Bigeye trevally aged 5-day sashimi | Why aged, fresh fish bad?

  Рет қаралды 182,394

Making sashimi at home

Making sashimi at home

Күн бұрын

Пікірлер: 291
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
感謝@Michael Liu 加入頻道會員石鯛團!! 感謝@Tsung Yi Lin@William Wang @王阿威@李俊儀@鍾小哈 加入頻道會員喔!!
@karenzhang2271
@karenzhang2271 2 жыл бұрын
这其实也是一种achievement! 我觉得看你的频道很舒服,因为没有太多话,音乐也很慵懒。看着很放松。可以一直看,有点像ASMR。这个时代,能够有时间静心做自己喜欢的事是件奢侈的事情。自己没时间,可以看看别人做也很好。商业角度来说,其实你的那些设备很多人都会想买,如果你想要做推广也许也是可以的。比如最近你推广的那个烤炉,我也有兴趣。KZbin 的问题是,看的人来自全世界,货却基本只在当地卖,就是有点可惜。但无论如何,内容还是很好的,很有趣。个人拙见,仅供参考🙂
@TATOLONG
@TATOLONG 2 жыл бұрын
沒錯 最沒介入感的業配就是你們看完心癢自己來找我 我只要把工具怎麼用在影片中帶入就好
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
感謝留言支持 我也嘗試多種類型的影片,希望讓不同的觀眾在不同的時刻尋到當下那一刻的歡喜。
@dannyho1014
@dannyho1014 2 жыл бұрын
我是把這個頻道當作休閒消遣看的,本身就愛吃每次吃生魚片,可是上店裡吃的品項都是那些鮭魚鮪魚花枝甚麼的....能看到有人分享料理那麼多種類的魚種,還算滿療癒的,從影片中看到想吃的品種至少還能問一下店家。 總之那些愛打嘴砲的人,就是在現實生中得不到成就感,所以只敢躲在家裡打打嘴砲裝懂而已,換一個角度想,你的影片還能讓他們抒發壓力,也算是創造另一種意料之外的效果 :)
@lover5247
@lover5247 2 жыл бұрын
居然已經要兩年了,不知不覺。 一直很喜歡你的影片,感覺就是在家做一點自己喜歡的事情。很舒服,很靜心😌
@江祐愷-s8g
@江祐愷-s8g 2 жыл бұрын
是的 很久之前吃過現流新鮮黃鰭鮪 發現肉質硬又韌 原本以為是魚種關係 後來又有機會吃到現宰鬼頭刀 又是一樣的口感 偶然看到你的頻道才恍然大悟 原來熟成這工序是如此重要 很感謝你一直以來的分享
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
感謝留言 一切都因 喜歡吃
@黃溥生
@黃溥生 2 жыл бұрын
一直都很喜歡你的影片風格,就是把自己喜歡作法分享出來,觀看時很享受,你也相當幽默!我是個法餐廚師,所以也當作學習感受另一種料理模式,很感謝你的分享👍 在西餐裡面也很多乾式熟成的例子,如:伊比利火腿、乾式熟成的牛排等…,這些都是控制乾濕度、溫度,在無真空的環境下,進行熟成,熟成過後口感軟嫩、風味濃郁,更提升原有食材的價值性
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
有個文章寫得很棒 魚類肌肉的構造及組成與其死後蛋白質水解引起的變化
@Fullpapa945
@Fullpapa945 2 жыл бұрын
很喜歡博主您的用字遣詞,每次都學到很棒的形容詞,直白又不失禮🤣🤣🤣
@Loscovery
@Loscovery 2 жыл бұрын
我就是一个完全不怎么吃鱼也不钓鱼的人,但是看你的频道真的觉得有一种舒服和疗愈的感觉。特别喜欢你的一些思考和态度,不锋芒毕露又有自己的个性风格。这样就很好。
@zoeychen88
@zoeychen88 2 жыл бұрын
非常喜歡這集!也很喜歡版主一直保留初心跟原風格的心聲配音!!午餐配午餐看了一樣很爽!!
