Gesellenprüfung Koch - Ablauf und Probekochen

Unser Auszubildender Marlo Giesa steht kurz vor der Prüfung - ein letztes Mal kocht er sein Drei-Gang-Menü zur Probe. Tipps und Tricks bekommt er dabei von unserem Juniorchef Stephan Schnieder, der ihm dabei über die Schulter schaut. Zudem erfahrt ihr einiges zum generellen Ablauf einer Küchenprüfung. Viel Spaß!
--
Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
02363 / 3770 - [e-mail] - www.jammertal.de

[@moritzhoffmann128]

So einen tollen, motivierenden und unglaublich engagierten und Respektvollen Ausbilder/Chef hätte ich mir in meiner Lehrzeit mal gewünscht.

[@KochenimTal]

Vielen lieben Dank!

[@aathrael1372]

@@KochenimTal ist wirklich so ! schön authentisch

[@dranbecker]

Naja…so n Coaching ist super…aber der junge Herr ist einen Tag vor seiner Prüfung. Wo war der Chef denn die Jahre zuvor?😂

[@ricardorori5529]

Das glück hatte ich auch!!! Aber ich muss leider sagen: es ist nicht selbstverständlich!!! Aus diesem Grunde ein Riesen Lob an den Ausbilder und mein größten Respekt!!!!! 💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻 Besonders in der heutigen Zeit!!!!!

[@zZDavidHD]

ich auch lol

[@Timme15]

Ich möchte einmal deutlich betonen, dass dieser Ausbilder hier ein absoluter Meister seiner Faches zu sein scheint! So jemanden hätte ich mir damals für die Prüfungsvorbereitung gewünscht! Fühle mich 7 Jahre zurück versetzt. Vorbildliche Tipps und Hilfestellung. Leider läuft das nicht in allen Betrieben so ✌️ Er hat mit Sicherheit seine Prüfung mit Bravur bestanden!

[@thorstan6157]

Finde allerdings bedenklich, das der Lehrling scheinbar noch viele Wissenslücken hat, so einen Tag vor der Prüfung.

[@barney13k]

@@thorstan6157 Ein Tag vor der Prüfung mit Kamera und Lehrmeister. Da kann man schon mal aufgeregt sein. Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen.

[@xar3s559]

er hat die Prüfung bestanden, Steht da ja ganz am ende vom Video

[@barney13k]

@@xar3s559 Wissen wir. Darum ging es aber in der Diskussion nicht.

[@benjaminkiesewetter6690]

Also das Endergebnis finde ich wahnsinn. Sowas würde ich bei mir zu Hause niemals hinbekommen.

[@user-bb9kj4ez2g]

Es gibt kaum etwas unangenehmeres, als wenn dir der Meister bei der Arbeit durchweg auf die Finger schaut. Gleichzeitig gibt es kaum etwas, dass so wichtig ist wie sachliche Kritik mit einem konstruktivem Ansatz. Wurde in diesem Fall respektvoll und gewinnbringend umgesetzt.

[@KochenimTal]

Dankeschön!

[@pflaumenaugust876]

Ja, genau das und noch dazu mit Kamera im Gesicht, das dürfte von der Nervositätsskala für den Azubi vergleichbar mit der Prüfungssituation gewesen sein.

[@marcelmuller8572]

Das stimmt, und der Chef ist ja auch sehr gut, waber warum hat er dem armen kleinen solche Tipps nicht schon früher gegeben. So kurz vor der Prüfung ist doch zu spät. In der Schweiz ist es viel einfacher. Die müssen dem Lehrling das zu Kochen geben, was er kann. Das darf er dann auch vorher übern bis er es kann. Fällt der durch kommt die Kommission in die Bude und knöpft sich den Chef so vor, dass er den Laden auch gleich hätte schliessen können.

[@Akket85]

Schön zu sehen, dass es noch Betriebe gibt, die wirklich ausbilden und Wissen vermitteln.

[@olafdelke-lejeune6093]

Der unterstützende Griff an die Rotweinweinflasche ist so geil. Die Schnittgüte der Petersilie!!! Ich habe dieses Video mindestens fünf mal gesehen und bin jedes Mal aufs Neue begeistert. Das Spiel von „Du“ zu „Sie“, des Meisters Kompetenz, überhaupt Stephans joviale Ausbildung, das Können und die nahezu „väterliche“ Fürsorge sind absolut meisterlich. Sollte als Mustervorlage für die IHK genommen werden.

[@Brain4Zombie]

Dazu dieses Nicken beim Gießen des Rotweins :)

[@MrPiepmatz1]

Da haben sie recht! Mein Neffe hatte seine Kochlehre hingeschmissen, weil sein Chef zu hektisch und ekelhaft war! Viele Haben einfach kein Geschick, anderen etwas beizubringen! Das gilt auch für sonstige Lehrer.

[@Nicole-yx6ol]

jaaaa, die Weinflasche, da musste ich auch lachen! Das war mega!!

[@nadjabonini5187]

Herzliche Gratulation zur bestandenen Prüfung und den Mut, vor die Kamera zu treten!!🎉❤

[@svnissen]

Respekt an den Lehrer. So gut jemanden "an die Hand zu nehmen" kann (leider) nicht jeder. Auch wenn ich nicht aus dem Kochbereich komm, aber man merkt doch ob jemand gut lehren kann. Chapeau an den Lehrmeister und Glückwunsch an den Lehrling.

[@KochenimTal]

Danke für das Lob!

[@marcelmuller8572]

Aber offensichtlich erst jetzt wo es praktisch zu spät ist. Der arme Junge kann ja rein gar nichts. Wie er schon die Zwiebel geschnitten hat, war unterstes Hausfrauen Nivea

[@michaellorke1980]

Kann ich, aus völlig anderem (Lehr-)Bereich kommend (Uni-Dozent), 100% unterschreiben.

