БЕЗ нитритной соли! Детские сосиски из индейки! Вкусно и полезно! (DIY))

[@SHEfDoma]

Друзья, настоятельно рекомендую посмотреть вот эти два плейлиста: 1. "ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ В МАГАЗИНЕ!" - На самом деле большинство того, что покупаем в магазинах, мы можем готовить сами, дома, и без профессионального оборудования. Рецепты простые, не замороченные. И поверьте, приготовив единожды дома, больше в магазине покупать не будете. kzbin.info/aero/PL6avya1NbtC8WC3-7wRGTGGwGMWEXTHe8 2. "КОЛБАСНАЯ ТЕМА" - отдельный лист по домашним колбасным изделиям. Домашняя колбаса - это круто! Присоединяйтесь! kzbin.info/aero/PL6avya1NbtC_2iRJQB_nEV10ALAizOFw8

[@ОлегС-з1ж]

У меня полное фиаско, воды стекло ровно половина массы.

[@ИринаЕфимова-ш3ъ]

Не много перчиков для деток

[@tatyanagolikova1335]

Сделала сегодня сосисочки по вашему рецепту , все супер, спасибо, но соли в след раз добавлю меньше , мне было соленовато.

[@DinaGuseynov57comGuseuno-yn9wx]

Спасибо большое за рецепт. Золотые ручки. Молодец. Успехов вам. Крепкого здоровья и процветания❤❤👍👍🌷

[@lisenkakz]

Спасибо за рецепт !❤

[@АлёнаАлёнкина-н4п]

Спасибо за подробный рецепт. Очень вовремя, как раз собираюсь делать сосиски.

[@ОльгаКондаурова-ш3ц]

Леночка добрый день!!!! Сегодня приготовила сосиски из индейки только из бедра с нитритной солью получились очень вкусные спасибо за рецепт

[@SHEfDoma]

Добрый день, Ольга! Отлично! Вы большая умничка! ❤️

[@Tartisue]

Елена, как всегда быстро, чётко без лишних слов. Спасибо вам за рецепт. Термощуп уже приобрела (в Икеа), очень полезная вещь, с ним и быстрее готовится и непересушивается мясо. Постараюсь приготовить и сосиски по вашему рецепту.

[@SHEfDoma]

Спасибо огромное ❤️

[@WalentinkaW]

КАКАЯ ПРЕКРАСНАЯ МАМУЛЯ !!!!! ОТЛИЧНАЯ РАБОТА ДЛЯ ВАШЕГО СЫНОЧКА!!!👩‍👦💖🌹

[@ТатьянаДавшан-д4ш]

Класс! Замечательно. Спасибо большое

[@Zigidord]

я всё ждал когда получится собачка )))

[@yulianayuliana2711]

😂👍

[@missjabaful]

Все ждали😊

[@ПавелКолымыков]

Такая умничка все понятно и доходчиво без лишних слов

[@marinavodianu9812]

Благодарю вас за рецепты!Сделала!Это супер

[@firuzazakhidova7550]

Спасибо за такие шикарные рецепты, за ваш труд, здоровья вашим рукам, объясняете все очень доступно и просто, все получается с первого раза👍👍👍

[@SHEfDoma]

Спасибо ОГРОМНОЕ ❤️🌹

[@Feotinia]

Тоже делала сыну из индейки по такому же рецепту. Рецепт брала у шеф-повара ем-колбаски. Пользуюсь способом два кипятка. Сосиски отличные, бульона нет. С оболочкой тоже не парюсь - заменяю оболочку обычной пищевой плёнкой.

[@SHEfDoma]

Спасибо за ваш опыт. Я лично не люблю способ два кипятка, а пленка при нагреве может быть вредна. Здоровья вам!

[@Feotinia]

@@SHEfDoma спасибо! Просто не у всех есть щуп и оболочку купить в небольших городах проблемно...Поэтому метод два кипятка быстрее и меньше проблем 🙂

[@SHEfDoma]

@@Feotinia понимаю, но тогда без щупа и колбасы не приготовить, только сосиски...

