Яблочный и Грушевый Пирог ТАРТ ТАТЕН.🇫🇷Французская кухня.

[@svetlanashixalieva3751]

Спасибо за рецепт,сегодня приготовила, но с айвой ,спасибо !

[@chefIlya]

На здоровье!!! ❤️

[@ViktorijaPro-v6h]

Скажу честно: смотреть на ваши профессиональные движения- это особое удовольствие, советы вы даете прекрасные и готовите прекрасно, но чувствуется, что комментировать вам ваши быстрые и профессиональные действия для « чайников» сложно. Надеюсь, что вы продолжите свое дело и будете меньше волноваться при комментировании. За рецепт сердечное спасибо, 🙏🏻 Ваш пирог 🥧 приготовлен лучше, вкуснее, а главное, что честнее, чем у многих « настоящих французских поваров», спасибо, будьте счастливы 😊 ❤

[@chefIlya]

Спасибо за поддержку и честность❤️ Дело в том что в течении 20 лет (до начала этого канала, и это было одно из первых видео) я 99% времени общался дома и на работе на Английском и Испанском. Попросту русский подзабыл😅 Это сейчас разговорился благодаря поим соц сетям❤️

[@ГалинаБосак-с2у]

Доступно швидко велике дякую за простий рецепт

[@chefIlya]

На здоров'я!!

[@olgasolovyeva335]

Сделала в одном пироге груши с яблоками и ваниль с анисом. Вкус потрясающий !

[@chefIlya]

Супер! Представляю вкус и запах этого пирога!

[@elena.m.medvedeva]

Готовила уже раз десять, это восторг! Просто супер-рецепт, спасибо! Только в первый раз я упустила самое важное слово в рецепте - "остудить"! И начала переворачивать тарт сразу из печи - обварила руки кипящей карамелью 🙈 Представьте, насколько вкусный этот тарт, если я продолжаю его готовить после такого!))

[@chefIlya]

Елена Вы настоящий повар, точка!!! Упорная, с любовью готовить, со рвением, и которая несмотря на недостаток информации и ожоги, заканчивает блюдо. Я работал с некоторыми пацанами, которые при ожоге или полуглубоком порезе прекращали работать в разгар сервиса.. Вам уважуха!!!👨🏻‍🍳🌟🌟🌟

[@svetlanasvjatoha6540]

Илья ,спасибо вам за рецепт вкусный удачи вам 👍👏

[@chefIlya]

Спасибо большое, Светлана!!

[@АлевтинаСабурова-я9г]

Благодарю за историю, не знала настоящее название пирога - Тарт Татен🤝 Готовлю такой пирог прямо в сковороде iCook , на плите👌получается отлично👍

[@ЛюдмилаВентова]

Приготую!

[@kseniasmirnova9872]

Спасибо за рецепт! Очень подробно показали этап с карамелью, получилось. Сделала с грушей.

[@chefIlya]

На здоровье! Очень рад))

[@ЛарисаСтепко-ч8я]

Спасибо! Обязательно попробую!!!

[@chefIlya]

На здоровье! Уверен получится вкусно 😊

[@ipetrov14]

Спасибо за рецепт, всегда хотел попробовать что-нибудь новое из привычных ингредиентов!

[@annaomarova5793]

Все гениальное просто, порадую себя и близких. Огромный лайк.

[@chefIlya]

Согласен 💯. Спасибо за лайк 😊

[@loverush84]

Спасибо большое за прекрасный рецепт!

[@chefIlya]

Огромное пожалуйста, Владимир 😉👍

[@elinorvelsker3206]

Спасибо . Эстония , Таллинн

[@tamaraimaeva1095]

Илья, исполнила точно по вашему рецепту, боялась за карамель, что не получится, но все получилось очень вкусно, всем понравилось, переслала знакомым и друзьям, огромное вам спасибо!!! Подписалась на ваш канал с удовольствием!