[@pottkind88]

@@marcelmuller8572du bist natürlich der Meister schlechthin und bist vor laufender Kamera in einer nachgestellten Prüfungssituation völlig entspannt und machst keine Fehler. 🙄

[@norberttietjen6506]

@@marcelmuller8572, anscheinend kennen Sie nur niveaulosen Hausfrauen . Es tut mir Leid für Sie .

[@Catchbad]

Finde ich klasse, dass der Chef sich noch die Zeit für den Lehrling nimmt und ihm vor der Prüfung noch Tipps gibt. Das bringt so viel! Auch kurz vor der Prüfung!

[@heiditanzer796]

Ä

[@thomasfreitag7220]

Macht Spaß, zuzuschauen. Eigentlich fehlt so ein Kanal wirklich:, zwischen Kochkunst, Sympathie, Allgemeinwissen, Erfahrung, Besserwisserei, leichtem Spott und Humor.

[@michaelkarg797]

Es ist eine Freude diesem respektvollen Miteinander zuschauen zu dürfen. Ich bin kein Koch, ich bin Maschinenbauingenieur und hätte mir in meinem Metier gewünscht so begleitet worden zu sein...

[@katzenjunge5869]

Ich weiß nicht, warum ich das geschaut habe, ich studiere Jura 😂 Aber es war mega interessant und symphatischer Ausbilder/Chef.

[@DerGargamel]

Ich bin bei weitem kein Koch. Das hier ist dermaßen gut erklärt, dass es wirklich Freude macht, zuzuschauen. Was man da so als "Hobbykoch", so bezeichne ich mich, lernen kann, ist so wertvoll. Danke. 👍

[@KochenimTal]

Hallo Ulrich, vielen lieben Dank für den Kommentar, es freut mich wenn du Spaß hattest;-) LG Stephan

[@krth7913]

als vollkommen Fachfremder Respekt für dieses Lehrvideo respektvoll, lehrreich. Das Siezen ist angenehm

[@KochenimTal]

Dankeschön!

[@fabiangabriel1230]

Weltklasse der Ausbilder so sachlich und gut erklärt. Und das beste ist das er auch so locker ist, das gibt dem Azubi Motivation und vertrauen. Mein größten Respekt

[@KochenimTal]

Herzlichen Dank!

[@florianpan9915]

Er ist so korekt und ehrlich und ein guter Ausbilder!❤

[@tbobs111]

Hammer starke coachende Haltung des Ausbilders, Leute selber erklären lassen, selber Lösungen finden lassen und die leite dahin zu bringen, meinen Respekt! Sieht man heutzutage selten 🙏 Geiler Azubi, ich hoffe du rasierst die nächsten Jahre in der gastro und behältst deinen Willen 💪 tolles Video einfach und tolle Menschen

[@ulrichhermes1315]

Jeder der in einem solchen Ausbildungsbetrieb landet darf sich glücklich schätzen. Tolles Engagement für die Jugend die sich für ein Handwerk entschieden hat. Herzlichen Glückwunsch an den frisch "gebackenen" Koch.

[@peterderpanda2922]

Ich bin zwar weder ein ausgebildeter Koch noch strebe ich an, einer zu werden, aber die ganzen kleinen Tipps, die der Herr Giesa hier bekommt, die sind auch für Hobbyköche wie mich extrem wertvoll. Ein schönes Video!

[@f.floloo5606]

Ein so cooler Chef. Er strahlt immer Ruhe, Offenheit und eine absolute Empathie aus. Auch mit diesem Filmchen zeigt er dass er Menschen begleiten und entwickeln will. Wenn einmal alle „Chefs“ so wären. Gute Menschen werden nicht geboren, sie werden gemacht. So kann man auch einen Fachkräftemangel in einem Unternehmen auffangen. Ich könnte nochtausend weitere positive Dinge nennen. Mega, mega, mega. Auch der Azubi ist sehr angenehm. Merci.

[@KochenimTal]

Vielen lieben Dank für diese Worte😊😊

[@kingping6651]

Mega interessant - selten so eine schnell vergangene und lehrreiche Stunde erlebt. Man merkt, dass der Ausbilder wirklich weiß wovon er redet. Da wird jede Kleinigkeit hinterfragt und das ist auch gut so

[@-ripinpieces-8409]

100% Zustimmung. Vorallem sind das extrem wertvolle Tipps direkt vor der Prüfung.

[@hauptkommissarlou1030]

Respekt an den Ausbilder wie harmonisch, respektvoll und professionell er mit seinem Gesellen umgeht. Habe selbst eine möchte ich sagen gute Lehre genossen, habe das Ganze jüngst aber auch erschreckend anders erlebt. Aber ich bin froh, das es noch Köche gibt, die das Handwerk unserer Zunft ehren und weitertragen möchten. Und ich liebe es wie er seinen Lehrling gleichzeitig siezt und duzt:)

[@KochenimTal]

Danke für dein Feedback 😃

[@mVph4nn1b4L]

Eines der besten und interessantesten Videos ever. Herzlichen Dank! Schade, dass das Hotel so weit weg ist. Lg aus dem tiefen Süden.

[@KochenimTal]

Danke für das Lob! Und liebe Grüße zurück! Stephan

[@katharinaseidel1978]

Herzlichen Glückwunsch an Marlo 😋👍🥳 ... dieses Video war wirklich sehr interessant, ich finde es sehr beeindruckend, was hier für eine Prüfung geleistet werden muss. Stark, wer das besteht! Danke für den Einblick in euer Metier aus dem Blickwinkel des Azubis 😊 Und Hut ab 👍 Wunderbar und interessant euch zuzuschauen 😊 Danke 🤗

[@KochenimTal]

Danke 🥳

[@der2191]

Großes Lob für den Ausbilder und auch den Azubi. Beide scheinen genau da richtig zu sein, wo sie jetzt beruflich stehen. Das spricht auch für das Unternehmen. Auch schön zu sehen, dass kleinere bis mittelständische Unternehmen mittlerweile wissen, wie sie sich auf Social Media erfolgreich bewegen können und guten Content produzieren. Ein vorbildliches Beispiel - weitert so & gerne mehr davon.

