비프립 트리밍 아주 쉽게 하기 ^^ [손질강좌]

그동안 비프립 손질 힘드셨나요?
누구나 쉽게 비프립 손질 하기 ^^
여러분도 할수 있습니다.
#비프립 #숏립 #척립 #LA갈비

[@KoreanBBQTV]

와 드디어 기다리던 비프립이네요!! 영상 감사드립니다!! 잘보겠습니다!!

[@user-ku8ni9wr6y]

넹 즐건 바비큐하세요

[@DongGilLee]

지난주 처음 비프립 하면서 v자로 지방 파 냈었는데 역시나 초보가 하는 실수를 콕 찝어 말씀해주시네요~ 일주일만 있다가 했을껄... 하며 후회중입니다 ㅎㅎ

[@user-ku8ni9wr6y]

또하심되죠^^ 바비큐는 경험이 강패랍니다 저는 그냥 숟가락 젓가락을 준비해줄 뿐

[@fruitpia]

@@user-ku8ni9wr6y 강패 ? 깡패 ? 사인펜? 싸인펜? 살? 쌀? 그런건가요

[@user-lt3jq5zl2l]

😊😊좋은 강의네요

[@user-ku8ni9wr6y]

감사합니다😁

[@ctz1974]

배경음악 볼륨을 줄여주셔서 감사합니다. 유제이 스모크님의 음성이 훨씬 잘들리니 집중하고 보기 좋네요.

[@user-ku8ni9wr6y]

감사합니당ㅋㅋ의견반영~

[@joonluck21]

럽을 친 후에 얼마정도 뒀다가 조리 시작하면 될까요? 둘때는 그냥 상온에 두면 될까요?

[@user-ku8ni9wr6y]

1시간 정만 두셔도 충분 합니다 ^^ 네 상온 상관없습니당.

[@fruitpia]

스텐볼이나 밧뜨 에 소금 후추를 넣어가지고 올리브유를 바른 덩어리를 돈까스 튀김옷 입히듯이 묻혀서 하는 방법이 문뜩 떠오르네요

[@fruitpia]

척립은 2,4,5,6번 이고 숏립은 6,7,8번 이라고 하셨는데 6번뼈는 많이 억울할듯 하네요

[@user-ku8ni9wr6y]

혼내주야긋네요

[@user-zd4xh6wz9i]

감사합니다^^

[@user-ku8ni9wr6y]

저두요 ~

[@user-xx3mp3hd4t]

유제이님~ 보통 머스타드를 럽 부착용도로 쓴다곤하는데 맛에 영향은 없다곤하나 바크(처럼 보이는?) 색감 내는데는 약간 도움이 되는거 같거든요. 색감에는 영향을 주는게 맞죠?

[@user-ku8ni9wr6y]

치킨 겉면 색감을 내는데 좋은건 확실합니다. 하지만 저온 바비큐를 함에서 바크 색을 좋게 하지는 않습니다^^

[@seollock]

사장님 브리스킷할때는 윗면의 지방을 남기고 트리밍하셨는데 비프립은 남김없이 손질하는 이유가 뭔가요?! 브리스킷보다 원육자체의 마블링이 많아서 그런건가요? 바베큐왕초보라 모르는게 많네요. 팻캡을 다 자르면 고기가 마르는거 아닐지..

[@user-ku8ni9wr6y]

지방때문이 맞습니다 ^^

[@yoojinkim3537]

비프립은 브리스킷보다 속에 지방이 훨~씬 많습니다. 그리고 지방도 퀄리티가 있는데 비프립 살 위에 있는 지방은 근막 비슷하게 있는게 대부분이라 제거하는게 좋습니다

[@user-ku8ni9wr6y]

@@yoojinkim3537 정답♡

[@happylife7353]

비싼 비프립 손질 잘못하면 난감한데 초보들을 위한 꿀팁 입니다ㅎ

[@user-ku8ni9wr6y]

진정한 바비큐 강좌채널루ㅋ

[@user-bo5ev4pc2b]

무식해서 죄송한데요 럽하고 시즈닝하고 다른건가요? 180도 통삼겹에서 쓰던 머스타드+바베큐타운시즈닝 쓰면 안되는건가요?

