Birra Black IPA fatta in casa

[@gian-roc21]

Ciao miticooo! Altra grande ricetta ti ringrazioooo, buona giornata!!

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao carissimo 🍺 tieni aggiornati con la degustazione

[@cubanitoitaliano77]

GRANDE, come sempre! ciao, un saluto! 👍💪🖖

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie 👍🏼 un abbraccio 🤗

[@elenacamarda9351]

Ma che meraviglia questa birra! Non vedo l'ora di provare pure io! Grande:)

[@cuoredicioccolatoit]

Brava 🤩 Elena 👍🏼🍺

[@ilmiobarbecue]

Sei un grande!! uno dei migliori canali KZbin!!!

[@cuoredicioccolatoit]

Troppo gentile ☺️

[@simonecrt6832]

Molto interessante, complimenti caro😊

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie Simone 🍺👍🏼

[@ladyblue8453]

Non ci capisco un tubo di birrificazione e non ci ho mai provato da sola…però mi guardo tutti i tuoi video ugualmente! Grande 😊👍

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille 🤩 per il sostegno 🤗🍺 dear lady

[@ladyblue8453]

@@cuoredicioccolatoit ☺️

[@fabioconsonni3232]

Luppolo già raccolto! Sta mano voglio aggiungerlo al mio BISK (il mio kvass di orzo tostato) e vedere cosa ne esce. Magari ci butto anche un po' di fiocchi di avena che danno cremosità al liquido e immagino anche alla schiuma. Sei sempre di ispirazione. Grazie Ho pure scoperto facendo una tisana di luppolo, che è un sedativo potente: fa dormire e lascia anche belli ricoglioniti tutto il giorno dopo. Mi sa che ho esagerato con le dosi (una decina di coni).

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 🥳 ottima idea 👍🏼

[@simonedimarco81]

Ottima birra in modo molto molto semplice. Se non ho le galline, qualche altra idea per riutilizzare le trebbie oltre a pane e biscotti???

[@cuoredicioccolatoit]

Sinceramente no 😬 sorry

[@GioXperience]

Nooooooo, non vedo l' ora che esce il video dello stress test delle bottiglie!!!! Tutto mi aspettavo ma non questo, una cosa utilissima, anche se a rischio di morte...sei il migliore di tutti!!! Pero' vedi di proteggerti quando ti avvicini che sono come delle molotov e vanno le schegge dappertutto

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼🍺

[@paolodomeniconero7751]

Ciao ti seguo da molto tempo e ti trovo simpaticissimo e ammiro il tuo continuo sperimentare. Sono un homebrewer da tanti anni e questo mondo è in continua evoluzione, c'è da dire però che alcuni canoni nella produzione sono importanti e precisi. Una birra e il suo determinato stile si possono chiamare tali quando si rispettano delle regole molto semplici. Quando stili una ricetta prendi mai come riferimento il BJCP? Perché già soltanto la scheda dello stile ti da le basi per una buona scrittura ed evitare di usare ingredienti che potrebbero essere sgradevoli. Un'altra cosa importante, il lievito. Ho visto che hai usato un S-33 che è un ceppo belga per birre in stile belga, non si può mettere un lievito così a caso solo perché è lievito, ogni lievito ha il suo ciclo di vita e le caratteristiche che apporta alla birra finita. I luppoli pure, se leggi la scheda tecnica di un luppolo vedrai i tipi di aroma e amaro che riescono a dare al prodotto. Se ti posso consigliare, il luppolo in dry hop osa di più, vai giù deciso con i grammi litro perché lo scopo del dry hop è proprio quello di stamparti nel naso le caratteristiche di quel luppolo, ma soprattutto ti consiglio di metterli nel fermentatore a fermentazione quasi terminata. Non parlo di fantascienza ma ci sono tantissimi tool online per calcolare l'amaro impartito dal luppolo e quanto lievito mettere in tot litri di birra così come tool per calcolare la giusta carbonazione di quello stile di birra e calcolare precisamente quanti grammi/litro di zucchero mettere. Sono tanti piccoli accorgimenti che se rispettati ti possono dare risultati ancora più spettacolari considerando che sperimentiamo in casa. Un saluto