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
感謝老粉支持
@waterice1919t
@waterice1919t 2 жыл бұрын
把自己在家爽的事情,拍成影片讓大家一起爽,別人怎麼想我管不了,至少我是每集都看的很爽🤣🤣👍👍
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
感謝支持啦
@cindyfang7944
@cindyfang7944 5 ай бұрын
結果領頭羊就是您啊啊啊啊啊!!!熟成生魚片真的口感更緻密,香氣旨味更濃郁!!!第一次是在無菜單日料吃到驚為天人,才知道還有這樣子的處理方式!能有您來帶給我們更親近的料理體驗真是太感恩了❤
@漂流者-鮨
@漂流者-鮨 2 жыл бұрын
熟成有個說法是以前捕到的旗魚鮪魚等大型魚因為剛捕獲肉吃起來是酸澀的,有人意外發現放置後酸澀味就沒了,就此演變成現今的熟成技術
@bodyno3158
@bodyno3158 2 жыл бұрын
尸僵啦,脊椎动物都是这样,杀了以后立刻吃很好吃,但如果要放一会,就得过一段时间等肉排酸后才会开始好吃,(不腐坏的前提下)再放一段时间让酶充分发挥作用更好吃,只不过之前没人在意小只鱼,也没想过在小只鱼上用这种方法。
@weizenic
@weizenic 2 жыл бұрын
很愛吃生魚片,但是台灣餐廳吃到的大部分都是一樣的進口魚,不然要吃不一樣的魚就是要花大把銀子才吃得起,不像去日本能吃到這麼豐富多樣而且還新鮮,後來發現看了你的影片也可以很療育
@westlin3329
@westlin3329 2 жыл бұрын
最近開始看,直接追了好多集XD 雖然你說你不是專業的,但其實也很多觀眾並不是要攝取專業知識只是想看你療癒的處理完一隻魚,而且看到現在對比一年前的好多東西進步好多!看到逐漸變成專業頻道的你也有成長的感覺😊
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
感謝支持喔
@E11ww
@E11ww 2 жыл бұрын
很喜歡您現在的影片風格,處理魚的技巧您都講得很仔細,總是能學到很多東西(還有屁貓可以看),默默的就會看完一集
@星剛-x5x
@星剛-x5x 2 жыл бұрын
各類生魚吃法其實都是看個人喜好~沒有特別好壞~個人覺得好吃+分享+別吃壞肚子=優質頻道!!讚!!😉👍💯
@shadowofmoon198505
@shadowofmoon198505 2 жыл бұрын
喜歡這種平平淡淡的解說聲音,比起純文字更能專心在影片畫面上 看板主行雲流水的操作整個過程並享用成果很紓壓
@hsu3991
@hsu3991 2 жыл бұрын
雖然我不吃生魚片,但看你處理魚的過程知道那是一種生活情趣,喜歡的繼續支持,不喜歡的別看,別理會酸民,可能他不懂什麼是生活情趣吧!支持你!加油!
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
感謝支持
@shikater0806
@shikater0806 2 жыл бұрын
我爽~~超認同這點!! 活出自己最重要阿!! 加油!! 希望頻道一直持續下去
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
感謝支持
@wer96248
@wer96248 2 жыл бұрын
很喜歡這樣的風格 就這樣很輕鬆的看影片 沒有誇張的字幕、特效或過多的噪音 享受生活及食物
@wonderfullife8133
@wonderfullife8133 2 жыл бұрын
很棒喔,很多的冷笑話,韓國人..更加地貼近自然...哈哈......,很多流言蜚語,都被你溫婉輕鬆的帶過,深感佩服,不但會做菜,還有大肚量..........你走的路是對的,加油
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
感謝支持
@poyu1800
@poyu1800 2 жыл бұрын
影片風格很猛啊,尤其偶爾又會有幹話,加分!
@pingchen1265
@pingchen1265 2 жыл бұрын
發現你的YT讓我覺得舒壓。這集我喜歡生魚片和煎魚,謝謝!
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
感謝留言
@白小元-f9f
@白小元-f9f 2 жыл бұрын
看過哥的影片,才深深體會魚經過熟成真的很好吃,雖然要點工序,但能讓不吃生魚片的人敢嚐試也是很棒,感謝大大分享心得!