[@chefIlya]

Тамара, я очень рад, спасибо Вам!! Добро пожаловать к нам на канал! Любые вопросы, пишите, я и мои подписчики поможем!!

[@Aya-nd6sq]

Скажите после духовки, когда яблоки притомились, перед раскладыванием тесиа на яблоки, вы форме дали остыть, она наверняка горячая, ведь. И готовили действительно всего 20 минут и при этом яблоки хорошо карамелизовались? Во многих рецептах готовят 30-50 минут.

[@ЕленаЛарина-х3ю]

Спасибо Вам за рецепт. Сегодня же сделаю яблоки в карамели )

[@chefIlya]

На здоровье и приятного аппетита!

[@anamanzanal9284]

Me gusto mucho te felicito

[@chefIlya]

Muchas gracias!!

[@chefsalvadorpizzardo]

Looks amazing and delicious, I really will try to make this at home, thanks for share 💪

[@chefIlya]

Thank you Salvador!!

[@tanyavitale5522]

Looks really delicious and rather easy to elaborate! Thanks for the video, chef!

[@chefIlya]

You are very welcome Tanya!!

[@liafeti7506]

Шикарный рецепт ! Поняла , где делала ошибку ! Спасибо Вам огромное 🍀😊

[@chefIlya]

Ура!!! Очень рад 👏👏👏 😊

[@simonjacquier1953]

Ça a l'air excellent !!

[@chefIlya]

Merci mon ami!!

[@ЛарисаСтепко-ч8я]

Очень красиво!!!Спасибо за рецепт!!!

[@chefIlya]

Спасибо, Лариса!

[@АнастасияЗамятина-ь7з]

Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!

[@chefIlya]

На здоровье 😊🌷

[@handan5954]

Отличный рецепт , делала тарт с хурмой, яблоками и апельсином , обожаю карамель

[@chefIlya]

Огромное спасибо!!

[@raissabuzina8958]

Большое спасибо !❤

[@chefIlya]

На здоровье 🌷

[@raissabuzina8958]

@@chefIlya у вас замечательные вкусные рецепты.Таллинн🥰

[@chefIlya]

@@raissabuzina8958 спасибо большое!💐

[@MonteUral]

Хмм, любопытно. Такого я еще не делел и даже не пробовал. Срасибо. Смотрю и жду, пока шарлотка печется... Яблоки для шарлотки похожим способом заготавливаю, но наверно теперь его изменю. Я обжариваю яблоки на масле, добавляю корицу и только посло этого сахар, он карамелизуется и обволакивает яблоки, потом яблоки с карамелью выливаю в форму и заливаю “домашним бисквитом”

[@victoriakozlova2705]

здоровско, а яблоки хрустелки такие получаются?

[@victoriakozlova2705]

а в каком масле?

[@MonteUral]

@@victoriakozlova2705 Нет, не фритюр ведь. Просто чтобы покрыты были полностью корицей и карамелью, без фанатизма, т.е. яблоки слегка обжариваются, масло сливочное.

[@chefIlya]

Спасибо! Представляю запах этой шарлотки с корицей 😍

[@victoriakozlova2705]

@@MonteUral Вика жарит яблоки. Куда. Катится. Этот. Мир. Неделя тренировок и я действительно буду готовить.

[@ОксанаТатаринова-у7ъ]

Илья,спасибо большое за рецепт!) Обязательно сделаю! Кстати,в выпечку с яблоками я добавляю смесь для глинтвейна.просто перемалываю ее в кофемолке,и получается очень душистый порошок.здесь он тоже,я думаю, подойдёт..

[@chefIlya]

Оксана Вам спасибо! Со смесью специй для глинтвейна запах будет божественный 😍

[@victoriakozlova2705]

классная идея

[@ТатьянаКомпанец-у2щ]

Ммм вкуснятина,надо приготовить,спасибо!