[@Feotinia]

@@SHEfDoma ну, почему. Я делала также из курицы и индейки в виде небольших колбасок-сарделек. А вот докторскую и молочную, конечно, таким методом опасно. Но мы свинину не едим. Поэтому я и не заморачиваюсь дальше 😉

[@viktoriyakamenyuchenko1987]

Подскажите...,непойму..,после метода "два кипятка" сосиски уже готовые к употреблению ?? И если их заморозить, то потом как отваривать? или тоже методом "два кипятка"?я для ребёнка.. Простите ,но не пойму!!(Спасибо

[@ЮлияПивнева-ж9м]

Елена,спасибо!Приготовила:все довольны!!!

[@SHEfDoma]

❤️🌹

[@alex114]

Действительно вкусно и полезно!

[@oxanas.638]

Огромное спасибо!!!!!!!!!!! Ваш канал- находка для меня!!!!!!! Спасибо!!!!!

[@Alex-q9c9w]

Спасибо вам. У других рецепты колбасы и сосисек ,похожи на расчеты ядерного реактора.

[@ГалинаАрчакова-ъ2я]

Благодарю!!👏👏👏

[@ОльгаКондаурова-ш3ц]

Лена это значит ручку духовки надо ставить сначала на 60 град чтоб досчить 45град в нутри а потом увеличивать температуру до 80 град чтоб было 60 град в нутри сосискиправильно

[@ТаяСнежная-ш6р]

Умничка,Леночка!

[@ИринаКимлык]

Я тоже делала по вашему рецепту,в духовке мне нравиться больше.Вы просто умничка.

[@SHEfDoma]

Спасибо огромное ❤️

[@АлёнаСидорова-к8я]

Ирина вы где покупали оболояку

[@yesadmin]

Спасибо за рецепт. Доходчиво и внятно. Но я бы все-таки рекомендовал класть сосиски в горячую воду, сразу внешний белок свернется и отека не будет. Да и варить такие тонкие сосиски достаточно 15 мин. Проверено в сувиде при 72 градусах

[@ВераОгородникова-ч6ж]

Подскажите,пожалуйста! А можно приготовить такие сосиски из куриного мяса?

[@НинаТолстова-г2ю]

Подписалась, пересмотрела много видео, все нравится. Есть одно но, музыка в начале и конце видео, очень раздражает..., следующее не хочется включать именно из-за этого.

[@MUZA750]

МОДОДЕЦ!)) СЫНОК БУДЕТ РАД ВКУСНЯШКЕ

[@ТатьянаВасильева-м1д]

Спасибо.понятно и быстро

[@Мироша-в2ф]

Как всегда на высоте, браво!

[@SHEfDoma]

Спасибо огромное ❤️

[@Domovoj11]

Лена спасибо за рецепты обязательно попробую

[@СветланаВавилова-х9я]

Здорово! Как всегда все четко и понятно!!! Только я очень жду рецепт закваски для хлеба. Спасибо вам большое!

[@SHEfDoma]

спасибо! будет закваска )

[@zhyttya_v_seli]

*Аппетитно! и Просто Спасибо!*

[@ЮлияКожухова-т6т]

Все, я нашла себе занятие на всю зиму. 😀👍

[@slawapwl]

Супер. Дети будут довольны 👍

[@АлександрОнохов-и4щ]

И где ты раньше была? я б на тебе женился, спасибо за рецепт!!

[@Roza-N-62]

Спасибо за ваш труд Подскажите пожалуйста сколько по времени вы держали сосиски в духовке первый этап? и второй этап добавить воду, сколько держать в духовке? у меня нет термометра хотя бы примерно подскажите СПАСИБО

[@ОльгаКондаурова-ш3ц]

Лен я раньше колбасу делала фарш также и в блендере со сливками а вместо оболочки использовала пленку в бабине такая пищевая заворачивала иголкой делала дырочки выпускала воздух второй раз тоже заворачивала в пленку накалывала а третий раз просто заворачивала и завязывала хвостики варила в воде на 75 80 град получалась идеальная

[@SHEfDoma]

Тоже выход, единственное сомнительно пищевая пленка при термообработке

[@ОльгаКондаурова-ш3ц]

нормально сколько варила никаких проблем

[@SHEfDoma]

@@ОльгаКондаурова-ш3ц просто говорят, токсины выделяются при термообработке из такой пленки. Ну да ладно.

