Berliner Pfannkuchen - Kortis süße Stunde x Kochen im Tal

Wir widmen uns der anstehenden fünften Jahreszeit: Unser Konditor Andreas Kortmann zeigt uns und euch, wie euch lecker, saftige Berliner Pfannkuchen zuhause gelingen. Wir wünschen viel Spaß und lasst es euch schmecken 😊
Z U T A T E N :
1100g Mehl
2 TL Vanillearoma
1 TL Zitronenabrieb
100g Milch
20g Salz
200g Eigelb
7g Trockenhefe oder 42g frische Hefe
350g Wasser
130g Zucker
130g Butter
2-5L neutrales Frittierfett (z.B. Rapsöl)
Beliebige Marmelade zum Füllen
(Zum Füllen solltet ihr einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle besitzen)
Puderzucker zum Abstauben
--
Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
02363 / 3770 - [e-mail] - www.jammertal.de

[@horrorfuchs]

Ich muss selten bei Kochvideos so lachen wie bei euren. "Sie riechen auch gut, Herr Kortmann" "Was?" "Was?" 🤣

[@Logi2409]

Das ging mir ähnlich :D :D

[@Rudi.aus.Lutschen]

Jungens! Macht dem Korti mal ne eigene Playlist! Er hat sie sich LÄNGST verdient!

[@SkullHunter1893]

unterschreib ich

[@DocSnyder1911]

Also Korti hat in meinen Augen schon Legendenstatus erreicht

[@thomaskamp9365]

Wir müssen endlich mal den offiziellen " 🎂🍞Korti - Fanclub 🥐🥮" gründen.

[@johannp.8324]

Korti is KING !

[@karinlehmann9260]

Ich find ihn so sympathisch und lieb. Könnte ihn knuddeln.

[@fitzek2000]

Mit Abstand der beste deutschsprachige Kanal rund ums Kochen. Die ganze Art und Weise wie alle Protagonisten miteinander umgehen, Dinge erklären, wie gefilmt wird und wie man sich der Marterie Kochen stellt - ist hervorragend. Hier treffen, Wissen, Emotionen und Geschmack aufeinander. Und das ist eben der Unterschied zwischen einem Familien geführten Unternehmen und einem seelenlosen 0.8.15 Franchise Betrieb. Ein Hoch auf das Koch und Back Handwerk. Hoffentlich geht es weiter so. Beste Wünsche

[@thomasb.7896]

Schade dass man nur einen Daumen hoch 👍 vergeben kann! Danke für die gute Unterhaltung

[@painman63]

Korti ist der Beste! Immer wieder schön euch in der Interaktion zu sehen!

[@alexmueller1am]

Und ein drittes Video von Kortis süße Stunde geguckt😂❤😂❤😂 Herrlich😉😍😋 Gruß Alex

[@MelbaSteinvorth]

Ein ganz lieber Gruss aus Costa Rica. Finde die Rezepte alle super. Koche einiges nach. Herr Kortmann ist ein Hammer von Konditor. Vielen Dank für die guten Rezepte.

[@Sajin2710]

Wie sich beide freuen den zu probieren - herrlich!

[@TwizyChrisy]

Ich finde es menschelt so schön, wenn trotz der hohen Professionalität (technische wie inhaltlich) der Videos an sich die "Bloopers" (mit der - nicht vorhandenen - Füllung) drin bleiben. Es wäre niemandem aufgefallen hat aber so die Authentizität des ganzen Kanals richtig Unterstützung gegeben. Danke!

[@KochenimTal]

Vielen lieben Dank dir für diesen Kommentar

[@TwizyChrisy]

@@KochenimTal Gerne doch. Macht einfach weiter so und lasst Euch nicht verbiegen.

[@Maxii969]

Sie riechen auch gut Herr Kortmann.

[@frankthesloth9154]

Videos mit Herrn Kortmann sind ein Fest

[@karinlehmann9260]

Sie sagen es.