[@marcelmuller8572]

Du willst aber nicht sagen, dass es bei Euch in Deutschland irgend was zum Kochen gibt, das ein Stift nicht an einer Prüfung schafft. Vorspeise: Bouillon; Hauptspeise: Curry Wurst; Nachtisch: Vanille Eis mit Obers

[@Anonymous26107]

Mega sympathischer Ausbilder! Man merkt richtig, wie ihm seine Lehrlinge am Herzen liegen! Vorbild Echt!!!👍 Bin auch gelernter Koch und hatte ebenso einen ganz lieben Ausbilder! So macht lernen Spaß!

[@p.s.2111]

Eine Gesellenprüfung zum Koch hätte ich mir im Leben nicht so vorgestellt. An was man so alles denken muss. Ab heute habe ich viel mehr Respekt vor diesem Beruf.

[@tanjabreitbarth]

Die Jahre in diesem Betrieb haben mich positiv geprägt. Ich habe so viel gelernt und das ist schon 25 Jahre her. Danke!

[@KochenimTal]

Oh! Hallo Tanja, ich hoffe es geht dir gut😊 LG Stephan

[@tanjabreitbarth]

@@KochenimTal Hallo Stephan! Ach jo, man kompostiert so vor sich hin 😉 LG

[@DerMarcus_27.Juni.]

Solch einen Chef und Vorbereitung auf die abschließende Prüfung wünscht man sich. Ich wünsche allen Auszubildenden viel Erfolg.

[@KochenimTal]

Vielen lieben Dank

[@toma.7065]

Ich bin selbst Pädagoge und ich finde den Juniorchef hier exzellent. Am Tag vor einer Prüfung braucht man niemanden, der einen mit zuviel Druck ins Gewissen redet. Hier wird durchgekocht ohne, dass der Auszubildende den ganzen Vorgang als druckbehaftet oder unangenehm empfindet. Er darf wirklich zeigen, was in ihm steckt. Ahja und die lockere, humorvolle Art von Herrn Schnieder ist für den Zuschauer natürlich auch ein Highlight (und für Köche, die unter großem Druck funktionieren müssen) wahrscheinlich gar nicht mal so selbstverständlich.

[@KochenimTal]

Vielen Dank für dein tolles Feedback!

[@toma.7065]

@@KochenimTal Danke euch für den interessanten Einblick.

[@andrekuechenbulle]

Glückwunsch zur bestandenen Prüfung! Wir haben 1990 um sieben Uhr morgens im Prüfungslokal antreten dürfen. Es wurde dann ein Umschlag gezogen und das gezogene Menü wurde dann innerhalb von 6 Stunden gekocht. Da war nichts mit Üben, sondern es musste das Wissen abgerufen werden, was man hatte. Uns wurde im Vorfeld immer nur lapidar gesagt das alles, was in der Berufsschule im praktischen Unterricht durchgenommen wurde, auch in der Prüfung drankommt. Wir hatten schon im zweiten Lehrjahr Kontakt zu unserem betriebseigenen Metzger und durch die Grillstation mitten im Restaurant hast du recht schnell gelernt, sauber zu arbeiten und die Gargrade gingen schon früh in Fleisch und Blut über. Schade, dass heute viele den Beruf des Kochs nicht mehr ausüben wollen, aber ich habe dadurch in Südfrankreich, Paris, Kuwait arbeiten können und möchte es nicht mehr missen.

[@musikgenieer5267]

Man merkt richtig dass der Ausbilder sein Wissen und Können weitergeben möchte anstatt sich eine billige Arbeitskraft zu züchten

[@ScarFaceTheFirst]

Schön zu sehen, dass es in der heutigen Zeit noch Ausbilder gibt, die Ahnung von Ihrem Handwerk haben. Chapeau.... auch vielen dank, dass ich selber als "Hobbykoch" noch was lernen konnte😅 Bitte mehr solcher Videos.....

[@CreveBlack]

Mega Sympatischer Ausbilder! Man merkt auch als nicht Koch, der versteht sein Fach und weiß wie er es gut rüber bringt damit man was lernen will!

[@AstroSam66]

Ein strenger aber fairer Lehrer. Absoluten Respekt. So einen Ausbilder wünscht sich bestimmt jeder. Achso, die beiden hätten sich zuvor über "Du" oder "Sie" einigen können 🤣🤣🤣

[@JasonNickel]

Ich schätze das "Du" ist dort im Betrieb eigentlich standard, weshalb es für beide so schwer ist die ganze Zeit das "Sie" zu halten. Ich wette der Chef ist sogar nochmal viel lässiger außerhalb des Videos!

[@mugglisspinnenwelt8884]

Hab ich mir auch gedacht :-) War bei mir damals aber auch so - mein Meister und ich waren privat gute Freunde und in der Werkstatt herrscht grundsätzlich das DU - aber, bei offiziellen Anlässen, Prüfungen und vor Kunden waren wir immer per Sie. Die Situation im Video spüre ich 1 zu 1 wie es damals bei mir war :-) Ich hatten den Besten Meister den man sich vorstellen kann und als Dank an Ihn durfte ich meine Ausbildung mit Bestnoten abschliessen. Heute, fast 20 Jahre später bin ich ihm noch immer dankbar für das was er aus mir gemacht hat! (Hab inzwischen wohl fast alles Erreicht was mein Beruf zu bieten hat - und habe nach wie vor Freude daran, jeden Tag etwas neues zu lernen!)

[@chrisd3632]

Ich find den wechsel zwischen dem "Du" und dem "Sie" sehr amüsant. Jedoch schön eine solche zusammenarbeit zu sehen.

