SAHTI - BIRRA FINLANDESE di Segale fatta in casa senza luppolo

[@toninobombardiere3104]

Ciao Andreaaa,come sempre al largo le mie creazioni grazie alle tue ricette,devo dire che grazie ai tuoi video ho incominciato ha verificare in casa,prima con una pentola da 23 adesso ci un pentolone da 40 con filtro bazooka,solo ci malto autoprodotto,vorrei un consiglio,fare una birra ai fiori di sambuco,visto che qui a salerno Croce le montagne ne sono piene,potresti darmi un consiglio,in che quantità ne posso mettere,magari fai un video di come lo si può USARE,grazie ancora se mi aiuti,un abbraccio 😉😉😁

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao Tonino, purtroppo adesso sono in Puglia nel Salento e qui non si trova 😩 troppo caldo Volevo provare anche io ma niente, mi dispiace non riesco ad aiutarti. Metto il commento al top 🔝 della lista magari qualcuno ti viene in aiuto. Mandami qualche foto su Instagram così vedo cosa fai 😉

[@buckrugera]

allora sarà ottima a me il luppolo non piace

[@nicholaslucini2373]

Il sambuco io lo userei in birre tipo pilsner o saison, mettendone per una 20ina di litri circa 50-60 grammi ESSICCATI gli ultimi 5 minuti di bollitura( altrimenti freschi direi l 80%-90% in piu). Oppure potresti farne bollire una 30ina di ombrelle in 5 litri d acqua, piu il succo di un limone e 600 grammi di zucchero per 2 minuti, raffreddare il tutto e filtrare in un fermentatore aggiungendo il lievito da vino o birra e facendolo fermentare come sempre, facendo poi il priming in bottiglia con 8-10 gr di zucchero quando l og è stabile( si ottiene una specie di spumante molto profumato). Io invece proveró il sahti....

[@nicholaslucini2373]

Dimenticavo di ringraziare cuoredicioccolato, sei un grande e come sempre spettacolo

[@nicholaslucini2373]

Nel primo commento ho scritto " imbottigliare quando l og é stabile" intendevo l FG ovviamente.....👋🏻

[@gianpix285]

Ciao e complimenti. Si può utilizzare l'orzomoka, quello tostato è macinato per la moka, al posto di quello solubile? Se si, con quale dosaggio? Grazie mille. Ciao.

[@cuoredicioccolatoit]

BIRRA fatta in casa SENZA MALTO 🍺 - 🤪 BIRRA VELOCE ma Non Troppo kzbin.info/www/bejne/i4HKk6mFlrOkqtU

[@ordnaelshideout]

Facile facile, andrà fatta sicuramente! 😉

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 👍🏼

[@paolosmaldino4506]

Gentilissimo Andrea complimenti Sei uno spettacolo nel realizzare queste "prelibatezze" . Ti pregai l'anno scorso se potevi realizzare una birra con i comuni ingredienti reperibili facilmente nei nostri supermercati (tipo orzo perlato,fiocchi d'avena, farro,mais,kornon flags,zucchero di canna, miele ed altro ancora Ti sarei molto grato se la realizzassi per l'originalità ,facilità nel reperimento degli ingredienti semplici che sapientemente associate alla Tua superlativa esperienza ne verrebbe sicuramente uno "Spettacolo "davvero unico, Attendo con fiducia. Paolo.

[@cuoredicioccolatoit]

Scusa Paolo mi ero proprio scordato 😩 adesso che lo dici mi ricordo 😬 mi devo organizzare ma in questo periodo è proprio un macello 🤔 faccio ricerche 👍🏼🍺

[@francescocutolo5992]

Sei bravissimo e molto chiaro...