[@happygirl2423]

👍👍👍 Спасибо,все так красиво!!!

[@chefIlya]

На здоровье 🤗

[@marinanersisyan9277]

Илья, спасибо большое за прекрасные рецепты 🇦🇲🙏

[@chefIlya]

Марина, на здоровье 🤗🌷

[@dasharu20]

Молодец

[@elena.m.medvedeva]

Илья, готовила вчера снова ваш тарт. Сначала хотела по записи в книжке, где самонадеянно записала в прошлом году только ингредиенты, но не последовательность действий. В итоге карамель не получилась, пришлось преобразовать её в заварной крем, груши я положила сверху, и получилось что попало!! Вчера полезла в переписки с подругами, где советовала ваш рецепт, нашла это видео, испекла, КАК НАДО, мама просто плакала от счастья, когда ела)) вся семья сказала: "Воот! ЭТО - то, что нужно!" В общем, опять спасибо вам за такой подарок!)))

[@chefIlya]

Елена, безумно рад! Рад что опять нашли меня и плакали от счастья 😊🌷

[@elenabogdan1794]

Вуаля🎉😊

[@victoriakozlova2705]

Спасибо! страшновато сахар жечь, но опять рискну)

[@chefIlya]

Надёжнее сахар готовить на более медленном огне, это я оставлю на полную катушкую. Увкрен у Вас получится!!😀

[@victoriakozlova2705]

@@chefIlya можно дибильный вопрос задам, есть такой популярный русский рецепт "мясо по-французски". Оно существует?

[@chefIlya]

@@victoriakozlova2705 это кстати очень интересный и качественный вопрос! Ответом на него думаю сделать отдельное видео с французами. Ждите будет прикольно👨‍🍳🤔😜

[@victoriakozlova2705]

@@chefIlya ой...

[@olgastroganova7103]

Очень красивый грушевый тарт.Я видела у Вас на страничке в Инстаграмм киш со шпинатом, тесто такое же или другое? 🍎

[@chefIlya]

Спасибо! Да тесто на киш использую такое же. Если Вам интересно, сделаю видео киш, парочку разных

[@olgastroganova7103]

Это было бы Очень интересно, киш со шпинатом и конечно же любимый киш Лорен.🍎

[@chefIlya]

@@olgastroganova7103 нет проблем! Сделаю видео, в октябре. Кстати у меня есть другой Инстаграм, @chef_ilya он англо-испанский. Сегодня я там в сторис киш выставил, который приготовил в ресторане утром. С сёмгой и свежей зеленью.

[@ЛидияБулгакова-в2ш]

Хочу попробовать с тыквой. Как на ваш взгляд, получится? Это вообще приемлемо с тыквой?

[@chefIlya]

Идея неплохая, думаю получится. Делайте дырки в тесте, чтобы испарялась вода с тыквы

[@decotrader4020]

Великолепно! Для меня и познавательно, слышала конечно название, но как реально ( тем более без вариаций, а по классике) готовится- не знала. Созрел вопрос, по поводу карамели, есть ли нюансы приготовления карамели на сковородках разной толщины и разного покрытия?

[@chefIlya]

Привет Юля! Я очень рад!! Карамель лучше готовить на сковородке с дном потолще. Покрытие значения не имеет

[@ladulcepedia]

🥰🥰🥰🤯 👩‍🍳

[@АндрейК-с4э]

Илья привет😃😃😃, как всегда!!! Молодец, оооотлично всё получилось!!! Так ты сейчас во Франции?