[@Broeseler]

Ein einziger Wahnsinn. SUPERB!!! Gerade "drübergestolpert" und ich bin mehr als begeistert. (62 Jahre, Hobbykoch, bin jetzt bereit eine Kochlehre anzutreten) HAMMER! Welch ein Juwel!

[@-ripinpieces-8409]

Hahaha, ging mir genauso. Aber Koch ist echt auch kein Zuckerschlecken.

[@thomasschafer7540]

Ich finde es einfach klasse das sie diese Prüfung mit ihrem Lehrling durchgehen. Das ist keinesfalls selbstverständlich.

[@weltfrieden4122]

Sollte das im besten Deutschland aller Zeiten nicht überall so sein ?

[@larsdetering8996]

@@weltfrieden4122 Im was???

[@larsdetering8996]

Kann dem nichts hinzufügen. Die ganzen kleinen (und großen) Spitzfindigkeiten in der Prüfung nochmals vor Augen zu führen ist klasse! Weiß schon, warum ich keine Kochausbildung genossen habe...

[@erichraderschadt49]

Ein sehr guter Chef der weiß was er macht und sagt Respekt

[@rolde3395]

Das Video hat dermaßen Spaß beim Anschasuen und Freude gebracht. Zum einen ein enormer Wissensaustausch und zum Anderen einfach toll, wie der Umgang untereinander ist. Geballte Kompetent und einer Menschlichkeit wie sie es jedem zu wünschen ist. Macht weiter so ihr seid super!!

[@MrLuddis]

Ich freu mich so, dass er bestanden hat! Herzlichen Glückwunsch! Nun hat die Welt einen weiteren tollen Koch!

[@markussp3398]

Respekt vor dem Prüfling. Einen Tag vor der Prüfung mit dem Chef so ein tolles Video zu drehen ist allererste Sahne. Die Prüfung kann nicht schief gegangen sein. Das ist echtes Handwerk!!! 🥰

[@frisksc2631]

Der KZbin Algorithmus hat mich auf dieses Video gebracht. Ich wusste nicht, dass ich dieses Video brauche, aber irgendwie konnte ich nicht mehr abschalten. Top Videoqualität. Top Moderation. Hätte mir das ganze auch angeschaut wenn es 2 Stunden lang wäre.

[@hartmutthomas989]

Viel zu wenig Aufrufe für diese fantastische Vorstellung

[@frankpasta1318]

Das war ein super Einblick in die Ausbildung zum Koch! Ich finde auch sehr gut wie der junge Mann unterstützt wird, bei der Vorbereitung auf die Prüfung! Das Beide die Prüfung geschafft haben, ist ja auch immer eine Auszeichnung für die Ausbilder. Also Glückwunsch an Euch! Das Rezept für die Kartoffeln war mir neu! Also auch wieder etwas gelernt!

[@KochenimTal]

Hallo Frank, ein guter Ausbilder braucht immer gute Auszubildende sonst ist vergebene Mühe. Trotzdem Danke für das Kompliment. LG Stephan

[@-ripinpieces-8409]

@@KochenimTal Bitte nicht das Licht unter den Scheffel stellen. Nur ein guter Ausbilder kann auch gutes Wissen vermitteln. Selbst der motivierteste Lehrling wird irgendwann resignieren, wenn er nur als bessere Küchenhilfe zubuckeln darf. Aber ja, im Grunde müssen beide Seiten passen.

[@gybrushtreibholz7638]

Ich wünschte, mein Küchenchef hätte sich damals so ausführlich Zeit für mich und meine Probe der Prüfung genommen. Nach 20 Monaten stand ich in der praktischen Abschlussprüfung und habe sie mit "gut" bestanden. Eventuell war mein KC damals der Meinung, dass ich das schon hinbekomme. In meiner Prüfung damals war übrigens auch Forelle im Warenkorb, Kaninchen im Hauptgang und im Dessert musste eine Creme oder Mousse gemacht werden. Während der Abschlussprüfung wollte ein Berufsschulkollege das Handtuch werfen, aber wir haben ihn gemeinsam motiviert, weiterzumachen. Letztendlich haben wir alle bestanden, ich habe zwei Wochen später in einem anderen Betrieb angefangen und dort ein Jahr später den Küchenchef abgelöst und selbst einige Azubis erfolgreich in die Prüfung begleitet bis ich dann selbst die Branche gewechselt habe. Das Video hat mich nun einfach etwas in die Zeit zurückversetzt. Danke dafür!

[@mcbastel03]

So lange Ausbildungszeit, aber das aller aller wichtigste gibt es per Ohrfeigen 1 Tag vor der Prüfung. Und genau das ist es was zählt. Genau daran wächst man. Einfach nur Klasse 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

[@cremespeiseerdbeere8058]

Mein vollster Respekt sowohl an den Auszubildenden als auch an den Ausbilder. Beide Herren haben es jeder auf seine Art und Weise perfekt gehandhabt 👍 Bei so einer professionellen Unterstützung müsste die praktische Prüfung mit mindestens 90 Punkten absolviert werden. Alles Gute wünsche ich dem Gesellen auf dem weiteren beruflichen Weg 😊

[@GermanBlackSheep]

Gott der arme Kerl hat mir schon bisschen leid getan so aufgeregt wie er war. Aber mein Kompliment, dass ihr solche Einblicke gewährt. Und generell Danke an alle Köche da draussen. Kaum einer weiss wie hart der Job ist. Ihr bekommt viel zu wenig Anerkennung

[@michaelkuttler4800]

Mein Kompliment - ganz großes Kino. Wenn ich meine berufliche Laufbahn nicht schon beendet hätte, würde ich mich jetzt um eine Lehrstelle bewerben. Danke für diesen sehr sympathischen Einblick in das Leben eines Kochs

[@KochenimTal]

Dankeschön lieber Michael für dein Lob! Genau aus dem Grund machen wir die Videos 😊

[@Tscharlieh]

Ein sehr schöner Einblick, auch für nicht Koch-Azubis. Das Video zeigt, wie man gut ausbildet (erklären, nicht laut werden, nicht persönlich werden, nachhaken) und zeigt auch ganz gut was man trotz „präzisem“ Rezept alles „falsch“ bzw. anders machen kann. Das ist für mich ja das faszinierende am (Hobby-)Kochen, dass bei gleichem Rezept völlig unterschiedliche Ergebnisse herauskommen können und das Können des Kochs so viel Einfluss auf das Ergebnis hat.

