BIGA (¿Como se hacen los Prefermentos para pizzas y panes?) RECETA Y METODO SIMPLIFICADO.

[@clauuolivera8136]

Hola maestro!! Soy de Argentina,provincia de buenos aires. Estoy a dos clases de terminar un curso de maestros pizzero/roticero y te sigo desde mi primer clase,hace casi 9 meses.gracias por compartir tus conocimientos que me han ayudado muchísimo!gracias, gracias, gracias!!!

[@andreacannata-romabellapizza]

Gracias!!

[@mildredgonzalez394]

Biga no estrés , ha dicho el señor Susta !

[@saulchavez3518]

Aqui repasando el temario , gracias por todos tus consejos

[@edithharmer1326]

Wow! Delicious!🍕 Thank you for sharing! Greetings from Singapore! 🇸🇬🌹🌹 Edith

[@GabrielMartinez001]

Gracias a tu video de biga superé los problemas para desarrollar la malla glutinica con harinas flojas, saludos desde argentina andrea!!!

[@lucasarabale7775]

Hola Andrea, te cuento que no tenía ni idea de cómo trabajar más masa, cuando intentaba me salía mal, ahora desde que te sigo por tu canal aprendí y me salen unas pizzas exquisitas, muchas gracias. Lucas desde Argentina Mendoza

[@ricardopanuccio7429]

Todos los días aprendo algo nuevo de vos. Muchas gracias Andrea.

[@alexbriones8753]

Siempre veo tus vídeos, y aprendo mucho con usted

[@andreacannata-romabellapizza]

Excelente

[@gabrielgaytan4467]

Eres el mejor Andrea ❤❤✌️

[@bdfwow]

Que interesante andrea siempre aprendemos.contigo y.gracias por contestar a las dudas,un saludo

[@gabrieluno6510]

Qué maravilla! se ve riquísima.Ayer hice pasta para compartir en familia,quedó muy bien! Muchas gracias.Saludos desde Uruguay.

[@xiniaobando3160]

Maestro ,como nos concientes con tus conocimientos eres maravilloso,que Dios te bendiga a ti y a tu familia🇨🇷🙋‍♀️

[@ferchoman2978]

Hola Andrea excelente video voy a preparar una pizza con una de tus recetas, luego te subo el video. El utensilio de la batidora se llama paleta de batir.

[@juanmy19]

Gracias Andrea por tus enseñanzas ! Saludos

[@andreacannata-romabellapizza]

Gracias a ti!

[@danieljimenez2860]

Gracias, como siempre!!

[@velmamilagros]

Se ve sabrosa 😋, y parece fácil!! Lo intentaré en la KitchenAid!!👍

[@mercedesbautista3537]

Esta técnica me gusta mucho!!! Creo q es perfecta

[@andreacannata-romabellapizza]

Hola, muchas gracias

[@patricioimerito7584]

Hola Andrea. Tu canal es excelente!!! Gracias!!! Dos preguntas: 1. puedo guardar la Biga en la heladera por más de 24 horas? 2. Una vez hecha la masa con Biga, puedo dejarla en la heladera por mas de 72 horas? Con harina 12% de proteínas. Grazie

[@ignacionavarrete4314]

Muy deliciosa pizza. Gracias por compartir.

[@marcosfidelmoralondono7177]

Andrea si a la biga no le pongo la levadura al principio sino al final , se podria o no quedaria bien . Gracias me gustan mucho tus videos , fesde colombia .

[@Joaco15Arg]

Que buen video Andrea, siempre quise experimentar con esa técnica. En Argentina el primer accesorio que utilizaste se llama batidor plano, creo que algunos le dicen lira también. Saludos!

[@danieljimenez2860]

Correcto, lira!

[@marcelojaviercanessa7097]

Hola se puede amasar a mano el segundo amasado? Con amasado francés y harina 00 marca Chacabuco de Argentina

[@_Manuwar_]

grande andrea ,saber q ser pissero a sido siempre mi sueño?pero por cosas de la vida nunca e podido aprender y dedicarme a ello

[@andresdiazrodriguez9365]

Maestro yo soy de Cuba tengo una pizzería qe sólo trabajó por mensajería a domicilio pero tengo un problema las pizzas se me sudan en las cajas y no le llegan al quliente crujientes cómo salen del horno.Que me recomiendas

[@hectorrojas7537]

Hola Andrea buenas, como se llama el utensilio con que procesas el tomate, muchas gracias por cada enseñanza

[@andreacannata-romabellapizza]

Pasapurés me parece

[@sebasfernandezmartinez]

👍🏻👍🏻 con caputo pizzeria p ej, crees aguantaría bien la fermentación indirecta 48hs totales??🤔

[@marianogarcia8237]

Master, Crack,

[@claudionexus93]

Maestro podría enseñar como hacer masa de Pizza con esa maquina?

[@alejandromonzon7842]

Una pregunta... Como se podria congelar la masa restante? Gracias

[@rodolforivera7524]

⬆️⬆️⬆️

[@homeroj.simpson18]

12:53 pensè que estaba rapeando 😂

[@Gusmila]

Hola Andrea Siempre te pregunto lo mismo cuando cocinas en tu casa pero no me contestas donde se comprar la base de piedra volcánica para el horno?

[@andreacannata-romabellapizza]

Donde vives? Prueba en amazon. Estoy viendo que alli hay varias buenas. Yo la compre en drl pizza, en Barcelona.

[@sebastiangarcia8562]

Cuántos gramos de aceite usaste? Gracias.

[@andreacannata-romabellapizza]

Correcto, SON 15 GR acabo de añadirlo en la descripcion. Muchas gracias

[@marcelomandiola2530]

Pero dices que es importante que no quede harina 🤣, y después de 24 horas Le vuelves a tirar HARINA PARA EL amasado y ( ENTONCES NO ES IMPORTANTE ) Revolves toda la harina para la biga )