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
感謝留言
@drawingfatcat
@drawingfatcat 2 жыл бұрын
熟成這個概念其實簡單一點說就是,你想想國高中時期學的化學,提到食物時主要的營養有哪些?就是澱粉、蛋白質跟脂質,這些都是比較大分子的。而你吃澱粉時會甜嗎?並不會,是因為澱粉被你口中的分解脢處理成麥芽糖或是更小的葡萄糖,你才嚐得到甜味,蛋白質變胺基酸才會有味道也是一樣的意思。熟成就是先幫你把裡面的一些成分分解成更有風味的小分子,但同時這個過程又要控管,不然會孳生細菌。 講這麼多,我只想說 我好想吃QQ一口就好
@張凱翔-m7c
@張凱翔-m7c 2 жыл бұрын
同意! 另外過程的管控也是為了避免降解過頭就從「熟成」過渡到「腐敗」,像是各種醣類最後變成酸、或者胺基酸釋出硫化物,那吃到嘴裡綜合起來就變成臭酸了
@chyuanbaby
@chyuanbaby 2 жыл бұрын
化學反應
@儲益銘-i7z
@儲益銘-i7z 2 жыл бұрын
講ㄉ非常好了……做吃的最累了。您會教就很謝謝妳了。
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
不敢說是教 互相切磋求進步
@yevgeniylu1191
@yevgeniylu1191 2 жыл бұрын
大哥您的影片,對我來說,都是療癒片
@董淯申
@董淯申 2 жыл бұрын
對於一個會尊重生命的廚師 實在讓人佩服
@林合科
@林合科 2 жыл бұрын
喜歡的就欣賞, 不喜歡的就不要看, 之前請你做黑鯛熟成生魚片 ,後來你買到一條沙格熟成,感謝你! 台灣西部大的黑鯛,自己釣的可遇不可求,嘗試了三,四次,真的熟成後口感比較好,能吃出魚的原味。 食色性也! 無需勉強。
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
鯛魚不熟成真的硬 短熟一下很甜
@jlai383
@jlai383 2 жыл бұрын
感謝你的堅持,讓我知道有這種吃魚的方式。
@鄭世隆
@鄭世隆 2 жыл бұрын
我覺得影片內容很好阿,很貼近平常人家中狀態。從買魚,用的器皿,器具等。
@fred3i521
@fred3i521 2 жыл бұрын
一直都有在看你的頻道,氛圍很舒服,就算自己沒在做生魚片,還是很喜歡看,加油。
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
感謝支持
@翔-d5w
@翔-d5w 2 жыл бұрын
看你的頻道也一年多啦,從3000多訂閱到現在,很羨慕你的生活,很羨慕你住宜蘭,有這樣的生活很嚮往,也許有一天能像你這樣生活,我想這就是你的影響力吧!至少給我們一個寄託...等我的孩子再大一點,生活在不忙碌一些...或許吧~加油
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
感謝支持喔
@ooiyijing
@ooiyijing 2 жыл бұрын
Nice to learn that big eye is good for sashimi, will love to try this if we catch them again.
@joewu4056
@joewu4056 2 жыл бұрын
我覺得您的影片很棒~~ 而且也越來越敢講笑話了
@tyrantrex-cf3jy
@tyrantrex-cf3jy 2 жыл бұрын
当时是因为有在看烹饪的影片,yt演算法就推介了你的影片。一开始觉得处理过程满血腥,不过煮成料理的过程很舒压。你的一个影片中说我们要珍惜食物,知道食物是生命,必须面对它们为了满足我们食欲而死的事实,我后来就再也不排斥杀鱼的画面了。再后来看到你领养toro的影片,瞬间入坑 (#爱猫的都是好人) 现在。。。我居然会看台主杀鱼,煮鱼而舒压到睡着, -我在怀疑自己是不是有问题-
@soarwing52
@soarwing52 2 жыл бұрын
生魚片愛好者! 發現這個頻道很開心
@Jerry-mc9or
@Jerry-mc9or 2 жыл бұрын
很妖秀的是半夜看到你的影片,我餓了😂
@jessechuang6500
@jessechuang6500 2 жыл бұрын
版大十分謙虛 也非常的專業 我相信許多業者還差一截👍
@frankieho9504
@frankieho9504 2 жыл бұрын
香港觀眾都來看了,不用理會酸民的閒話,不過我主要是看開魚跟分切的程序,非常療癒,我是從你還沒有親自旁白就開始看了
@牛俊麟
@牛俊麟 2 жыл бұрын
放血 熟成真的是處理任何的肉都很重要的一部份 我們吃的牛豬羊肉 其實大部分都是經過放血處理+冷藏熟成的
@chyuanbaby
@chyuanbaby 2 жыл бұрын
比較年長的人都有溫體肉比較好的迷思(?
