впервые пеку такой хлеб. Спасибо Вам огромное!!❤❤❤

[@kasharaksha9517]

Спасибо тебе, Анечка, за рецепты. Сегодня испекла белый формовой ,п олучился чудо-хлебушек, такой вкусный. А главное в том, что отвлекаешься от тяжелых мыслей в процессе творения хлебушка, такая благодать на душе. Храни тебя Господь!!!

[@Galina-Sysoeva]

Не могу не высказаться! Какая талантливая девочка! Как всё идеально!😊🔥

[@aleksbakman7562]

Спасибо, милая прекрасная женщина. Я религиозно следую Вашим рецептам и процедурам. Получается отличный хлеб. Впервые за тридцать лет эмиграции я ем свой Бородинский хлеб! Благодаря Вам.

[@baking_bread]

Отлично что всё получается. Думаю, что это надолго 😊

[@СветланаЖидовленко-щ5щ]

Да, на такой хлебушек, и время не жалко! Благодарю, Анна!

[@МаринаКазмірук-и1д]

Яка я,вам вдячна. Пекла хліб Бородинський і Дарницький.А це ще побачила Білого формового. Щиро дякую.Хліб дуже смачний.Дай Бог вам здоров'я.

[@НинаХоменко-т4у]

Как нежно, бережно, Вы обращаетесь с тестом! Это волшебство! Я смотрю уже 2 дня, как релакс! Зреет закваска... Жду.

[@АннаТрут-й2п]

Щиро дякую за уроки і рецепт, здоровя вам.

[@ВераЖуковская-я8й]

Здравствуйте, Анна. Испекла хлеб по вашему мк. Получается великолепный хлеб, спасибо большое

[@Lulya1010]

Сегодня испекла свой первый хлебушек по данному рецепту. Невероятно горда тем, что получился с первого раза. Ооооочень аппетитно выглядит. Осталось дождаться(что очень сложно), когда остынет. Тааак хочется попробовать. Спасибо огромное, что делитесь своим опытом и мастерством🙏🙏🙏

[@rezeptialini]

Я тоже полюбила выпечку на закваске, и хлеб очень вкусный получается, вкуснее чем магазиный.

[@АминаВалеева-т5у]

Анечка, вы просто молодец.!

[@НатальяКовалёва-ж8щ]

Благодарю за такой чудесный и подробный рецепт! Обязательно испеку когда будет готова моя закваска.Хорошего вам дня!

[@РозаСшипами-т7я]

Фотографии хлеба замечательные! Веет от них теплом и старанием,хорошо.

[@НинаФролова-ж5х]

Огромная благодарность! Благодаря вам получаются очень хорошие хлеба!

[@irinahanin6180]

И мне очень понравился рецепт. Количество обминок меня не испугало. Обязательно попробую. Ваши варианты,как правило,беспроигрышны. Спасибо.

[@ТатьянаМаргоева-л6ч]

Здравствуйте, Анна, сегодня пекла ваш белый формовой.Это просто чудо, хлебушек получился на все 💯, ну конечно благодаря вам, всё доступно и понятно. Большое вам спасибо. 😊

[@natalizhytnikova1923]

Анна, благодарю Вас за видео-уроки! Испекла Дарницкий хлеб. Получился! Удачи Вам!

[@TheShadowHowler]

Очень вкусный хлеб! Теперь регулярно его готовлю. Спасибо за рецепт!

[@kasharaksha9517]

Огромная вам Аня благодарность за ваши уроки, пеку с таким удовольствием, не передать словами. Подбираюсь к Бородинскому, никак не осмелюсь. Дай вам бог здоровья крепкого, а нам новых рецептов от вас🥰

[@музыкамузыка-ы1щ]

Спасибо вам, пеку хлеб по вашим рецептам, очень благодарна, пеку белый хлеб, супер

[@Алла-т8п]

Испекла хлеб)))) Ставила на расстойку в формах, на водяную баню, но поняла, что не стоило, тесто готово было уже выпрыгнуть. Перебродило, думаю, но вообще все супер, сделаю работу над ошибками и в следующий раз все получится лучше. Спасибо))))

[@maxmaprax9215]

Doskonały film instruktażowy. Klarownie i konkretnie. Pozdrawiam, Magdalena

[@baking_bread]

Magdalena в первые!

[@lastochka4355]

Анна, огромная вам благодарность, за рецепт закваски к дарницкому и бородинскому хлебу теперь только его и готовлю,в детстве был хлеб похожий по 16коп.,дедушка называл его серечек

[@elenkaivanova8072]

Спасибо. Первый раз пекла формовой хлеб. Великолепный рецепт! Все получилось! Хлеб- как пух! От всей души - спасибо!