[@querschnitte]

Tolle Prüfungsvorbereitung, das wünscht sich jeder, man lernt nur beim Zuschauen. Wenn Herr Schnieder ihm während der Ausbildungszeit dauerhaft über die Schulter geschaut hätte, wäre sein Fachwissen wahrscheinlich noch etwas ausgeprägte, aber Kamera und der Chef steht Nebendran, da darf man ruhig nervös sein. Dort hätte ich gern meine Ausbildung gemacht und meine Liebe zum Kochen intensiviert, man merkt, Herr Schnieder kann seine Hände nicht ruhig halten. Hammer! Zum Kanal, ich finde es wunderbar, dass man hier wieder etwas lernen kann, dass Wissen vermittelt wird, das weit über das tägliche kochen im Haushalt hinausgeht. Bei vielen anderen Kochsendungen geht es nur noch darum, das Messer, die Töpfe, die Bratpfanne oder das beste Kochbuch überhaupt zu verkaufen ... Sehr erfrischend, danke für den Kanal! Herzlichen Glückwunsch zur bestandenen Prüfung.

[@klausfuchs4917]

Sehr sympathischer Lehrer und sehr sympathsicher Lehrling. Schön, wenn man Menschen sieht, die wirklich mit Wissen und Spaß und Freude bei der Sache sind. Herlichen Glückwunsch zur bestanden Prüfung! Bei dem Lehrmeister aber auch kein Wunder, er kann superklasse erklären und hat die Ruhe weg. Solche Meister findet man leider nur sehr selten. Danke für den klasse Film!

[@KochenimTal]

Dankeschön für dein Lob!

[@Morvis34]

Ein sehr guter Lehrer. So Wünscht man sich das

[@jochenlutz6524]

Sehr interessant und ein Ausbilder, wie man ihn sich wünscht.

[@Max19_08]

Ich bin Master Student für Sonderpädagogik. Aber das ist mega gut erklärt und macht sehr viel Spaß anzugucken. Nice.

[@KochenimTal]

Dankeschön, das freut uns 😊

[@skiingd2560]

Durch dieses Video habe ich euren Kanal entdeckt und schaue seitdem fleißig die anderen Videos! Danke für die Inspiration und Unterhaltung. Es wäre großartig, wenn ihr noch mehr „Ausbildungsinhalte“ in die Videos einbaut, oder dem Thema sogar eine kleine Videoreihe widmen würdet. Ich habe mich nach der Schule (leider?) für ein Studium entschieden und vielleicht gibt es ja noch mehr Zuschauer, die euch als zweiten Bildungsweg missbrauchen ;)

[@KochenimTal]

Dankeschön für dein Feedback 😊 Wir werden auf jeden Fall mal schauen, wie wir das umsetzen können. Es liegt aber auch immer ein wenig daran ob sich der Nachwuchs vor der Kamera traut oder nicht 🙈😊

[@MarcOliverSchmale]

Astrein erklärt. Sehr guter Ausbilder. Meine Gesellenprüfung liegt schon 30 Jahre zurück. Da war der Ablauf nochmal ganz anders.

[@godblessyou7962]

im naechsten leben werde ich koch (war mein traum beruf) und habe diesen mann als lehrer. unglaublich motivierend

[@official.phantomeance]

Ich bin weder Koch, noch möchte ich Koch werden aber dank des KZbin Algorithmus bin ich auf dieses Video gestoßen, aber dennoch habe ich das ganze Video geschaut :D sehr interessant !

[@KochenimTal]

😀 sehr schön, danke für dein Feedback!

[@LebenamLimit]

Glückwunsch zur Bestandenen Prüfung. Ganz großes Kino was der junge Mann da gezaubert hat.

[@KochenimTal]

Dankeschön!

[@seegerdesign]

der Mann war bei der Bundeswehr, eindeutig

[@Chicoree1986]

habe in 4 Wochen praktische Abschlussprüfung, euer Video ist dafür absolut Gold wert! Danke dafür!

[@volkermark153]

Ja von diesem Chef bin ich auch beeindruckt 👍🏼 Der Junge Mann hat wirklich Glück 🍀

[@noizycat]

Das Video wurde mir von KZbin vorgeschlagen, und ich bin echt begeistert. Solche Einblicke in (Ausbildungs-)Berufe würde ich mir viel mehr wünschen. Sehr informativ, und viele gute Tipps auch für Hobbyköche. Beim Ausbilder merkt man die Erfahrung. Habe den Eindruck, dass er sich selbst reflektiert und manchmal auch bewusst zurücknimmt, um den Prüfling nicht zu überfordern, bzw. ihm genug Raum zur eigenen Entfaltung zu geben. Schöne Art zu Lehren. :) Danke an alle Beteiligten & Glückwunsch zur bestandenen Prüfung!

[@KochenimTal]

Dankeschön für dein ausführliches Feedback! 😊

[@herbertfrischholz6170]

Ich habe gerade mitgefiebert, sage herzlichen Glückwunsch zur bestanden Prüfung und ein schönes gesundes neues Jahr 2023 Danke für die nette Unterhaltung. 😁 😜

[@Darket3105]

Herrlich v.a. dieser stetige Wechsel zwischen siezen und duzen. Da ringt im Inneren der seriöse Chef mit der Ruhrpott-Seele (die uns Berlinern ja nicht unähnlich ist).