[@hessenpotato228]

Sehr geehrte Herren: Wieder entzückend wie höflich und warmherzig sie miteinander umgehen. Großes Vorbild!!! ❤

[@Brain4Zombie]

Ich habs schon mal gesagt und sage es wieder: Stephan und Korti sind einmal mal Netzer und Delling der Kulinarik :)

[@carmengeorg-zimmermann1470]

Korti, bester Mann🎉

[@passthaltnicht1334]

Ich find Herrn Kortmann einfach klasse , wobei ich sagen muß generell ich liebe diesen Kanal . Ihr hättet in meinen Augen viel viel mehr Abonnenten verdient , jedesmal den Content auf humorvolle , unkomplizierte Weise vermittelt 👍👍👍

[@KochenimTal]

Danke dir.

[@fitzek2000]

Abwarten. Kanal wird noch durch die Decke gehen. Alles braucht Zeit.

[@joerglasch8255]

Meist ändern sich Kanäle drastisch, wenn sie zu groß werden. Ich persönlich bin so total zufrieden. 😇

[@b.w.803]

Einfach nur MEEEGAAA 😍😍😍😍 Würd Ich am liebsten jetzt beide Teller leerputzen! 🤤🤤🤤🤤

[@oTBeCKeRTo]

"wird ja dann grobporiger" (11:25) 😉Die Haut hat Poren! * wie immer ein klasse Video!

[@mobilfone2234]

Köche und backen, oh weh, man spricht fachlich korrekt von "Porung" 😮😮😮😮😮

[@thomasbender7882]

Das erste Video das ich mit Herrn Kortmann sehe. Im ersten Moment wirkt Korti wie ein kleiner Nerd, aber den gibt er sowas von sympathisch. Klasse Video.

[@earlybert1003]

"Ich drücke dann einmal hier so gegen meinen Bauch", Menschenskinder, endlich schnall ich mal was mit Bauch-Gefühl gemeint is! ☺️

[@JM-mb6tf]

Es gibt wirklich einen Feueralarm direkt über dem Herd. Die Höhe des Selbstvertrauens....

[@danielaluft5034]

Men at work! 🤩🤗😂 Pure Freude zuzusehen und dabei den Geschmack der Berliner und der köstlichen Aprikosenmarmelade zu erahnen … 😋😋😋

[@MichaelSzablewski]

Der Gummimann hängt im Wohnzimmer. 🙂 Das ist die richtige Wertschätzung für ein schönes Geschenk. Das zeichnet "Korti" aus.

[@manuelafiehler5435]

Und ich freue mich wie ein kleiner Junge, weil ich eure Videos sehen darf😊👍. Korti ist ein .........Typ.

[@Opwiemein0Pa]

Korti bester Mann, bitte mehr mit/von ihm :)

[@michaelmathes2181]

Korti ist spitze.

[@thorstenposer]

Korti rulez! So ein Mann ist GOLD wert! Ich verschlinge eure Folgen!

[@KochenimTal]

Dankeschön!

[@thorstenthiel760]

Herr Kortmann hat es geschafft einem Küchengerät Charakter zu geben ... Der Gummi-Mann 🤣

[@WienerWaldAndi]

Krapfen gehen immer - ihr seid Spitze! Macht echt Freude euch zuzuschauen. Danke!!😊

[@margarethestalzer4315]

Krapfen nennt sich das bei uns daham. Lei Lei und Grüße aus Kärnten!😀

[@aixot_3073]

Ein Achso!-Momenr für mich: Fett nur auf 140 Grad! In den meisten Rezepten steht immer 160-170 Grad, Dr. Oetker empfiehlt sogar 175 Grad. Aber bei niedrigerer Temperatur können sie viel besser aufgehen, und die Außenhaut wird auch nicht so fest. Danke für diesen Tipp! Und ich liebe die Aussprache von "Mil-ch" (0:55) ❤

[@berndschaeferhund_official]

Mega tolles Video wieder. Vor und hinter der Kamera! Ein perfektes Team! Beste Kochkanal, auch wenn ich mich damit wiederhole 😊

[@KochenimTal]

Vielen Dank 😊

[@holgerfaustmann4525]

So lustig: „Ich drücke das gegen meinen Bauch.“, „Menge nach Gefühl“. Und dann war gar nichts drin. 😂Trotz jahrelanger Erfahrung und täglicher Praxis passieren auch den Profis solche kleinen Fehler. Toll, dass alles so gesendet wird, statt es neu zu drehen. Das liebe ich an diesem Kanal. Besser kann man einen Sonntag ausklingen lassen.