[@cuoredicioccolatoit]

Si ti devo dare ragione 😬 ma solitamente parto con una ricetta base dello stile che propongo e poi mi adatto un po’ in base agli ingredienti che ho in casa. Facendo poche quantità e sperimentando ricette diverse ogni volta, diventa complicato avere sempre il giusto lievito e il giusto luppolo 🥺 e anche costoso, certe birre chiedono 3 o 4 tipi di luppolo 😱. Comunque nella prossima IPA seguirò il tuo consiglio, più luppolo dopo la fermentazione tumultuosa 👍🏼🍺 Grazie per il sostegno e i consigli che sono sempre ben accetti. Anche queste critiche costruttive sono felicissimo di riceverle perché sono molto utili a chi segue i video e vuole seguire più da vicino la ricetta originale 👍🏼🤩🍺

[@ProjectZeroHomeBrewing]

Non sarà troppo il luppolo usato?

[@cuoredicioccolatoit]

Questa è una questione di gusto 😉 io per esempio ne avrei messo anche qualche grammo in più 🤪🍺

[@ProjectZeroHomeBrewing]

@@cuoredicioccolatoit non è questione di gusto! Semplicemente se non ci metti il luppolo non chiamarla IPA! A parte che io non la chiamerei neppure Birra per come la realizzi. Già solo il fatto di far bollire una parte del mosto, emettere fermentazione il mosto non bollito e non sterilizzato è un obbrobrio. Ma poi come fai a calcolare la quantità di amaro di una luppolatura fatta in 3 lt e poi diluita con altro mosto?

[@cuoredicioccolatoit]

@ProjectZeroHomeBrewing così mi confondi ancora di più 😂 ne ho messo troppo o troppo poco? Per fortuna non hai visto il mio video birra fatta in casa metodo tradizionale 😉 kzbin.info/www/bejne/eYDOamaNrsiqmJosi=r-dl4uyo74jjvvdk

[@moosbruger]

ciao Andrea (anch'io Andrea), ho tutto per provare... i grani li metti nell'acqua fredda? grazie, ti terrò aggiornato. ciao

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao Andrea , si o a freddo o intorno ai 50*C

[@moosbruger]

grazie. aggiornerò qui.

[@Domenico-j4l]

Sei bravissimo, complimenti. Vorrei avere la possibilità di contattarti, se non ti disturbo. Vorrei farti wualche domanda, tipo, dove posso acquistare il materiale?

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao Domenico, scrivimi su Instagram. Comunque un qualsiasi sito per materie prime va benissimo, io cambio in base alle offerte o dove mi trovo 😉

[@BIGBOSSS85]

Ciao! Scusa la domanda, ma spegnendo la fiamma e aspettando 1 ora, nel frattempo la temperatura andrà a calare gradualmente. Non dovrebbe essere mantenuta costante invece? Ho sempre avuto questo dubbio. Grazie mille

[@cuoredicioccolatoit]

Scende al massimo di un paio di gradi 👍🏼 ma non è un problema 🍺

[@BIGBOSSS85]

@@cuoredicioccolatoit grazie mille!

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼

[@fabiocolombo2954]

Hey va bene qualsiasi luppolo selvatico???

[@cuoredicioccolatoit]

Si se non vuoi replicare una birra specifica, altrimenti ti conviene seguire la ricetta specifica per quel tipo di birra 🍺

[@pimerafina1]

Ciao andrea pensavo che il lupollo si metteva al secondo travaso quando i lieviti hanno lavorato , non sapevo che possono andare insieme ai lieviti alla prima fermentazione.🙏👋🤗

[@cuoredicioccolatoit]

Si ci sono varie tecniche 👍🏼 così diminuisci la tempistica

[@flaviovaleriodiveroli5864]

ciao cuore (come dobbiamo chiamarti? :) complimenti per il canale, iniziativa bellissima