@牛俊麟
@牛俊麟 2 жыл бұрын
@@chyuanbaby 可能因為以前冷凍條件比較差 常常吃到凍太久的肉
@ysesst92110
@ysesst92110 2 жыл бұрын
版主跟癌大莫名有個特別的共通點 都是單純紀錄分享 態度也莫名很像 很喜歡🤣
@mushroom2245
@mushroom2245 2 жыл бұрын
不用管別人怎麼說 料理本來就不是只有單一一種作法 我雖然是廚師 但每個人料理的方式本來就不一樣 我都當是一種經驗交流 畢竟不是每種方式我都會 有了你的教學 我對熟成也更佳了解 知道一些職場上沒學過的眉角 期待你分享更多影片 加油👍👍
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
感謝支持喔 互相切磋
@jj50087
@jj50087 2 жыл бұрын
喜歡看你吃不同種類的魚 看得很療癒也會啟發我想去市場買不同魚種的勇氣!!!
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
感謝支持喔
@關你蛋治-u8u
@關你蛋治-u8u 2 жыл бұрын
你的影片真是很好
@tsaopohao
@tsaopohao 2 жыл бұрын
很喜歡你的直白!繼續加油喔!
@sanguine0516
@sanguine0516 2 жыл бұрын
這就是在家做生魚片啊!真實貼切 ❤️
@wolfsrlay5019
@wolfsrlay5019 2 жыл бұрын
一樣 看完廣告支持,對我算是完整教學了:)
@小萌寶生活日記
@小萌寶生活日記 2 жыл бұрын
當然是熟成好吃,不管是什麼肉,豬肉牛肉雞肉,幾乎都會熟成,細菌會把蛋白質做分解,然後產生出好吃的味道~~,適當的分解叫熟成,分解過頭就叫腐爛,都是一樣的,只是時間要拿捏
@qsxdrqsxdr9
@qsxdrqsxdr9 2 жыл бұрын
真的自己爽就好,一堆酸民鍵盤殺魚吃魚的,支持大大,影片療癒!
@fate2823
@fate2823 2 жыл бұрын
看你影片很舒服也配和音樂
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
感謝留言
@bill874
@bill874 2 жыл бұрын
看魚肉骨肉分離有種說不出的舒暢感~
@luciferlee202
@luciferlee202 2 жыл бұрын
有很多裝備 我覺得台主已經夠專業了
@vchen0125
@vchen0125 2 жыл бұрын
水溫高可以用行動放血罐加3%鹽冰水來處理啊。 前陣子天氣熱我處理魚的時候會另外弄一盆冰鹽水來洗魚
@OllieeeO
@OllieeeO 2 жыл бұрын
我們來這不是要看多專業的東西 多種魚類刺身 滿滿幹話 足以😌 請繼續做影片下去 我會繼續支持
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
感謝支持
@NO-oq5mp
@NO-oq5mp 2 жыл бұрын
偶發看到 我就直接一次把你的片看光 覺得好
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
感謝支持
@bottle641
@bottle641 2 жыл бұрын
我切這種硬鱗會先不斷尾,一樣墊毛巾,抓尾巴從尾巴方向削,比較不會有切到手的風險,就像大型魚在削鱗那樣
@酷A生活日常
@酷A生活日常 2 жыл бұрын
加油!你是我學習的目標哦
@陳國榮-e9e
@陳國榮-e9e Жыл бұрын
請問熟成時候,大哥你是放在冰箱嗎? 還是室溫就好了?
@在家做生魚片
@在家做生魚片 Жыл бұрын
影片裡有講解 冷藏 0-5度之間
@陳國榮-e9e
@陳國榮-e9e Жыл бұрын
​@@在家做生魚片感謝大哥回复。 自從看你視頻後,我最近都有自己在做生魚片了。學到很多東西!
@陳國榮-e9e
@陳國榮-e9e Жыл бұрын
​@@在家做生魚片為啥濕式熟成時候要保留魚鱗呢? 假如我去鱗做濕熟成的話OK的嗎?
@寒冰漠墨
@寒冰漠墨 2 жыл бұрын
6:40 XDD說的好委婉
@chaoyingwu4787
@chaoyingwu4787 2 жыл бұрын
我討厭魚也不會殺魚😅但很喜歡看你影片跟解說覺得很療癒😂
@shs74612
@shs74612 2 жыл бұрын
很喜歡你的風格~加油! 另外吃過熟成生魚片,真的會回不去!