[@ОльгаКондаурова-ш3ц]

жить в принципе вредно

[@SHEfDoma]

@@ОльгаКондаурова-ш3ц это точно😄👍

[@esfiryelin9306]

Вы молодец

[@КонстантинМилый-ь1м]

Как всегда видео отличное. Жаль только, что я смотрел ролик в новых наушниках (так получилось), а у них запас громкости на пределе, т.е. некоторые ролики (к сожалению и ваши) мне трудно всё расслышать. Жаль, конечно, придётся потом пересмотреть на колонках, потому что интересно.

[@SHEfDoma]

Спасибо! Думала об этом, т.к. сама иногда сталкиваюсь с такой же проблемой. Поэтому звук в видео ставлю на максимум, если дальше еще увеличивать, то уже хрипит звук.

[@КонстантинМилый-ь1м]

@@SHEfDoma , спасибо, что объяснили. Значит я буду смотреть ваши ролики с динамиками или же достану свои старые наушники. Правда, у них микрофон не работает, а я иногда разговариваю с "Алисой".

[@yuliyaprus5262]

Грамотная. С такой духовкой.

[@SHEfDoma]

Можно и с обычной газовой, только приладиться надо

[@ЛилияСвистунова-п1м]

Супер вкусно

[@lorapereslavtseva2511]

Благодаря Вашему, Леночка, прекрасному видео и Вашей светлой и доброй энергетике впервые решилась воплотить в жизнь давнюю мечту готовить колбасу дома. С П А С И Б О МНОГО РАЗ!!!🙏❤💐 С НАСТУППЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ 8 МАРТА ВАС, ЛЕНОЧКА, И ВСЕХ ХОЗЯЮШЕК- ХРАНИТЕЛЬНИЦ ОЧАГА.🎁👍🎂👍⚘👍🌷👍❤🙏❣

[@SHEfDoma]

Спасибо огромное!! И вас с наступающим! ❤🌹

[@irinadumaiva932]

Все классно, замечательно, но где взять такую оболочку, понятия не имею, подскажите, кто знает 🙏🤗

[@SHEfDoma]

В интернет магазине. Я беру в Здоровеево.

[@elenabayrak1242]

У на например продаются в магазине где всякие приправы..

[@L-et3nf]

Умничка 👍👏🌹

[@eugenia7429]

Как здорово Вы рассказываете! Посоветуйте пожалуйста термометр для токого использования на какой предпочесть при покупке?

[@SHEfDoma]

Спасибо! Абсолютно не важно, они все однотипные

[@Анная-р8ъ]

Здравствуйте, подскажите можно ли такие сосики замораживать?

[@Елизавета-л5х]

Елена спасибо большое мне няня приготовит такую же дюжину украинская дюжина стильных хитов

[@Ber7fn]

Я все таки сторонница сварить, у меня обычная газовая духовка.Эта выставка температуры, конвекции не до меня, не нашла не одного рецепта чтобы делать в такой духовке.

[@СЧАСТЛИВАЯ-ъ7ф]

Здравствуйте, прошу прощения за беспокойство, Вы мне уже ответили на мой вопрос про соль, за, что огромное Вам спасибо, подскажите пожалуйста, где можно купить термометр и оболочку для колбасы, сосисок, я как и Вы проживаю в Турции и у меня частая проблема, что приготовить сыну в школу, сын подсел на их сужук, так хочется разнообразие, а выбора нет..Искренне буду Вам признательна и огромное Вам спасибо за такие великолепные, шикарные рецепты, Вы такая умничка, восхищаюсь вашими рецептами и мастерством.

[@SHEfDoma]

Спасибо большое. К сожалению оболочки здесь нет, только в актаре бараньи кишки можете найти (и то не в каждом), я везу с родины или друзьям с Украины заказываю. А термометр можно заказать на Алиэкспресс или купить в ИКЕА в отделе кухни (кастрюли).

[@СЧАСТЛИВАЯ-ъ7ф]

@@SHEfDoma Спасибо Вам огромное, обязательно приобрету и буду готовить по вашим рецептам... ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО.

[@CookWithKseniya]

Супер!!!!!!!!! 😍😍😍😍

[@ТатьянаШегабутдинова-ю5ч]

Впервые попала на ваш канал,спасибо за рецепты,люблю,когда сжато,кратко и понятно,но у меня вопрос,как использовать термометр? Периодически вставлять в сосиску?

