Überraschendes Experiment! Unglaubliche Tipps zum Herstellen & Auffrischen von Hefewasser entdeckt

[@Emmabackt]

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[@ingriddorst7246]

Liebe Emma, tolle Tipps. Das Video war sehr informativ. Danke.

[@Emmabackt]

Danke für Deine liebe Rückmeldung Herzliche gerne

[@wolfgangbohl359]

Danke Emma für das Rezept, mache es genauso. Nur beim mixen mit dem Zerkleinerer gibt es manchmal Sauerei, weil der nicht immer dicht ist. Viel Freude noch heute

[@Emmabackt]

Danke lieber Wolfgang für Deine liebe Rückmeldung Danke, das wünsche ich Dir auch, werde mal ein paar Teige ansetzen

[@jeannettejuncker7922]

Vielen herzlichen Dank liebe Emma 😊für dein Experiment 😮wieder mal viel gelernt 🤭 Lg. JJ.😘🫶😘

[@Emmabackt]

Danke für Deine liebe Nachricht und sehr gerne Herzliche Grüße

[@girikay3681]

danke. könnte man auch das hefewasser in schraubflaschen oder -glaeser abfüllen? danke

[@Emmabackt]

Hallo! Ja, das geht schon, aber ich würde den Deckel nur lose darauf geben, damit die Kohlensäure hier entweichen kann. Ansonsten bildet sich zu starker Druck und das Gefäß könnte platzen. Liebe Grüße, Emma

[@susannehager1092]

Guten Morgen, bei den Apfelschalen konnte ich braune Stellen sehen. Kann man das Alles" mit verarbeiten, oder sorgt das nicht für Fäulnisbakterien? LG,Susanne

[@Emmabackt]

Hallo liebe Susanne! Es kommt darauf an. Wenn es nur Druckstellen sind, ist das kein Problem. Schlechte Stellen sollten entfernt werden. Ich hoffe, das hilft Dir weiter Liebe Grüße, Emma

[@rosmarierudigier1632]

Liebe Emma, habe dich gestern gefunden und bin begeistert. Da ich jedoch selten mehr wie 20 Grad in meiner Küche habe, überlege ich ernsthaft, ob ich den Gärautomat kaufe. Ist Zuckerrübensirup das gleiche wie Zuckerrohrmelasse?

[@Emmabackt]

Hallo liebe Rosmarie und herzlich Willkommen in meiner Community Du kannst entweder einen Gärautomaten verwenden oder auch den Backofen mit eingeschalteten Licht nutzen. Zu Deiner Frage mit dem Zuckerrübensirup. Dieser sieht Melasse sehr ähnlich. Der Sirup wird jedoch aus ganzen Zuckerrüben hergestellt, die dafür gekocht werden. Melasse ist aber im Gegensatz dazu nur ein Abfallprodukt, das bei der Herstellung von Zucker aus Zuckerrohr entsteht. Liebe Grüße, Emma

[@martinedeclercq]

Liebe Emma, ich bin neu hier und stelle mir die Frage, wozu braucht man soviel Hefewasser🤔? Würde mich über eine Antwort sehr freuen, vielen lieben Dank 🤗🤗🤗

[@Emmabackt]

Hallo liebe Martine! Wir backen Zuhause alles selber und bei einer großen Familie brauche ich das Außerdem ersetze ich mit dem Hefewasser auch Backpulver 🥰🤗

[@Timea75]

Nochmal eine Frage. Ich nutze eine Karaffe, die nicht luftdicht abschließt, sondern der Deckel mehr oder weniger lose drauf liegt. Habe das immer mit Frischhaltefolie abgedichtet - ist das wirklich notwendig?????

[@Emmabackt]

Hallo! Ich empfehle die Behälter nicht luftdicht abzuschließen, weil die entstehenden Gase nicht entweichen können. Es eignet sich eine Karaffe, bei der die Luftentweichung durch den Deckel möglich ist, siehe hier: Glaskaraffe: amzn.to/3qivMOU* (*=Affiliate) oder ein Weckglas mit Gummiring. Auch hierüber kann die Kohlensäure entweichen. Ansonsten den Deckel einfach lose darauf legen. Liebe Grüße, Emma

[@OberBerg-sx9te]

Das Experiment mit dem Hefewasser und dem Mehl....liebe Emma, da könnte man doch auch Sauerteig draus machen??? Mit normalen Wasser brauchte mein neu gemachter Sauerteig glatt 2 Tage. Was meinst du dazu?