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
感謝支持
@徐國晏
@徐國晏 2 жыл бұрын
看你的影片很開心 因為每當有人說生吃會有寄生蟲問題時 我就會說日本料理不是(你想的這麼簡單的) 通常都會熟成寄生蟲很多都是從魚的血獲取養分的 再把影片丟給他就會一句話也說不出來了 有什麼樣的寄生蟲 可以抽掉食物跟可以呼吸的魚血活五天的 有的話就是異形了
@Gaoliang0391
@Gaoliang0391 Жыл бұрын
我們家吃生魚片是什麼都不沾,什麼都不放,唯一偶爾搭配啤酒或者白米飯,就很香了,截止到現在我和老婆最愛吃的是午仔
@isud05
@isud05 2 жыл бұрын
這頻道我都拿來配飯!舒服
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
讚啦
@a-sky-family
@a-sky-family 2 жыл бұрын
不知道為何 再說貼近自然的時候大笑了😆 很會形容! 那影片我有看過,之後自己來釣魚可以做個比較🤣
@ptchung6599
@ptchung6599 2 жыл бұрын
只要自己吃的爽就好,爱怎吃就怎吃,关那些无聊的人啥事啊.. 给赞👍👍
@664fdd
@664fdd 2 жыл бұрын
火力夠,我喜歡
@XINwang5888
@XINwang5888 2 жыл бұрын
不爭氣的眼淚從嘴巴流出來啦~~~
@j6vmp4cl4
@j6vmp4cl4 2 жыл бұрын
沒辦法 現在很多鍵盤廚神 料理本來就有很多不同的做法 自己喜歡就好囉
@ianw6695
@ianw6695 2 жыл бұрын
看了这么久的视频很开心,喜欢你处理鱼时认真的态度,很解压。希望频道能够越做越好,屁猫越来越胖。
@四葉酢漿草
@四葉酢漿草 2 жыл бұрын
今天的留言有點像芥茉的微辛辣!🤣 就是做自己喜歡的事才能長久,祝訂閱數持續上升!👍
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
感謝支持喔
@KingLucy_Huang
@KingLucy_Huang 7 ай бұрын
雖然作者一直強調自己並非專業人士,但很想聽聽作者對於一些料理漫畫處裡食材的觀感,像是將太的壽司之類的
@bilai653
@bilai653 2 жыл бұрын
看起來真是有夠好吃
@TCSu
@TCSu 2 жыл бұрын
好佩服大大處理紅目魽遊刃有餘的架勢
@xu_chen_zheng
@xu_chen_zheng 2 жыл бұрын
可以拿來沾喔吸播哩吃也會好吃 這句超好笑🤣🤣🤣
@russelllin135
@russelllin135 2 жыл бұрын
大大加油 默默支持的人留
@daofei32
@daofei32 2 жыл бұрын
這顏色看起來不錯
@shinewangshine
@shinewangshine Жыл бұрын
熟成後去鱗時如何沖洗,用淡水嗎?
@爱谁谁-v3q
@爱谁谁-v3q Жыл бұрын
想问下日本的生鱼片也是都经过熟成的吗
@joezhong2611
@joezhong2611 Жыл бұрын
问个问题,你吃了那么多的刺身鱼,哪种鱼你觉得刺身最好吃?
@abbylo1216
@abbylo1216 2 жыл бұрын
樓主請問用注水針刺的部位是什麼部位🤔是魚骨內嗎?
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
骨頭下方的血管
@blanchecheng4757
@blanchecheng4757 Ай бұрын
請問熟成魚煮熟會更好吃嗎?還是吃現殺的煮熟會比較好吃?
@在家做生魚片
@在家做生魚片 Ай бұрын
看個人喜好
@blanchecheng4757
@blanchecheng4757 Ай бұрын
@ 請問可以分享現殺魚跟熟成魚煮熟有什麼差別嗎?還是有影片介紹呢?
@GUMOKU
@GUMOKU 2 жыл бұрын
哈哈這集配音靠背好笑啊🤭
@Neal8888
@Neal8888 2 жыл бұрын
認同為了吃爽才要做 👍
@jojochen6013
@jojochen6013 2 жыл бұрын
更加地貼近自然XD
@nicolewei1332
@nicolewei1332 2 жыл бұрын
请教老师,在鲷鱼的背脊骨下面的血管里发现很多白色球状物,是粒粒分明的,鱼很新鲜,没有发现寄生或者变色的鱼组织,请问这条鱼还可以生吃吗?
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
那個部位算是是魚的腎 應該是某種袍子蟲 長在那我沒遇過 我覺得那就是病了 我的話 我就是吃熟的 肉全熟完全沒影響
@nicolewei1332
@nicolewei1332 2 жыл бұрын
@@在家做生魚片 非常感谢解疑!
