Бисквит КРАСНЫЙ БАРХАТ - улучшенный рецепт американской классики | Мильфей

ПРОМОКОД НА СКИДКУ 5% В ОНЛАЙН-МАРКЕТ для кондитеров и всех-всех BAKER STORE: MILFEY
Доставка по всей России, купон бессрочный!
Пользуйтесь, вдохновляйтесь и творите с
выгодой ❤️
Поддержать канал❤️: boosty.to/millfey
Бисквит Красный бархат - это несомненная классика американской кухни, которая полюбилась по всему миру своим сливочным вкусом и шоколадной ноткой. Н оригинальный рецепт достаточно «тяжелый» по составу из-за наличия большого количества сливочного масла…
Поэтому я решила его усовершенствовать, сделав менее «тяжелым», но при этом сохранив все главные особенности Красного бархата.
Улучшенный рецепт американской классики - бисквит Красный бархат - никого не оставит равнодушным!
Необходимые ингредиенты (для формы d=14-16 см.):
2 шт. яйцо С0
200 гр. сахара
260 гр. муки в/с
10 гр. какао
7 гр. разрыхлителя
1 ч.л. красного красителя (сухой или гелевый)
90 гр. сливочного масла 82.5%
40 гр. растительного масла (без запаха)
200 мл. молока 3.2%
щепотка соли
ванилин по вкусу
#красныйбархат #бисквиткрасныйбархат #рецептбисквита
👋🏻 Ещё больше вдохновения от Мильфея здесь:
Instagram: / mill.fey
VK: millfey...
Дзен: zen.yandex.ru/...
Telegram: t.me/millfey

[@Misspelling_Dipsy]

Я не знаю почему, но вот у Мильфей просто волшебные рецепты. Когда готовишь чувствуешь себя не просто любителем, а настоящим кондитером, потому что все получается с первого раза и ты точно знаешь что ты делаешь, потому что тебе объяснили все нюансы в мельчайших деталях. Большое спасибо 💕

[@tatyana4569]

Спасибо за рецепт !!! Выпекала в форме 18 см. Молока не было , добавила кефир 1% . Поднялся бисквит шикарно , 6 см, разрезала на три коржа по 2см и маленькая шапочка осталась . Спасибо за шикарный бисквит и отдельное спасибо , что выпекать в одной форме ❤

[@zchaduk]

Отличный рецепт🔥, уж сколько я пекла красного бархата родным и близким... По Вашему рецепту обязательно приготовлю, спасибо🌼🌼🌼🌼🌼

[@millfey.konditer]

Большое спасибо 😍 Обязательно попробуйте, буду ждать Вашего комментария✨

[@alabuga102]

Спасибо! Замечательный рецепт! Можно ли бисквиты хранить в морозильнике?

[@alinazav]

Здравствуйте! У меня когда- то тоже, была подобная проблема с духовым шкафом. Всё решается очень быстро. Есть 3 способа решения данной проблемы (если нет возможности замены техники ): 1. Поставить на нижний уровень ёмкость с горячей водой, тогда и пропадет шапочка у бисквита, не совсем конечно, ведь кексовые бисквиты всегда имеют шапочку, пусть и небольшую. 2. Положить на противень под кольцо или форму силиконовый коврик. 3. Положить на дно духовки силикатный кирпич. Так, делала моя бабушка когда-то и ни разу не было пригарка. Можете выбрать вариант, который вам больше подходит. Я пользовалась ковриком и сейчас, по привычке, пользуюсь им. Или влажным вафельным полотенцем. Так же, оборачиваю вафельным полотенцем кольцо формы, чтобы бисквитная верхушка была более ровной, а классический и другие не масляные бисквиты, вообще получаются ровные, без всяких шапочек и бугров.

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!✨ Большое спасибо за советы!🥰

[@ЭльзараУмерова-д6ш]

Здравствуйте. Я решила проблему с духовкой обернув решетку в несколько слоев фольгой. Вуаля, печет как новая.

[@skovorodkinyar]

Большое спасибо!