[@SHEfDoma]

Спасибо! Это термометр с выносным щупом, щуп находится в сосиске все время приготовления и подает сигнал на дисплей термометра о температуре в каждый момент времени

[@ЛюсяКуважукова-б9ы]

Про щуп в кастрюле понятно, а про щуп в духовке не могу понять, он там не расплавиться?

[@ТатьянаРубис-т1п]

Очень замечательно, благодарна за рецепт. Только, где брать оболочку?

[@SHEfDoma]

Спасибо огромное ❤️! В интернет магазине.

[@edaifigura]

Скажите пожалуйста можно ли добавить растительные сливки вместо обычных? нельзя молочное Как правильно называется Ваш шуп? и можно ли приготовить соски впрок заморозит и потом готовить в духовен или лучше приготовить потом заморозить так наверное можно? И отдельно хочу сказать спасибо Вы крутая и большая молодец желаю развития каналу

[@SHEfDoma]

Спасибо огромное 🌹👍. С растительными сливками не пробовала, не знаю как себя поведет мясо, поэтому лучше воду брать. Термометр с выносным щупом для духовки- продается в икеа и в интернет магазинах. Сосиски лучше сначала приготовить, потом морозить. Здоровья Вам!

[@edaifigura]

SHEf Doma спасибо буду пробовать с водкой и искать выносной щуп

[@Aleksandr74798]

@@edaifigura С водкой не перестарайтесь!))

[@TK-zn1oh]

Леночка, спасибо большое за рецепт🌺🌹🌷 Сделала сегодня сосиски, волшебство просто какое то. Начиняла правда из мясорубки, мучение, надо шприц брать. А Вы какого размера берете кондитерский мешок?

[@SHEfDoma]

Супер! Вы молодец! У меня большой и плотный мешок, не знаю как описать размер. Рекомендую для тонких диаметров (сосисок/сарделек) купить самый дешевый пластмассовый шприц за 250 руб. Сочетание цена-качество идеальное, делает свою работу на 100%. Ну это если нормальный шприц не планируете покупать.

[@TK-zn1oh]

@@SHEfDoma Спасибо!

[@stevenkrasnopolsky3119]

подскажите, что можно использовать вместо молочных добавок, по религиозным соображениям. Заранее благодарен .

[@SHEfDoma]

Вода

[@ИрискаМалибу]

А так супер.

[@ТатьянаЗинина-н6б]

Подскажите пожалуйста а какая фирма и блендера у Вас. Прекрасный рецепт. У меня почему то блендер так не измельчает. Большое спасибо за рецепт.

[@SHEfDoma]

В этом видео Кенвуд. Сейчас пользуюсь Bosch

[@Artur95210]

Уважаемая не мучайте себя, на озоне продаются пистолеты для сосисок) 350 рублей ) и насадки разного диаметра ) я уже заказал и вам советую ) и на купаты он пригодится )

[@SHEfDoma]

Уже давно все купила, это старое видео, но кому-то может быть полезным

[@ОльгаЛогоня]

Здравствуйте. Где взять оболочку. Рецепт очень интересный. Попробую, обязательно. Спасибо.

[@SHEfDoma]

Добрый день! Любой вид оболочки можно купить в специализированных интернет магазинах. Просто наберите в Яндексе или Гугле "купить оболочку для колбасы" и выбирайте удобного по оплате и времени для вас поставщика.

[@ОльгаЛогоня]

Благодарю. Буду пробовать ваш рецепт. Внучка любит колбасу. Всех благ.

[@SHEfDoma]

@@ОльгаЛогоня спасибо большое ❤️

[@DinaGuseynov57comGuseuno-yn9wx]

Умничка. Солнышко. Я со своей 3-х летней внучкой очень любим сосиски. Если без нитритной соли. И готовить ну хотя бы 2кг. Сколько можно хранить в холодильнике? Огромное спасибо за рецепт. Счастья, любви, здоровья и процветания.👍👍🌷💖💖 ещё забыла спросить: а можно из куриных бедер приготовить?💋💋💖💖

[@SHEfDoma]

Можно из бедер. 3 дня можно хранить, потом нужно отваривать

[@m-mechampignon8388]

Здравствуйте! А замораживать и потом варить эти готовые сосиски можно? Чтобы сразу побольше заготовить

[@SHEfDoma]

Здравствуйте. Можно

[@ГульсираДобрынина]

Здравствуйте! Скажите чем можно заменить молоко? Внуку нельзя молоко.