[@baking_bread]

Благодарю за отзыв.

[@ТатьянаГанюшкина-ю2щ]

Хлеб и тесто божественно , и вообще просто супер , все понятно, аккуратно

[@ЛюдмилаЕ-и5л]

Вывела пшеничную закваску, переживала,получится или нет.Испекла, получился отличный хлебушек, оочень вкусный, так понравился, спасибо Анна!!!

[@АннаШевченко-ч2х]

Какая вы умница, все так подробно и понятно. Обязательно попробую. Благодарю.

[@НинаАхматова]

Огромное спасибо, Аня. ДАВНО искала приготовление закваски, объясняете все подробно и доходчиво.)

[@ВасілійКрутофіст]

Браво.спасибо,за Ваши уроки.блгодарим.

[@crazyfamily966]

Анна, вы - волшебница! Золотые руки! У меня все получилось с первого раза,изумительный хлеб! 🌹🌹🌹

[@theworldiswonderful1846]

Анна большое спасибо ! Хлеб получился бесподобный!!!

[@baking_bread]

Стоп! А где же фото?))

[@ИринаСалакова-п2д]

Спасибо большое за интересную встречу и помощь.💐🥰

[@grisvera]

Ой! Какое видео хорошее, всё понятно,осталось время найти.....на выпечку уйдет почти день

[@baking_bread]

Оно того стоит.

[@НадеждаБезызвестных-м9ъ]

Молодец! Так всё понятно объясняет! Успехов вам!

[@ЛюдмилаИволгина-ъ3я]

Анечка, спасибо вам огромное.❤❤❤

[@ОльгаМихайлова-з5г]

Добрый день ,Анна! Спасибо за рецепт! Вкус детства, корочка хрустит! Очень вкусно. Правда пекла 1 буханку.всех Вам благ!💐

[@larisaparasca8355]

Очень красивый хлебушек .👍 Обязательно испеку . Спасибо большое за ваши рецепты . Все хлеба получаются очень вкусными и красивыми . С выздоровлением вас ,Аннечка .🙂

[@ОльгаЧасовских-у1в]

Смотрела затаив дыхание Великолепно🙏 Сама пеку и некоторые нюансы прям кстати, мотаю на ус😂 Удачи Вашему каналу лайк и подписка❤

[@Александра-к3м1з]

Спасибо вам за хлебушек.Только и пеку по вашему рецепту ❤

[@ZloyDoktor]

Спасибо, нужен был именно чисто пшеничный формовой хлеб 🌹

[@Anto-oh6is]

Правильный процесс, бабушка никогда дрожжами не пользовалась. Так же долго шел процесс подготовки , она говорила - тесто зреет нужно ждать. Спасибо большое вам.

[@АринаРусая-г8ш]

Благодарю, Аннушка! Это волшебное действо💞😊

[@Экстримбум-э1п]

Помню летом мальчишками пройдём на хлебозавод , а мне сейчас 54 года вот такой же белый кирпичик женщины нам каждому дадут, а он горячий ещё вкуснота неимоверная. А у вас на закваске, домашний , я представляю вкус. Ууууух.

[@ИринаПавлова-з6г]

Здравствуйте,Анечка!сколько бы я вашего хлебушка не пекла,все хлеба очень вкусные ,Вы просто умничка!Об"ясняете все доступно и понятно,дай Вам Бог здоровья,у меня по Вашим рецептам все получается с первого раза.И это здорово ! А какой же он вкусный,просто обалдеть!

[@ЛюдМила-о6б1т]

Каждое видео шедевр❤

[@sofiavals6320]

Анечка, Спасибо большое, уже давно хотела белый хлебушек на закваске, буду пробовать в ближайшие выходные. 🍞

[@natalia4698]

Я очень благодарна Вам за рецепт 🙏🏻 сегодня первый раз испекла этот хлебушек👌

[@ЕленаСтарусева-п2г]

Красивый хлебушек получился

[@evgenifilipcinko2609]

Вы волшебница.Симпатичная женщина.

[@LaraCroft-j9r]

Наилучшая подача информации

[@ludovicpapp8673]

Умница 🌹🌹🌹

[@елена-ш2д6у]

Пшеничный стартер раскормила пшеничной и ржаной мукой и замес теста делала 2/3 высший сорт, 1/3 ржаная мука. Чуть убавила воды и муки. Отличный хлеб получился.

[@ninakataeva9491]

Бесподобный хлеб получился! Спасибо за рецепт.