[@Emmabackt]

2 Tage sind aber schon flott. Normalerweise stellt man Sauerteig in 5 Tagen her. Aber ich habe da etwas für Dich kzbin.info/www/bejne/i3OWpHaDpJ6Sl9E

[@OberBerg-sx9te]

Ja, das war ganz genau die Antwort auf meine Frage. Vielen Danke liebe Emma. DAS werde ich versuchen. Prima Tipp.

[@christinemuckle5183]

Schaue dir gerne zu, bin nämlich auch ständig am experimentieren, Frage kann man das Hefewasser auch trinken,verdünnt muss doch gesund sein mit guten Darmbakterien genauso wie fermentiertes

[@Sabine-s5j]

Im Mineralwasser ist auch Chlordioxid

[@stefaniegunther2764]

Hallo Emma ich habe mein hefewasser jetzt schon länger im Kühlschrank ohne was damit gemacht zu haben frage Wielange kann ich es denn so aufbewahren? Und muss ich was damit machen?

[@Emmabackt]

Hallo Stefanie! Dazu habe ich ein Video gemacht kzbin.info/www/bejne/hn2mpJaMdraegMk Liebe Grüße, Emma

[@stefaniegunther2764]

Danke schau ich mir an😊

[@stefaniegunther2764]

Ich habe noch eine Frage wenn ich jetzt ein Rezept habe z. B. Brötchen über Nacht im Kühlschrank gehen kann ich das nur dem hefewasser genauso machen oder muss dass dann doppelt solange gehen?

[@HRS.905]

Ersatz für Hefe: Es ist bekannt, dass man Hefe strecken kann. Was aber tun, wenn man keine Hefe im Haus hat, diese aber dringend braucht? Man drückt drei mittelgroße gekochte Kartoffeln durch ein Sieb, fügt einen Teelöffel Zucker hinzu und verrührt das Ganze mit einem Rest hellem Bier zu einem dicken Brei. Das Ergebnis lässt man einige Tage stehen und kann dann die gegorene Masse als Hefeersatz für zwei bis drei Pfund Mehl verwenden.

[@assassinscreedgreen4521]

Meine neueste Idee wäre ein poolish das ist kein Sauerteig das ist wilde Hefe und Mehl vermischt und das in ein Gebäck hinein zu machen hält das Gebäck etwas Frische

[@HRS.905]

Ersatz für Hefe: Es ist bekannt, dass man Hefe strecken kann. Was aber tun, wenn man keine Hefe im Haus hat, diese aber dringend braucht? Man drückt drei mittelgroße gekochte Kartoffeln durch ein Sieb, fügt einen Teelöffel Zucker hinzu und verrührt das Ganze mit einem Rest hellem Bier zu einem dicken Brei. Das Ergebnis lässt man einige Tage stehen und kann dann die gegorene Masse als Hefeersatz für zwei bis drei Pfund Mehl verwenden.

[@Emmabackt]

Du kannst auch einfach nur das Bier direkt zum Backen nutzen Oder hier, habe ich auch Hefe mit Kartoffeln hergestellt, hast Du das schon gesehen? kzbin.info/www/bejne/emqwomuVpquSgLs LG, Emma

[@HRS.905]

Ersatz für Hefe: Es ist bekannt, dass man Hefe strecken kann. Was aber tun, wenn man keine Hefe im Haus hat, diese aber dringend braucht? Man drückt drei mittelgroße gekochte Kartoffeln durch ein Sieb, fügt einen Teelöffel Zucker hinzu und verrührt das Ganze mit einem Rest hellem Bier zu einem dicken Brei. Das Ergebnis lässt man einige Tage stehen und kann dann die gegorene Masse als Hefeersatz für zwei bis drei Pfund Mehl verwenden.

[@Emmabackt]

So etwa: studio.kzbin.infoD9Mq8_qF_JY/edit? 😁😅