[@Harlem-]

Na, da hat mir YT ja mal was Feines vorgeschlagen. Daumen-hoch und ein Abo waren jetzt nicht die Frage, sondern die klare Antwort. Danke! Ich muss jetzt mal ein bisschen stöbern, aber wie der Herr Schnieder vermittelt kommt sehr sympathisch rüber. Glückwunsch an die nunmehr Gesellen und an die Ausbildenden! Tolles Video! 👍

[@KochenimTal]

Vielen lieben Dank für Lob und Glückwünsche 😊 und herzlich willkommen auf unserem Kanal!

[@Nitromaniac]

Ich kam, weil ich neugierig war und blieb, weil ich gefesselt war 😍 was für ein schöner Einblick und so ehrenvoller Beruf 🥰 es gibt Tage, an denen ich ein bisschen traurig bin, dass ich das harte Umfeld als Koch wohl nicht gut vertragen würde und deswegen den Beruf nicht ausübe 😪 Der Kanal ist natürlich hiermit abonniert

[@KochenimTal]

Das freut uns sehr!

[@jmainb0y192]

Hatte im Januar 2020 Prüfung, hatte aber bestimmte Pflichtkomponenten die über alle 3 Gänge verteilt werden musste. Ich hatte Wildschweinkeule, Kräuterseitlinge und Feigen. Aber einen Zusatzwarenkorb hatte ich auch noch, dafür hatten wir auch keine Deckelung beim Preiss. Find ich seltsam das alle Prüfungen so unterschiedlich aufgebaut sind.

[@KochenimTal]

Das sehen wir auch so, durch eure vielen Rückmeldungen wissen wir mittlerweile dass es da echt große regionale Unterschiede gibt. Dennoch interessant. Vielen Dank für deinen Bericht! 😊

[@MrPiepmatz1]

Es gibt so tolle Kommentare zu diesem Video, dass ich dem nichts zuzufügen habe! So ein wunderbarer Prüfer vor der eigentlichen Prüfung - was will ein Kochlehrling noch vor seiner Gesellenprüfung? Supertoller Beitrag und auch lehrreich für uns Zuseher!

[@KochenimTal]

Herzlichen Dank!

[@chrisw.4600]

+1....das Beste war der "Schulterklopfer"....."...du bist nen Guten!"...sehr nette Show!

[@roje7296]

Hervorragendes Video mit einem Einblick, den ich bislang nicht hatte. Ein Lob an beide „Aktiven“ (natürlich auch Kamera etc.), das war wirklich klasse!

[@KochenimTal]

Vielen Dank für dein Feedback! =)

[@sophiahenneke8916]

Hab mir selten so ein langes Video bis zum Ende angeschaut, wirklich top! Sympathische Leute mit viel wissen, dass sie scheinbar gerne vermitteln. Wirklich, mega!

[@KochenimTal]

Danke für das Lob!

[@r.b.8061]

Mit diesem Probekochen kommt jeder der einigermaßen kochen kann durch die Prüfung! SUPER!!!!

[@birgitharz3873]

So einen Ausbilder hätte ich mir auch gewünscht tolle hilfestellung,einfach Klasse

[@KochenimTal]

Danke für das Lob!

[@adrianhesse3681]

Ein Genuss zu sehen, mit viel Respekt, professionell und nicht von "oben herab" und dennoch ausgewogen streng. Ich selber habe Piloten ausgebildet und weiss wie wichtig es ist das gewisse Gespür zu haben. Ob Küche oder Simulator, spielt keine Rolle, in Beiden Orten kann man jemanden brechen oder aufbauen und Selbstvertrauen und Begeisterung fördern. Ganz toll!! Auch der junge Koch, spitze, lässt sich nicht aus der Ruhe bringen und macht sein Ding. Der Rest kommt doch mit der Zeit 🙂

[@KochenimTal]

Hi Adrian, Vielen Dank für dein Feedback!

[@michaelsander5168]

Herzliche Glückwünsche zur bestandenen Prüfung 🎉🎉👌

[@thesep1967]

Hut ab! Interessanter als 99% aller üblichen Kochvideos.

[@KochenimTal]

Dankeschön!

[@rukawaditel]

Mein Respekt vor dem Beruf Koch/Köchin ist mit diesem Video raketengleich nach oben geschossen! Beide Protagonisten sind unglaublich sympathische Vertreter dieser Branche. Rrrrrrrespekt!

[@jesua8]

Macht Spass zuzusehen, macht einen sehr kompetenten Eindruck, fachlich und sozial. Klasse.

[@michief1536]

Du,Sie,Du,Sie,Du 😅🫶 Absolut geiles Video, für mich als Hobbykoch und super lehrreich. Der Srephan zeigt mir wie geduldig ich sein müsste in unserem Betrieb. ❤❤

[@-ripinpieces-8409]

Tolles Video! Ich werde zwar keine Kochlehre mehr machen, aber war toll einen Einblick zu bekommen. Auch wenn hier viele Welpenschutz einfordern, ich fand die Wissenslücken in den Basics auch ganz schön auffällig. Schließlich hatte er am nächsten Tag Abschlußprüfung! Man schneidet nunmal keine Steaks aus einem gegarten, gratinierten Stück Fleisch und haut auch nicht 400g Abschnitte vom Kalbsrücken weg. Nichts desto trotz hat er ja bestanden, darauf kommt es an. Toller Ausbilder, ich habe auch noch den ein oder anderen Kniff gelernt. Jammertal Resort steht jetzt auf meiner Liste.

[@karlz.5000]

Ein absolut perfektes Beispiel wie Ausbildung funktioniert sollte. Bin zwar ein jahr zu spat mit meinem Kommentar aber trotzdem Danke fur dieses schöne und absolut unterhaltsame Video.