[@ЛюдмилаПашина-с9ч]

Благодарю, все подробно и понятно! Давно мечтала испечь такой хлеб! 😍👍

[@lwerty6581]

под ваши спокойные видео я засыпаю)

[@elenailyashenko6881]

Спасибо огромное за ваш труд, хлеб всему голова, желаю добра и процветания вашему каналу.

[@anikaFirst9]

Спасибо за видео, кратко, доступно и результат отличный!!!

[@ОксанаБайдицкая-й8г]

Благодарю! Отличный канал!

[@Ивана-л1ы]

Отличный рецепт, спасибо за науку ..💐

[@ГалинаТараненко-ы5и]

Вот то,что Вы оставляете на ночь,называется опара.Иначе происходит путаница.На закваске Вы делаете опару,а на опаре уже замешивается тесто на хлеб.Только так,иначе Вы путаете начинающих хлебопеков,не обижайтесь,дорогая,В остальном Вы большая молодец!

[@baking_bread]

Галина, слово ОПАРА многим не нравиться - какие то там ассоциации... По моим роликам можно испечь хлеб не зная русского, достаточно повторять в точной последовательности. А в остальном спасибо за комплимент!

[@ЛенаКланюк]

Опара от закваски отличается только количеством. Есть понятие ещё "стартер". Хто хочет, разберётся.

[@marinab6734]

Очень много лет пекла хлеб в хлебопечки, но когда познакомилась с закваской , поняла что вкуснее этого хлеба нету.

[@НатальяМиронова-щ2о]

У меня в алюминиевых формах хлеб получается румяный и по бокам, особенно, если на сыворотке. 15 мин при 260 град и допекаю при 220-230 град ещё примерно 20 минут. Пеку в газовой печке.

[@СветланаВарникова-ф7щ]

Анна, благодарю Вас! Вчера поставила закваску для пшеничного теста, а сегодня выяснила, что там 5 ! обминок. Что ж, буду делать...31 декабря, самое время. 😂 Хорошего Нового года!

[@ValentynaAndolenkova]

Спасибо большое Анна вам за советы, я в шоке сама от себя,у меня получилось с первого раза

[@baking_bread]

Бывают моменты, когда шок это хорошо!

[@marv8460]

Огромное спасибо за рецепт

[@ЮляПетрова-г3в2д]

Вот откуда Вы, берëтесь боюсь дуже ЧË сказать. Здоровья и ангел Вам помощь

[@baking_bread]

Здоровья нам не помешает, и ангелочки тоже!

[@annavolynskaya5477]

Благодарю 🙏🏻

[@АллаКочетова-и9щ]

Спасибо! Хлебушек отличный! Хоть и долгий рецепт, но он того стоит. С удовольствием бы приложила фото, но в комментариях оно не загружается.👌👍

[@МилаРодина-м7м]

Делала все строго по рецепту. Тесто получилось гораздо плотнее, чем в ролике. Добавила дополнительно воду.

[@irar6212]

А у меня , наоборот, получилось более жидкое. Всё дело в муке

[@ТатьянаГанюшкина-ю2щ]

Я уже попробовала и закваску и стартер и испечь

[@ЗиляГильмуллина-т8п]

Я испеклаааа!!!

[@ЕленаСедова-б2н]

Спасибо большое,все нюансы обьяснены.Низкий поклон👏

[@olegnudgin]

Очень интересно и просто. Буду попробовать.

[@НадеждаБезызвестных-м9ъ]

Да вы так все понятно рассказываете, что все получится!

[@ЕкатеринаИсенко-б2ф]

Спасибо за рецепт. Почему-то он у меня расстраивался в 2 раза дольше и был ниже, чем у Вас. Вы-мастерица! Люблю Вас смотреть!

[@irar6212]

И у меня также: ниже получился и расстаивался дольше в 2 раза

[@ЛюбовьДудник-т9д]

Спасибо

[@TheShadowHowler]

Еще, очень бы хотелось рецепт кукурузного хлеба, с семечками и сыром))))

[@baking_bread]

Ютуб для блогера уже не коммерческая площадка. Так что увы!

[@Evgenija68]

Чудесный хлебушек!Спасибо большое,Анечка,за рецепт!Возьму на заметку. Узнала свой хлебушек по Вашему рецепту,а сегодня испекла Бородинский,пошла в тему отчетик напишу,и фотки скину Вам на почту.

[@ЛюдмилаПавловна-б7м]

Анна, здравствуйте! Попробовала это рецепт. Вроде и стартер , и закваска( опара) хорошо пузырились и подходили. Но когда положила тесто в формы ( замес на 2 буханки, формы Л 7), поняла, что теста маловато. Простояло оно 4 часа и мало подошло. Поставила его в холодильник на ночь. Утром также не было подъема. Решила печь как есть. Естественно, тесто перестояло, корку разорвало и кислил. Но по вкусу и виду был не плох, только маленькие буханочки .Может надо этот рецепт 3 буханки на 2 раскладывать? С картофельным пюре белый хлеб отличный получается!