[@NatalieG-l3m]

Овсяное, миндальное и т.д

[@ОльгаКондаурова-ш3ц]

Лен у меня оболочка колагеновая гильза для сосисек я только не пойму как сней управлятся она мягкая или ее тоже замачивать

[@SHEfDoma]

Коллагеновая? Интересно, не знала, что для сосисок есть такая. У меня тоже гильза, но не коллагеновая, пищевой пластик. Думаю, как и обычную коллагеновую оболочку, нужно замочить на 10-15 мин.

[@Юляша-е7п]

Добрый день, а можна приготовить из замороженного мяса?

[@SHEfDoma]

Добрый. Да, я почти всегда из размороженного делаю

[@ЕвгенияГимадрисламова]

Подскажите пожалуйста. Можно ли замораживать в морозилке такие сасиски. Хотелось бы приготовить их в прок.

[@SHEfDoma]

Можно. Приготовьте их полностью, и после термообработки охладите и заморозьте

[@ЕвгенияГимадрисламова]

Спасибо большое за ответ.🤗

[@TK-zn1oh]

И ещё вопрос, Вы какую оболочку используете, я кишки брала свиные, но они не надёжные, прорываются.

[@svetlanagorgun7903]

Елена здравствуйте , подскажите пожалуйста , где в Турции заказать такой термометр и оболочку для колбасы и сосисок .спасибо

[@SHEfDoma]

Здравствуйте. Термометр заказывала на АлиЭкспресс, оболочку везу из России. В Турции нашла только сухие кишки в актаре

[@ИринаД-ч1я]

Сделала сардельки недетские, обобщая Ваши советы, с нитриткой, в натуральной оболочке. Всё прекрасно получилось, без отёков. Заморозила большую часть. И вот теперь не пойму, как их разогревать ). Раньше магазинные в воду кидала вариться, а теперь когда вымеряла до градуса температуры в духовке...всё испортится, если разогревать варкой? Или они уже более-менее стабильны?

[@SHEfDoma]

Они уже стабильные, можете варить

[@ИринаД-ч1я]

@@SHEfDoma спасибо за ответ, Елена!

[@ulutalisulutalis]

И сколько грамм можно приготовить в духовке, 200 грамм?

[@ТаткаТоросян]

Солнышко а где вы покупаете оболочки?

[@SHEfDoma]

В интернет магазине ❤️

[@fratirmak6144]

здравствуйте .подскажите пожалуйста где в турции можно найти оболочку для сосисек.и для колбасы,(модно на турецком)спасибо.

[@SHEfDoma]

Здравствуйте. В Турции есть только баранья черева в актаре, называется барсак. Все остальное везу с родины, в Турции ничего больше не нашла, кроме нитритной соли.

[@fratirmak6144]

а нитритная соль где продается?извините.поздно пишу.

[@SHEfDoma]

@@fratirmak6144 www.katkideposu.com/Nitritli-Tuz-06-Lik,PR-1134.html

[@taliyashkaKis]

А такие сосиски можно замораживать?

[@andreys9122]

Сколько их можно хранить? Или дальнейшая теплообработка может быть любой? Спс

[@SHEfDoma]

3 дня, потом любая термообработка

[@tatianakoval2893]

Леночка, я открыла Ваш канал для себя совсем недавно, поэтому так часто задаю вопросы. Ответьте, пожалуйста, на вопрос относительно конвекции в духовке. У некоторых колбасников видела, что они приоткрывают дверцу духовки во время и обсушки, и обжарки, кроме варки на пару с кипятком в поддоне. Вставляют в щель дверцы полотенце или какую-нибудь подпорку. А, Вы пользуетесь конвекцией с плотно закрытой дверцей духовки или так же приоткрываете? Приём, плиииииз!😩

[@SHEfDoma]

У меня дверка всегда плотно закрыта. Думаю, они открывают ее, потому что у их духовки минимальная температура, которую может удерживать духовка выше 60 С, открывают, чтобы лишний жар выпустить.