[@KochenimTal]

Genauso ist es, auch den Profis passiert sowas.

[@olafwustehoff2648]

Lecker lecker lecker super klasse daumen hoch ✨️💯👍👍👍

[@TheBrainstormie]

Was ein tolles Video. Ich habe so sehr lachen müssen. Ihr seid ein super Team. Es macht immer Spass Eure Videos zu schauen und wie ihr Wissen vermittelt ist perfekt. Was ich klasse finde, dass ihr, auch wenn mal was daneben geht, es nicht rausschneidet nur damit es ein Hochglanzvideo wird. Alle sind wir Menschen und allen mislingt mal etwas und siehe da, es ist kein Beinbruch. Einfach mit Humor nehmen. Ich hoffe, ich schaffe es mal real bei euch vorbeizuschauen. Sehr gerne mehr Videos mit Korti.

[@KochenimTal]

Danke dir, Korti hat schon seine eigene Sendung, Kortis süße Stunde. Komm gerne mal vorbei, ist schön bei uns. LG Stephan

[@johannreitter9496]

So und nicht anders soll ein Kochvideo sein. Mit Herz und Humor.

[@KochenimTal]

Amen!

[@hierwegenEuch]

Wie konnte ich diese geile Folge so lange übersehen. Alle in Bestform. Und ich dachte, der Korti biegt sich vor Amusement (so wie ich). Aber er hat nur das Tuch hochgeholt. Grinse-Rekord war das trotzdem!!!

[@karstenrhld]

Korti die Kanalikone! Im Zusammenspiel mit Stephan kongenial. Danke für das tolle Video! Bleibt so wie ihr seid!

[@andreasscholz3892]

Servus, ich finde euren Kanal echt Super. Habe gerade euer Rezept nachgebacken, sind im GROßEN und ganzen ganz gut geworden. Ich hatte mir im Vorfeld einen Konditorkrapfen gekauft und dieser wog 80g. Euer Teig, wiegt nach dem rühren, mit den ganzen Zutaten - 2kg. Laut eurem Video dreht ihr 16 Ballen (gut es ist der vorbereitete Teig). Ich habe aus dem Teig 24 Ballen a 80g bekommen und diese sind nach dem ausbacken auf 100g (RIESIG) gewachsen. Die Kollegen hats gefreut. Bei der Menge sind die zweiten Zwölf (längere Gehzeit) leider etwas weicher und flacher geworden. Wurde zur Herausvorderung diese vom Backpapier zu kriegen und auszubacken.

[@joerg9625]

Bei uns sind es die Krapfen. Grossartiger Mitarbeiter!

[@user-wf9ez6qm5u]

Freue mich euch entdeckt zu haben.

[@KochenimTal]

Das freut uns sehr!

[@stephanmoller1323]

Süßspeise ist es erst, wenn Herr Kortmann die Abnahme macht und lächelt. Großartig...! 👏👍 Schön, daß Ihr fürs Feedback auch immer mal wieder Kollegen/Mama einbindet... Euer Kanal hat wirklich Style. Sehr angenehm anzuschauen, und sehr, sehr lehrreich und inspirierend. Danke dafür...! 🙂

[@karinschillerac]

Lieber Herr Kortmann, ich habe heute nach Ihrem Rezept die Berliner Pfannkuchen nach gemacht. Sie sind hervorragend geworden. Sie sind fluffig, nicht zu süß und richtig lecker. Danke für dieses Rezept!

[@KochenimTal]

Das freut uns sehr!

[@cl8909]

Einfach super Ihr beiden, Kurti schmunzelt wenn Stephan seinen Pfannkuchen genießt😂

[@macb310]

Youre ready? Er wartet nur drauf den platzieren zu können😂 ❤und am Ende grinst Herr Kortmann wieder wie ein kleines Kind.

[@pixelkirsch3826]

Super schöne zu sehen wie sich Herr Kortmann freut. Ebenso die Vorfreude von Stephan auf das probieren.