[@kotofeicus]

) вилкой лучше перемешивать стартер с мукой и водой -быстрее получается . А если обминать натягивая тесто под низ формируя шарик с натяжкой упругий ?

[@cyberzx]

Хлеб, конечно, красивый получился. Но уж очень трудо и време-затратный. Больше, чем для заварного хлеба. Не на каждый день рецепт. Я обычно делаю опару в ночь, при этом совмещая это с освещением закваски, то есть часть готовой опары пойдёт на следующую закваску. В 7 утра замешиваю опару с водой и мукой, оставляю на аутолиз и еду ребёнка в садик отвозить. Приезжаю домой, добавляю остальные ингридиенты(я добавляю ещё растительное масло, соль и сахар), оставляю на час полтора в миске для брожения и затем уже формую и перекладываю в формы Л10. Через два часа, обычно, хлеб увеличивается в объёме в двое. Я включаю духовку, жду 40 минут (шамотный камень надо прогреть) и ставлю формы на 55 минут при температуре порядка 210 градусов. Таким образом в 12.30 у меня готовый хлеб с красивой корочкой, равномерным пористым мякишем, правильной резиновой консистенцией(если сильно надавить, то он возвращает свою форму). Это я всё к чему. В рецептах всё таки надо быть поближе к народу. Что бы процесс приготовления хлеба хорошо вписывался в жизнь обычного работающего человека. Ну зачем делать 20 обминок каждые 10 минут для формового хлеба? Зачем опару делать в два этапа, если закваска свежая? Зачем так долго выбраживать тесто перед закладкой в форму?

[@golodniy81]

Вот спасибо, так спасибо

[@SusannaMelikyan75]

Атлични хлеб, спасибо.👍👍

[@IrinaLazko]

А у меня бородинский по вашему рецепту шикарный всегда, а этот хлеб не понравился. У меня газовая духовка. Верх хлеба остался очень бледным, бока тяжело подрумянивались. Но главное на вкус он как не белый, а серый хлеб. Как вязкая внутри консистенция мякиша. Пока оставлю этот рецепт в покое.

[@Зоякаримова-о8с]

Спасибо большое 👍👍👍😘

[@Nina-vc8mo]

Спасибо сегодня поставила закваску с ржаноц муки

[@ДенисЛевицкий-и3ь]

Анна здравствуйте. Спасибо Вам за отличные рецепты и богатый опыт. Периодически сталкиваюсь с проблемой "трещин" верхушки хлеба при выпекании. У меня электрическая духовка с максимальной температурой 220С, следующее значением просто Max(не понятно что этот режим выдает) , есть подозрение что температуры не хватает в предварительном разогреве духовки перед выпечкой. Так же иногда хлеб выпекаемый в формах слегка влажный внутри, не смотря на то, что время выпечки продлеваю на 10-15 минут по сравнению с вашими рецептами. Поделитесь соображениями по этому поводу, если таковые имеются. Спасибо

[@СветаТимошенко-э5з]

Спасибо вашему каналу.Я подписалась.❤❤❤

[@ИринаФилоненко-о4е]

Благодарю Вас!!!

[@ЛюдмилаАлексеева-р1х]

Аня спасибо за мк,я давно пеку хлеб,но мастерство повышаю постоянно,с вами эьо делать одно удовольсьвие.есть к вам просьба дублировать сам рецепт и время выпечки под видео.спасибо

[@МаринаЕфимова-н1б]

Анна, если ставить тесто на холодную ферментацию, то сколько необходимо, после замеса, подержать его в тепле? И как быть после того, как достанем тесто из холодильника?

[@indiramuhkametkarimova4784]

Хотела бы добавить, если он не не очень поднялся

[@l.8901]

Анна, скажите, пожалуйста, как вы храните этот хлеб после остывания? Убираете в пакет, накрываете полотенцем или ещё как?

[@АлександрМихалыч-в1у]

Спасибо 👍

[@evgenvan3044]

Благодарю за уроки! Красота!!! Расскажите, как и где правильно хранить хлеб, чтобы он оставался хрустящим и не портился!

[@baking_bread]

Самый простой способ это завернуть в полотенце.

[@ТатианаТатина]

Вы молодец,так обьясняете доступно. Процветания каналу и вкусного высокого хлеба. Можно цельнозерновой мукой заменить белую?

[@ТатианаТатина]

@Наташа Кутукова Спасибо.