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao Flavio 🙂 mi chiamo Andrea, piacere di conoscerti 👍🏼

[@giovannidacunto8027]

salve,mi può cortesemente erudire sul significato del "coefficiente" (detto bene?) ovvero quel 7.5 col quale si misura il volume alcolico? grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Sinceramente non so da dove è ricavato, su google troverai chi spiega la formula 😬 sorry io la uso soltanto

[@sarofacose]

Bravo stavo giusto pensando di birrificare una blanche. Domanda: ho due piante di luppolo e poche settimane fa ho raccolto circa 50 grammi. Prima di metterlo sottovuoto lo fai seccare immagino, a quanti gradi e per quanto tempo?

[@cuoredicioccolatoit]

🤩 io lo faccio seccare all’ombra in una zona ventilata

[@fabioconsonni3232]

Io l'ho appeso in casa e in un paio di giorni è seccato. Poi via in freezer.

[@cuoredicioccolatoit]

@fabioconsonni3232 bravo 👏🏼

[@Vadim.tkachenko]

Класс

[@cuoredicioccolatoit]

🤪👍🏼 🍺

[@ziimicheli]

Domanda (che forse avranno fatto già altre volte): è conveniente utilizzare pentolame in alluminio? L'inox non sarebbe più indicato? Non è una critica, sono veramente interessato all'argomento ahahah

[@cuoredicioccolatoit]

Si l’inox è sempre meglio, ma l alluminio è più leggero e più economico 😉

[@ziimicheli]

@@cuoredicioccolatoit il vantaggio dell'alluminio credo sia la dissipazione del calore, comodo per raffreddare il mosto.. Vorrei provare a fare qualche birra in casa, però mi preoccupa l'alluminio, ho diversi pentoloni che usiamo per la salsa in estate e puntualmente rilasciano sempre qualcosa nel composto (cancerogeno, tra l'altro)

[@marcorossato2860]

Mi piace il tuo modo di fare senza tutte le alambiccherie e i problemi inventati dei presunti esperti. Però non ho capito se i grani che usi sono macinati perché vedendo il video sembrano interi e questa sarebbe una ulteriore semplificazione. Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie 🤩 I grani vanno spezzati, purtroppo è un passaggio necessario 🍺

[@marcorossato2860]

@@cuoredicioccolatoit Grazie, ora ho imbottigliato 23 LT di Yorkshire bitter e ho in fermentazione 23 LT di lager, però fatta fermentare a 18 gradi, quindi non sarà una lager ma che mi frega, basta che sia buona. Entrambe le fermentazioni sono malto pronti, la lager era nel kit regalo di natale e la bitter l' ho comprata insieme a due litri di estratto di malto per sostituire lo zucchero. La prossima volta voglio provare a fare una IPA con i grani e i luppoli col tuo metodo tradizionale. Pensi che verrà bene? O come prima volta è meglio iniziare con altro? Grazie. Mi stavo dimenticando di chiederti: quanti LT di acqua ogni kg di malto? Ciao.

[@cuoredicioccolatoit]

@marcorossato2860 forte 👍🏼 si puoi usare il metodo tradizionale. Raddoppia tutti gli ingredienti perché se non sbaglio io ne avevo fatti circa 11 litri

[@matteof.4460]

I “presunti esperti” leggono libri e libri nel mentre che accumulano esperienza. Improvvisare va sempre bene, ma definirsi homebrewers sulla base dell’improvvisazione equivale a spacciarsi per medico avendo consultato Google.

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie per il tuo commento 👍🏼

[@anoressico]

Ho visto che hai abbinato la birra a quegli spaghetti bruciacchiati della orribile ricetta modaiola che niente ha che fare con la cucina mediterranea. Spero che la birra copra il sapore di bruciato...

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼

[@salvatoteferraioli6784]

L'audio non è perfetto...

[@cuoredicioccolatoit]

Hai ragione 😬 all’inizio qualcosa è andato storto 😩 forse non ho acceso il microfono