[@helkoschroter4420]

Hallo ihr Lieben. Es war mal wieder ein Hammer Video. Es macht immer riesigen Spaß euch zuzusehen. Pfannkuchen heißen die Dinger aber nicht nur in Berlin. Ich als gebürtiger Anhaltiner und jetzt Brandenburger kenne sie schon immer als Pfannkuchen. Bei den heutigen Preisen lohnt es sich aber wirklich sie selber zu machen. Bei uns liegen die Preise bei fast 2€. Eins muß ich aber bemängeln, in einen richtigen Pfannkuchen gehört einfach Pflaumenmus. Aber trotzdem macht weiter so. Ihr seid der Hammer. Danke

[@SilkesWelt]

Sehr lecker, die muss ich dieses Jahr auch mal wieder machen. Danke für die vielen Tipps! VG Silke

[@AtmunRa]

Korti ist Legend einfach Spitze

[@olafdelke-lejeune6093]

Legendäre Folge! 😊 Der Gamechanger ist die Marillenmarmelade. Lecker.

[@Logi2409]

Absolut klasse! Ich habe mich köstlich amüsiert.

[@tommy50842]

Super Her Kortmann ❤❤❤!!!

[@catharinaf.8793]

Lehrreich und lustig … tolle Kombi

[@DerBegnadigte]

Ich liebe die Videos mit dem Herrn Kortmann.

[@Rene0188]

Bitte mehr solche Videos. Immer wieder schön.

[@spatzspatz]

Wieder eine sehr schöne und humorvolle Backsession mit Korti.😍 Ich hatte mich schon gewundert, warum der Spritzsack gleich gefüllt blieb und nicht ein Klecks Marmelade daneben ging. 😁 Wir nennen die Prilleken und füllen die mit verschiedenen Sorten Marmelade oder auch mit Vanillecreme. Nutella schmeckt auch sehr gut.

[@olivern772]

Klasse Video, vielen Dank. Herr Kortmann, von Ihrer Sorte bräuchten wir viel mehr.👍🏻

[@KochenimTal]

Absolut!

[@DirkWeber-tm1xh]

Korti ist Top!

[@thomaskruse6004]

Lustig, auch ich habe als Kind keinerlei Süßigkeiten gegessen, das ging genauso wenig an mich ran wie Spaghetti, Ravioli etc. Heute mag ich das alles.

[@postbank85]

16:25 😆😆 Der war gut. Von diesem Video erwarte ich ein extra Video mit Outtakes ect. :D

[@joerglasch8255]

Geniales Video. Wir essen die sehr gerne und schon oft gemacht. Aber wieder von Profis gelernt. Ich werde in Zukunft auch Zitronenabrieb nehmen und auf 140 Grad gehen. Puderzucker muss einfach sein. Wir lieben Erdbeer, Kirsch, Aprikose und Pflaumenmus Füllungen. Kalt essen wir die nie, denn so weit kommt es nicht. Ich mache immer exakt 12 Stück, also für jeden 2 und die werden dann warm verhaftet und glücklich. Vielen Dank wieder für diese tolle Unterhaltung und Fachkenntnisse.

[@KochenimTal]

Vielen lieben Dank

[@markusgross521]

Ein neues Video, der Sonntag ist gerettet. Auch Korti dabei, wunderbar.

[@KochenimTal]

Das freut uns!

[@jas8661]

Ich hab es schon mal gesagt und ich sag es wieder. Es ist ein tolles Team. Sie haben soviel spass zusammen, das macht es aus. Ich liebe eure Videos❤.

[@KochenimTal]

Danke dir

[@siegfrieddargatz7177]

Ich kann nur sagen , richtig richtig Klasse Ihr beiden. 👌

[@sugartime8450]

Einfach Klasse, bei uns in Wien heissen die Krapfen. Ich ess die am liebesten mit Vanillecreme drin. Danke fürs zeigen.

[@franksteinhaus2373]

Korti ist der Beste. 🎉

[@iriss.515]

Sieht super aus 👍

[@alexlangenbach3985]

Danke...wieder einmal sehr schön...eine Frage...was mache ich mit dem Oel danach...wegschmeißen ?...danke für Eure mühe ❤

[@ulrike3206]

Genau so hat es meine Mama früher gemacht. Das war für mich ein sehr erinnerungsträchtiges Video. Dankeschön.

