블루베리 크림치즈 마카롱- Blueberry cream cheese macaron, マコロン │Brechel

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오늘의 영상은 크림치즈 크림과 블루베리잼을 필링으로 만든 "블루베리 크림치즈 마카롱" 입니다.
부드러운 크림치즈 크림이 잘 어울리는 마카롱이지요 ^^
프렌치 머랭으로 쉽게 맛있게 만들어 보셨음 좋겠어요 ~
블루베리 크림치즈 마카롱 (13-15개 )
+꼬끄+
달걀흰자 53g
설탕 53g
아몬드가루 69g
슈가파우더 69g
레드, 바이올렛 색소
+필링+
무염버터 50g
크림치즈 35g
슈가파우더 18g
연유 8g
바닐라익스트랙 1/2ts
블루베리잼
Blueberry cream cheese macaron (13-15 macaron)
+Coque+
53g egg white
53g sugar
69g almond powder
69g icing sugar
Red, violet food coloring
+Filling+
50g unsalted butter
35g cream cheese
18g icing sugar
8g condensed milk
1/2ts vanilla extract
Blueberry jam
*만들기
꼬끄 만들기
1. 아몬드가루와 슈가파우더는 푸드프로세서에 약 10-15초간 갈아 주세요.
2. 체에 한번 쳐주세요.
3. 달걀흰자를 가볍게 휘핑해 하얗게 거품이 올라오면 설탕의 1/2을 넣고 핸드믹서 "강"으로 휘핑 해주세요.
4. 거품이 약간 단단해질때 남은 설탕을 다 넣고 핸드믹서 "강"으로 휘핑합니다.
5. 설탕이 다 녹고 밀도 있는 머랭이 완성되면 기공정리를 위해 1분간 저속으로 휘핑해주세요.
6. 체친 슈파우더와 아몬드 가루를 넣어 섞어 주세요.
7. 가루류가 완전히 섞일때까지만 섞어 주세요.
8. 두군데로 반죽을 나눠 주시고 한쪽에만 레드와 바이올렛 색소를 섞어 주세요.
9. 따로따로 마카로나주 해줍니다.
10. 반죽을 주걱으로 들었을때 끊기지 않고 계단모양으로 무겁게 떨어질때까지 마카로나주 해주세요.
12. 짤주머니에 1cm 원형 깍지를 끼고 두 반죽을 짤주머니에 따로 담아 가위로 앞부분을 자른후 깍지 낀 짤주머니에 같이 넣어 주세요.
13. 원형 패턴지를 깔고 테프론시트를 올린후 반죽을 영상과 같이 짜주세요.
14. 원형 패턴지를 빼고 오븐팬을 손바닥으로 몇번쳐서 공기를 빼줍니다.
15. 손에 묻어나오지 않을때까지 말려 주세요.
16. 다 마르면 예열된 오븐에서 137도 13-15분간 구워 주세요.
17. 식힘망에 식힌후 짝을 마춰 한쪽을 뒤집어 주세요.
필링 만들기
1. 실온의 버터와 크림치즈를 잘 풀어 주세요.
2. 슈파우더를 넣고 믹싱해주세요.
3. 연유를 넣고 부드럽게 될때까지 믹싱해주세요.
4. 바닐라 익스트랙을 넣어 섞어 주세요.
몽타주
1. 별깍지를 낀 짤주머니에 크림을 담아 주세요.
2. 꼬끄 위에 둥글게 짜 주세요.
3. 짤주머니에 블루베리잼을 담아 중앙에 짜주세요.
4. 꼬끄를 덮어 완성해 주세요.
tip)
1. 숙성해서 하루정도 뒤에 드시면 쫀득하면서 부드러움을 동시에 느낄수 있으실꺼예요. 크림치즈와 연유가 들어간 크림이라 수분감이 있어요. 최대 3일안에 드시는걸 권장하구요. 냉동에 넣고 실온에 해동해서 드시면 좀더 오래 드실수있어요.
2. 마카로나주가 과하면 납작한 꼬끄가 덜하면 뿔이 생기는 꼬끄가 되니 텍스쳐를 보시고 감을 잡으셨으면 해요.
3. 아몬드 가루는 베이킹스쿨 C 타입으로 썼구요. 색소는 윌튼색소 레드와 바이올렛 조색해서 썼습니다.
4. 집에 있는 오븐에 맞게 온도와 굽는 시간을 조절해주시면 되구요. 위의 온도와 시간은 우녹스 오븐 기준입니다.
다음 영상은 오렌지와 아몬드 가득한 "마가렛 케익"입니다. 많이 기대해 주세요 ^^
블로그: blog.naver.com/asy1347551
인스타: / brechel__
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[@user-ny5tx4pr9f]

일단 오븐을 사야겠어요 ^^ 좋은 영상 감사합니다

[@progressingmoon]

I really love asian style of recording cooking videos, it’s so neat, calm and relaxing. Thank you a lot, definitely will try this recipе🌙

[@karennetherland2327]

Those look delicious. Thank you for sharing and I really appreciate the recipe at the beginning.