[@Siegmar.michel]

Mit Abstand einer der besten Kochvideos die je gesehen habe. Macht weiter so.👍

[@KochenimTal]

Dankeschön 😊

[@thomaskamp9365]

Das war das mit Abstand schönste Video der letzten Wochen. Danke das ich das sehen durfte 😘 Das bereitet mir so viel Freude echten Küchenprofis bei der Arbei zu sehn zu können.Würde ich noch mal zur Welt kommen, dann würde ich Koch werden. Kochen und Backen ist einfach das schönste was es gibt. Welch ein wundervoller Beruf der mit den Sinnen eines Mensch zu spieln vermag, gleich einem Picasso mit der Leinwand. Es gibt einfach nichts sinnlicheres als Zärtlichkeiten und ein wunderbares Essen. Danke. PS: Herzliche Glückwünsche zur bestandenen Prüfung

[@MrJotaNu]

Thomas, Du romantisierst diesen Beruf. Koch zu sein bedeutet: immer dann zu arbeiten, wenn andere feiern. Spätschichten zu haben und unendlich viel Stress bei wenig Lohn... Da muss man sich selbst aufgeben, um diesen beruf auszuüben...! Ich weiß wovon ich rede! man kann sein Geld auch leichter verdienen...

[@thomaskamp9365]

@@MrJotaNu Du hast Recht das ich den Beruf romantisiere. Du hast Recht, wenn Du nur das Geld und die Arbeitszeiten siehst. Aber mein lieber Mr Jota Nu ich bin auch 54 Jahre alt. Ich habe gelernt das man das, was man jeden Tag macht, mit Freude und Hingabe machen muss. Aus meiner Lebenserfahrung raus kann ich Dir sagen das die schönsten Tage die waren, wo meine Kinder geboren wurden und wo ich auf mehrere Jahre Arbeit voller Stolz zurück blicken konnte. Ich habe in meinem Leben mehrfach wirklich richtig böse Pech gehaben und habe alles Verloren. Haus abgebrannt und solche Kleinigkeiten. Daher habe ich auch gelernt das nicht Geld und Besitz glücklich macht, sondern das was Du täglich mit deinen Händen erschaffst und die Menschen die um Dich herum, zu Dir gehören. Wenn Du gerne kochst, wenn es Dir jeden Tag Freude bereitet etwas neues zu erschaffen und diese Freude zu teilen, dann ist der Beruf der richtige. Wenn Du Dich gerne mit anderen Menschen darüber unterhälst, wie Sie dein Werk bewerten und genießen, dann ist der Beruf das richtige für Dich. Wenn Du Manns genug bist auch mal die Kritik zu ertragen und an zu nehmen, dann aber aus deinen Fehlern zu lernen, dann ist der Beruf der richtige für Dich. Wenn Du aber nur das Geld, die Arbeit und die Arbeitszeiten siehst, dann ist eine Beamtenlaufbahn oder Fließbandarbeit wohl die bessere Wahl für Dich. Ich für meinen Teil genieße es zu kochen. Ich suche jeden Tag neue Gerichte mit kleinem Geldbeutel. Ich empfinde die Freude wenn etwas gelungen ist und sehe es als Herauforderung, wenn etwas nicht gelingt. Heraus zu finden was ich besser machen kann oder warum etwas nicht zu 100% gelungen ist. Das ist der wesentliche Kern und die Belohnung ist der perfekte Geschmack. Im Endeffekt ist es ein Frage des Charakters. Das es in der Küche nicht immer nur diese Romantik gibt, weis ich übrigens auch. Das es stressig ist und das es keinen anderen Beruf gibt, wo so viele Menschen auf Drogen sind (meiner Erfahrung nach) ist mir schon bewusst. Der eine sieht es als Qual an, wenn Er 3 kg Zwiebeln in kleine Würfel schneiden muss. Der andere kann sich daran erfreuen wenn Er es perfekt hin bekommen hat und eine sehr gute handwerkliche Arbeit gemacht hat. Es ist ganz einfach eine Frage des Charakters. Ich Persönlich liebe und hasse z.B. die Art wie Stefan die Frikadellen macht. Ich liebe es wie der Milch statt Wasser verwendet, weil es den Geschmack aufwertet. Ich hasse es wie er die Zwiebeln zerstörrt, weil Er Sie vorher andünstet. Ich weis aber warum Er es macht. Ich werde demnächst auch mal einen Teil der Zwiebeln durch Frühlingszwieben ersetzen und den Geschmack testen. Im endeffekt habe ich wieder etwas dazu gelernt, ich habe meine Fähigkeiten erweitert und verbessert. Das ist es worauf es ankommt.

[@-ripinpieces-8409]

@@thomaskamp9365 Toller Kommentar, allerdings kann ich dir bei den angeschwitzten Zwiebeln nicht zustimmen. Es schmeckt einfach viel besser, weil die Zwiebeln bereits leicht karamelisiert wurden und die ganze Frikadelle deutlich runder schmeckt. Niemand würde diesen aufwändigen (ergo teuren) Zusatzschritt machen, wenn es nicht dem Geschmack dienen würde. Frühlingszwiebeln ja, aber nur sehr fein gehackt, sonst ändert sich das ganze Mundgefühl.

[@thomaskamp9365]

@@-ripinpieces-8409 Oh ich kann das ganz einfach erklären warum ich die Zwiebeln nicht anschwitze. Zum ersten Gehöre ich zu den Menschen die keine Probleme haben mit Zwiebeln (Stefan hat die ja leider) und ich vermisse auch meinen "gewohnten" Zwiebelgeschmack. Daher schneide ich in den Frikadellen die Zwiebeln auch nur grob. Was sich bei mir seit Jahren bewährt hat, ist das ich die Frikadellen nur kurz in der Pfanne anbrate um die Röstaromen und Farbe zu bekommen, gebe sie dann aber sofort in den Backofen bei ca. 80 C° um Sie dort gar ziehen zu lassen. Den Tip mit der Milch habe ich von Stefan übernommen, der Milchzucker rundet den Geschmack entsprechend ab.