@yungchihlin1988
@yungchihlin1988 Жыл бұрын
1:42 看到這句我笑出來😂
@jj50087
@jj50087 2 жыл бұрын
上次那個吃藤壺的影片 就讓我好想吃看看
@JSan-cc7of
@JSan-cc7of Жыл бұрын
那台噴冰鹽水機器是什麼品牌型號?
@j82bb
@j82bb 2 жыл бұрын
請教一下烤魚下巴的是甚麼爐,用的是瓦斯爐的爐火嗎?
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
對 用瓦斯爐
@0820fk
@0820fk 2 жыл бұрын
請教大大 我時常船釣 但釣回來時都已經半夜 實在無力處理宰殺放血 放冷凍隔天回家硬梆梆 放冷藏又怕滋生細菌 最後只能吃熟肉 請教大大我該如何處理 才有機會吃到安全的生魚片呢?
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
帶一個尖頭剪刀,魚上來,從右邊的鰓蓋撥開,剪斷一片或兩片魚鰓,放進海水桶裡,魚的心臟會跳動,能噴出約7成的血,帶回家魚用袋子裝好,放在釣魚冰箱裡碎冰放滿,放到隔天再處理狀態還是很好。
@0820fk
@0820fk 2 жыл бұрын
@@在家做生魚片 這些我都有做 但魚在冰桶裡 也被冰的硬幫幫了 前天釣起的石喬就是這樣無法下刀
@jackyyan6528
@jackyyan6528 2 жыл бұрын
确实,广东的生鱼片吃的就是口感,那个鱼肉是没有味道的(好像是鲈鱼),日本鱼生和寿司店基本都是熟成鱼肉,不过日本的(海鲜)市场上有新鲜生鱼片特别好吃,小樽的八角鱼真的super好吃
@alanshen694
@alanshen694 Жыл бұрын
生為一個摸魚比摸女人 咳! 我是說 摸魚比摸貓次數還少的宅宅,希望在家做可以不要刪掉刮魚鱗的步驟,感覺很療癒,而且也能知道自己未來有機會買魚該刮那些位置跟細微的眉角。
@在家做生魚片
@在家做生魚片 Жыл бұрын
舊的影片都有那些畫面 可以回頭看看喔
@candytiger9527
@candytiger9527 2 жыл бұрын
請教您 您有做過水針 生魚片或是熟成的影片嗎
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
我沒買到過 在崁仔頂看過 但要買一箱我無法
@姚姚-u3t
@姚姚-u3t 2 жыл бұрын
请问:做熟成🐟需不需要有个单独恒温的冰箱还是家用冰箱就可以了?温度控制在多少范围比较合适?谢谢!
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
我是用家用冰箱 溫度是0到5度間
@姚姚-u3t
@姚姚-u3t 2 жыл бұрын
@@在家做生魚片 好的,谢谢!看了你的视频就想自己动手,可惜在大陆买不到这么新鲜的鱼,哎~~~
@汪洋-k4y
@汪洋-k4y 2 жыл бұрын
請問這烤網哪買的到呢?
@simonhuang8574
@simonhuang8574 Жыл бұрын
真的學習甚多,不用理會酸民,自在開心地繼續分享給大家吧,謝謝🙏
@amirlu6910
@amirlu6910 2 жыл бұрын
首先谢谢分享。有个问题请教,古法熟成的话,放血应该没有这种设备操作吧。
@在家做生魚片
@在家做生魚片 2 жыл бұрын
泡冰鹽水 讓它慢慢流
@mon33
@mon33 2 жыл бұрын
沾歐西模利也會很好吃🤣
How to age fish at home? | Medium-sized fish handling explanation.
13:29
在家做生魚片 Making sashimi at home.
Рет қаралды 235 М.
99.9% IMPOSSIBLE
00:24
STORROR
Рет қаралды 31 МЛН
Mom Hack for Cooking Solo with a Little One! 🍳👶
00:15
5-Minute Crafts HOUSE
Рет қаралды 23 МЛН
IL'HAN - Qalqam | Official Music Video
03:17
Ilhan Ihsanov
Рет қаралды 700 М.
【此生必吃】今年竹午好多 吃看看海中和牛的生魚片
21:56
在家做生魚片 Making sashimi at home.
Рет қаралды 420 М.
In the fishing port Ikejime8.5KG red sea bream, aging for 10 days to make sashimi.
20:21
在家做生魚片 Making sashimi at home.
Рет қаралды 460 М.
99.9% IMPOSSIBLE
00:24
STORROR
Рет қаралды 31 МЛН