[@Book-nj5dn]

예술이예요.

[@ashillugangmei5763]

You make it soo easy and beautiful to watch .looks delicious too.

[@mallon201]

Well done, love the twist of the two colours in the macaron, great video, nice pace, simple to follow and great product at the end, please make some more.

[@fatimaeffendi4864]

Wow wow wow It's mouth watering So tempting

[@jenniferanngarcia2496]

Thank you for adding it in English also.

[@hs82bc83]

Thank you so much for this recipe. I’ve been attempting macarons over 10 times, and they never could be reduced to 10-15 macarons. This worked out perfectly AND it gives me a great layout for how to mix colors. I’m excited to add dry ingredients like matcha and cocoa next 😚

[@user-vu6ij5fp4g]

정말 잘 만드셨네요 맛있어보여요 도전해볼께요

[@ivushka-z]

Очень красиво и оригинально, спасибо! 🙏 И без лишних слов

[@natb77]

Made these today and they are a big hit. I added blueberry emulsion to the cookies and everything went so well! Perfect recipe:)

[@jennyngo4680]

Great recipe, the macarons look so pretty and delicious!

[@tobhay]

Tried this recipe yesterday and it turned out beautifully. I didn’t have high hopes, but that two-color piping technique really worked for me! Thank you for sharing a wonderful recipe! 💫

[@cheftuan]

These are so amazing! Inspired me to make my own. Not nearly as perfect as these! Great content!

[@claireandcatshtx]

omgosh i cant stop watching macaron making videos

[@katlady5000]

They're fun to make too. My sister and I took a class the first time which is very helpful.

[@ajsuflena156]

me rn

[@BeBeHu]

me too!

[@sallybrushwood9837]

Clairebear Eats me too, and I’ve made three different sorts three different ways with some I can’t get rid of air bubbles especially when adding ‘cream of tarter’ so I’m not adding that any more 👍🏼

[@loredanamosso967]

@@sallybrushwood9837 yy

[@galinal8300]

Какие красивые макарон! Спасибо!

[@user-ns4dn1dy4b]

와우 기가막히게 곱네요

[@brechel]

ㅋㅋㅋ 마카롱은 좀 화사해야 ㅎㅎ

[@user-tk8ut8oj8h]

@@brechel 마카롱 구입하고 싶어용~

[@44ddrea]

ohhh my gosh I just did your recipe for this macarons and I can swear they are awesome!! the cream cheese filling is to die for!

[@theapan4889]

Hi I made these just now and they have a wrinkled top, I was wondering (upon some research this could've been caused by too low oven temp) if you used a convection oven with fan setting or something?

[@kamrod6658]

Did you go the filling by hand? Or did you use a mixer?

[@44ddrea]

@@kamrod6658 by hand is too little to use the mixer but its really easy to do by hand doesn't take too long

[@44ddrea]

@@theapan4889 I havent had this issue really and I use a regular oven not conventional. But once they did crack on me because the temp was too high!

[@gummybites2194]

Wrinkled top means your almond flour was oily or had some grease in the utensils

[@never_theless]

와~ 색 너무 예뻐요!!!

[@Seoyeonrestaurant]

우와 우리 아기가 마카롱 킬러인데 이거 보면서 색이 너무 이쁘다고 먹고 싶다고 난리네요^^ 이건 만들어야 하는건데~

[@miontucker9539]

I am so glad to see your recipes, it was fantastic and great. Well done . Thanks

[@user-ml7ci1ju4j]

항상 잘 챙겨보구있습니당 ! 넘 좋아요 영상느낌 ㅜㅜ 많이 알려주세요

[@walkerfamilylasvegaschannel]

All are so good. We like that kind of macaroons too. Thanks for sharing your video. Hello from Las Vegas USA.