[@chefIlya]

Привет Андрей! В Барселоне, работаю во французском ресторане 😊

[@АндрейК-с4э]

@@chefIlya здорово, рад за тебя Если не сложно расскажи по подробнее, как у вас там работа поставлена, график ну и финансовую сторону , мы может тоже сорвёмся

[@chefIlya]

@@АндрейК-с4э сейчас в Барселоне с работой трудно. Большинство отелей закрыты, половина ресторанов тоже. У нас в ресторане нормально, но вместо 9 до вируса сейчас нас 2 на кухне. А клиенты идут.. Представляешь темп работы - бегаем). Работаю 5 дней одна смена утрообеденная, потом перерыв (на мой проект KZbin)) и небольшая смена вечером. В Барселоне повару (cocinero) платят 1300 евро в месяц в среднем. Чем выше позиция тем больше. На снятие жилья: комната 300-400, однушка от 600+ Сечас цены поползли вниз. Проезд около евро в одну сторону. Город небольшой, можно на велике. Надумаешь переезжать в Барселону, дай знать. Но сейчас не советую

[@АндрейК-с4э]

@@chefIlya спасибо за ответ Я хочу канал раскрутить и чуть позже уже буду думать о переезде, красиво у вас там🙂🙂🙂

[@АндрейК-с4э]

@@chefIlya ну и конечно 2а человека на кухне это жёстко, держись!!!

[@Aya-nd6sq]

Скажите, когда раскладываете тесто на яблоки, форму охлаждаете? Она же из духовки и очень горячая.

[@chefIlya]

Если коротко ответить - да лучше чтобы форма остыла. Но в ресторанах не всегда так получается. Я вам могу приготовить тартатин с охлаждённой формой или вынятой только что из духовки. Дело в том что в ресторане, лимит времени иногда не позволяет. А дома лучше охладить.😉

[@Aya-nd6sq]

Спасибо.

[@ЭльвираКузнецова-ш6з]

А рецепт теста песочного можно?

[@КатяГончарова-ю2в]

Подскажите, слоеное тесто дрожжевое или бездрожжевое?

[@chefIlya]

Бездрожжевое

[@ГалаУ-э8л]

А почему при приготовлении карамели, вы не перемешиваете сахар ложкой?

[@CuturieUaOlhovskaya]

Видео понравилось. Но остался вопрос: а без сахара слабо сделать подобное?

[@ЕкатеринаЛеонова-ь4п]

🤩🤩🤩😍💫💥💯

[@ОксанаЛарина-г2м]

Яблоки и груши припускаете в духовке при какой температуре духовки?

[@chefIlya]

180

[@ОксанаЛарина-г2м]

@@chefIlya спасибо!

[@ev04883]

Что делать, чтобы фрукты с карамелью не подгорали?

[@Aslan_07GN]

👍

[@michelamatsko1274]

Щиро дякую. Привіт із України. Успіхів.

[@chefIlya]

Дуже приємно!! Величезне спасибі!

[@inessasaslawski5269]

Рецепт классный, но мне как " чайнику" не совсем ясно к- во ингредиентов )) к сожалению, чтобы начать приготовление,нужно искать, сколько чего нужно ...;(

[@marinamenschikova4952]

У меня не получилось тесто, все развалилось на крошки.. делала по рецепту(

[@ОльгаАрбузова-я8г]

В переводе на русский язык называется Кверху ногами!

[@ОльгаБланк-ъ6щ]

Яйцо в песочное тесто добавлять не надо, только немного воды - так учат французы.

[@chefIlya]

Удачи с песочным тестом в этом рецепте 😉

[@ПОРЧА.ИСЦЕЛЕНИЕ]

Больше дела,меньше слов не мешало бы....

[@chefIlya]

Согласен, длинный комментарий

[@alinagrande9452]

Получился красивый но не вкусный🤷🏼‍♀️

[@chefIlya]

С практикой получится и вкусный😉

[@marissa43566]

ИЗ яблок, ИЗ груш, а не С яблок😣

[@stevenbright4613]

Как тяжело рассказывает автор, прям напряг

[@mulfer9417]

Отстой, пояснение без уточнений, человек не на своём месте 🤮

[@chefIlya]

Одни делятся своим опытом, другие их обсирают. Каждый на своем месте