[@tatianakoval2893]

@@SHEfDoma! Спасибо огромное, Леночка! Всё, больше не буду духовку приоткрывать!💝

[@ВалентинаСоловьева-ы7с]

@@SHEfDoma Лена, спасибо.за.рцепты.умничка

[@gerevchyk]

Скажите, пожалуйста, а можно ли для приготовления "фарша" использовать погружной блендер?

[@SHEfDoma]

Да

[@gerevchyk]

@@SHEfDoma спасибо

[@Irine79]

Подскажите, пожалуйста, после эти сосиски вы отвариваете, как обычные из магазина? Как их потом готовить ребёнку?

[@SHEfDoma]

Первые 3 дня можно не отваривать. После 3х дней обязательно нужно или отварить, или пожарить

[@СаёхатАхмедова-д8и]

Сосиски можно жарить или варить потом кушать?

[@SHEfDoma]

Можно, но если жарить, то не до черна

[@polinayakubovskaya2978]

Здравствуйте, подскажите а можно по этому рецепту сделать колбасу для детей? Или из-за размера изделия технология и рецепт тоже должны меняться?

[@SHEfDoma]

Здесь размер не имеет значения, можно и колбасу, но съесть ее нужно в первые 3 дня , а после отваривать

[@polinayakubovskaya2978]

@@SHEfDoma спасибо огромное за ответ 😊 и за рецепт

[@димастоляров-ч7х]

Так нравится ваш канал, не подскажите где можно купить нитритную соль и оболочки для сасисок?

[@SHEfDoma]

Спасибо! Все можно купить в интернет магазине

[@ОльгаКондаурова-ш3ц]

Леночка а вместо перца можно добавить хнели сунели я купила мясо на сосиски

[@SHEfDoma]

Конечно можно! Это же уже на Ваш вкус, можно любые любимые специи добавить

[@ОрынкульТулендиева-ы6в]

Елена ,здравствуйте.А можно деткам приготовить колбаску или сосисок из говчдины по этой технологию.Спасибо заранее.

[@SHEfDoma]

Здравствуйте. Конечно можно, только цвет будет серый.

[@BB-gm1hz]

Спасибо Вам за информацию и рецепты ) Елена , какой срок хранение в холодильнике таких сосисок ?

[@SHEfDoma]

3 дня

[@BB-gm1hz]

@@SHEfDoma спасибо большое !

[@Елизавета-л5х]

А дюжиновым можно.

[@ЕленаЯковлева-щ7д]

Благодарю Вас! по Вашему рецепту у меня получилась колбаса как в магазине, без конвекции,.духовка не имеет такую функцию.Подскажите где можно купить такую чашу для перемалывания фарша понравилась, а то у меня маленькая и не удобно ей пользоваться. Сосиски если получилось много хранить в морозилке сырыми или готовыми. Буду благодарна за ответ.

[@SHEfDoma]

Спасибо! Это блендер Kenwood, покупали через интернет. Сосиски нужно морозить только готовыми, сырыми не надо, пока будет размораживаться для термообработки может образоваться патогенная среда, короче испортится мясо и закиснет.

[@ЕленаЯковлева-щ7д]

@@SHEfDoma благодарю Вас за ответ.Всех благ Вам за то, что делитесь с нами рецептами.доступными простому народу!

[@SHEfDoma]

@@ЕленаЯковлева-щ7д Вам спасибо❤️

[@Katrin1122]

А зачем размораживать сосиски перед варкой? Когда обычно достаешь из морозилки и кидаешь сразу в кипящую воду. Значит можно хранить сырые

[@SHEfDoma]

@@Katrin1122 а кто размораживает?

[@ivishu3850]

А если нет конвекции в духовке? Что делать?

[@АрзыСмаилова-ш9л]

здравствуйте, скажите можно ли такие сосиски держать в морозилке 2-3 дня?

[@SHEfDoma]

Здравствуйте. После термообработки можно

[@HULIGANKA161]

На 840г фарша жидкость 200 г?