[@rabeyaurmi8152]

Awesome... can’t wait to try

[@nihatsahin2919]

Simply gorgeous

[@simonrodrigues4192]

Love your love for baking

[@yingyue_16]

색상이 너무 예뻐요💜🌼

[@VeganFresh]

Oh my, soo good. Love that combination of flavors. 💕🌺😋

[@01zelle]

Thanks for the recipe. Been trying many times but always I fail, and your recipe makes my 1st successful macaroon . And the filling is delicious.

[@gayatribankeshwar618]

Wow,excellent recipe

[@irfanshano4799]

OMG great job well done.. Such an helpful vedio for me . Bundle of thanks 👍👍👍❤️

[@mariekiraly100]

I've saved so many macaron recipes, watched them over and over. I'm very confident I can make these now, but haven't had the courage to start.

[@vitos2337]

Sameee haha I've watched like 10 videos now but am scared to fail

[@Sly-Dog]

Shit, or get off the pot!

[@elyssatruman1292]

I’ve made many ugly macarons but they all taste delicious regardless so you should totally make some!

[@QueenQt67]

They look So scrumptious yummy

[@shl8888]

So Yummy and Amazing Delicious

[@htlee4207]

Your video tutorial is very detailed. I'd like to try it if I have time. I like desserts the most. Desserts make people happy.Thank you for sharing. Looking forward to your other videos.

[@taniacrareti5837]

Pena que num tem tradução para o.portugues

[@Fleursauvages51]

Simple and Magic!!!!

[@fatimakrause401]

Wow !!! Se ven deliciosos!!! Lo intentaré hacer !!! Nueva suscritora !!! Gracias por enseñar !!! 😍😘😘

[@paradisehearthdelights]

This was a wonderfully done video, enjoyed it, thanks !

[@nubiatomaz4846]

Parabéns, excelente ideia dá pra combinar com a decoração de festas.

[@rinisafirra6954]

very nice recipe 👍👍👍thanks

[@user-ug8ss4xl7k]

Всё понятно и доступно,.спасибо за чудесное видео !!!

[@user-qp8gy4qr6n]

Скажите пожалуйста в креме не понятно 2 позиции:в самом начале - 50г. масла и 35г. бутербродного масла? и в конце 8г. молока сгущенного или .......? ответьте пожалуйста, очень хочу приготовить по этому рецепту.

[@alinaklimaszewska7560]

@@user-qp8gy4qr6n это сливочный сыр

[@user-my9bx9ec3l]

Людмила Фирсова 35гр.сливочного сыра и 8гр.сгущеного молока.Вы готовили уже,получились?

[@user-wc1lw9nz1q]

딸기 크림치즈 마카롱 해도 되겠어요!!

[@user-um2zn8dy6t]

열심히 성의껏 올려주셔서 도움 많이 되었어요... 너무도 감사합니다...

[@Angel-lo7on]

My first time making them. Turns out perfect!!! Thank you!

[@simranbindra6649]

did you bake them with the fan or without??

[@Angel-lo7on]

@@simranbindra6649 No, coz mine doesn’t have a fan,, my advice is make sure you’re at the right temperature. Goodluck!

[@simranbindra6649]

@@Angel-lo7on okay. Thankyou💕

[@Sora-zq5le]

@@Angel-lo7onHi! do you preheat your oven??

[@Angel-lo7on]

@@Sora-zq5le yes.

[@sujothkitchen2584]

Nice recipe.My favourite ❤️🥰👌💐

[@luciatedesco6324]

Complimenti sei sempre bravissima👏👏👏

[@cookingwithnagriskhokhar2566]

Very nice blueberry creamy cheese 🍕 I like it

[@rochellee.pigman6495]

Perfect!

[@amlali7134]

That's called art

[@CookandtravelwithDenisa]

Great results! 👏🏼👏🏼👏🏼🌺🌺

[@jperaz00]

Thank you. Good recipe! Tried it and it was a success.

[@anizazaini3253]

Did you use fan oven?or just up and down heat? And did you put the macaroon in oven right after the preheated?

[@SilaNafisha]

Duhhh cantik sekali macaronnya

[@nayannayan2142]

Dude I'm big fan of yours love your baking 😍😍 😘😘😘

[@nihatsahin2919]

It was the best of the videos I've watched

[@Sendhie]

Love the video and the recipe

[@andrewgomes1984]

Nice i love it.

[@dgru6557]

ODLICNO, BRAVO..EXCELLENT

[@joego7924]

Amazing!