[@user-ku8ni9wr6y]

시즈닝과 럽은 다른 개념입니다. 시즈닝은 양념 럽은 바르는거.. 바타 시즈닝.. 햐 .

[@jisungjo9390]

고기 살밥이 좋아보이는데요 비프립 하실때 어느 제품 사용하시나요?

[@user-ku8ni9wr6y]

그때 그때 달라요

[@user-xb3wo3cp1e]

저렇게 럽하고 바로 그릴에 올리면 되나요? 첫 시도 예정이라 불안하네요 ㅋㅋ.

[@user-ku8ni9wr6y]

넹 ~~ 정독 두세번 하시면 하실 수 있습니다

[@BoutKorea]

올리브유 등급은 어떤걸 쓸까요 ?

[@user-ku8ni9wr6y]

젤 구린거 써도 됩니당

[@user-fg6qh6rq1z]

행님ㅠ 스시왕입니다ㅠ 폰이두개라 ㅎ 근데 영업비밀다 알랴쥬시면 머먹고사라요ㅠ

[@user-ku8ni9wr6y]

에잇 될대로 되랑 ㅋㅋㅋ

[@JiyoungminHouse]

첫번째 근막을 제거하고 비프립을 했는데 나중에 너무 질겨서(?)딱딱해서(?) 씹을 수 조차 없던데 그런경우는 왜 그런건가요??

[@user-ku8ni9wr6y]

나중에 언제를 말하는지 알려 주시면 답변 드릴게요

[@JiyoungminHouse]

@@user-ku8ni9wr6y 래핑 후 95도까지 쿠킹 후 레스팅 한 다음 먹으려고 했었은데 너무 질겼습니다. 원육 차이려나요..?

[@user-ku8ni9wr6y]

@@JiyoungminHouse 쿠킹 메소드를 자세히 알면 그리구 원육 제품명을알면 쿠킹이 문제다 원육이 문제다 할수있는데...ㅜㅜ 뭐라 답 드리기가 그렇네요

[@yoojinkim3537]

오버쿡 되면 뼈 뒤의 벗기지 않은 막이 겁나 빠삭하게 질겨지는데 그걸 얘기하시는거 같은데 맞나요?

[@JiyoungminHouse]

@@yoojinkim3537 아 맞습니다 바삭하니 질겼어요... 오버쿡이 되서 그런가보군요.. 온도 맞춰 꺼냈다고 생각했는데

[@hapoom78]

2:03 그냥 얼린 상태로 대패로 밀어버리면 안되나요?

[@user-ku8ni9wr6y]

그래도 됩니다 ㅋㅋ

[@CharmingBean]

혹시 47그릴은 비프립 몇kg정도가 적당할까요?

[@user-ku8ni9wr6y]

비프립은 kg이 좌우로 커지는 크기차이가 아니라 보통 두께 차이입니다. 비프립은 두께가 커야 맛나니까 신경쓰지마시구 최소 2.7키로 이상으로 갑시당

[@CharmingBean]

@@user-ku8ni9wr6y 감사합니다!

[@CharmingBean]

핏물 제거는 따로 안하나요?

[@user-ku8ni9wr6y]

네 제거하지 않습니다

[@user-zo8tu5zq5o]

후추3 소금1 인가요

[@user-ku8ni9wr6y]

네

[@Marzo_]

보기에는쉽지 내가해도 저리 쉬울까?ㅋㅋㅋㅋ

[@user-yx6bq6ou1s]

아니 이것도 24번째네 좋아요가 ㅜㅜ

[@user-ku8ni9wr6y]

ㅋㅋ일등기원