[@muhayka]

❤❤❤❤👍👍👍 Я попробовала очень круто получилось. А можно ещё видео , как приготовить шифоновый биквит

[@millfey.konditer]

Урааа, я очень рада 😍❤️ А видео с шифоновым бисквитом уже есть на канале 😉 Ссылка: kzbin.info/www/bejne/bXqlnXaCmZ1nj7s

[@НадеждаГусева-э4и]

Отлично, спасибо большое 💐

[@millfey.konditer]

Пользуйтесь на здоровье!💫

[@LAIFHAKSTV]

Ваууууу обязательно приготовлю 😍😍

[@millfey.konditer]

Жду Ваш отзыв!☺️

[@cakeli]

Выкладывай много много видяшек, жду жду с нетерпением❤

[@millfey.konditer]

Стараюсь, на канале много видео!🥰 Спасибо большое!)

[@cakeli]

@@millfey.konditer я уже всё по несколько раз пересмотрела 😁

[@millfey.konditer]

Как милоо!😍

[@Лорка-е6п]

Отличный бисквит 👍

[@millfey.konditer]

Благодарю Вас!❤️

[@ОльгаБачу-ъ4и]

Арина, здравствуйте, скажите пожалуйста, краситель какой марки вы используете? Спасибо заранее, давно хочу попробовать испечь этот торт, как раз через неделю у меня др, будет премьера торта)))

[@СветланаЧернышева-ф3е]

Зравствуйте! Получается это кексовый бисквит,я правильно понимаю? Значит его можно использовать для капкейков ?

[@oslijunaod]

Арина добрый день! Хочу приготовить два бенто тортика (d 10), каждый с тремя коржами. Хватит ли количества теста у вас на видео для них?

[@milana_shelyganova.]

Дрбрый день! Видела много рецептов где вместо молака используют кефир или сливки. Влияет ли выбор данного продукта на вкус? Из чего получаеься вкуснее?

[@vitastadnikova972]

Цвет очень красивый ❤получился

[@ИринаВолгина-ы1в]

А если испечь рулет по этому рецепту, получится? Кто -нибудь пробовал?

[@milana_shelyganova.]

Можно ли готовить по вашему рецепту но вместо молока взять кефир?

[@ЕленаДерябина-ж8з]

мечтаю его поесть

[@ЕленаДерябина-ж8з]

ммм ела вчера на др подруги

[@Anannas_sok]

Подскажите пожалуйста, какие формы лучше? Можно ли использовать раздвежные формы?

[@millfey.konditer]

Можно использовать любую форму, главное ничем не смазывать бортики☺️

[@лиярасулева]

Здравствуйте, если я хочу сделать такого бисквита в 2 раза больше, для стандартного тортика, то мне мне ингредиенты просто по 2 раза добавить? Так же вкусно получится? Заранее спасибо ❤

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!✨ Да, если нужно в два раза больше, то умножайте все ингредиенты на два)) Бисквит советую выпекать в двух формах, чтобы он не был внутри сырым. И, конечно, вкус от этого не испортится, все будет также вкусно🥰

[@milana_shelyganova.]

Можно ли выпекать данный бисквит на противене, если нет формы?

[@ДарьяЭлифханова]

Конечно)только время выпекания будет меньше чем в форме-минут 20. Я выпекаю так на протвине для трайфлов бисквит)

[@Morsswq_1]

Можно спросить у вас получилось 5 коржей с одного выпекания?

[@millfey.konditer]

Да, именно так) Высота бисквита 7 сантиметров, поэтому каждый корж ~1.5 см.☺️

[@ПолинаПовстемская-ю3у]

добрый день, коржи требуют пропитки?

[@millfey.konditer]

Нет, такой вид не требует обязательной пропитки, он самодостаточный☺️ Если только Вы любите очень влажные коржи, то можно)

[@anastasiashardenkova8909]

Подскажите, какое какао вы используете, спасибо

[@millfey.konditer]

Я чаще всего использовала какао «Красный Октябрь», если из масс-маркетов☺️

[@Polina_Sharygina]

Здравствуйте! Подскажите , пожалуйста, для формы диаметром 20 см достаточно ли будет увеличить пропорции в 1.5 раза?