[@-ripinpieces-8409]

@@thomaskamp9365 Solange du nur für dich, bzw. deine Familie kochst ist das alles in Ordnung. In der Gastronomie will aber der Gast nicht auf halbrohe Zwiebeln beissen. Klar, durch die Ofengarung bekommst du viel von den "scharfen" Zwiebelölen weg, aber das Mundgefühl passt trotzdem für die meisten Leute nicht. Ich möchte nicht dein Kochen kritisieren, sondern weise nur auf den "Massen"Geschmack hin, den man als Gastronom definitiv treffen muss. Viele Grüße und lass es dir immer schmecken.

[@holgerx541]

Respekt! Fantastischer Chef und ein sehr talentierter Lehrling.

[@Christian76S]

Ich habe als Laie auch den Jungen Koch im Regal stehen. Dieses Video ist wie eine Verfilmung dieses Buchs. Ganz wunderbar.

[@Casparov]

Was für ein sympathischer Ausbilder. Hab mit dem Kochen eigentlich gar nix zu tun, aber das hab ich gerne gesehen

[@Frickes]

Der Mix aus "Sie" und "Du" ist sehr lustig. :D Zeigt wie gut das Verhältnis wohl zueinander ist. 😊

[@Made-in-Vienna]

so gut dass er denkt dass der gute Marlo Linkshänder ist, obwohl er Rechtshänder ist

[@ninabalitout2947]

Ich glaube Sie galt der Prüfersimulation, das Du dem sonstigen Umgang. Oder?

[@reginamarkl3324]

Gratulation zur bestandenen Prüfung! Und nicht nur Profis verarbeiten ihre Lebensmittel vollständig- auch wenn ich einiges im Tiefkühler zwischenlagern muss bis eine nutzbare Menge Gemüseabschnitte zusammen kommt z.B. für Brühen, Rührei mit mehr Eiweiß/Eigelb, etc. Auch das ausgekochte Fleisch und Gemüse von einer Grundsauce setze ich nochmal mit Wasser auf und wecke das Ergebnis ein. Gibt ne mega Brühe für Gulasch, Bolo und die nächste braune Sauce 😍

[@-ripinpieces-8409]

Regina, genau dafür ist doch der Gefrierschrank da. Wenn man nur für wenige Personen kocht, bleibt einfach nicht so viel für Brühe oder Soßenansatz über. Ich sammel einfach alles und hole es bei Bedarf aus dem Eis. Kann da auch wirklich keinen großen Qualitätsunterschied feststellen. Es wird ja eh nur ausgekocht.

[@jetztaber03]

Und der Azubi ist auch bewundernswert dafür, dass er sich für solch ein Video zur Verfügung stellt. Hoffentlich hat er eine super Prüfung abgelegt - viel Erfolg für's Berufsleben!!!

[@MarkusHieb]

Der Ausbilder ist ja mal mega sympathisch. Top Wissens- und Erfahrungsvermittlung.

[@KochenimTal]

Dankeschön!

[@Generalesserk1]

Ganz grosses Kino, meine Lehre ist schon 18 Jahre her, einen solchen Ausbilder hätte ich mir für mein Prüfungsmenue gewünscht. Ich hoffe der „Herr Giesser“ weiss dies zu schätzen! Top!!!!

[@darkfear9776]

Sehr guter Lehrmeister 🙂 Daumen hoch!

[@Jochen174]

Profi und zugleich am Boden für die Zuschauer. Perfekt!

[@hyeinaeso]

Ich finde es klasse das der auszubildener und der Chef sich gegenseitig " siezen. Später im Betrieb kann es locker zu gehen, aber ich finde in Deutschland geht alles was die Höflichkeit angeht viel zu locker zu.

[@andreasneubrand350]

Fantastisches Video, hab viel gelernt. Fände es generell spannend, wenn es einen Kanal gäbe, in dem die Prüfungen von Ausbildungsberufen gezeigt werden. Zum einen, um zu sehen, wie so etwas abläuft und was alles zu den Skills dazu gehört, steiger mit etwas Glück das Ansehen aber auch für interessierte Jugendliche, die so erkennen, wäre der Beruf was für mich oder nicht.

[@KochenimTal]

Dankeschön für dein ausführliches Feedback! Du hast recht, allerdings sollten die Azubis in den tatsächlichen Prüfungen in unseren Augen nicht noch zusätzlich durch laufende Kameras unter Druck gesetzt werden 😊 aber so eine Prüfungsvorbereitung kann ja auch schon einige Einblicke geben, schön dass es dir so gut gefallen hat!

[@tuskulum1767]

@@KochenimTal das sollte sich jeder Lehrling vorher ansehen, kzbin.info/www/bejne/jKm8lGWPmNmla9U

[@ZtephanEgerlein5783]

Gratulation an die beiden Jungköche, die Zeit des Lernens ist vorbei, jetzt beginnt de Zeit der Erfahrungen (und JA, auch dabei lernt man!) ! Klasse Video! PS: Beim ersten Salzen der Champis hätte ich argumentiert, damit die schneller Wasser verlieren! Übrigens: Bernd Zehner hat empfohlen, die Champis ohne Fett anzubraten, mit etwas weniger Hitze um dann das eigene Wasser zum Dünsten zu nutzen. Habe ich einige Male versucht! 👍👍👍Intensiverer Geschmack und eine weniger fette Konsistenz sind er Lohn!

[@ravenstone9212]

27:44 "Sonst sieht Ihr Posten nachher aus wie ein Handgranatenwurfstand." Ob der Chefkoch wohl in seinem vorherigen Leben mal bei der Bundeswehr war? Sehr sympathischer Ausbilder. Daumen hoch 😁

[@timjurgens9355]

Sehr informativ und interessant. Habe es selbst zuhause nach gekocht. Sah fast so gut aus wie hier.