[@SueSue-mp2iu]

Thank you for the English and being so meticulous so I can copy you exactly. My daughter says 😋

[@user-dz5pz1pr3m]

필링만들 때 버터랑 크림치즈 핸드믹서로 돌리면 안 되나요? 꼭 손 거품기로 해야 되는 이유는 없는거죠?

[@ChefStyleOfficial]

Wow nice work chef

[@lisatran3757]

So yummy 😋

[@acidbase3780]

색소대신 블루베리파우더를 사용하고싶은데 얼마를 넣어야 할까요? 아 그리고 두번째 책 언제 나오나요? 7월에 나오신다더니....

[@hgjebat4150]

From malaysia.. Thks recipe. Easy to follow

[@greciagarciaperedo5685]

gracias es muy entendible tu video

[@nevaehbobb7316]

I love macaroons

[@user-kn2tx1zz8t]

마카롱 영상 잘보고가요~~!

[@aneeqahadams9640]

Does your oven have a fan and do you put it on when you bake the shells with the temp at 137°c?

[@jeanpalmapalma4407]

Thanks for the video. Got an idea because of this. Very beautiful and looks yummy. :)

[@user-ek1lo6fb8r]

영상 진행하는거 시원시원하고 좋아요!! 마카롱 밑면도 너무너무 이쁘게 잘익었네요 너무 예뻐요ㅠㅠ

[@user-dh7wf9ey7v]

와 진짜 완벽한 마카롱이다 너무 이쁘고 맛잇게 생김 ㅜㅠㅠ₍₍ ( ๑॔˃̶◡ ˂̶๑॓)◞♡

[@square009]

와 이 분은 진짜다...

[@user-qt1ll2fw4i]

뭐가 진짜라는건지 알수 있을까요??

[@hollymacdougall6970]

Fantastic!

[@marlonmonterrey4834]

Hola gracias hoy los hice y algunos se me reventaron pero más de la mitad quedaron bonitos gracias me tocó transcribir tu receta al español pero valió la pena..

[@Briguy1027]

Wow, simply awesome :)

[@Toniawyt]

Lovely 😊

[@will.get.that_penny]

브리첼님! 잘 보고 있어요!!ㅎㅎ 도움이 정말 많이 되는 유익한 책이네요 제가 읽어 본 마카롱 관련 책들 중 최고입니다!^^

[@edriabde8969]

CäÖnhhhggiooüüäääää

[@damayanthidissanayake2572]

Thank you so much

[@jeanblasdell3992]

these look delicious

[@abdul-rahimahmed3504]

Very good work

[@fiyarahim6473]

Wow✨✨

[@user-dj2oo3ld9z]

잼 필링은 못참지~

[@user-yy9qk7bw5u]

위에서 밑으로만 찍는거 진짜 내취향..

[@seremanyvellu1723]

Bgb

[@user-yn3gy9md7p]

Whooooow😋😋♥️

[@user-gf6jw6le3o]

혹시 연유를 빼도 괜찮나요? 빼고 버터와 설탕을 조금 증가시키구요

[@denisgarcia2663]

Suertudo !! Encontraste uno en español 😉😉

[@lailatawaf3454]

شغلك بيجنن بسيط و عملي جدا اشكرك❤️

[@bibasabrina7590]

سلام ما مكين تفهمني بي العربي

[@faridalrangkuti3882]

nice colour

[@user-vg5ji3hc9g]

헉 수플래 팬케이크편 보고 구독했는데 영상미 좋고 마카롱도 정말 잘 만드시네요!! 블루베리와 크림치즈는 맛도 물론이고 비주얼도 정말 조화롭네요♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

[@fatimasykak1281]

very nice i love it and all your channel

[@plepur6551]

무염버터 대신 그냥 일반 서울우유버터 사용해도 되나요??

[@bouchitakhadidja1886]

So good thnx

[@juliawidya617]

Yummy I like. Thank you for your video

[@user-iw2zr1km5p]

👍🏻

[@tingleheadsasmr8651]

💗💜❤🧡💙💚💛💗 They look amazing with the 2 collars. I bet they taste great also… a good tip with the pipping bags 💗💛💚💙🧡❤💜💗

[@almaorthman36]

Thanx you💕💕💕💕💕💕

[@isabellez3790]

Really nice

[@lalala2lac]

마카롱 그 그림틀 이라고 해야되나?? 그런건 어디서 구할수 있나요?? 아니면 직접 그리신건가요??

[@user-wq3rl2qc3e]

☺すばらしい