[@KochenimTal]

Gern geschehen 😊

[@Firewave1979]

Ich liebe diese lache. Alleine dafür schon einen Daumen hoch. Wissenswerte gut rübergebracht und dabei Humor behalten. Gefällt mir.😊

[@KochenimTal]

Vielen lieben Dank

[@BlackEagle19]

Wieder cooles Video Die Berliner werde ich Mal nachbacken Und Korti zuzuschauen macht immer Spaß

[@Hobbykochstudio]

Ich habe mir Pfannkuchen vor der Schule geholt, mitte der 70er Jahre. Bei uns in Berlin-Ost wurden die in Schmalz gebacken und als Füllung Pflaumenmus. Oben kam denn Zuckerguß drüber. Das kennt aber heute leider kaum jemand mehr. Füllen kann man auch mit einer Spülspritze aus der Apotheke. Diese sind steril verpackt.

[@k.p.h.1405]

Dem kann ich nur zustimmen und meine Mutter hat die auch länger frittiert, die waren deutlich dunkler. So was gibt es nicht mehr. Das muss man selbst machen

[@dominiquekaiser9690]

😅​@@k.p.h.1405

[@Mr.Rossi79]

Hier gibts die Bäckerei Engel hat schon reichlich Filialen da gibts allerlei Berliner so wie sie hier heißen. Engel hat den Berlinern Namen gegeben der Mit Zucker und Mehrfruchtfüllung ist Bernie der mit Guß und Pflaumenmus heißt Pfaumina dann gibts noch den Rest der Berliner Familie wie die Heißen weiß ich nicht, ganz süß fand ich die hatten mal nen Stammbaum mit Namen auf den Kartons wo 6 Berliner reinpassen 5 Kaufen und den 6ten gabs umsonst aber nur den Bernie weil der am billigsten ist. Schmecken aber genial so gute Berliner gibts nur da

[@me-pf4rv]

Habe das Rezept ausprobiert. Die ganze Familie ist so begeistert von den Berliner gewesen, dass ich gebeten wurde wieder welche zu machen. Andere Berliner Rezepte hier auf KZbin und co. habe ich auch schon ausprobiert aber das hier ist definitiv das beste!! Vielen Dank dafür 😍👍👍👍

[@KochenimTal]

Das freut uns sehr!

[@djbrain7994]

Kommt mir vor wie ne comedy Sendung aber voll der Hit Herr kortmann einfach mega ❤❤

[@marcosch8813]

Großartig 👏

[@maxheimsath5975]

Wird nachher direkt ausprobiert. Perfektes Mittagessen für einen Sonntag

[@superunknown.]

Oh wow, traumhaft, 💖wunderbar❄️, vielen lieben Dank 🙏💕👍

[@josephinemroncz2101]

hab die heute nachgemacht und sie sind köstlich!

[@KochenimTal]

Das freut uns sehr!

[@mover9093]

Tolles Video wieder. Der Korti ist ein Unikat. #Gummimann Leute haben wir gelacht, bei der Füllung. 🔝

[@Uli_Krosse]

Herrlich! Es ist immer wieder ein Fest, Leute! Korti hat es irgendwie geschafft, mir so ein wenig den "Bammel" vorm Backen zu nehmen. Ich habe mit Kortis Weihnachtsplätzchen viele Punkte gemacht, ich glaube die Pfannkuchen muss ich auch ausprobieren.

[@djbrain7994]

❤Welt klasse. 🎉

[@genussmenschdeslebens1765]

Cool am Sonntag morgen in der Badewanne ☕️👍

[@nicywoerner]

😊❤ oh wie schön Grüße an euch .Aber ich glaube das kann ich nicht 😂. Das kann nur ein echter Bäcker.

[@sonjahermann5341]

Ich liebe diese Videos 😍

[@danielwett6021]

Ich werde es definitiv nachmachen 😉

[@markusgross521]

Haha, Korti füllt und füllt und es kommt nix heraus dabei, hat er aber gleich gelöst. Sowas macht ihn noch mehr symphatisch.