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie Francesco 👍🏼🍺

[@giovannidepetro1216]

Per la schiuma i fiocchi hanno fatto il loro lavoro ;)

[@cuoredicioccolatoit]

Esatto 🥳

[@albertoriccilucchi]

Ciao Andrea, sto apprezzando tantissimo le tue capacità di rendere semplice tutto. Ho costruito l'esiccatore biltong, fatto coppiette di lonza e il prosciutto cotto: tutto SPETTACOLO! Ora sto aspettando di degustare il vino di riso, la ginger beer e la chicha. Hai un video con le varie temperature di tostatura dei malti? Così da poter fare tutto in casa. Altra cosa: le foglie di carciofo al posto del luppolo vanno nella stessa quantità? Appena riesco ti mando qualche ricetta sul pane di pasta dura ferrarese. Grazie Alberto

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 🥳 grazie mille 🤩 Qui uso il carciofo 😉 volendo puoi anche raddoppiare le dosi poi va a gusti kzbin.info/www/bejne/inankHV3e7lre9U Qui malto L’orzo ma non ho altri video specifici kzbin.info/www/bejne/r2LFmI1uiMp4mJI

[@albertoriccilucchi]

Ottimo. Siccome non sono "social" hai una mail dove scriverti direttamente? PS: con le trebbie della Chicha e il lievito della Ginger berr ho fatto una focaccia SPETTACOLO! Grazie Alberto da Lugo di Romagna

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 👏🏼 bravo 🎉 [e-mail]

[@paulika76]

Te felicit pentru reușita rețeta minunată ! 💟👍👊

[@cuoredicioccolatoit]

mulțumesc 🍺

[@paolosmaldino4506]

Super bravissimoooooooooo👏👏👏👏👍👍👍👌👌👌

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼🍺

[@stefanoprandi1664]

Buongiorno Potresti per favore darmi qualche suggerimento? Sto maltando la segale ma dopo 3 gg nn sta germinando (ammollo di una notte). 🙏🙏🙏

[@cuoredicioccolatoit]

È decorticata?

[@stefanoprandi1664]

@@cuoredicioccolatoit potrebbe essere stato l'ammollo di una notte insufficiente?

[@simonecrt6832]

Ciao dopo che spengo devo aspettare un'ora o 60 minuti?

[@cuoredicioccolatoit]

🤪🍺😂

[@rudybaiesi7757]

Sei sempre il migliore

[@cuoredicioccolatoit]

😂🍺 grazie

[@FaustoTube1972]

E facciamo anche questo sforzo ;-)

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼🍺 bravo

[@tizi9]

Neanche la bollitura per sterilizzare il mosto per scongiurare eventuali infezioni. Una birra super veloce

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼🍺

[@lorislaurencig7098]

Il miele sarebbe l'unico alimento senza scadenza... 😂🤩👍

[@cuoredicioccolatoit]

🤩 esatto ma ormai era dimenticato zucchero 😬

[@anvy82]

qualche nota migliorativa...tradizionalmente il grado alcolico dovrebbe essere sugli 8% e la carbonazione quasi assente...un aggiunta di frumento non maltato,un tocco di Crystal leggero e l uso di rami di ginepro e abete in filtrazione andrebbero meglio ... usare un lievito da farmhouse o cmq che generi un fenolico e esteroso(banana) sufficiente ( tipo per birra Weiss)...per produzioni maggiori,un tocco di luppolo e una bollitura aiuta la conservazione

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille 🤩 per i consigli 🍺

[@buckrugera]

ma tu sei stato in finlandia?

[@cuoredicioccolatoit]

No e tu ?

[@lorenzofarfarelli1127]

Senti a questo punto visto che il tuo cuore è di cioccolato, devi fare una ciocco stout!

[@cuoredicioccolatoit]

Esatto 😂👍🏼😉🥳🍺

[@Francorossi-c6f]

È il miele che gli da acido

[@cuoredicioccolatoit]

No 👎🏼 il miele gli da l’alcol

[@fabioconsonni3232]

In effetti per quanto ne ho capito, secondo la legislazione italiana se non c'è luppolo non è birra. Ma a noi cosa importa? Nemmeno la ginger beer è una birra. Sempre roba fermentata è. Noi continuiamo a produrre CO2 (senza farlo sapere a Greta T) Chissà ogni quanti litri di birra dovremmo piantare almeno un bel vaso di basilico sul balcone... Mah

[@cuoredicioccolatoit]

😂🍺👍🏼 così facciamo anche il pesto