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!) Да, это верный коэффициент для пересчёта 🥰

[@Котик-н2ч]

​@@millfey.konditerздравствуйте! У меня тоже форма 21 см, но массу торта я не хочу увеличивать, хочу ограничиться 2-3 коржами по 21 см. Мне стоит оставить веса как у вас?

[@mihailtriumph2816]

А можно, пожалуйста, фирму муки и масла которым отдаёте предпочтение🥺

[@millfey.konditer]

Конечно!) Всю жизнь пользовалась мукой высшего сорта «Предпортовая», никогда не было проблем с ней, а с недавнего времени очень полюбила масло «Экомилк» 82.5%. Сейчас работаю с этим тандемом 🥰

[@mihailtriumph2816]

@@millfey.konditer спасибо большое🙏🏽

[@АлісаГорова-р5л]

Подскажите, пожалуйста, а краситель должен быть водорастворимый или жирорастворимый?

[@millfey.konditer]

Не имеет значения, можно и тот, и другой)

[@АлісаГорова-р5л]

@@millfey.konditer спасибо!)

[@ValeNoK567]

А если не добавлять красный краситель, изменится только цвет на вкус это не повлияет ?

[@millfey.konditer]

Цвет изменится, да, но из-за небольшого количества какао будет очень бледный, коричневый цвет, ни туда, ни сюда 🤭И не шоколадный бисквит, и не ванильный, и не Красный бархат 😀

[@ValeNoK567]

@@millfey.konditer Спасибо большое!☺️

[@alenajeevas]

Какого бренда у вас ванильный экстракт?

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!) Сейчас пользуюсь этим: bakerstore.ru/ingredienty/vanilnaya-produkciya/vanilnyj-ekstrakt-vanilla-50-ml

[@alenajeevas]

@@millfey.konditer спасибо большое ❤️

[@1975Leka]

Подскажите какая высота бисквита у Вас получилась

[@millfey.konditer]

Без шапочки - 7 см, ровно под высоту формы (d=14). Думаю, что если выпекать в форме 16 см., то бисквит будет 8-10 см)

[@1975Leka]

@@millfey.konditer спасибо

[@ЕленаАбдрашитова-д9ю]

Извините, а где увидеть рецепт.

[@millfey.konditer]

В описании под видео есть вся необходимая информация 🥰

[@ЕленаАбдрашитова-д9ю]

@@millfey.konditer спасибо, увидела. Попробую приготовить.

[@ЕленаАбдрашитова-д9ю]

Добрый вечер. А у Вас можно увидеть видио как готовить крем к торту " Красный бархат"

[@millfey.konditer]

К сожалению, отдельного такого видео нет🥺 Но можно найти на Ютубе другие рецепты кремов, для КБ классический вариант - это крем-чиз на сливках, либо можно попробовать крем с Маскарпоне)

[@ЕленаАбдрашитова-д9ю]

@@millfey.konditer спасибо

[@mariamikhailova7683]

Здравствуйте, а если перед нарезкой на коржи пройдёт часов 10, потом получится нарезать?

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!) Конечно!😱 И это ещё лучше, что бисквит отлежится минимум 8 часов, его нарезать будет проще!)

[@mariamikhailova7683]

@@millfey.konditer Спасибо! А то струну для резки заказала, завтра приедет, а бисквит уже пеку) теперь буду спокойна, что до завтра полежит в холодильнике)

[@millfey.konditer]

Это только улучшит его качества, однозначно🥰 Вкусных тортов Вам!)

[@mariamikhailova7683]

Спасибо, всё получилось замечательно!

[@millfey.konditer]

Отлично!😍 Как Вам струна, хорошо режет?)

[@lavender1809]

У меня перевзбилось все:(

[@Julssik]

После слов, что б масло не расслоилось, рецепт стал сложным....

[@millfey.konditer]

Он совсем несложный, просто нужно соблюдать последовательность действий) Немного усилий, и всё получится☺️

[@tatyanatanya9306]

Яйцо категории "Особое", а не "це ноль".