BIZCOCHOS DE ACHIRA

BIZCOCHOS DE ACHIRA
#achirashuilenses, #sagu, #achiras
Ingredientes:
- 200 g de harina de achira
- 3 g de polvo para hornear (opcional, de manera artesanal no se usa, en la industria se utiliza como coadyuvante)
- 4 g de azúcar
- 2 g de sal
- 250 g de queso campesino o cuajada, es necesario retirar muy bien el suero o liquido que sale.
- 1 yema de un huevo
- 30 g de margarina
- Color al gusto
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Mezclar los ingredientes secos: Harina de achira, polvo para hornear, azúcar y sal. Es importante cernir muy bien esta mezcla.
3. Incorporar el queso o cuajada rallada y la yema de huevo.
4. Derretir la margarina y agregarla a la mezcla. Agregar el color al gusto.
5. Dejar reposar uno minutos. Nota: Para que la masa quede tierna se puede moler todo junto y se obtendrá un producto mas tierno.
6. Formar los bizcochos en forma de cilindro o “dedos” y depositar en una bandeja o molde previamente engrasado.
7. Hornear a 180°C durante 10 o 15 minutos
8. Bajar la temperatura a la mínima del horno, más o menos 120°C y dejar tostar otros 30 a 40 minutos.
9. Dejar enfriar y empacar.

[@turinsp]

Excelente receta, muy fácil de hacer y de verdad quedan tostaditos y con un sabor increíble. Gracias!!!

[@jen.castro.c]

Hola ☺️. Gracias a ti, por ver nuestros vídeos. Un abrazo.

[@alvaroechemar1291]

Buen aporte. Gracias !

[@jen.castro.c]

Álvaro gracias a ti, por ver nuestros vídeos. Un abrazo.

[@luzmilavargas1678]

excelente 🎉❤

[@jen.castro.c]

Luz Mila, gracias por ver nuestros videos. Bienvenida!. Un abrazo

[@mercyfranco9376]

esta muy buena la explicacion de los ingredientes..

[@jen.castro.c]

Mercy muchas gracias por tu comentario y por ver nuestros vídeos. Un abrazo.

[@marcecol8071]

Las hice y me quedaron muy buenas...gracias

[@jen.castro.c]

Marce, muchas gracias por ver nuestros videos. Recuerda que existen muchas formulaciones para realizar este producto. Es un gusto para nosotros que sea de tu agrado nuestra receta. Un abrazo

[@elmundodejuanylu4350]

Está súper tu receta, gracias. La hice y quedaron deliciosos 🥰🧡

[@jen.castro.c]

Lulú qué alegría que veas nuestros videos y los puedas realizar. Un abrazo y gracias por tu apoyo.

[@mariaangelicacruzperdomo1164]

Muchas gracias por compartir esta receta y dar a conocer todos los secretos para un excelente producto sin ningún egoísmo. Soy huilense y estoy pensando en iniciar mi propio negocio. Quería saber como se hacia para que quedarán porositos y la orientación fue excelente. Dios te bendiga.

[@jen.castro.c]

María Angelica, gracias por ver nuestros videos y por tus palabras. Realmente es un reto conseguir una formulación de estas, con todo gusto la compartimos y por supuesto uno que otro "tips" que nos ha permitido hacer este producto. Éxitos en tu emprendimiento. Un abrazo.

[@jaquitovar4360]

Q wuay

[@jen.castro.c]

Hola Jaqui. Gracias por ver nuestros videos. Espero que te salgan súper nuestras recetas. Un abrazo

[@mariarosalialis7887]

Grasias por con partir la rreseta

[@jen.castro.c]

Con mucho gusto. Gracias a ti, por ver nuestros videos. Un abrazo

[@marcebotero5418]

Hola el color lo puedo reemplazar por colorante para alimentos? Gracias

[@jen.castro.c]

Hola Marce, si se puede, solo debes buscar un tono similar. Un abrazo y gracias por ver nuestros videos.