[@Ammy_Miller]

Добрый день! Подскажите,пожалуйста, а если делать сосиски из мяса гов.и свин. ,рецептура и метод термообработки сохраняется?

[@SHEfDoma]

Добрый. Все то же самое

[@Ammy_Miller]

@@SHEfDoma ой,спасибо за ответ!!!🤗

[@TheVelias]

Здравствуйте, а как их хранить? Получается, чтобы каждый раз сосиски сварить надо их 40 минут в духовке готовить? А как же бактерии? Очень интересный рецепт)))

[@SHEfDoma]

После того как приготовили в духовке, убирайте в холодильник и храните как обычные сосиски. Часть можно заморозить. Я так и делаю. После морозильной камеры сразу в микроволновку на 2 минуты или поджариваю на сковороде с яйцами.

[@ЕленаСерова-с7х]

Елена, посмотрела рецепт. Смущает такое количество паприки на малый вес мяса. Она там не сильно чувствуется?

[@SHEfDoma]

Почти не чувствуется

[@СветланаБогатова-ъ5ю]

А где покупаете оболочку?

[@olgasmirnov5067]

Рецепт понравился,но, большое НО....в одном ролике говорится,что без нитритной соли будет отёк,в другом все прекрасно. Какой ролик можно использовать для рецепта??чтоб не испортить продукты? Спасибо

[@SHEfDoma]

Отек не из-за отсутствия нитритки, а из-за несоблюдения температуры при вымешивании и термообработке

[@СветланаФальченко-о9п]

Леночка, а у нашей девочки аллергия на молоко и яйца. Чем можно заменить эти продукты. Можно на сою и желатин?

[@SHEfDoma]

Молоко замените на ледяную воду, а яйцо ничем не заменяйте. Желатин вообще не нужен, а с соей я никогда не работала, поэтому точно сказать не могу. Но и просто с водой получится очень вкусно. Здоровья вам и вашей девочке🌹❤

[@СветланаФальченко-о9п]

Спасибо огромное.

[@КулинарныеэкспериментысВиктори]

Здравствуйте Елена. Я смотрю все Ваши видео по несколько раз. Пока ещё не пробовала, но вижу что можно попробовать вроде бы ничего сложного, ну так кажется во всяком случаи. Что хочу спросить? Можно ли если нет оболочки делать в черевах как в домашней колбасе и ещё один вопрос. Я правильно понимаю? Когда температура внутри сосиски достигает 45 градусов, тогда увеличивать температуру духовки до 80 градусов и подливать кипяток? Спасибо!

[@SHEfDoma]

Здравствуйте. Конечно можно готовить в череве. Когда внутри достигне 45, поднимаем температуру в духовке до 80-85 и готовим до 60 внутри, и вот тогда подливаем кипяток и готовим до 70-72 внутри

[@КулинарныеэкспериментысВиктори]

@@SHEfDoma Спасибо большое!

[@shtyhk5869]

Е если взять курицу вместо индейки,мы на диете,сосиски получатся?

[@SHEfDoma]

Конечно👍

[@galiyadzhumabayeva578]

Елена а можно в пищевой пленке сварить такие сосиски? Оболочку пока не купила

[@SHEfDoma]

Я бы не стала. Лучше залейте в форму для выпечки и готовьте как колбасный хлеб

[@galiyadzhumabayeva578]

Большое спасибо,есть форма

[@ВалентинаЧёрная-ю5т]

А если нет функции конвекция на духовке?

[@svetlanamlada1453]

Скажите пожалуйста, щупом можно проверить температуру духовки ?(есть подозрение, что не очень точно указывает термометр)

[@SHEfDoma]

Есть специальные термометры для духовки

[@ТатьянаКасьянова-у7м]

Лена, добрый день! Скажите, а в череве можно сделать и в духовке довести до готовности? Я здесь в Китае не могу купить никакой оболочки, кроме тонкого черева 3-4 см.

[@SHEfDoma]

Добрый, можно

[@niginayusupova7533]

А где взять эти пакетики для сосисок 😮

[@ДмитрийСухоцкий-я4с]

А чем не угодила нетритная соль? В овощах и фруктах выращенных на своём огороде, собственными руками , полежавших в погребе содержание нитрита натрия в разы превосходит содержание нетрита натрия в колбасе и сосисках.