Bizcochuelo o Bizcocho Esponjoso de Chocolate│Club de Reposteria

clubdereposteria.com El bizcochuelo o bizcocho esponjoso de chocolate por su volumen y esponjosidad es especial para elaborar Tres Leches porque absorbe y retiene muy bien los líquidos. Adicionalmente, al no llevar mantequilla no se endurece en refrigeración y es ideal para elaborar tortas frías.
La receta que se enseña en este video es una variación de la receta de bizcochuelo o pastel esponja tradicional. Los huevos constituyen el principal ingrediente y se les asigna el 100% para calcular el 50% de harina y 50% de azúcar.
RECETA
(100%) 250 grs de Huevos = 1 taza = 4 Huevos tamaño jumbo
(50%) 125 grs Azúcar granulada
(50%) 125 grs de Harina + Cocoa. Es decir: (80%) 100 grs. Harina multiuso
y (20%) Cocoa en polvo sin azúcar.
1/4 taza Aceite
(opcional) 1 cdita Café instantáneo para mejorar el sabor.
Proceso como se indica en el video Tº: 175ºC / 350ºF T': 30 minutos aprox. Esta preparación rinde para un molde redondo de 8" (20 cm) diámetro x 3" (7.5 cm) de alto o uno equivalente en tamaño.
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[@CHOCOLATINASKRISS]

Las recetas de Rosita son exactas precisas y concisas. Te salen al pie de la letra. Yo soy fiel a sus recetas. 😊

[@adrianaestrada9416]

Me encantan su canal, ❤️ muy práctico sin historias innecesarias y bien explicado, las recetas 10 de 10 saludos desde México seguiré siendo su fans

[@ricardoortiz5756]

Gracias por compartir sus conocimientos

[@karensantos5111]

Hasta ahorita la mejor maestra que ehh encontrado para hacer reposteria....muchas Gracias...!👍

[@YoYo-fy9gv]

Gracias 🥰🥰🥰

[@carmenangelicacardoso9744]

RIQUÍSIMO 🥰🇦🇷

[@francycarrillo6913]

Que delicia yo siempre e espero que saque rrecetas mil bendiciones

[@alrjandromartinez3661]

muy buena receta si la siguen al pie de la letra queda muy rica

[@yajairacolmenares5762]

Me encanta como usted explica las recetas . Se puede hacer el biscocho solo con claras y cuánto de claras se debería usar.

[@yurimatoma4191]

Profe Rosa Quiero, hace un año no sabemos nada de sumerce, se encuentra bien????????? Espero tener noticias ❤. Gracias por todas las enseñanzas ❤

[@alecita267]

Este biscocho sirve para humedecer y rellenar???? Otra cosita como se que cantidad de liquido necesito para hunedecer ya que partes me queda humeda y otras secas

[@elpescantin]

Hola me gustó mucho pero una pregunta no lleva polvo de hornear???

[@martinvargas5496]

Saludos

[@tamaraaraujo2343]

❤️

[@ameliarojas4215]

Doña Rosa, muchas gracias por toda su guía. Me ha osado que hago una sola mezcla y la coloco en dos moldes idénticos, de los pequeños y altos, en horno de convección, uno salió perfecto y el otro se hundió, voy a hacer discos para armar un solo queque, como resuelvo? Gracias anticipadas

[@celiacuellar2199]

Gracias x la receta tengo una duda el cuarto de aceite a cuantos gramos equivale gracias

[@francycarrillo6913]

Señora Rosa este biscocho se deja así y se decorara sin humedecer muñil gracias por su respuesta

[@AlismarAlismar]

A mí me ha surgido una pregunta, más bien son dos. Para saber si el bizcocho ya está se utiiza un palo de pincho o hay otra manera de saber. La segunda es si lo pinchamos, corremos el riesgo de que se nos baje?

[@CHOCOLATINASKRISS]

Rosita Gracias por la receta. Me parece que el bizcochuelo no subió mucho es así o hay otros que suben más.

[@clubdereposteria]

Hola CHOCOLATINASKRISS . En el minuto 2:41 del video se puede apreciar el molde lleno hasta un poquito mas arriba de la mitad. Si el batido alcanza las 2/3 partes de la altura del molde llega hasta el borde. Yo saqué para hacer unos cupcakes. Dulce saludo

[@CHOCOLATINASKRISS]

@@clubdereposteria Rosita Muchas gracias Por la respuesta.

[@maebafernandez6373]

Gracias, el aceite se puede sustituir por mantequilla diluida

[@clubdereposteria]

Hola Maeba. No es recomendable agregar mantequilla derretida a batidos de huevos para elaborar productos esponjosos. Si quieres puedes omitir el aceite o sustituirlo por otro aceite como el de coco. Dulce saludo

[@maebafernandez6373]

@@clubdereposteria gracias maestra por su repuesta.

[@AnaMaria-sy7ql]

❤