[@joseleonardovasquezgomez3711]

Hola buenas tardes! Puedo cambiar la cuajada por queso costeño? Gracias!

[@jen.castro.c]

Hola Jose. Gracias por ver nuestros videos. Creería que si, solo debes revisar la masa para que no te quede alta de sal y recuerda que es muy importante retirar lo más que puedas todo el suero al queso antes de hacer la mezcla, sino te quedará mal la masa. Un abrazo y éxitos en tu preparación.

[@andreaMh]

Hola con qué harina se puede cambiar?

[@jen.castro.c]

Andrea, gracias por ver nuestro video. Es necesario hacerlos con esta harina, en algunas partes a la harina de achira la llama Harina de Sagú. Un abrazo.

[@maylingechenique1804]

La harina de achira se puede reemplazar por otra harina más fácil de encontrar?

[@jen.castro.c]

Hola Mayling. Te dará otro tipo de producto no bizcocho de achira. Es dificil de encontrar en algunas ciudades con ese nombre, puedes buscarla como harina de sagu. Un abrazo

[@hernangodoy7128]

Una consulta tengo artas plantas de Achiras como se puede ser una arina

[@jen.castro.c]

Hola Hernán. No he realizado el proceso de obtención de harina de achira, sin embargo al revisar literatura encontré este documento, de pronto te puede servir: bibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstream/11348/3743/2/Agroindustria%20para%20la%20elaboracion%20de%20harina%20de%20achira.pdf. Un abrazo

[@oscaregomezc]

Esta receta sera apta para negocio o mas bien para disfrute personal?

[@jen.castro.c]

Oscar, si te sirve para negocio, solo debes amasar súper bien y moldear bien bonito. Un abrazo

[@neidalozano3781]

Pregunta cuánto dura un bizcocho tostado tiempo

[@jen.castro.c]

Hola Neida, a la mayoría de personas les gusta todo los productos de panadería y bizcocherías frescos, es decir recién horneados, ya que a través del tiempo pierde "frescura" y tiende a saber a "guardado". Dura varias semanas, pero se recomienda consumirlos en el menor tiempo posible para que sean más sabrosos.

[@dianamarialopezoviedo5493]

Como se hace para que queden arenosas por fuera. Gracias

[@jen.castro.c]

Hola Diana Maria, gracias por ver nuestro video, moler una vez estén incorporados todos los ingredientes y refrigerar unos minutos (5 a 10) antes de hacer el proceso de moldeado de los bizcochos. Un abrazo.

[@mariaangelicacruzperdomo1164]

@@jen.castro.c Muchas gracias por compartir ese secreto. Soy de Neiva y la verdad siempre quise saber por que son diferentes las achiras de Fortalecillas y las de otros municipios. Excelente.

[@adrianatrianas5920]

Para que queden con corteza se puede generar vapor al Horno? Con un atomizador

[@jen.castro.c]

Cuando tengas la masa lista, déjala una hora en el refrigerador, luego le das la forma de los bizcochos y a hornear. Un abrazo

[@karlosalbertomorenocardenas]

Hola buenas tardes porque la margarina derretida ?

[@jen.castro.c]

Hola, se derrite para tener un mezclado más homogéneo de los demás ingredientes y que las características del producto final sean adecuadas: crocante, con buena textura y sabor.

[@mariafertulcas928]

Hola, se puede reemplazar la cuajada con queso campesino? O que otro me puedes recomendar, la cuajada que venden en Bogotá no es muy rica.

[@jen.castro.c]

Si se puede, lo importante es que sea un queso fresco. Un abrazo y éxitos en la preparación.

[@silviamariazambranomedina7150]

No logro conseguir la harina de achira 😢😢😢

[@jen.castro.c]

Aich Silvia, en algunas partes la consigues como Harina de Sagu. Espero la encuentres, un abrazo.

[@miriamramirez4372]

En palo quemado

[@anamariamontoyamurgueitio5433]

en el HUILA COLOMBIA