[@jan_borchen]

Wunderbar 😊 Ich liebe Berliner!

[@KochenimTal]

Ich auch 😊

[@kayhaase1762]

Sehr schön und echt lustig 😁

[@karolinas9661]

Nach 30 Jahren im Schwabenland ist man Schwabe wenn auch kein gebürtiger😂. Eure Videos sind klasse!

[@darkangel-iu5zy]

da fängt der sonntag klasse an.. 20 daumen hoch.. sollte ich mal bei euch in der nähe sein würd ich nur wegen herrn kortmann bei euch essen ;) ihr zwei zusammen seid ein träumchen .. einen schönen sonntag euch allen

[@steffenbickert3538]

Ich feier ja jedes Gericht/ Rezept. Das Zusammenspiel von Euch beiden Stefans is ja schon genial. Aber mit Korti dabei ? Phänomenal !!! Danke ! Und immer wieder verwirrend: Freunde von mir (Bautzen, Berlin) nennen die Dinger auch Pfannkuchen. Ist irritierend, weil Pfannkuchen bei uns hier (Unterfranken) flach sind. Wir nennen das Berliner, Krapfen oder "Krebbl". Und nochmal einen extra-Daumen-hoch für den "Korti" (glaube Ihr braucht bald Fan-T-Shirts) ;-)

[@MGSHM1]

Der Herr Kortmann kann das einfach.👍. Bist Du eigentlich ein netter Chef, Stefan?

[@KochenimTal]

Das musst du nicht mich fragen sondern meine Mitarbeiter.

[@MGSHM1]

@@KochenimTal Das wird dann wohl so sein, sonst hättest Du ja nicht Juwelen an Mitarbeitern 👍. Alles Liebe und ich freue mich auf jeden neuen Beitrag. Wenn ich mir was wünschen dürfte? Zwetschgenknödel. Meine Mutter hat die immer mit Hüttenkäse und in Butter gebräunten Bröseln gemacht.

[@pulverlieselotte]

@@MGSHM1….kenn ich nicht, klingt aber sehr lecker

[@donauschlumpfniederbayern1484]

Schönen Sonntag 😊

[@alex_cjjf7287]

Nächsten Dienst auf der Wache werd ich das morgens vorbereiten und dann gibt’s das zur Nachmittagsbesprechung! Foto kommt 💪🏼 Danke für diesen tollen Content. Sympathischer Kollege der Herr Kortmann! Hat mir aufjedenfall die Angst vor Selfmade-Berlinern genommen. Danke 🙏🏼

[@mikab.9761]

Danke für das tolle Video zu einem meiner Lieblingsnaschteilchen ♥ Rezept und Umsetzung plus Gespräch sind wie immer klasse. Und die Teilchen heißen in meiner Gegend Pfannkuchen ‼‼ Als Füllung bitte Erdbeermarmelade oder Pflaumenmus und ringsherum Zuckerguss. Grüße aus dem Osten Berlins 😉✌

[@Michael-DL]

Hallo, bin gelernter Bäcker und bei uns nannte man das Glieven und nicht Schleifen. Die "Poren" sind ja die Krume in den Fertigen Backwaren. Hab da immer alte Rückblicke wenn ich sowas wie bei euch sehe. Danke für den Beitrag.

[@KochenimTal]

Danke dir

[@hkp9257]

Ich muss ganz ehrlich sagen ich bin auch im Team "ohne Füllung". Super Video mal wieder!

[@KochenimTal]

Vielen Dank!

[@Barchaloo]

Wieder sehr gelungen, danke Euch! Ein Klick auf 19:31 fasst das Duo Korti-Schnieder in wenigen Sekunden zusammen ;-)

[@patriciazens3288]

Lecker die werden sofort nachgemacht 😋 Ihr seid ein super Team 🥰 Das kommt wie gerufen Das Rezept. Dankeschön für das tolle Video 🙏 Ganz liebe Grüße Patricia

[@KochenimTal]

Dankeschön 😋

[@workaholica]

Sehr schön, das haben wir ab sofort beim Stichwort "schwimmend ausbacken" vor Augen.

[@ifr-ed]

Ist wie nebelfeucht wischen. Man kriegts nicht mehr aus der Birne :)